IMPORTANCIA DE LA

PRODUCCIÓN
ACUICOLA NACIONAL
NIVEL: 4TO “A”
POR:
CLAUDIO CEPEDA
HÉCTOR NINABANDA
CÉSAR ORMAZA
 Industria de Acuicultura
• La acuicultura se ha convertido en una de las
actividades de producción de alimentos de
origen animal con mayor crecimiento en el
mundo durante los últimos años.
• Mayor demanda global por alimentos sanos y
el acelerado crecimiento del mercado
asiático.
• Incremento de oferta mundial de alimentos
provenientes de especies acuáticas (peces,
crustáceos y moluscos), frente a otros alimentos
de origen animal.
 Oferta Mundial de Alimentos de Origen
Animal
Tipos de Carne Oferta Cuota Cuota
2013 (TM) 2013 1961

Bovinos 65,218,028 5.5% 8.0%

Cerdo 112,104,268 9.5% 6.8%
Aves 104,873,970 8.9% 2.4%
Cordero 13,387,118 1.1% 1.6%
Peces y mariscos 132,828,714 11.2% 7.7%
Fuente: FAOSTAT
 Entorno Global
• La producción acuícola mundial creció 8.2% anual
desde 1950 para llegar a 106 millones TM en 2015,
superando a la pesca de captura.
• Las especies destacadas para consumo humano,
siendo los peces el principal grupo (68%), seguido
por moluscos (21.5%) y crustáceos (9.6%).
• El consumo mundial per cápita de especies
acuáticas pasó de 9.9 kg en la década de 1960 a
20.1 kg en 2015.
• Ecuador ocupa el puesto 15º en acuicultura
mundial (426 mil TM) y 4º en camarón (403 mil TM).
 Desempeño de la Industria y su Importancia
en la Economía Local
• Según las cifras BCE, las actividades económicas relacionadas
con la industria acuícola han tenido una alta variabilidad en los
últimos años.
• TCA, 2007 y 2016 del PIB de la producción (acuicultura y pesca)
de camarón llegó a 13.2%.
• Mientras que para la actividad de procesamiento y
conservación de camarón fue de 10.7%.
• Las actividades de producción acuícola distintas al camarón
tuvieron un crecimiento promedio de apenas 0.2%.
• La actividad de elaboración de alimentos preparados para
animales (elaboración de piensos para acuicultura) tuvo un
crecimiento de 2.4%.
• En 2016, VAB de la actividad de acuicultura y pesca de
camarón alcanzó USD 499.3 millones, a los que se sumaron
USD 902.8. millones de la actividad de procesamiento y
conservación de camarón.

• El valor agregado bruto de la industria de camarón sumo USD

1,402 millones, que significó una contribución de 1.4% del PIB
total.

• Las actividades de producción acuícola distintas al camarón

significaron USD 150 millones (0.2% del PIB total).

• La elaboración de alimentos preparados para animales

registró un valor agregado bruto de USD 143 millones (0.1% del
PIB total).
 Mercado y Producción

• Según información publicada por SRI, en el año 2016 las

actividades relacionadas con la industria de producción
acuícola en Ecuador registraron un nivel combinado de
ingresos por USD 2,449.6 millones, con exportaciones netas que
representaron 38%, de los ingresos totales.
• Cifras de FAO, la producción resultante de la acuicultura en
Ecuador inicia sus registros en 1969 y está constituida
básicamente por la cría de camarones, que sumó 403 mil TM en
2015, lo que representó 94.5% de la producción acuícola total
en el país.
• La diferencia comprendía 17.4 mil TM de tilapia del Nilo 4.5 mil
TM de trucha arcoíris y valores menores de otras 4 especies.
Producción Acuicultura, Ecuador
(en cantidad)
Producción Acuicultura, Ecuador (en valor)

• Desde 1984 la producción de

camarones constituye la
porción más significativa
96.2% del total) al sumar USD
2,216 millones en 2015.
• USD 53.9 millones de tilapia y
USD 27.9 millones de truchas,
entre las principales.
Distribución de Camaroneras por Provincia, 2014

• Total 213 mil hectáreas

para el cultivo de
camarones y peces en
el país. (176 mil en 2006)
• 207 mil para la
producción
camaronera en cinco
provincias del Litoral
ecuatoriano.
 Principales
Rubros y Nivel de
Empleo
 Principales Rubros
• Información financiera publicada por el SRI
registra 5,636 contribuyentes activos operando en
la actividad económica de acuicultura.

