FACULTAD DE INGENIERÍA

Escuela Académico Profesional de Ingeniería Industrial

ASIGNATURA:
“PROYECTO DE DISEÑO DE PLANTAS INDUSTRIALES
DISEÑO DE
DOCENTE:
PLANTAS PARA ING. SEGUNDO SEIJAS VELÁSQUEZ

INTEGRANTES:
ALVA ALVA, PAUL
ESQUIVEL SARE, GERSON
GUTIERREZ GARCÍA LUIS
LEONARDO GAMBOA, CRISTHIAN
REYES MOROCHO, KEVIN
SALVATIERRA ÁVALOS, EDWIN
VILLARREAL CARDENAS, ALEJANDRO

CICLO Y SECCIÓN:
IX A - B

2019
 “DISEÑO DE PLANTAS PARA ELABORAR TINTE DE JUGLANS REGIA (NOGAL)”

Resumen

En el presente estudio se diseñó una planta para la producción de tinte de nogal; y para
llevar a cabo este estudio y la obtención de este pigmento, se efectuaron pruebas
experimentales a nivel piloto.

La prueba consistió en lo siguiente: Primero se llevó a la materia prima al extractor por

inmersión con aproximadamente 0.1 kg de hojas de nogal (Las hojas deben estar
contenidas en un saco de fibra previamente trituradas y homogeneizadas) en 1L de agua
a 80°C. Luego se extrajo durante 10 min contando el tiempo a partir del momento de la
inmersión de la materia prima. Transcurrido este tiempo se procedió a la evaporación del
mismo a 30% de su volumen inicial, para la obtención de una solución concentrada. Y,
finalmente, este volumen de solución concentrada se mezcló con goma arábiga para su
posterior atomización.
 Introducción

En diversas civilizaciones de la antigüedad, teñirse el cabello era un procedimiento usual

que se empleaba como signo de distinción tanto en hombres como en mujeres. Con el
paso del tiempo, las técnicas y las sustancias para realizar este proceso han evolucionado
para mejorar los resultados y disminuir los riesgos en la salud tales como el desarrollo de
enfermedades cancerígenas.

Además de cambiar el color del cabello y de disminuir el riesgo de causar algún tipo de
enfermedad, el producto desarrollado en este trabajo a base de pigmento de nogal, tiene
ventajas adicionales entre las cuales es acelerar el crecimiento del cabello y también es
hidrosoluble.

A nivel mundial la mayoría de personas usan tintes sintéticos (los cuales son elaborados
con oxígeno y amoniaco), ya que los tintes sintéticos, tecnológicamente han resultado
tener eficientes propiedades en cuanto a disolución y gama de colores que se puede
obtener, pero su aplicación en el cabello humano no son 100% favorables, ya que
contiene insumos sintéticos que a largo plazo traen consigo efectos secundarios.

En este proyecto se elaboró un producto para darle color al cabello como una innovación
en el campo cosmético, con características naturales y facilidad de aplicación como punto
comparativo con los productos similares del mercado nacional.

Para el cumplimiento de este propósito se partió de una evaluación previa de los

diferentes colorantes naturales para la elaboración del tinte, al igual que los insumos
requeridos para el proceso, con la finalidad de llevar a cabo diferentes ensayos que
permitieron seleccionar una formulación adecuada, otorgando al producto las
características deseadas.

La elaboración de este tinte ofrece un amplio espacio de posibilidades en el mercado

nacional y local, debido a que se utilizan como materia prima principal colorantes
naturales extraídos de nogal que son arboles comunes en ciertas comunidades del Perú,
lo cual genera una ventaja frente a los demás productos existentes en el mercado.
 Antecedentes

 María Elena Arroyave y Alzate Paula Andrea Gómez Díaz (2006), en su tesis
“Elaboración de un producto con base en colorantes naturales para teñir el cabello”,
para optar el Título Profesional Ingeniero de Procesos, de la Universidad EAFIT,
concluye que el 71 % de las personas encuestadas se preocupan por mantener un
cabello saludable lo cual genera ventajas competitivas frente a otros productos como
tinturas que poseen amoniaco y maltratan el cabello. Las características de los
colorantes naturales, que no se comportan de la misma manera que los sintéticos,
requieren especial cuidado en la formulación para obtener índices de desempeño que
cumplan las especificaciones de los consumidores. En productos cosméticos, es de
gran importancia los análisis microbiológicos que se realicen porque estas
formulaciones son susceptibles a la contaminación con microorganismos y pueden
causar algún tipo de enfermedades si contienen microorganismos patógenos.

 Bernuy Zagaceta, Indhira Johanna, en su tesis “Extracción y comparación de la

capacidad tintorea del iridoide del fruto de genipa americana l con el tinte capilar
negro azulado del laboratorio Reference Excellence Loreal”, para optar el Título
Profesional Químico Farmacéutico, de la Universidad Nacional de Trujillo, Perú-2002,
concluye que la capacidad tintórea del iridoide del fruto de Genipa americana L
medida de tiempo de decoloración es menor que la del tinte Preference Excellence L'
Oreal.

 El grupo AXIS – ARTE de la Pontificia Universidad Católica del Perú (2006) se

responsabilizó de la asesoría técnica del Proyecto Tintes Naturales para la iniciación
laboral, el cual iba dirigido a los estudiantes de educación secundaria con el propósito
de familiarizarlos con diversas técnicas artesanales elaborando productos y
experimentando los procesos productivos artesanales en todas sus etapas.

 El artista plástico visual y docente Daniel Salviati de la Escuela Nacional Superior

Autónoma de BELLAS ARTES DEL PERÚ (2012), publicó una recopilación del curso:
Laboratorio de Investigación Pictórica II, donde se venían desarrollando estudios
sobre la extracción de colorantes y tintes de cortezas, plantas, minerales, etc.

 La empresa Fitobell Cosmetics ofrece un tinte de cabello 100% natural a base de

huito, un árbol que crece en la amazonía del Perú, cuyo uso más frecuente es como
tinte natural de coloración negro, utilizado desde tiempos ancestrales para teñirse el
cabello de negro.
 “DISEÑO DE PLANTAS PARA ELABORAR TINTE DE JUGLANS REGIA (NOGAL)”

1. INVESTIGACIÓN DEL MERCADO

1.1. DEFINICIÓN DEL BIEN

El tinte de cabello que estamos ofreciendo es un producto natural inocuo al cuero

cabelludo, no produce picores, irritaciones, pérdida de fuerza, cabello quebradizo,
de olor agradable. Una vez detectada la necesidad y oportunidad de negocio,
tratamos de dar una solución proponiendo un producto con las siguientes
características:

 Ser un tinte natural elaborado exclusivamente a base de pigmento de nogal.

 Hidrosoluble.
 Producir un color centellante y un acabado natural, no contienen amoníaco ni
sustancias químicas y proporcionan reflejos brillantes y visibles con una
cobertura óptima también para los cabellos blancos.
 Lo encontramos en color marrón en sus diferentes tonalidades.
 Se puede aplicar este tipo de tintes en un salón de belleza habitual o también
hacer el tratamiento desde casa de una forma sencilla y con resultados
profesionales.
 Presentación en crema.
 El proceso de extracción del pigmento para tinte, no afecta al medio ambiente;
asimismo, los residuos (hoja agotada) son usados como abono natural. Por lo
tanto, es un producto eco amigable.
1.2. ANÁLISIS DE ENTORNO

