NUTRICIÓN BÁSICA

TALLER ANALISIS COMPARATIVO RESOLUCION 333/2011 Y 810 /2021

OBJETIVO: Fortalecer los conocimientos impartidos frente al tema de rotulado

nutricional

MATERIALES
1. Resolución 333/2011
2. Resolución 810 /2021

RECOMEDACIONES

1. Este trabajo lo pueden /realizar en grupos de 4 máximo 5 estudiantes y

corresponde a la nota del 20% del tercer corte.
2. Solo 1 integrante sube el trabajo, a la asignación correspondiente
3. Este trabajo requiere la estructura de un informe, con introducción, objetivo
general, objetivos específicos, metodología, resultados conclusiones y bibliografía
4. Revisar detenidamente las dos resoluciones y establecer claramente si existen
diferencias o no en los aspectos resaltados, no es copiar y pegar es con sus
palabras decir cuál es el cambio que se dio en la nueva resolución, con su
respectivo análisis.
5. Si algún aspecto no está contemplado en la resolución 333 /2011 en el análisis se
escribe esta observación y se analiza la importancia de su inclusión en la nueva
resolución

ASPECTOS ANÁLISIS DE DIFERENCIA O SIMILITUD

1. Objeto de la resolución
2. Campo de aplicación
3. Definiciones
4. Alcance
5. Propósitos y características del etiquetado o
rotulado nutricional
6. Prohibiciones en el rotulado nutricional
7. Aplicación de la declaración de nutrientes
8. Declaración y forma de presentación de los
nutrientes
9. Expresión de los valores
10. Condiciones generales para la declaración
de nutrientes
11. Calculo de energía y nutrientes
12. Factores de conversión
13. Tamaño y características de las porciones
14. Equivalencia de las medidas caseras
comunes
15. Valores diarios de referencia de nutrientes
16. Valores diarios de referencia de nutrientes/
enfermedades no trasmisibles
“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz”
Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia 1
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
SC-CER96940 www.unipamplona.edu.co
 17. Tipos de declaraciones de propiedades
nutricionales
18. Términos o descriptores permitidos para las
declaraciones de propiedades relacionadas
con el contenido de nutrientes
19. Requisitos para las declaraciones en salud
20. Tipos de declaraciones de salud
21. Otras declaraciones de propiedades de
función
22. Prohibiciones en declaraciones en salud
23. Especificaciones de la tabla de información
nutricional tanto generales como especificas
24. Formatos de la tabla de información
nutricional
25. Especificaciones de los formatos de la
tabla de información nutricional
26. Tabla de información nutricional para
productos de empaque secundario,
paquetes múltiples, surtidos y mixtos
27. Límite de contenido de nutrientes para
establecimiento de sello de advertencia
28. Formas del sello de advertencia
29. Sello positivo
“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz”
Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
SC-CER96940 www.unipamplona.edu.co
La nueva resolucion busca facilitar su lectura
se enfoco en realizar los formatos de la tabla
nutricional con un mayor tamaño para que
asi no fuera ignorado por el consumidor, ya
que en la resolución anterior 333/2021 el
tamaño del formato de tabla nutrcional no era
el adecuado, contenida mucha información la
cual pasaba a ser ignorada por la oblacion
por su tamaño. Además, presenta el
contenido de nutrientes por 100 gramos o
100 miliitros y or porción.
Se cambia la medición del contenido de las
tablas nutricional presentando el contenido
por 100 gramos y 100 mililitros, Ademas,
permitiendole usar declaraciones y sellos de
estilo semaforos para asi brindare una mejor
confianza a la población.
El etiquetado frontal de advertencia no se
encontraba entrablacido en la anterior
resolución, conlleva a las siguientes
condiciones que es que en la parte superior
del empaque se debe incluir un sello de
advertencia el cual estara representado por
un simbolo circular de fondo color negro y
borde blaco que indique de manera clara y
facil, ademas de visbles para el consumidor,
cuando un alimento tiene altso contenidos de
sodio, azucares añadidos y grasas saturada.
Estos sellos tienen un tamaño
predeterminado, según el alto y largo de
frente de la etiqueta o envasey se ubicaran
en la parte surperior derecha.
Cuando un alimeto cumpla con todos los
cricterios tecnicos, puede incluir de manera
voluntaria cumpimiento con las
caracteristicas, tamaños y ubicación definido
en este reglamento, el sello positivo el cual
se ubicara en la parte inferior izquierda de la
cara frontal de cara frontal de la etiqueta u
según los colores y tamaños que la
resolución explica.
2
 30. Responsabilidad, inspección, vigilancia y Establecer nuevo reglamento tecnico
control teniendo la resposabilidad de ser uno de los
brazos ejecutores de la politica de producto
competitiva, para brindarle seguridad de los
prductos que requiere el consumidor.

IRENE BOTIA RODRIGUEZ

Docente

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz”

Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia 3
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750
SC-CER96940 www.unipamplona.edu.co