UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA DE MECÁNICA INDUSTRIAL
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 1
ING. BYRON CHOCOOJ BARRIENTOS

Tarea Planeación Estratégica

Análisis FODA, Misión, Visión y Valores
Organizacionales de Al Carbón S.A.

Nombres Carnet Participación

Byron Rodrigo Estrada Leal 201801415 100%

José Gabriel René Aguilar Molina 201800490 100%

Fecha de entrega: 18/09/2023

INSTRUCCIONES:

A continuación se presenta el siguiente caso de estudio, léalo cuidadosamente.

Apoyándose en la presentación de planeación estratégica, en el libro de texto o cualquier
información que considere necesario, realice lo siguiente: 1. Determine cual es la misión
de la empresa. 2. Establezca cual es la Visión de la empresa. 3. Desarrolle un FODA, (4
fortalezas, 4 oportunidades, 4 debilidades, 4 amenazas) recuerde que las fortalezas y
debilidades son factores internos y las oportunidades y las amenazas son externas. Utilice
su criterio que es lo que me interesa de esta tarea. En otra clase su servidor de una forma
al azar pediré que presenten su caso y Yo les voy a corregir o aprobar lo que ustedes
realicen. El documento lo deberán de subir a UEDI, bajo el nombre de Tarea de Planeación
Estratégica. Debidamente identificada con Nombre y Carnet.

Hamburguesas Al Carbón. S.A.

Instrucciones: Con la siguiente información, desarrolle el plan estratégico de la empresa.
La clave está en dedicar a la planificación todo el tiempo que sea necesario.
Al Carbón, S.A. ha pasado de ser una pequeña tienda de hamburguesas en Guatemala, en
la Ciudad de Guatemala, a convertirse en la marca más importante de comida rápida en
todo el mundo. ¿Cómo lo logró? ¿Dónde radica su secreto?
Sin duda alguna, la gestión de los beneficios ha sido excelente. No obstante, también ha
influido la manera en la que la marca elabora su plan estratégico de empresa en cada nuevo
contexto y escenario, lo que le ha permitido adaptarse y mejor más que sus competidores.
1. ¿Qué es Al Carbón, S.A.?
La marca se define apoyándose en datos actuales y dejando clara la posición que ocupa en
el mercado. Así mismo, define su misión y visión, los valores que la sustentan como negocio,
y los objetivos que persigue.
2. Descripción general del sector
Algunas características del sector de la comida rápida que, aunque pueden variar en función
de la región (Al Carbón opera en 85 países), tienen más o menos los mismos rasgos. Por
ejemplo, es un sector caracterizado por el crecimiento sostenido, la adaptación de productos
al estilo de vida sana y la transformación de comidas tradicionalmente caseras.
3. Entorno de operación
Las posibilidades de la marca en función de factores económicos, sociales, demográficos,
políticos y legislativos. Es decir, todo lo que rodea a la actividad del negocio.
4. Análisis interno
La compañía describe su cadena de valor y especifica la propuesta que, al menos en
principio, supondrá una ventaja competitiva frente a otras marcas que operan en el mismo
sector.
5. ¿A qué estado aspira la compañía?
Al Carbón traza sus proyecciones a corto, mediano y largo plazo. O, dicho de otro modo,
enumera una serie de objetivos a nivel de marca (y, claro, a nivel de empresa) para
posicionarse y seguir proyectándose en el mercado. Por ejemplo, si las ventas anuales han
sido de 450 millones, para el próximo año la perspectiva es de 505 millones, es decir, más
de un 10%.
 Análisis FODA de la empresa Hamburguesas Al Carbón S.A.
Fortalezas
1. Gestión de beneficios excelente, esto es una fortaleza ya que le permite a la
empresa mantener un margen saludable para poder invertir en su crecimiento.
2. Adaptabilidad Estratégica, esta es una fortaleza ya que le permite a la empresa
adaptarse a diferentes contextos y escenario. También es una adaptabilidad a
cambios en las condiciones del mercado.
3. Definición de marca clara, Al Carbón, S.A. tiene una definición de marca sólida que
incluye su misión, visión, valores y objetivos. Esto proporciona una guía clara para
sus cursos de acción y les ayuda a mantener una identidad de marca coherente.
4. Proyecciones y objetivos ambiciosos, debido a que la empresa se plantea y
establece metas ambiciosas a corto, mediano y largo plazo, demuestra que su
compromiso es el crecimiento y la mejora continua.
Oportunidades
1. Crecimiento del sector de comida rápida, El sector de la comida rápida experimenta
un crecimiento sostenido, lo que presenta oportunidades para la expansión de Al
Carbón, S.A.
2. La adaptación de productos de Al Carbón S.A. al estilo de vida saludable es una
oportunidad importante para la empresa, ya que pueden ofrecer opciones de menú
más saludables para atraer a un público más amplio.
3. Mercados internacionales en crecimiento, esto debido a que, Al Carbón, S.A. opera
en 85 países, lo que significa que hay oportunidades de crecimiento en mercados
internacionales en desarrollo.
4. Transformación de comidas caseras, esta tendencia, de Al Carbón S.A., hacia la
transformación de comidas tradicionalmente caseras ofrece oportunidades para la
innovación en el menú y la diferenciación de la marca.
Debilidades
1. Costos operativos elevados, ya que, en la industria de comida rápida, los costos
operativos pueden ser altos, lo que podría afectar los márgenes de beneficio de la
empresa.
Amenazas
1. Las crisis económicas pueden afectar negativamente el gasto de los consumidores
en comida rápida, lo que representa una amenaza para los ingresos de la empresa.
2. Regulaciones y legislación, es una amenaza debido a que pueden surgir cambios
en y que estos afecten a la con la industria de la comida rápida, como los requisitos
de etiquetado nutricional o restricciones de publicidad, pueden ser una amenaza.
3. Las cambiantes preferencias de los consumidores pueden afectar la demanda de
productos específicos de Al Carbón, S.A.
4. La competencia global en la industria de la comida rápida puede poner presión sobre
la empresa para mantener su posición en el mercado.
5. Dependencia de la marca, si bien la marca es una fortaleza, también puede ser una
debilidad si la empresa no diversifica lo suficiente su oferta o si se enfrenta a
problemas de reputación.
6. Dependencia de Ingredientes y Suministros, La dependencia de ciertos ingredientes
o suministros puede hacer que la empresa sea vulnerable a interrupciones en la
cadena de suministro.
7. Competencia intensa en el sector de comida rápida, ya que esta es feroz, lo que
podría hacer que mantener una ventaja competitiva sea un desafío constante.
 Misión de Hamburguesas Al Carbón S.A.