PROYECCIONES
VARIABLES VARIABLES
Y PREMISAS INCIDENCIA EN EL SECTOR
GENERALES ESPECIFICAS
2016
POLÍTICO - - Disminución en la proyección de crecimiento pero aun líder de
ECONÓMICO la región.
PBI 4,2% a 3,0%
- Desaceleración por disminución de inversión privada (Resta
1,5%).
Aumento en un 18% con respecto al año pasado y la PEA
DESEMPLEO 6.5 % disminuyó en un 0.2%, esto ocasionaría una mayor competencia
al momento de optar con un puesto de trabajo,
- Nivel de ingreso promedio mensual en Perú: Construcción es el
mayor con S/ 1633.7 seguido de servicios con S/ 1497.4
REMUNERACIONES S/ 1381.7 - En promedio el ingreso en la costa es mayor que en otras
regiones con aprox S/ 1452.5
- El ingreso en la Lima es el mayor con S/ 1656
6.14 Corporativos
7.3 Grandes empresas
TASA DE INTERÉS EN 10.51 Medianas empresas
BANCOS Y CRÉDITO
(%Anual) 35.76 Micro empresas
43.09 Consumo
9.14 Hipotecarios
TIPO DE CAMBIO S/ 3,3496 - Variación de 8,39 % en 12 meses
INDICE DE PRECIOS 4,22% - Incremento entre Marzo de 2015 y Febrero de 2016
FENÓMENO EL NIÑO -3% de año base - Afectación a sectores primarios e infraestructura
 - Se asumen estrategias de inversión Público-Privadas
duplicando el 2015
44% - Población de Lima con Acceso a internet al 2014
ACCESO A INTERNET 14% - De todo el país excepto Lima al 2104
21.6% - Población de la Libertad con acceso a internet al 2014
TECNOLÓGICO
- El Perú invertirá 0.7% del PBI en ciencia y tecnología frente al
0.12% hasta años pasados
INVERSIÓN 0.7%
- En américa latina en promedio se invierte 1.75% del PBI de
cada país
En el 2015 el 87.5% del total de egresados tienen empleo en el
EMPLEABILIDAD rubro de su profesión, esto es un buen indicador para todo
87.5%
UNIVERSITARIA aspirante a un empleo que desea trabajar en actividades
relacionadas con su carrera.
SOCIAL - En el 2013 en el uso de las tecnologías de información fue de un
CULTURAL 77% en los escolares e universitarios entre 10 a 18 años en el
USO DE TIC’s EN LA Perú y la tendencia para el 2021 es llegar al índice del
77%
EDUACIÓN Organización de Estados Iberoamericanos para la Educación, la
Ciencia y la Cultura, que es 10 estudiantes por cada
computadora.
 En su artículo 25° señala que: “El estado a través del Consejo
Nacional de Ciencia y Tecnología (CONCYTEC) promueve,
articula y operativiza la investigación e innovación tecnológica
entre las universidades y centros de investigación con la MYPE”;
LEYES –
La Ley Nº 28015 así mismo su artículo 27° menciona que: “El Estado promueve la
INNOVACIÓN Y
(03.07.2003) oferta de servicios tecnológicos a las MYPE, facilitándoles acceso
EMPRENDIMIENTO
a financiamiento y centros de innovación tecnológica o de
desarrollo empresarial”.
El actual gobierno peruano está apoyando al emprendimiento con
financiamiento a proyectos innovadores.

- Ley de Organización y Funciones del Instituto Nacional de

Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad
Intelectual (INDECOPI) (Decreto Legislativo Nº 1033 del 24 de
Junio del 2008;) (2008)
- Decreto Supremo Nº 013-2003 - PCM Dictan medidas para
LEGAL - garantizar la legalidad de la adquisición de programas de
TRIBUTARIO software en entidades y dependencias del Sector
Público (2003)
PROPIEDAD
PATENTES - Ley sobre el Derecho de Autor (Decreto Legislativo N° 822 del
INTELECTUAL
23 de abril de 1996) (1996)
- Facultades, normas y organización del INDECOPI (Decreto
Legislativo N º 807, de 16 de abril de 1996) (1996)
- Decreto Ley N° 25868 del 6 de noviembre de 1992 - Ley de
Organización y funciones del Instituto Nacional de Defensa de
la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual -
INDECOPI modificado por el Decreto Legislativo N° 807 de
abril de 1996 (1996)

- Al estar en Régimen General es obligatorio tener trabajadores

DEBERES CON
en Planilla y tenemos la obligación de pagarle su seguro.
NUESTROS SEGURO - AFP
- Además un 13% de su sueldo el trabajador aporta a su AFP u
EMPLEADOS
ONP (Aporte personal).
 DECRETO SUPREMO QUE APRUEBA EL TEXTO UNICO
ORDENADO DEL CODIGO TRIBUTARIO

IMPUESTOS IGV – RENTA - El Impuesto General a la Venta (18%) se aplica al consumidor

final.
- El impuesto a la renta por estar en Régimen General es el 30%
de las Utilidades.

Al ser una empresa que tiene como fin mejorar la eficiencia en los
MEDIO - CONSERVACION DEL
Si Influyen procesos empresariales por ende reducir el uso de recursos
AMBIENTAL ECOSISTEMA
materiales y así influimos en la conservación del medio ambiente.
1.3. ANÁLISIS DE LA DEMANDA

1.3.1. Demanda presente de tinte de cabello

1.3.1.1 Características del segmento por variables demográficas,

geográficas, psicográficas, etc.

 CONSUMIDORES DEL SEGMENTO

 Segmento A
 Segmento B
 Segmento C
 DEMOGRÁFICAS:

NIVEL DE INGRESOS Medio-alto

RANGO DE EDAD De 18 a más
GÉNERO Femenino
RELIGIÓN No aplica
ESTADO CIVIL No aplica
EDUCACIÓN No aplica
OCUPACIÓN No aplica
PROFESIÓN No aplica

TAMAÑO DE FAMILIA No aplica

NACIONALIDAD Peruano

REGIÓN DEL MUNDO O PAÍS La Libertad-Perú

COMUNIDADES AUTÓNOMAS No aplica

TAMAÑO DE LA CIUDAD 799 550

DENSIDAD 63.4 hab/km2

CLIMA Templado

 PSICOGRÁFICAS

Innovador, experimentador,
ESTILOS DE VIDA triunfador, esforzado, creyente,
hacedor
CLASE SOCIAL Media, media alta, alta baja

PERSONALIDAD Sociabilidad y autonomía.

  CONDUCTUAL

OCASIONES Especiales y usuales.

BENEFICIOS Cabello teñido saludable
NIVEL DE USO Usuario habitual, usuario primerizo.
FRECUENCIA DE
Frecuente
USO
NIVEL DE
Poca o normal
FIDELIDAD
Conoce, interesado, con disposición
DISPOSICIÓN
de compra
ACTITUD HACIA
Positiva
EL PRODUCTO

1.3.1.2. Micro-segmentación
Con la finalidad de encontrar el perfil promedio de nuestro cliente
objetivo y hallar la mejor oportunidad, usamos a variables e
indicadores más específicos.

INDICADOR Población censada femenina

AÑO 2014
TOTAL NACIONAL 13789517
TOTAL LA LIBERTAD 817949
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática-Censo
Nacional de población y vivienda

INDICADOR Población censada femenina de 18 años a más

AÑO 2014
TOTAL LA LIBERTAD 492456
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática-Censo
Nacional de población y vivienda

INDICADOR Población femenina económicamente activa

AÑO 2014
 TOTAL NACIONAL 7204768
TOTAL LA LIBERTAD 415344
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática-Encuesta
Nacional de Hogares

Población femenina económicamente activa

INDICADOR
ocupada
AÑO 2014
TOTAL NACIONAL 6915887
TOTAL LA LIBERTAD 391491
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática-Encuesta
Nacional de Hogares

Porcentaje de la población femenina ocupada

INDICADOR
adecuadamente empleada
AÑO 2014
TOTAL NACIONAL 36.5%
TOTAL LA LIBERTAD 27.90%
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática-Encuesta
Nacional de Hogares

TARGET
Concluimos que nuestro público objetivo son damas que viven en la región
La Libertad – Perú, cuya edad es de 18 años a más, económicamente
activas y ocupadas adecuadamente. Pertenecen a las clases sociales
Media, media alta, alta baja; además tienen un estilo de vida innovador,
experimentador, triunfador y una personalidad sociable y autónoma. Estas
damas se tiñen frecuentemente su cabello, buscando productos que lo
cuiden y protejan.

1.3.2. Estimaciones preliminares

Para poder estimar nuestras proyecciones, es necesario determinar el

mercado total en volumen de los productos que pertenecen a la
categoría de tintes para cabello.

A partir de los datos obtenidos en el capítulo anterior, procederemos a

efectuar los cálculos.

 Determinamos el total de consumidores Puestqque hay gran

presentaciones de tintes, ya sea en sachet, tubo y kits (caja con todos
los implementos), nuestra empresa se enfocará en comercializar los
kits o cajas. Por tanto, el volumen total del mercado en kits es:

Porcentaje de
Población
la población Total %Persona
femenina Total
femenina potenciales s que
económicamen consumidore
ocupada consumidore adquieren
te activa s tintes
adecuadamen s tintes
ocupada
te empleada
391491 27.9% 109226 57% 62259
  Puesto

Total Cajas de
Total Mercado
%Consumidores consumidores tintes por
consumidores de total en
de tintes en caja de tintes en año por
tintes volumen
caja consumidor

62259 80% 49807 12 597685

 Evaluamos el porcentaje de penetración de la competencia

Volumen de
Mercado total en
Empresa % de Participación ventas de la
volumen
empresa al año

L’Oréal 43.80% 261786

Henkel 22.90% 136870

597685
Wella 11% 65745
Otros 22.30% 133284
Total 100.00% 597685

 Puesto que somos una empresa nueva, y según investigación anterior,

determinamos que nuestra penetración de mercado en la región La
Libertad será de un 2%.

