CESAR EMILIO ORMAZA MOREIRA 

Área personal  Mis cursos  P0035_FCP_AGRO_AGRO_6_A_AGITP41  UNIDAD 4  Prueba Parcial (2 puntos al parcial III) Disponible 25-08-2021de 4 pm a 6 pm

Comenzado el miércoles, 25 de agosto de 2021, 16:34

Estado Finalizado
Finalizado en miércoles, 25 de agosto de 2021, 16:50
Tiempo empleado 16 minutos 25 segundos
Puntos 11,00/13,00
Calificación 8,46 de 10,00 (85%)

Pregunta 1 Correcta Puntúa 1,00 sobre 1,00

Una empresa de salsas desea innovar la presentación de sus productos para esto quiere obtener información de las percepciones y
decisiones de los consumidores al respecto, para esto es pertinente usar

Seleccione una:

a. Perfil de textura

b. Pruebas afectivas

c. Perfil flash

d. Grupo Focal

La respuesta correcta es: Grupo Focal 

Pregunta 2 Correcta Puntúa 1,00 sobre 1,00

La siguiente presentación de resultados, corresponderia a los datos obtenidos de una prueba------------

Seleccione una:

a. Preferencia

b. Ranking

c. Descriptiva

d. Aceptabilidad


 La respuesta correcta es: Descriptiva

Pregunta 3 Incorrecta Puntúa 0,00 sobre 1,00

Una empresa de productos de papel quería comparar la suavidad de su papel higiénico con el de su mayor competidor. Un panel de 60
evaluadores fue capacitado para evaluar e identificar la suavidad de una manera consistente frotando el papel entre el dedo índice y el
pulgar. El panel participó en una prueba de comparación para determinar si hubo una diferencia significativa en la suavidad (un atributo
específico) entre las dos muestras de papel higiénico.¿Qué prueba sensorial es pertinente?

Seleccione una:

a. Comparación pareada

b. Perfil flash

c. Prueba de ranking

d. Similaridad

La respuesta correcta es: Comparación pareada


Pregunta 4 Correcta Puntúa 1,00 sobre 1,00

A continuación se muestra el formato utilizado para recolectar los datos de una prueba DIFERENTE DEL CONTROL

Evaluador

Se le ha proporcionado una muestra control y una muestra de prueba etiquetadas con

un código de tres dígitos. Por favor retire  la tapa y evalúe el aroma de las

muestras. Determine si la muestra de prueba es diferente al control y

registre su respuesta:

No hay diferencia  
Muy baja diferencia  
Baja/moderada diferencia  
Moderada diferencia  
Moderada/larga diferencia  
Larga diferencia  
Muy larga diferencia  

PREGUNTA: La escala utilizada corresponde a...........

Seleccione una:

a. magnitud multimodal

b. lineal no estructurada

c. de magnitud

d. lineal estructurada

La respuesta correcta es: de magnitud


Pregunta 5 Correcta Puntúa 1,00 sobre 1,00

¿Qué tipo de prueba utilizaría para poder establecer la magnitud/intensidad de los atributos y sus descriptores sensoriales en un producto
agroindustrial?

Seleccione una:

a. Aceptabilidad

b. Perfil sensorial

c. Preferencia

d. Discriminación

Los perfiles sensoriales o pruebas descriptivas , identifican las característicass sensoriales de los productos  y/o la magnitud de los mismos.

La respuesta correcta es: Perfil sensorial


Pregunta 6 Correcta Puntúa 1,00 sobre 1,00

La escala hedónica se aplica cuando se requiere conocer si:

a. el nivel  de agradabilidad o de disgusto de un consumidor hacia un producto alimenticio

b. existe diferencia entre una muestra control y la muestra extraída de un lote de producción

c. un lote presenta similares características organolépticas que otro lote

d. de tres muestras presentadas al panelistas, puede identificar cúal es la muestra diferente

La escala hedónica se utiliza en la prueba afectiva de aceptabilidad que busca que el panelista califique el producto que se plantea en la evaluación con un
grado de aceptación donde la escala va de "No me gusta nada" a "Me gusta mucho"

La respuesta correcta es: el nivel  de agradabilidad o de disgusto de un consumidor hacia un producto alimenticio