En Hamburguesas Al Carbón, S.A., nos dedicamos a ofrecer experiencias culinarias

auténticas basadas en la tradición de cocinar al carbón. A través de ingredientes de
alta calidad y un servicio inigualable, nos esforzamos por deleitar a cada cliente,
adaptándonos a las tendencias actuales y promoviendo una comida rápida, pero
saludable. Nuestra presencia en 85 países refleja nuestro compromiso de ser la
marca líder en comida rápida a nivel global, sin perder nuestra esencia
guatemalteca.
Visión de Hamburguesas Al Carbón S.A.
Ser la marca líder de comida rápida en el mundo, reconocida por su sabor auténtico
cocinado al carbón y su compromiso con la calidad, innovación y sostenibilidad. Buscamos
trascender fronteras, adaptarnos a las preferencias de nuestros clientes en cada región y
ser pioneros en la incorporación de opciones saludables, sin perder la esencia de las
comidas caseras que nos caracterizan. En el horizonte, vemos a Al Carbón, S.A. como
sinónimo de excelencia en sabor y servicio en cada rincón del mundo.

Valores Organizacionales de Hamburguesas Al Carbón S.A.

Calidad
En Al Carbón, S.A., la calidad es un compromiso inquebrantable con la excelencia en todos
los aspectos de nuestro negocio. Significa que nos esforzamos constantemente por ofrecer
productos y servicios que superen las expectativas de nuestros clientes y cumplan con los
más altos estándares de frescura, sabor y seguridad alimentaria. La calidad se refleja en la
elección cuidadosa de ingredientes de alta calidad, en la atención meticulosa a los detalles
en la preparación de nuestros alimentos, y en la satisfacción plena de quienes disfrutan de
nuestras deliciosas hamburguesas y productos. En Al Carbón, S.A., la calidad no es solo
un estándar, es nuestra pasión y nuestra promesa a cada cliente que elige nuestra marca.