Volumen de ventas
% de Mercado total en
Empresa de la empresa al
Participación volumen
año

L’Oréal 43.80% 261786

Henkel 22.90% 136870

Wella 11% 597685 65745
Natural
2.00% 11954
Colors
Otros 20.30% 121330
Total 100.00% 597685

Podemos observar que anualmente tendremos un volumen de ventas

anual es de 11954 kits.

1.4. ANÁLISIS DE LA OFERTA

Porcentaje de penetración de la competencia

 Mercado total en Volumen de ventas
Empresa % de Participación
volumen de la empresa al año

L’Oréal 43.80% 261786

Henkel 22.90% 136870

597685
Wella 11% 65745
Otros 22.30% 133284
Total 100.00% 597685

1.5. ANÁLISIS DE PRECIOS EN EL MERCADO

Marca Producto Precio

Coloración Sin Amoniaco Casting

Créme Gloss 700 Rubio de L'Oréal
Paris

S/. 22.60 
L'Oréal Casting Crème Gloss - 834
L’Oréal Rubio Ámbar - Color cuidado. Sin (S/. 88.70 /
amoníaco - 1 pack kg)

Coloración Sin Amoniaco Casting

Créme Gloss 630 Caramelo de L'Oréal
Paris

Palette Perfect Gloss Color.

Tecnología multicapas dentro de la
crema color sin amoníaco que
construye suavemente varias capas
Schwarzkopf de color una después de otra S/. 18.70 /
Palette Palette Intensive Creme Coloration. Unidad
Crema Colorante que penetra
profundamente en el núcleo del
cabello, sellando los altamente
eficaces pigmentos de color

Koleston en crema con tecnología de

Wella S/. 21 /
infusión profunda y micro pigmentos
Koleston Unidad
que penetran al máximo en el cabello
 1.6. CANALES DE DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO

Objetivo:

 Lograr la presencia del 70% en supermercados del área metropolitana de

Trujillo durante el primer año, y para el siguiente año expandirnos a las
principales ciudades del Perú.
 Obtener una distribución efectiva del 40% el primer trimestre, e
incrementar 20% cada trimestre.

Estrategia:

 Presentar un sistema de distribución por medio de mercado mayorista y al

detalle. Los canales a utilizar serán supermercados principalmente.

Tácticas:

 La venta a los mayoristas será directa y para los canales detallistas será a
través de vendedores propios.
 El cobro por canal será:
o Mayorista: al contado sin crédito.
o Supermercados: al contado y crédito de 60 días.

Mayorista 10% Detallista

S/ 15.00
S/ 16.50 15%
Consumidor
FABRICANTE S/ 19

Supermercado
S/ 16.50 13%

*Diagrama de distribución: mostrando los precios y diferencias entre los diversos

niveles de distribución.

Consumidores finales:

Compuesto por Mujeres a partir de los 18 años de edad, y que pertenecen a

los niveles socioeconómicos A, B y C.

2. UBICACIÓN Y LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA

Centro de acopio: en Tayabamba

Planta:

1. Zona Industrial Trujillo (Parque Industrial de Trujillo – La Esperanza)

2. Carretera Industrial camina a Laredo (Moche)
3. Parque Industrial de Moche
2.1. Macrolocalización

Según los resultados de nuestro ranking de acuerdo a factores de

localización, nuestra planta quedará ubicada en el departamento de La
Libertad, provincia de Trujillo, distrito de Moche, específicamente en el
parque industrial de Moche.

2.1.1. Superficie y Ubicación geográfica

El departamento de La Libertad está situado en la región norte y

occidental del país, cubriendo una superficie de 25,3 mil km² que
representa el 2,0 por ciento del total nacional.

La densidad poblacional es de 63,4 hab./km², esta región es

esencialmente andina, la altura de la región oscila entre los 3msnm
(Distrito de moche – provincia Trujillo), los límites de la libertad son por
el norte, con los departamentos de Lambayeque, Cajamarca y
Amazonas; por el este con el departamento San Martin, por el sur con
los departamentos de Huánuco y Ancash, y por el oeste con el océano
pacifico.
 2.1.2. Población

Según el último censo poblacional, La Libertad cuenta con una

población de 1,778,080 habitantes, que representa el 5.96% de la
población total del país. La tasa promedio anual de crecimiento de La
Libertad es de 1.3.

2.1.3. Clima e Hidrografía

El departamento por estar atravesado por la Cordillera de los Andes

tiene tres de las cuatro cuencas hidrográficas del Perú: la cuenca del
Pacífico y la del Atlántico. En la vertiente del Pacífico destacan el Río
Chicama. En conjunto, estos ríos irrigan la costa desértica de La
Libertad y permiten el desarrollo de la agricultura.
La zona costera y la andina tienen estaciones climáticas opuestas
simultáneamente.
La franja costera del departamento tiene un clima cálido y soleado
durante buena parte del año. Su temperatura promedio oscila entre los
20°C y 21 °C y en verano supera los 30°C. En invierno, las pequeñas
garúas humedecen la campiña de la costa. En Trujillo, el clima es más
húmedo y frío durante gran parte del año. Las garúas y neblinas son
fenómenos diarios en invierno y otoño. Estos cambios climáticos en la
ciudad se deben al violento cambio, de desierto a zonas de cultivo, en
el ámbito de Chavimochic, también la contaminación es un factor
importante.

2.2. Micro localización

La micro-localización de la planta se realizó sobre la base de los siguientes

aspectos:
2.2.1. Factores Cualitativos

a. Disponibilidad de Material Prima

En la actualidad en el Distrito de Tayabamba, se encuentra
plantaciones de nogal de manera silvestre, por lo cual no necesita de
muchos cuidados para su crecimiento. Consideramos como posibles
ubicaciones considerando la disponibilidad de materia prima y la
cercanía de los mismos a la localidad más cerca en el distrito de
Moche.

b. Disponibilidad de Recursos:
Se cuenta con la existencia de recursos necesario para la operación
de la planta como: mano de obra, agua y desagüe, terreno,
brindados por entidades públicas existentes.

c. Clima:
El clima en Tayabamba es cálido y templado. En invierno hay en
Tayabamba mucho menos lluvia que en verano. La temperatura
media anual en Tayabamba se encuentra a 12.1 °C. Hay alrededor
de precipitaciones de 685 mm.
El Clima en la ciudad de Trujillo La ciudad de Trujillo se caracteriza
por su clima árido y semicálido, con una temperatura media máxima
de 22, 7º C (72,9º F), y una mínima de 15, 8º C (60,4º F) presenta
lluvias que son ligeras, esporádicas y se presentan durante la tarde o
por la noche. En los demás meses, se registran temperaturas
promedio entre los 20 °C y 17 °C. Entre junio y setiembre, sus
campiñas son humedecidas por leves garúas y se registra la
temperatura mínima de 7 °C.
El Nogal comúnmente es cultivado en la Ciudad de Tayabamba. Al
igual que otros frutales de crecimiento primaveral, el Nogal tiene una
temperatura mínima de crecimiento de 10ºC, una óptima de 21 a
28ºC y una máxima de 38ºC, sobre la cual se producen pérdidas de
producción. La especie resulta medianamente sensible a las heladas
y la etapa fenológica más sensible es la floración, en la cual una
temperatura de -2ºC, ocasiona daño y muerte a las flores. Las Hojas
de Nogal se almacenan en condiciones que no repercuten en la
degradación de sus propiedades, con la temperatura y clima
adecuado.

d. Vías de Accesibilidad
La Provincia de Trujillo se encuentra comunicado a través de la
carretera panamericana, tiene amplias calles y avenidas dentro los
distritos aledaños. Así también con los diversos mercados de la
provincia y zonas de abastecimiento. Las Carreteras se encuentran
en buenas condiciones y asfaltadas. Como la carretera
Panamericana, y la Carretera Campiña de Moche.
Como en algunas carreteras de la Sierra Liberteña, parcialmente no
están asfaltadas lo que trae como consecuencia un camino de
 “Trocha” para trasladar la Materia Prima desde el Centro de Acopio
(Tayabamba) hasta la Planta Industrial a evaluar.