Pregunta 7 Correcta Puntúa 1,00 sobre 1,00

Se desea conocer la preferencia del consumidor entres cinco diferentes marcas que ofertan papas crips, para esto se deberá usar una
prueba o un tipo de prueba:

a. descriptiva

b. discriminativa

c. aceptabilidad

d. prueba de ranking

Las pruebas de preferencia son ampliamente utilizadas en el lanzamiento de nuevos productos y en estudios de mercado en la industria alimenticia. La
prueba de preferencia se refiere a la elección entre

varios productos sobre la base del gusto o disgusto. Se basa en la elección de una

persona entre un conjunto de alternativas (dos o más productos). Cuando se usan

dos productos se refiere a una prueba pareada. Cuando se usan dos o más productos

se refieren a una prueba de ranking.

La respuesta correcta es: prueba de ranking


Pregunta 8 Correcta Puntúa 1,00 sobre 1,00

Con base en este gráfico se puede deducir -------------------------

Seleccione una:

a. El producto B es similar a C

b. Existe diferencia entre los tres productos

c. El producto A es similar a C

d. El producto A es similar a B

La respuesta correcta es: Existe diferencia entre los tres productos


Pregunta 9 Correcta Puntúa 1,00 sobre 1,00

En cuanto a la planificación de las  pruebas afectivas, escoja la opción correcta:

Seleccione una:

a. se debe considerar el estilo de vida de los panelistas,la psicografía

b. la localización de la prueba no depende del objetivo de la invesigación

c. los empleados deben formar parte del panel por tener conocimiento previo

d. Se debe evitar épocas como las vacaciones hay menos atención de los consumidores

La respuesta correcta es: se debe considerar el estilo de vida de los panelistas,la psicografía


Pregunta 10 Incorrecta Puntúa 0,00 sobre 1,00

Una empresa de productos de papel quería comparar la suavidad de su papel higiénico con el de su mayor competidor. Un panel de 60
evaluadores fue capacitado para evaluar e identificar la suavidad de una manera consistente frotando el papel entre el dedo índice y el
pulgar. El panel participó en una prueba de comparación para determinar si hubo una diferencia significativa en la suavidad (un atributo
específico) entre las dos muestras de papel higiénico.¿Qué prueba sensorial es pertinente?

Seleccione una:

a. Prueba de ranking

b. Comparación pareada

c. Similaridad

d. Perfil flash

La respuesta correcta es: Comparación pareada


Pregunta 11 Correcta Puntúa 1,00 sobre 1,00

Una empresa fabricante de bebidas decidió realizar una evaluación de la efervescencia en limonada carbonatada. Decidieron llevar a cabo
una prueba de clasificación para determinar si hubo diferencias significativas en la efervescencia entre las cuatro marcas líderes en el
mercado. Un panel de 15 evaluadores entrenados participó en un prueba discriminativa.

¿Qué prueba fue aplicada?

Seleccione una:

a. Perfil flash

b. Prueba de ranking

c. Duo-Trìo

d. Comparación pareada

La respuesta correcta es: Prueba de ranking


Pregunta 12 Correcta Puntúa 1,00 sobre 1,00

Cuando se presenta a un evaluador dos muestras iguales y una diferente, con el objetivo de que el panelista pueda identificar la muestra
diferente, se trata de una prueba:

a. discriminativa

b. de preferencia

c. descriptiva

d. de ordenamiento

En la evaluación comparativa se emplean pruebas analíticas de diferenciación como sla prueba triangular.

La respuesta correcta es: discriminativa


Pregunta 13 Correcta Puntúa 1,00 sobre 1,00

Escoja el enunciado correcto, con respecto al tratamiento de los datos, obtenidos de las pruebas sensoriales

Seleccione una:

a. No se aplican parámetros estadísticos en pruebas sensoriales.

b. Se reporta los resultados siempre en porcentaje

c. Está en dependecia de si evalúa relación o diferencia

d. Siempre se reporta la media de los resultados.

En función si se requiere determinar relaciones o diferencias se aplican diferentes tratamientos estadísticos a los datos, sumado a ésto el tipo de datos
(paraméricos o no paramétricos). Por ejemplo en datos no paramétricos se usaría para determinar relación una pueba de correlación, mientras qu para
determinar diferencia puede usarse un test de Friedman.

La respuesta correcta es: Está en dependecia de si evalúa relación o diferencia

Prueba clase Pruebas discriminativas

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