SEMINARIO DE PROYECTOS DE

INVERSIÓN PÚBLICA Y PRIVADA

INVERSIÓN DEL PROYECTO Y

ESTRUCTURA DE COSTOS DE
MANO DE OBRA DIRECTA E
INDIRECTA
• ROJAS PÁRRAGA MARCOS JORGE
INTEGRANTES: • ROJAS RAMOS SCOLLY OLGA
• RUIZ HERMOZA LESLIE MARCEL
• SAENZ CARRILLO LUZ ANGELA
• SEDANO VILLAVICENCIO NELSON AUGUSTO
• SUASNABAR LEON PAMELA CHANTAL
• SULLCA ROMERO JAMIR ALBERTO
• TAYPE CARBAJAL LIZETH
• TUNQUE ESTEBAN WALTER JOSUE
• VARGAS GALVEZ ANTHONNY RENZO
• ZAMUDIO ORDOÑEZ GELVI DEYSI
 GENERALIDADES
Formulación del
Este proyecto
problema
¿Será factible la
busca la implementación de una
pollería ecológica en la ciudad
implementación de
de Arequipa?
un nuevo modelo
de Pollería distinto
al resto; Objetivos Financieros
implementar una • Recuperar la inversión
durante la evaluación del
POLLERÍA negocio (10 años)
ECOLÓGICA, con • Alcanzar una tasa anual de
ello lograr retorno sobre el capital para
acceder y los próximos diez años.
posicionarse en el
Objetivo General
mercado con una
ventaja Diseñar, analizar y evaluar un
competitiva frente nuevo modelo de pollería
ecológica, que permita
a la competencia. brindar un servicio diferente y
saludable, al mismo tiempo
determinar la rentabilidad
y/o viabilidad del negocio.
Objetivos Específicos
• Desarrollar una
investigación de mercado
para conocer características
de la oferta y necesidades
de la demanda.
• Elaborar un análisis
estratégico con el fin de
conseguir determinar los
factores críticos de éxito,
ventajas competitivas del
negocio y el resultado del
FODA.
• Determinar el perfil del
mercado objetivo, mediante
la realización de un estudio
de mercado (encuestas).
• Evaluar la factibilidad
económica y financiera del
negocio bajo un horizonte
de tiempo y rentabilidad
determinados.
Localización
La pollería Estará ubicado en la
provincia de Arequipa, distrito
Arequipa (cercado), en la
calle SUCRE N° 307; la
organización tendrá como
denominación de: FRANGO
“SAVOULUD”, con alusión a la
degustación de pollo sabroso.
El Restaurante de Pollos a la Brasa
“FRANGO SAVOULUD”, se distinguirá de la
competencia, en el sabor, precio y calidad
del producto. Así mismo al término del
servicio brindado se le dará alcance como
valor agregado al consumidor una copa de
vino como cortesía del establecimiento.
 INVERSIÓN DEL PROYECTO
INVERSIÓN EN ACTIVO FIJO TANGIBLE

Inversión en el terreno
Inversión en la infraestructura
La inversión en terreno es de 2300 nuevos
soles, según la zona seleccionada.

Inversión en maquinaria y equipos

La inversión en maquinaria y equipos para

el periodo cero (año 2016) del horizonte de
tiempo, alcanza un total de S/.35.759,50
incluyendo el IGV.

Inversión en mobiliario

La inversión en mobiliario se estima en S/.

S/.56.013,30 incluyendo IGV.
Inversión en maquinaria y equipos Inversión en muebles y enseres

RESUMEN DE ACTIVOS FIJOS TANGIBLES

INVERSIÓN EN ACTIVOS INTANGIBLES

La inversión de los activos Inversiones en Activos Intangibles

intangibles es efectuada en la
frase pre- operativa y conlleva a
los pagos por gastos de
constitución de la empresa y/o
gastos de promoción y
publicidad.