e. Cercanía a los mercados del productos final

El ámbito del estudio y mercado final es la provincia de Trujillo y por
la cercanía a la planta permitirá un rápido abastecimiento de los
productos comercializados:

LOCALIDAD TIEMPO RECORRIDO

Trujillo (Parque Industrial) *19 min *8,8KM
Moche (Carretera
*12 min *2,7KM
Industrial)
Moche (Parque Industrial) *13 min *3,3KM

*Datos tomados de la Distancia de la Planta al Centro de la Ciudad

f. Costo del Terreno

De las posibles zonas de ubicación de la planta, se obtuvo los
siguientes resultados:

UBICACIÓN COSTO por m2

Parque Industrial de Trujillo S/ 416
Carretera Industrial camino a Laredo S/ 765
Parque Industrial de Moche S/ 190

*Costos en dólares convertidos a soles (tasa de cambio: 3.288

(29/04/16))
*Terrenos de más de 5000 m2 de Área

g. Disponibilidad de Mano de Obra Calificada y no Calificada

La mano de obra calificada que se necesita en esta planta es
exigente y de altos conocimiento en el Proceso de preparación de
Tintes para supervisar la preparación del producto cumpliendo con
los estándares para su preparación, envasado, empaque y
distribución.
La mano de obra no calificada también es suficiente, debido a la
mayor cantidad de jóvenes que cuenta y que no sean prácticas pre-
profesionales ni prácticas post-profesionales. Deberán tener un gran
sentido de responsabilidad en todo sus tareas operativas, siempre
con disposición a querer aprender mucho más. Ser solidarios en todo
tipo de enseñanzas y no aislarse de entre los demás.
 h. Agua, desagüe y energía eléctrica

No se cuenta con las conexiones y tipo de energía administrada por

la entidad encargada según necesidad de uso. La instalación de
agua y desagüe también presenta buenas condiciones, debido a la
cercanía que se encuentra con redes de abastecimiento.
El abastecimiento de energía eléctrica será por parte de Hidrandina.
Cabe resaltar que la conexión que tendría será catalogada como
Media, ya que la planta contara con el transformador respectivo y las
cajas que solicita la compañía eléctrica que brinda el servicio.

2.2.2. Factores Cuantitativos:

 PRECISOS DE SERVICIO DE AGUA INDUSTRIAL OFERTADOS

POR SEDALIB S.A.

LOCALIZACIO CATEGORI RANGO(M3/mes PRECIO(S/

N A ) . / M3)
TARIFARIA
Moche Industrial 0-100 3.56
Trujillo Industrial 0-100 3.04
Fuente y elaboración: Sunass – Gerencia de Regulación
Tarifaria

METODO RANKING:

Los lugares elegidos para la localización del proyecto:

A. Zona Industrial Trujillo (Parque Industrial de Trujillo – La Esperanza)

B. Carretera Industrial camina a Laredo (Moche)
C. Parque Industrial de Moche

“CUADRO DE ENTRENAMIENTO”
 3.- Disponibilidad de Mano de Obra

6.- Servicio de Transporte

1.- Proximidad a la Materia Prima

5.- Abastecimiento de Agua

Conteo
2.- Cercanía al Mercado

4.- Abastecimiento de Energía

7.- Clima

8.- Eliminación de Desechos

Ponderación
FACTORES DE
LOCALIZACIÓN

1.- Proximidad a la Materia Prima X 1 1 1 1 1 1 1 7 23%

2.- Cercanía al Mercado
3.- Disponibilidad de Mano de
Obra
4.- Abastecimiento de Energía
5.- Abastecimiento de Agua
6.- Servicio de Transporte
7.- Clima
8.- Eliminación de Desechos
0 X 1 1 1 1 1 1 6 20%
0 0 X 0 0 1 1 0 2 7%
0 0 1 X 1 1 1 1 5 17%
0 0 1 1 X 1 1 1 5 17%
0 0 0 0 0 X 1 0 1 3%
0 0 0 0 0 1 X 0 1 3%
0 0 1 0 0 1 1 X 3 10%
3 100%
0

RUTAS:

- Zona Industrial Trujillo (Parque Industrial de Trujillo – La Esperanza): 7h 13

min – 403 Km
- Carretera Industrial camina a Laredo (Moche): 6h 49 min – 392 km
- Parque Industrial de Moche: 6h 41 min – 391 km

Coef. De Zona Industrial Parque Industrial

Carretera Industrial
FACTORES DE Ponderación Trujillo Moche
LOCALIZACION Valo Calificació Calificació Calificació
% Puntaje Puntaje Puntaje
r n n n
1.- Proximidad a la
0.23 23 6 138 8 184 10 230
Materia Prima
2.- Cercanía al
0.20 20 4 80 8 160 6 120
Mercado
3.- Disponibilidad de
0.07 7 4 28 4 28 6 42
Mano de Obra
4.- Abastecimiento
0.17 17 4 68 4 68 6 102
de Energía
5.- Abastecimiento
0.17 17 6 102 6 102 4 68
de Agua
6.- Servicio de
0.03 3 4 12 8 24 6 18
Transporte
7.- Clima 0.03 3 6 18 6 18 10 30
8.- Eliminación de
0.10 10 6 60 6 60 8 80
Desechos
506 644 690

Calificación
Excelente 10
Muy 8
Bueno
Bueno 6
Regular 4
Deficiente 2

3. INGENIERÍA DEL PROCESO

3.1. Sistema de Producción

Es de importancia el tener presente que el proceso productivo es químico,

por tanto la línea de producción es fácilmente ajustable a nuestros
requerimientos de capacidad de maquinaria y de balance de línea. El
sistema de producción de nuestra planta está dado por el tipo de producción
por lotes debido a que existen dentro del proceso productivo operaciones
que necesariamente se tendrá que realizar por este sistema, permitiendo
tener ventajas en costos unitarios.

Otro factor de gran importancia en el sistema de producción es la

automatización a implantar en ciertas maquinarias, como parte de la
tecnología a usar, dando mayor flexibilidad y dinamismo a nuestra industria,
el grado de seguridad de las operaciones están garantizadas, puesto que
han sido probadas y usadas lo suficiente en la industria como para asegurar
su eficiencia y efectividad.

3.2. Material y Método

• Material biológico: nogal (Juglans regia).

• Método: Factorial de una sola casilla.

• Técnica: Experimental para determinar los parámetros de operación y

diseño de equipos.

• Parámetros de operación:
 Temperatura de difusión: 80°C

Tiempo: 10 min

Relación sólido/líquido: 1:10

VARIABLE INDICADOR/REGISTRADOR REGULADOR SIMBOLO

Temperatura Indicador de temperatura Controla o regula
(termómetro) la temperatura FC
TI (termostato)

Nivel Indicador de nivel Controla el nivel

LC
LI

Tiempo Indicador de tiempo Controla tiempo

(cronómetro) (timer) tC

3.3. Proceso de Producción

 Recepción y Pesado: En esta etapa la materia prima es recepcionada y

pesada. Pasa por una inspección del 5% de materia prima.

 Lavado: En esta etapa la Materia Prima es pasada a una lavadora

continua donde se hace la limpieza de partículas de polvo u otros de
contaminantes.

 Secado: La materia prima lavada es pasada a una máquina secadora

de lecho fluidizado.

 Difusión: A las hojas de Nogal pasan a un proceso de difusión donde se

extrae el pigmento de las hojas de nogal en agua caliente, en una
solución acuosa.

 Filtrado: La solución acuosa que contiene residuos de hojas, esto pasa

a través de un filtro donde se separa de la hoja agotada de la solución
acuosa con el pigmento de nogal.

 Concentrado: La solución acuosa diluida se concentra en un evaporador

al vacío hasta un 50% de volumen.

 Atomizado: La solución concentrada pasa a un secador de spray en el

que se elimina completamente el agua de la solución concentrada,
obteniéndose un producto en polvo.
 Envasado y empaquetado: El pigmento en polvo es envasado en
empaques individuales de 10gr. Los empaques son guardados en cajas
que posan almacén de productos terminados.

Recepción

Pesado

Lavado

Secado

Difusión

Filtrado

Concentrado

Atomizado
 Envasado

Empaquetado
3.4. Diagrama de Bloques

Recepción

Pesado

Lavado D1

Secado E1

F1 y Difusión
F2
F

Filtrado G1

H Concentrado H2
1
H

I Atomizado
1
I

J1 Envasado

K1 Empaquetado

Gráfico 3.2: Diagrama de Bloques del Proceso Productivo del tinte de Pigmento de Nogal
El Gráfico anterior nos muestra las etapas por la que pasará la materia Prima dentro
del proceso productivo, a la vez los flujos de entrada y salida que contribuyen en la
transformación de la misma en cada etapa.

