TALLERES PRODUCTIVOS – TALLER DE REPOSTERIA

PROYECTO N° 16

ROSQUITAS DE ANÍS

INGREDIENTES:
 250 gr de harina pastelera.
 75 gr de azúcar glas.
 50 gr de manteca.
 50 gr de margarina sin sal.
 1 huevo.
 10 mililitros de leche
 10 gr de anís tostado y molido.
 1 pizca de sal.
 2 cucharadita de esencia de vainilla.

DECORACION:
 Una yema de huevo.
 Ajonjolí.

Equipos y Utensilios:
➢ Horno, balanza, bols, cernidor, lata para hornear, brocha.

II.-TECNICAS DE PREPARACION:
1. Pesar y medir los ingredientes.
2. Unir la manteca y la margarina, cremar.
3. Agregar el azúcar impalpable y la esencia, mezclar.
4. Agregar el huevo y seguir mezclando, incorporar la leche.
5. Agregar la harina y mezclar hasta formar una masa.
6. Dejar reposar por 30 minutos.
7. Agarrar pequeñas porciones y estirar en tirar, doblar en dos y darle
forma de trenza.
Colocar en una lata y barnizar con huevo batido y decorar con ajonjolí.
8. Llevar al horno precalentado, a una temperatura de 180°C por 12
minutos aprox.

PROFESORA: JAQUELINE LLANOS TORRES