• (2016). Sumando un total de: activos por USD

1,915, pasivos por USD 1,068 millones, un
patrimonio agregado de USD 846 millones y las
operaciones de estas empresas generaron
ingresos por un total de USD 2,449.6 millones.
 Inversiones
Formación Bruta de Capital Fijo de Actividades
Relacionadas al Camarón, Ecuador
 Nivel de Empleo
• Generan alrededor de 90 mil empleos directos.
• Mas de 90 mil empleos indirectos provenientes de
actividades relacionadas (cadena de insumos,
distribución y comercialización).
• Según SRI, 144 empresas registradas “Elaboración y
conservación de pescados,
• crustáceos y moluscos”, se registraron 42,661 puestos
de trabajo en 2015,
• Remuneración mensual promedio de USD 584.58,
destacando la importante participación femenina.
 Comercio Exterior
 Información del BCE registra que las exportaciones no petroleras del país
totalizaron USD 11,338 millones durante el año 2016, de las que 57% fueron
productos tradicionales y 43% productos no tradicionales.
 Destacado en el grupo de productos tradicionales es “Camarón”, que constituye
el segundo mayor generador de divisas (sin contar petróleo) al representar 22.8%
del monto total de exportaciones no petroleras del país en 2016.
 En valor, las exportaciones de camarones sumaron USD 2,580.2 millones en 2016.
 En 2016 se exportaron 371 mil TM de camarón (+8.5%) por USD 2,580 millones
(+13%). Entre los principales destinos están:
 Vietnam 50% (2013: 17%)
 E.UU. con 17% (2013: 35%)
 España con 8% (2013: 10%)
 Francia con 6.4% (2013: 12%)
 Italia con 5% (2013: 8%)
 China con 4% (2013: 4%)
 Estructura de la Industria
 Características de la acuicultura: producción estacional, alta
dependencia de condiciones climáticas, afectan al agua utilizada en las
piscinas de producción y los importantes montos de inversión en
equipamiento y adecuación de criaderos.
 En Ecuador, la producción acuícola tuvo como principal freno la
aparición de enfermedades virales:
 (Síndrome de la Gaviota en 1988.
 Síndrome de Taura en 1993
 Síndrome de la Mancha Blanca o WSSV por sus siglas en inglés, en 1999)

 Se pudo superar gracias a la inversión en investigación científica que

permitió el desarrollo de avances en aspectos como control de
Enfermedades y mejoramiento de la calidad
La etapa de cría de camarones en ambientes naturales
tiene tres fases principales :
1) Maduración y reproducción
2) Desove y cría desde huevo a postlarva
3) Engorde desde postlarva a tamaño comercial

Dependiendo de los recursos y prioridades del negocio,

existen varias formas de completar el ciclo:
a) Ciclo completo en cautividad
b) Conseguir hembras ovadas, criar las larvas y
c) realizar engorde hasta talla comercial
d) Adquirir postlarvas y/o juveniles y engordarlas
Cultivo de Principales Especies Acuícolas en Ecuador
Actores de la Cadena de Valor de la Industria Acuícola y Pesquera
Empresas Representativas de Acuicultura
 REGULACIÓN APLICABLE
 En Ecuador el marco legal relevante para la industria de acuicultura tiene como principal
elemento a la Ley de Pesca y Desarrollo Pesquero,

 Ministerio de Acuacultura y Pesca

 Ministerio del Ambiente
 Ministerio de Transporte y Obras Públicas
 Subsecretaría de Calidad e Inocuidad
 Instituto Nacional de Pesca

 También son de relevancia para el sector las:

 Normas Técnicas del Instituto Ecuatoriano de Normalización
 (INEN)
 Subsecretaría de Calidad e Inocuidad
 Plan Nacional de Control

 El año 2012 la Dirección Nacional de los Espacios Acuáticos (DIRNEA)

 Estándares Operativos
 Dentro de los estándares operativos de la industria acuícola es la adopción
(voluntaria en algunas jurisdicciones o procesos, y obligatoria en otras) de
estándares reconocidos a nivel internacional para áreas generales.

 Los esquemas de información sobre la sostenibilidad en emprendimientos de

especies acuáticas son variados pero se pueden agrupar en dos categorías:

 Esquemas de certificación

 Listas de recomendación

 La Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI, por sus siglas en inglés)

 Según SGS (2012) las organizaciones auditadas y certificadas a través de un esquema

aprobado por GFSI

 Estas buenas prácticas buscan proveer de información completa y guías prácticas

para ayudar a los productores y otros actores interesados a lo largo de la cadena de
producción y distribución a cumplir con el marco regulatorio.
 Perspectivas a Nivel Global

 Producción, Precios y Consumo

 FAO, la producción total de especies acuáticas en el mundo aumente durante los próximos
años y se sitúe en 196 millones TM en 2025.

 Incremento de 17% período de referencia (promedio de 2013-2015)

 Un menor crecimiento anual respecto al decenio precedente (1.5% versus 2.5%).