Cuadro 1. Corrientes del Proceso de Obtención de tinte a partir de hojas de

Nogal

Proceso Corriente Nombre de la Corriente

Materia Prima A Llegada de Materia Prima
Recepción B Materia prima Recepcionada
Pesado C Materia prima pesada
D Materia Lavada
Lavado
D1 Materia de Desecho
E Materia prima secada
Secado
E1 Agua en forma de vapor
F1 Agua ablandada
Difusión F2 Vapor de Agua saturada
F Solución acuosa con Materia prima
G Solución acuosa diluida
Filtrado
G1 Hojas de materia prima agotada
H1 Vapor de Agua saturada
Concentrado H Solución concentrada
H2 Vapor de Agua
I1 GLP
Atomizado
I Pigmento de Nogal en Polvo
J1 Envase
Envasado
J Producto envasado
K1 Cajas
Empaquetado
K Productos Empaquetados

3.5. Diagrama de Operaciones:

Nos ayudara al análisis del sistema de producción en términos de la

secuencia de las operaciones ejecutadas. Este diagrama nos proporciona
información con relación a las operaciones, almacenamiento,
transportaciones, inspecciones y demoras. Se usaran símbolos para
expresar gráficamente las secuencias de las actividades.
 Llegada del Camión con MP
Llegada del Camion con GLP en Recipientes Llegada del Agua por la Red Pública
(Hojas de Nogal)

Recepcionar Documentos Recepcionar Documentos Almacén de Agua en Piscina

Inspeccionar Bombeo del Agua a Tanque Elevado

Descargar

Almacén de Agua en Tanque Elevado

Inspeccionar Descargar
Bombeo del Agua
al Lavado Tratamiento del Agua por Ablandador
Transporte al Área de Producción
Pesar
Bombeo del Agua Blanda

Preparar la Caldera con el Gas GLP Transporte al Área de Producción

Almacenar en Tanque de Agua
Agua Bombeo del Agua Blanda
Blanda
Lavar
Compresión del Gas a las Calderas Aire Caliente
Agua Blanda

Secar

Evaporación en las Calderas

Acondicionamiento
Salida de Nervaduras
Compresión del Vapor Saturado para la Cajas Transporte al Área de Almacén
Comp Difusion
re
Almacenar Materia Prima Secada (Almacén General)
Compresión del Vapor Saturado para la
Evaporación Bombeo del Agua
Transporte al Área de Producción Blanda
Hojas de Romero
Agua Blanda
Vapor Saturado
Difusión

Filtrar
Vapor Saturado Salida de Restos de Nogal y Romero

Concentración
Goma Arábica
GLP

Aire Comprimido
Atomizar

Transporte del Tinte en Polvo por Sistema Neumático

Envases

Llenado y Sellado de Envases

Inspección
Cajas

Colocar en Cajas

Transportar al Área de Almacén

Almacenar Cajas (Almacén de Producto Terminado)

Pigmento de Tinte de Nogal

Gráfico 3.3: Diagrama de Operaciones del Procesos Productivo del Tinte de Nogal

3.4. Automatización del Proceso:

Las máquinas que requieren un control automático con el cual conseguiremos mayor
exactitud en el cumplimiento de las especificaciones en la elaboración del producto, al
mismo tiempo la reducción del error que pudiera cometerse si se realizará
manualmente y el empleo de menor cantidad de mano de obra. Con todo ello se lograr
una mayor eficiencia en el proceso. La maquinaria que tendrá control automático es la
siguiente:

- DIFUSOR: Como el agua tiene que mantenerse a 90ºC para obtener la mejor
eficiencia en el Difusor, se va agregar un Regulador de Temperatura, este
regulador de temperatura accionar la válvula de suministro de agua del
Difusor para que esta se cierre cuando el agua alcance el set point, antes
mencionado. La difusión se mantendrá a esa temperatura durante 10 minutos;
por lo tanto, cada vez que se pase este tiempo se tendrá que evacuar la
solución de hojas de nogal concentrada mediante la utilización de un Timer
que accionara la válvula de evacuación para la solución, vaciando todo el
tanque, si no llega al tiempo determinado esta válvula estará cerrada.

Difusión de las Hojas

de Nogal

Sensor de Tiempo Válvula de Control tipo

Solenoide

Regulador de Tiempo
(Timer)

Gráfico 3.4: Diagrama de Bucle Cerrado para el Tiempo del Difusor

- EVAPORADOR: Cuenta con tres sistemas de control, el primero permite el

llenado y vaciado del evaporador, que cuenta con un Indicador de Nivel en
un tanque de almacenamiento, cuanto este tanque está lleno, el indicador
nivel hace que la válvula que expulsa el concentrado se active, liberando
concentrado, mientras no se llena el tanque, la válvula permanece cerrada. El
segundo controlador permite mantener el tanque a una temperatura de 60 ºC
(Indicador de Temperatura) y el tercer controlador, un Regulador de
Temperatura que hace que mientras no se llegue a la temperatura del set
point, haciendo que se cierra o se abra el suministro de Alimento (Jugo
diluido de Nogal).
 Evaporación de la
Solución de Hojas de
Nogal

Sensor de Nivel Válvula de Control tipo

Solenoide

Indicador de Nivel
(Controlador de Nivel)

Gráfico 3.5: Diagrama de Bucle Cerrado para el Nivel del Evaporador

Evaporación de la
Solución de Hojas de
Nogal

Sensor de Tiempo Válvula de Control tipo

Solenoide

Regulador de Tiempo
(Timer)

Gráfico 3.6: Diagrama de Bucle Cerrado para el Tiempo del Evaporador

4. ELECCIÓN DE MAQUINARIA Y EQUIPO

4.1 Maquinaria

4.1.1 Evaporador (EV)

 FUNCION: Eliminar el exceso de agua obtenido en la difusión y obtener una
solución mayor concentrada.
  Capacidad: 500 kg/h
 Material de construcción: Acero inoxidable
 Cantidad: 1

Flujo de solución a 51.3979

concentrar (Kg/h)
Flujo de Agua Evaporada 68.1321
(Kg/h)
Energía Térmica requerida 45713.29
(KJ/h)
Vapor de la caldera 80.1233
Superficie de transferencia 0.2056
de calor m2

Diámetro de acoplamiento 3.181

para ingreso de vapor (mm)

4.2 Equipo

4.2.1. Equipos de Procesos

4.2.1.1. Lavadora batch TRV

 FUNCION: Lavado de la materia prima (hojas de nogal), para eliminar la
presencia de tierra y otras partículas.

 Capacidad: 8-25 kg
 Dimensiones: 0.7 m (A) x 1.4 m (H) x 1.4 m (L)
 Cantidad: 2

4.2.1.2. Secador por Atomización

 FUNCION: Secado de la materia prima (hojas de nogal) para eliminar la

humedad.

 Cantidad: 1
 Material: acero inoxidable.


Potencia del Atomizador c.v. 0.0004318177

Suministro de energía 61497.07

calorífica KJ/h
 Flujo másico 464.1328
Flujo volumétrico de aire 9.283174
caliente
Flujo másico del producto a 24.8976
secar
Diámetro del secador m 0.584004

Altura de la Parte cilíndrica m 0.8730671

Altura Total del secador m 1.530523

4.2.1.3. Difusor

FUNCION: Extraer el pigmento del nogal

 Cantidad: 1
 Material: acero inoxidable

Flujo de solución filtrada 358.6024432

(Kg/h)

Tiempo de difusión (h) 1

Flujo másico 115.5417072

Flujo de agua caliente 288.854268

Flujo de nogal agotado 174.2807874

Volumen de difusor m3 0.609624153

Diámetro del difusor m 0.952012271

Altura de la Parte cilíndrica m 0.568365535

Altura Total de difusor m 1.115417363

4.2.2. Equipos de servicios (Equipos auxiliares de proceso)

4.2.2.1. Cisternas

 FUNCION: Para el almacenamiento de agua y agua ablandada.

