FICHA TCNICA RALLADO Reg.

: A-Queso Emmental
rallado o picado
EMMENTAL 1KG.
1KG.-v1
Fecha: 01/01/14
Pg.: 1 de 1

RALLADO EMMENTAL 1KG.

COMPOSICIN FSICO-QUMICA

Queso con pasta a mitad dura

Materia seca : 59% min.
Materia grasa : 42% min.
Sal : 2% mx.
pH : 5,25-5,60

CARACTERSTICAS ORGANOLPTICAS

Color : Amarillo palo

Homogeneidad : No impureza

CARACTERSTICAS MICROBIOLGICAS

Grmenes pathoagenes : negativa

Coliformes : negativa
Aureus staphaylococus : negativa
Antibiticos : negativa
Salmonela : negativa / 25g

EMBALAGE

Presentado en bolsas de 1kg., en cajas de 8kg.

ALMACENAMIENTO

Para asegurar una mejor conservacin debe almacenarse entre 2C y 4C.

Caducidad: 6 meses

A-Queso Emmental rallado o picado 1KG.-v1