 La producción tendrá lugar en los países en desarrollo, producción total aumentará de 83%
en el período de referencia a 85% en 2025

 Comportamiento del Consumidor

 Uno de los elementos de mayor importancia para la definición del futuro de la industria de
alimentos en general

 Las características de salud, nutrición y amigabilidad con el entorno ambiental de los alimentos
 Hechos Relevantes para la Industria

 En primer lugar estuvo la Segunda Conferencia Internacional sobre

Nutrición (ICN2 por sus siglas en inglés) realizada en Roma en noviembre
de 2014.
 En septiembre de 2015 se realizó la adopción de la Agenda 2030.
 Luego, la 21ª sesión de la Conferencia de las Partes (COP21) de la
Convención de NN.UU
 Desafíos para la Industria Acuícola
 La producción factores que pueden afectar los resultados de esta actividad.
 Existen alteraciones en procesos biológicos con consecuencias aún no establecidas
para la producción acuícola.

 Tendencias Mundiales del Mercado de Camarón

 Las principales tendencias del mercado mundial de este crustáceo destacadas en la
conferencia GOAL 2016 de Global Aquaculture Alliance estuvieron relacionadas con el
tamaño y la forma de comercialización del producto.
 Los cinco principales desafíos para la acuicultura de camarón en orden de importancia
que fueron considerados por actores de la industria a nivel global
 Perspectivas a Nivel Local
 Políticas Públicas
 Un elemento estratégico de alta importancia para la industria de alimentos en el país es
el diseño del plan de desarrollo naciona

 SENPLADES -órgano oficial responsable de la iniciativa- ha informado que dicha

transformación se hará a partir de los siguientes ejes:
 Diversificación productiva
 Agregación de valor en la producción existente
 Ambientales y energías renovables
 Fomento a las exportaciones de productos nuevos

 Segmento de Producción de Camarón

 Después de sufrir los efectos devastadores de varias enfermedades, la industria camaronera

local se ha recuperado y ha experimentado un notable crecimiento en los últimos años en
términos de producción y exportaciones.
 En respuesta, el ministerio del ramo emitió el Acuerdo Ministerial Nro. MAP-2017-0012-A,
vigente desde octubre de 2017
 En abril de 2016 de un sismo de magnitud 7.8 en la escala de Richter con epicentro entre las
poblaciones de Muisne y Pedernales.
Enfoque Especial: Tecnologías para optimizar
las operaciones de la industria acuícola
Aspectos Críticos:

La introducción
Una mayor
Para optimizar de tecnología en
El crecimiento adopción de
operaciones y los métodos de
esperado de la nuevas
mejorar la producción de los
industria requiere tecnología
productividad de camaroneros
mayores requiere de un
emprendimientos locales se ha
inversiones. activo rol del
acuícolas. dado en
sector público
elementos…
Enfoque Especial: Tecnologías para optimizar las
operaciones de la industria acuícola

SOSTENIBILIDAD SEGURIDAD
AMBIENTAL ALIMENTARIA

PRODUCTIVIDAD
TRAZABILIDAD OPERACIONAL
Enfoque Especial: Tecnologías para optimizar las
operaciones de la industria acuícola
Enfoque Especial: Tecnologías para optimizar
las operaciones de la industria acuícola
Aplicaciones recientes en Ecuador
La introducción de tecnología en los métodos de
producción de los camaroneros locales ha seguido un
proceso gradual, impulsado por el crecimiento general de la
industria y la necesidad de incrementar la competitividad del
producto local en los mercados externos.
Sostenibilidad en la Industria Acuícola
Introducción
La industria acuícola provee el 50% de la oferta mundial de
peces o productos del mar. Estadísticas de la FAO la
señalan como la industria agroalimentaria de mayor
crecimiento promedio (8% anual).
Sostenibilidad en la Industria Acuícola
Sostenibilidad en Sostenibilidad en
la compra de la post-cosecha
insumos Sostenibilidad en
la producción
Análisis Estratégico de la Industria

Fortalezas

Oportunidades
Análísis Debilidades
estratégico

Amenazas
 CONCLUSIONES
• Las empresas de la industria acuícola deben considerar sus impactos a
lo largo de la cadena de valor para poder incrementar la disponibilidad de
producto en el largo plazo, y contribuir a los objetivos mundiales de
seguridad alimentaria. Para esto las empresas, deben buscar la forma de
sustituir insumos derivados de pescaos por insumos provenientes de
plantas, mejorar sus prácticas de producción, y las descargas de residuo
al final de la cosecha.

• Adicionalmente, el desarrollo sostenible constituye una oportunidad para

crear oportunidades de negocios a través del desarrollo de productos que
incorporen los impactos sociales y ambientales mencionados en este
documento. Existe un segmento de mercado que está dispuesto a pagar
un mayor precio por estos productos.
 BIBLIOGRAFÍA:
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