 Capacidad: 1200 L
 Dimensiones: 1.40 m (H) x 1.10 m (Diámetro)
 Cantidad: 1

4.2.2.2. Recipientes de GLP

 FUNCION: Para el almacenamiento del gas GLP

 Capacidad: 50 CBM
 Dimensiones: 2.5 m (H) x 3 m (L) x 1.2 m (A)
 Cantidad: 2

4.2.2.3. Calderas

 FUNCION: Evaporación del agua para la obtención del vapor saturado

  Capacidad: 180 L
 Dimensiones: 2.2 m (H) x 1.3 m (L) x 1.3 m (A)
 Cantidad: 1

*Considerar:

 H: altura
 A: ancho
 L: largo

6. DISTRIBUCION DE LA PLANTA

La distribución en planta comprende la disposición física de las posibilidades

industriales. Esto incluye los espacios necesarios para el movimiento del material,
almacenaje, mano de obra directa y toda otra actividad auxiliar o servicios, como
el que se precisa para el personal y equipo de trabajo propiamente dicho. Es decir
se busca una coordinación entre los componentes, equipos y áreas de trabajo que
de la combinación más económica, eficiente, segura y satisfactoria.

6.1 Distribución General

Con el fin de obtener la distribución más eficiente de una manera

sistemática, se siguieron los siguientes principios:

 PRINCIPIO DE LA INTEGRACIÓN DE CONJUNTO. La distribución

óptima será aquella que integre al hombre, materiales, máquinas y
cualquier otro factor de la manera más racional posible, de tal manera
que funcionen como un equipo único. No es suficiente conseguir una
distribución adecuada para cada área, sino que debe ser también
adecuada para otras áreas que tengan que ver indirectamente con
ella.

 PRINCIPIO DE LA MÍNIMA DISTANCIA RECORRIDA. En igualdad de

circunstancias, será aquella mejor distribución la que permita mover el
material a la distancia más corta posible entre operaciones
consecutivas. Al trasladar el material se debe procurar el ahorro,
reduciendo las distancias de recorrido; esto significa que se debe
tratar de colocar operaciones sucesivas inmediatamente adyacentes
unas a otras.

 PRINCIPIO DE LA CIRCULACIÓN O RECORRIDO. En igualdad de

circunstancias, será mejor aquella distribución que tenga ordenadas
las áreas de trabajo en la misma secuencia en que se transforman o
montan los materiales. Este es un complemento del principio de la
mínima distancia y significa que el material se moverá
progresivamente de cada operación a la siguiente, sin que existan
retrocesos o movimientos transversales, buscando un progreso
constante hacia su terminación sin interrupciones e interferencias.
 Esto no implica que el material tenga que desplazarse siempre en
línea recta, ni limita el movimiento en una sola dirección.

 PRINCIPIO DEL ESPACIO CÚBICO. En igualdad de circunstancias,

será más económica aquella distribución que utilice los espacios
horizontales y verticales, ya que se obtienen ahorros de espacio. Una
buena distribución es aquella que aprovecha las tres dimensiones en
igual forma.

 PRINCIPIO DE SATISFACCIÓN Y SEGURIDAD Será aquella mejor

distribución la que proporcione a los trabajadores seguridad y
confianza para el trabajo satisfactorio de los mismos. La seguridad es
un factor de gran importancia, una distribución nunca puede ser
efectiva si somete a los trabajadores a riesgos o accidentes.

 PRINCIPIO DE FLEXIBILIDAD. La distribución en planta más efectiva,

será aquella que pueda ser ajustada o reordenada con el mínimo de
inconvenientes y al costo más bajo posible. Las plantas pierden a
menudo dinero al no poder adaptar sus sistemas de producción con
rapidez a los cambios constantes del entorno, de ahí que la
importancia de este principio es cada vez mayor.

6.2 Relación de ambientes

Gerencia y Oficinas Administrativas

1

Departamento de Contabilidad y Finanzas

2

Departamento de Marketing
3

Departamento de Logística
4

Producción
5

Almacén de EPPS y Repuestos

6

Laboratorios de Análisis Químicos y Control de Calidad

7

Almacén de Materias Primas e Insumos

8

Almacén de Producto Terminado

9

Departamento de Recursos Humanos

10

Servicios Higiénicos
11
 Áreas Verdes y Estacionamiento
12

6.2.1. Tabla de Valores de Proximidad de Ambientes

A Absolutamente necesario
E Especialmente importante
I Importante
O Normal y opcional
U Indiferente
X No deseable

6.2.2. Gráfico de proximidad de áreas

6.3 Distribución de Áreas

6.3.1. Zona Administrativa

La zona administrativa se ubicó en función de sus necesidades, así

tenemos que:

 La oficina de gerencia gerencial se encuentra próxima a las

oficinas de administración, y la de recursos humanos.

 La oficina de logística se encuentra accesible a la oficina de

finanzas y marketing.

Así tenemos la distribución del área que se muestra a continuación.

 N
° NOMBRE ÁREA (m2)

1 Gerencia y Oficinas Administrativas 9

2 Departamento de Contabilidad y Finanzas 9

3 Departamento de Marketing 9

4 Departamento de Logística 9

5 Departamento de Recursos Humanos 9

TOTAL 45

6.3.2. Zona de Producción

a. Objetivos:

Se busca hallar una ordenación de las áreas de trabajo y el

equipo, que sea la más económica para el trabajo, al mismo
tiempo que sea la más segura y satisfactoria para los empleados.

Como resultado se pretenden obtener los siguientes beneficios:

 Reducción del riesgo para la salud

 Aumento de la seguridad de los trabajadores.
 Elevación de la moral y la satisfacción del obrero.
 Incremento de la producción.
 Disminución de los retrasos en la producción.
 Ahorro de área ocupada.
 Reducción del manejo de materiales.
 Una mayor utilización de la maquinaria, de la mano de obra y
de los servicios.
 Reducción del material en proceso.
 Acortamiento del tiempo de fabricación.
 Reducción del trabajo administrativo, del trabajo indirecto en
general.
 Logro de una supervisión más fácil y mejor.
 Disminución de la congestión y confusión.
 Disminución del riesgo para el material o su calidad.
 Mayor facilidad de ajuste a los cambios de condiciones.
 b. Distribución

Considerando los principios mencionados anteriormente y las

operaciones a realizar, utilizaremos el método Guerchet para
determinar la distribución de nuestra planta.

Para ello necesitaremos lo siguiente:

 Superficie Estática (SE): Espacio que ocupa una máquina en un

plano horizontal.
 Superficie Gravitacional (Sg): Área reservada para el movimiento
del trabajador y materiales alrededor del puesto de trabajo.
 Superficie de Evolución Común (Sc): Área reservada para el
movimiento de los materiales, equipos y servicios de las diferentes
estaciones de trabajo.
Sc= (Se + Sg) k

Dónde: k es el coeficiente que se determina dividiendo la altura de las

máquinas o equipos (hm) entre el doble de la altura de máquinas o
equipos fijos.

6.3.3. Zona de Almacén.

La zona de almacén se encuentra ubicada estratégicamente para servir

de nexo entre la materia prima que llegan en camiones de los
proveedores, a su vez de nexo con la sala de proceso. Y el almacén de
productos terminados tiene accesibilidad para trasladar las cajas de tinte
de nogal hacia el mercado. Por tanto las necesidades en áreas se
muestran en el Cuadro:

AMBIENTE ÁREA (m2)

Almacén de Materia Prima e 120
insumos
Almacén de Productos 60
TOTAL 180
Nota:
Considerar la altura del almacén con un valor de 5 m.

6.3.4. Zona de servicio

En la zona de servicio se consideran los servicios higiénicos para

hombres y mujeres que cuentan con sus respectivos vestidores ubicados
dentro de la ruta de ingreso de los trabajadores al área de producción
para poder tener un orden lógico en el quehacer diario de los
trabajadores, se cuenta también con un estacionamiento, que permite
albergar a los vehículos de los trabajadores de la empresa y a su vez
camiones que dejan la mercadería y camiones de los distribuidores que
llevan el producto terminado. También se tiene garita de vigilancia que se
encuentra a lado de la puerta de Ingreso de la puerta de ingreso de los
vehículos permitiendo tener un mejor control.