Innovación
La innovación es el motor que impulsa nuestro crecimiento y éxito continuo. Significa la
búsqueda constante de nuevas ideas, procesos y soluciones que nos permitan superar las
expectativas de nuestros clientes, adaptarnos a las cambiantes tendencias del mercado y
mantenernos a la vanguardia de la industria de comida rápida. La innovación se manifiesta
en la creación y mejora constante de nuestro menú, la optimización de nuestros procesos
operativos y la adopción de tecnologías avanzadas que mejoren la experiencia del cliente.
En Al Carbón, S.A., la innovación no es solo un objetivo, es una cultura que fomentamos
en todos los niveles de la empresa para asegurarnos de seguir siendo líderes en el mercado
global de comida rápida.

Diversidad e Inclusión
En Al Carbón, S.A., la diversidad e inclusión son valores fundamentales que celebramos y
promovemos activamente. La diversidad se refiere a la variedad de experiencias,
antecedentes, culturas y perspectivas que nuestras personas aportan a nuestra empresa.
La inclusión significa crear un entorno donde todas las voces sean escuchadas, respetadas
y valoradas, sin importar la edad, género, origen étnico, orientación sexual, discapacidad,
religión u otras características personales.
Promovemos la diversidad e inclusión en todos los aspectos de nuestro negocio, desde la
selección y desarrollo de empleados hasta nuestras interacciones con clientes y
proveedores. Creemos que, al fomentar un entorno inclusivo, creamos un lugar de trabajo
donde todas las personas pueden alcanzar su máximo potencial y contribuir al éxito de
nuestra empresa.
Sostenibilidad
La sostenibilidad es nuestro compromiso de operar de manera responsable y ética para
garantizar el bienestar de las generaciones presentes y futuras, al mismo tiempo que
mantenemos nuestro éxito empresarial. Significa considerar los impactos económicos,
ambientales y sociales de todas nuestras decisiones y acciones.
Promovemos prácticas sostenibles en todos los aspectos de nuestra operación, desde la
selección de ingredientes y proveedores hasta la gestión de residuos y la reducción de
nuestra huella de carbono. Buscamos constantemente formas de minimizar nuestro impacto
en el medio ambiente, reducir el desperdicio de alimentos y promover la igualdad y el
bienestar de nuestros empleados y las comunidades en las que operamos.
FODA INTELIGENTE de la empresa Hamburguesas Al Carbón S.A.
Fortalezas
1. Gestión de beneficios excelente.
2. Adaptabilidad estratégica.
3. Definición de marca clara.
4. Proyecciones y objetivos ambiciosos.
5. Fortaleza convertida: Capacidad para adaptarse a regulaciones y legislaciones, lo
que les permite estar siempre un paso adelante y en conformidad con las leyes.
6. Fortaleza convertida: Diversificación de productos, permitiendo adaptarse a las
cambiantes preferencias de los consumidores y responder a la competencia.
7. Fortaleza convertida: Robusta cadena de suministro y relaciones estrechas con
proveedores para asegurar la continuidad del negocio.
Oportunidades
1. Crecimiento del sector de comida rápida.
2. Adaptación de productos al estilo de vida saludable.
3. Mercados internacionales en crecimiento.
4. Transformación de comidas caseras.
5. Oportunidad convertida: Identificar y adaptar operaciones para reducir costos, lo que
no solo mejoraría los márgenes, sino que también podría dar lugar a precios más
competitivos o inversiones en otras áreas del negocio.
6. Oportunidad convertida: Expansión hacia segmentos de mercado no saturados o
donde la competencia es menor.
7. Oportunidad convertida: Desarrollar estrategias de publicidad y marketing efectivas
para reforzar la marca y enfrentar desafíos de reputación.
Debilidades Convertidas
1. Conversión de debilidad a fortaleza: Implementación de tecnologías y procesos
innovadores para reducir costos operativos.
Amenazas Convertidas
2. Conversión de amenaza a oportunidad: Implementar promociones o estrategias de
fidelización para mantener a los clientes durante crisis económicas.
3. Conversión de amenaza a oportunidad: Monitorización constante de la industria y
adaptación temprana a nuevas regulaciones.
4. Conversión de amenaza a fortaleza: Continua investigación y desarrollo para
innovar en productos y adaptarse a las preferencias cambiantes de los
consumidores.
5. Conversión de amenaza a oportunidad: Alianzas estratégicas o adquisiciones para
fortalecer su posición en el mercado frente a la competencia global.
6. Conversión de amenaza a fortaleza: Diversificación de la oferta para reducir la
dependencia exclusiva de la marca.
7. Conversión de amenaza a fortaleza: Establecer múltiples fuentes de suministro o
producción local para reducir la dependencia y asegurar la continuidad del negocio.