El área necesaria para la zona de servicio se muestra en el cuadro:

 AMBIENTE ÁREA(m2)
SS.HH para hombres 6
SS.HH para mujeres 6
Vigilancia 6
Estacionamiento 155
Área de acceso a 175
vehículos
TOTAL 348
Según el
requerimiento de cada zona dentro de la planta, se tiene que la
distribución tiene flexibilidad necesaria para cualquier cambio en los
procesos. Por lo tanto se tiene que el área de construcción se presenta

AMBIENTE ÁREA(m2)
Área Administrativa 45
Área de Producción 210
Laboratorio de Análisis Químico y Control 48
de calidad
Área de Almacén 180
Área de Servicio 348
Circulación y muros (15%) 125
Áreas verdes 173
TOTAL 1129

Nota: La circulación y muros (15%) se obtiene de la suma de las cuatro

áreas anteriores

6.4 Plano de la Distribución

Para una mejor visualización de la distribución de todas las áreas dentro de la
planta, se realizó un plano tal como se muestra en el siguiente Gráfico
 MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES
GERENCIA GENERAL
1. MISIÓN Y FUNCIONES DE LOS ÓRGANOS DE LÍNEA

1.1.1. Misión

Planear, organizar, dirigir, coordinar y controlar las actividades de las demás

áreas de la empresa de acuerdo con los planes, programas, políticas y objetivos
aprobados, y emitir directivas y normas que aseguren el logro de las metas y
objetivos de la Empresa.

2. FUNCIONES ESPECÍFICAS A NIVEL DE CARGO

2.1. Gerencia General

2.1.1. Denominación del Cargo Específico: Gerente General

Funciones específica:
 Ejercer la representación legal y administrativa de la empresa.
 Formular y proponer al Directorio las políticas, normas, reglamentos,
directivas y acciones de su competencia.
 Cuidar y promover acciones que apoyen a crear una imagen empresarial
óptima.
 Aprobar y suscribir los contratos y/o convenios que requiera el
funcionamiento eficiente de la empresa.
 Organizar reuniones periódicas con el Directorio de la empresa,
informando de las acciones y decisiones adoptadas así como de las
ocurrencias relevantes para la empresa.

Línea de Autoridad y Responsabilidad

 Supervisa todas las áreas de la empresa.

DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD Y FINANZAS

1. MISIÓN Y FUNCIONES DE LOS ÓRGANOS DE LÍNEA

1.1.1. Misión

Administrar en forma eficiente los recursos del sistema Económico – Financiero a fin de
conseguir que las acciones se desarrollen en condiciones normales y óptimas para fortalecer la
dinámica operativa de la Empresa.
 1.1.2. Funciones
 Planificar, dirigir, coordinar, desarrollar y controlar los lineamientos de
la política administrativa y financiera.
 Cumplir las disposiciones legales y normas referidas a la administración
de los recursos financieros, recursos materiales, recursos humanos.
 Controlar y evaluar las actividades contables - financieras de las
actividades que generen valor para la empresa.

2. FUNCIONES ESPECÍFICAS A NIVEL DE CARGO

2.1. Departamento de Contabilidad y Finanzas

2.1.1. Denominación del Cargo Específico: Gerente de Contabilidad y Finanzas

Funciones específica:
 Cumplir y hacer cumplir el Plan Contable General Empresarial.
 Preparar o elaborar los informes, balances, estados de ganancias y
pérdidas y otros en forma mensual, trimestral y anual, a fin de ser
presentados dentro de la fecha establecida para elevarlos a la Gerencia
General para su correspondiente revisión y aprobación.
 Analizar y dar conformidad a todos los documentos que sustentan las
obligaciones de pago o desembolso de fondos elevándolos a la a la
Gerencia General para su autorización.
 Plantear desarrollar y actualizar los sistemas y procedimientos
contables, supervisando a las demás áreas de la empresa a quienes
involucre el sistema para su adecuado cumplimiento.
 Remitir en forma oportuna los Indicadores de Gestión.
 Proporcionar la información contable - presupuestal que se requiere
para fines internos y externos previa coordinación con la a la Gerencia
General.

Línea de Autoridad y Responsabilidad

 Depende directamente de la: Gerencia General

DEPARTAMENTO DE MARKETING
1. MISIÓN Y FUNCIONES DE LOS ÓRGANOS DE LÍNEA

1.1.1. Misión
Planear, organizar, dirigir, controlar y coordinar políticas de mercadeo, cuyo
objetivo principal es conocer el mercado para crear estrategias que incrementen
la participación de la empresa en el mercado.

1.1.2. Funciones
 Estimar la demanda anual, establecer las estrategias de marketing para
mejorar las ventas y lograr el posicionamiento de la marca en el mercado.

2. FUNCIONES ESPECÍFICAS A NIVEL DE CARGO

2.1. Departamento de Marketing

2.1.1. Denominación del Cargo Específico: Gerente de Marketing

Funciones específica:
 Proponer el Plan de Marketing Integral que contenga los objetivos,
estrategias, programas de comercialización.
 Proponer políticas de mercado.
 Dirigir la ejecución de estudios de mercado y apertura de nuevos puntos
de venta.
 Estructurar el Plan de Publicidad.
 Evaluar en forma permanente los resultados de las ventas de nuestro
producto y campañas promocionales.
 Realizar actividades para evaluar la aceptación de la opinión referente a
la imagen de la Empresa.

Línea de Autoridad y Responsabilidad

 Depende directamente de la: Gerencia General

DEPARTAMENTO DE LOGÍSTICA
3. MISIÓN Y FUNCIONES DE LOS ÓRGANOS DE LÍNEA

3.1.1. Misión

Planificar, organizar, dirigir y controlar los procesos de contrataciones y el control

patrimonial, de manera que las adquisiciones de bienes y la contratación de servicios
se efectúen en las mejores condiciones de costo, calidad y oportunidad; así como
dirigir el almacenamiento de bienes y existencias.

4. FUNCIONES ESPECÍFICAS A NIVEL DE CARGO

1.1.1. Denominación del Cargo Específico: Jefe de Logística

 Administrar el abastecimiento de los bienes y servicios solicitados en la

oportunidad requerida, garantizando un abastecimiento oportuno, de
calidad y con un costo razonable, manteniendo un adecuado nivel de
inventarios que aseguren la continuidad de las operaciones.
  Supervisar los procesos de recepción, ubicación física, conservación,
control de inventarios y suministro de bienes en el almacén.
 Suscribir órdenes de compra y servicio por las adquisiciones efectuadas

Línea de Autoridad y Responsabilidad

 Depende directamente del: Gerente General
 Tiene mando directo sobre los siguientes cargos: Encargado de Almacén
de EPPS y Repuestos, Encargado de almacén de Materias Primas e
Insumos, Encargado de Almacén de Productos terminados.

SUB-ÁREA ALMACÉN DE EPPS Y REPUESTOS

5. MISIÓN Y FUNCIONES DE LOS ÓRGANOS DE LÍNEA

5.1.1. Misión
Almacenar y controlar la utilización, de manera segura y confiable, los EPPS y
repuestos de manera que estén disponibles en el momento requerido para
su utilización.

5.1.2. Funciones
a) Recepcionar los EPPS y repuestos que llegan al almacén.
b) Inventariar los objetos existentes para un mejor manejo y control.
c) Preparar y expedir los equipos en el momento solicitado

6. FUNCIONES ESPECÍFICAS A NIVEL DE CARGO

6.1. Almacén de EPPS y Repuestos

6.1.1. Denominación del Cargo Específico: Encargado de Almacén de EPPS y

Repuestos
Funciones específica:
a) Controlar la recepción de EPPS y Repuestos adquiridos por la empresa.
b) Controlar la salida de los EPPS y Repuestos requeridos por cualquiera de las
áreas.
c) Inventariar mensualmente los EPPS y repuestos.
d) Dar cuenta de los requerimientos en caso de ser necesario alguna
adquisición.
e) Mantener la disponibilidad de los EPPS y los Repuestos en caso de ser
solicitados.

Línea de Autoridad y Responsabilidad

 Depende directamente del: Jefe de Almacén
 SUB-ÁREA ALMACÉN DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS
1. MISIÓN Y FUNCIONES DE LOS ÓRGANOS DE LÍNEA

1.1.1. Misión
Almacenar y controlar la utilización, de manera segura, confiable y eficiente las
materias primas y los insumos con el propósito de asegurar su disponibilidad
en el momento requerido para la producción del tinte de nogal.

1.1.2. Funciones
a) Recepcionar las materias primas e insumos que llegan al almacén
b) Inventariar el contenido del almacén para su correcto manejo y control.
c) Preparar y expedir las materias primas y los insumos en el momento
requerido.

2. FUNCIONES ESPECÍFICAS A NIVEL DE CARGO

2.1.1. Denominación del Cargo Específico: Encargado de Almacén de materias primas
e Insumos
a) Controlar la recepción de materias primas e insumos que llegan al almacén.
b) Controlar la salida de las materias primas e insumos requeridos por el área
de producción.
c) Inventariar mensualmente las cantidades de materias primas e insumos
existentes.
d) Dar cuenta de los requerimientos en caso de ser necesario alguna
adquisición.
e) Mantener la disponibilidad de las materias primas e insumos en caso de ser
solicitados.

Línea de Autoridad y Responsabilidad

 Depende directamente del: Jefe de Almacén

SUB-ÁREA ALMACÉN DE PRODUCTOS TERMINADOS

1. MISIÓN Y FUNCIONES DE LOS ÓRGANOS DE LÍNEA
 1.1.1. Misión
Almacenar y controlar el manejo de los productos terminados.
1.1.2. Funciones
a)Recepcionar los productos terminados obtenidos en el área de producción.
b)Inventariar todos los productos terminados que llegan al almacén.
c) Preparar y alistar los productos terminados para su respectiva distribución y
venta.

2. FUNCIONES ESPECÍFICAS A NIVEL DE CARGO

2.1.1. Denominación del Cargo Específico: Encargado de Almacén de productos
terminados.
Funciones específica:
a) Controlar la recepción productos terminados que llegan luego de su control
de calidad.
b) Controlar la salida de los productos terminados para su respectiva venta y
distribución.
c) Inventariar y mantener actualizado los registros de los productos
terminados.
d) Mantener la disponibilidad de los productos terminados para cuando sean
requeridos.

Línea de Autoridad y Responsabilidad

 Depende directamente del: Jefe de Almacén

DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS

1. MISIÓN Y FUNCIONES DE LOS ÓRGANOS DE LÍNEA

1.1.1. Misión
Atraer, retener y motivar al personal de la organización para mejorar su
desempeño laboral en un ambiente favorable.
1.1.2. Funciones
a) Dirigir el proceso de selección, reclutamiento y contratación del personal.
b) Capacitar constantemente a los trabajadores de la empresa
c) Desarrollar un clima laboral favorable para los trabajadores con proyectos
sociales y motivación.
d) Evaluar constantemente el desempeño laboral de los trabajadores.

2. FUNCIONES ESPECÍFICAS A NIVEL DE CARGO

2.1.1. Denominación del Cargo Específico: Gerente de Recursos Humanos
 Funciones específicas:
a) Dirigir el proceso de selección, reclutamiento y contratación del personal.
b) Capacitar constantemente a los trabajadores de la empresa
c) Desarrollar proyectos sociales y actividades que motiven a los trabajadores.
d) Evaluar constantemente el desempeño laboral de los trabajadores, y
preparar un informe.
e) Informar al Gerente General en caso de haber requerimientos de personal
por parte de alguna área en particular.
Línea de Autoridad y Responsabilidad
 Depende directamente del: Gerente General

SUB-ÁREA LABORATORIOS DE ANÁLISIS QUÍMICOS Y CONTROL DE

CALIDAD
1. MISIÓN Y FUNCIONES DE LOS ÓRGANOS DE LÍNEA
1.1.1. Misión
Brindar soluciones químicas que satisfagan las demandas industriales de la
planta en los diversos procesos, realizándolos con calidad, independencia y
de un modo oportuno.

1.1.2. Funciones
a) Controlar y supervisar de forma periódica los procesos de producción.
b) Controlar y supervisar los insumos y materiales utilizados en el proceso de
producción
c) Controlar y supervisar la calidad del producto terminado.
d) Realizar estudios y experimentación para mejorar continuamente los
procedimientos.
2. FUNCIONES ESPECÍFICAS A NIVEL DE CARGO
2.1.1. Denominación del Cargo Específico: Especialista de Calidad
2.1.2. Funciones específicas:
a) Supervisar cada proceso en el área de producción
b) Supervisar los insumos y materia prima que ingresan.
c) Supervisar la calidad del producto terminado.
d) Realizar experimentaciones para mejorar continuamente los procesos.
e) Elaborar un informe con los resultados obtenidos.

Línea de Autoridad y Responsabilidad

 Depende directamente del: Jefe de Producción
3. ORGANIGRAMA

GERENCIA
GENERAL

DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO
DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO JEFATURA DE
DE CONTABILIDAD PRODUCCIÓN DE RECURSOS
DE MARKETING DE LOGÍSTICA ALMACÉN
Y FINANZAS HUMANOS

ALMACÉN DE ALMACÉN DE
CONTROL DE LABORATORIO ALMACÉN DE EPPS
MATERIAS PRIMAS PRODUCTOS
CALIDAD QUÍMICO Y REPUESTOS
E INSUMOS TERMINADOS
7. COSTEO DEL PROYECTO
CONCLUSIONES

El proyecto DISEÑO DE PLANTAS PARA ELABORAR TINTE DE JUGLANS REGIA

(NOGAL) es rentable, debido a que la utilidad de la inversión está sobre la tasa
actualizada, siendo el valor actual neto (VAN) del proyecto de s/. 278,021.76.

Al realizar las comparaciones de la tasa interna de rendimiento (TIR) con la tasa mínima
atractiva de rendimiento (TMAR), se determinó que la TIR es mayor que la TMAR, lo que
significa que el proyecto se acepta, siento el valor de la TIR de 486%
 ANEXOS

TABLA N°1: CERCANÍA A LOS MERCADOS DEL PRODUCTO FINAL

LOCALIDAD TIEMPO RECORRIDO

Trujillo (Parque Industrial) *19 min *8,8KM
Moche (Carretera Industrial) *12 min *2,7KM

Moche (Parque Industrial) *13 min *3,3KM

TABLA N°2: COSTO DEL TERRENO

UBICACIÓN COSTO por m2

Parque Industrial de Trujillo S/ 416

Carretera Industrial camino a Laredo S/ 765

Parque Industrial de Moche S/ 190

TABLA N°3: FACTORES DE LOCALIZACIÓN

4.- Abastecimiento de Energía
2.- Cercanía al Mercado

Conteo
8.- Eliminación de Desechos
1.- Proximidad a la Materia Prima

3.- Disponibilidad de Mano de Obra

5.- Abastecimiento de Agua

6.- Servicio de Transporte

7.- Clima

Ponderación
FACTORES DE
LOCALIZACIÓN

1.- Proximidad a la Materia Prima X 1 1 1 1 1 1 1 7 23%

2.- Cercanía al Mercado
3.- Disponibilidad de Mano de Obra
4.- Abastecimiento de Energía
5.- Abastecimiento de Agua
6.- Servicio de Transporte
7.- Clima
8.- Eliminación de Desechos
0 X 1 1 1 1 1 1 6 20%
0 0 X 0 0 1 1 0 2 7%
0 0 1 X 1 1 1 1 5 17%
0 0 1 1 X 1 1 1 5 17%
0 0 0 0 0 X 1 0 1 3%
0 0 0 0 0 1 X 0 1 3%
0 0 1 0 0 1 1 X 3 10%
3 100%
0

TABLA N°4: RELACIÓN DE AMBIENTES

 Gerencia y Oficinas Administrativas
1

Departamento de Contabilidad y Finanzas

2

Departamento de Marketing
3

Departamento de Logística
4

Producción
5

Almacén de EPPS y Repuestos

6

Laboratorios de Análisis Químicos y Control de Calidad

7

Almacén de Materias Primas e Insumos

8

Almacén de Producto Terminado

9

Departamento de Recursos Humanos

10

Servicios Higiénicos
11

Áreas Verdes y Estacionamiento

12

TABLA N°5: ZONA ADMINISTRATIVA

NOMBRE ÁREA (m2)

Gerencia y Oficinas Administrativas 9

Departamento de Contabilidad y Finanzas 9
Departamento de Marketing 9
Departamento de Logística 9
Departamento de Recursos Humanos 9
45

TABLA N°6: ZONA ALMACÉN AMBIENTE ÁREA (m2)

Almacén de Materia Prima e 120
insumos
Almacén de Productos 60
TOTAL 180
TABLA N°7: ZONA DE SERVICIO

ÁREA(m2)
AMBIENTE
SS.HH para hombres 6
SS.HH para mujeres 6
Vigilancia 6
Estacionamiento 155
Área de acceso a 175
vehículos
TOTAL 348

TABLA N°8: ÁREA DE CONSTRUCCIÓN

AMBIENTE ÁREA(m2)
Área Administrativa 45
Área de Producción 210
Laboratorio de Análisis Químico y Control 48
de calidad
Área de Almacén 180
Área de Servicio 348
Circulación y muros (15%) 125
Áreas verdes 173

TOTAL 1129