INVERSIÓN EN CAPITAL DE TRABAJO

Los gastos operativos, para responder efectivamente durante un primer ciclo productivo que dan
cubierto por el capital de trabajo, el cual será estimado usando el método del déficit acumulado
máximo. Donde se hallan los acumulados para todo un ciclo productivo de las diferencias entre
los ingresos por ventas y los egresos por operación. Este método se acopla adecuadamente al
comportamiento estacional del negocio y para el caso del establecimiento los gastos por operación
corresponden a los costos de producción, gastos administrativos y ventas.
INVERSIÓN EN BLANCO Y ACCESORIOS
 PRESUPUESTO DE MANO DE OBRA DIRECTA
Corresponde a los pagos realizados a todo el personal. De acuerdo al organigrama del
restaurante, están comprendidos los mozos, cajeros, cocineros, y ayudante de cocina

GASTO ANUAL POR MANO DE OBRA DIRECTA

Se toma en cuenta que el primer año varía la cantidad de trabajadores en relación al segundo
año. Y en el tercer año se considera un incremento de sueldo en un 2%.
 PRESUPUESTO DE PLANILLA
REMUNERACION DE PERSONAL AL PRIMER AÑO
RESUMEN DE EGRESOS
PRESUPUESTO DE COSTOS INDIRECTOS EN S/-ANUALES
 RECOMENDACIONES

 El Restaurante de Pollos a la Brasa “FRANGO SAVOULUD” se distinguirá de la

competencia, en el sabor, precio y calidad del producto. Así mismo al término del servicio
brindado se le dará alcance como valor agregado al consumidor una copa de vino como
cortesía del establecimiento he ahí la importancia de manejar un correcto plan de inversión
para ejecutar las actividades de manera económica y efectiva.
 El Restaurante de Pollos a la Brasa “FRANGO SAVOULUD” deberá de aprovechar algunos
recursos que tengan costos mínimos o ningún costo para generar mayor valor a la empresa
frente a la competencia.
 Sera necesario evaluar los ingresos y egresos porque debe ser flexible ante cualquier
variación de los costos, por distintos factores, siempre y cuando se trabaje de la mano con
la proyección de ventas.
 Sera necesario contar con una hoja de presupuestos competitivos para seleccionar la mejor
oferta en la adquisición de los bienes tangibles.
 En el proceso de selección o reclutamiento de personal será muy importante contar con un
excelente capital humano para llegar a las metas establecidas por la empresa “FRANGO
SAVOULUD”.
 CONCLUSIONES

 El trabajo expuesto fue en base a un plan de negocio de un proyecto de inversiòn privada,

la estructura de costos establecida tiene como finalidad determinar la productividad y
viabilidad del negocio para la instalaciòn de una polleria.
 La inversiòn total del plan de negocio es de S/119,290.00 desagregados en 93% para
inversiones fijas, 1% en capital de trabajo y el 6% para inversiones intangibles.
 Tomando en comparaciòn la estructura de costos desarrollado en clase, se expuso a detalle
el cuadro de inversiòn de activos fijos que cumple con la definiciòn estudiada, describe
todos los bienes de la empresa con una vida relativamente larga ademàs de la mano de
obra directa e indirecta considerando entonces el presupuesto de planilla o la remuneraciòn
del personal superior al sueldo bàsico que en el año de desarrollo del trabajo era de
S/850.00 y por ùltimo los beneficios de ley y las obligaciones que tendrà el empleador.
 Consideramos que la estructura de costos, que es solo una parte de todo la evaluaciòn del
proyecto, si aportarà en alcanzar el objetivo general, diseñando, analizando y evaluando
este nuevo modelo de negocio.
 BIBLIOGRAFÍA
• SAPAG CHAIN, N. (2011). PROYECTOS DE INVERSIÓN FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN. SEGUNDA EDICIÓN.
SANTIAGO DE CHILE. PEARSON EDUCACIÓN DE CHILE S.A. Obtenido de
http://daltonorellana.info/wpcontent/uploads/sites/436/2014/08/Proyectos_de_Inversion_Nassir_Sapag_Chain
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• BENJAMÍN. (2007). AUDITORIA ADMINISTRATIVA GESTIÓN ESTRATÉGICA Y FINANCIERA DEL CAMBIO.

SEGUNDA EDICIÓN. PERU. PERARSON. Obtenido de
https://cucjonline.com/biblioteca/files/original/1a85f884ea1f890592bdd5f941f5b715.pdf

• ROSS WESTERFIELD JORDAN. (2010). FUNDAMENTOS DE FINANZAS CORPORATIVAS. NOVENA EDICIÓN.

MÉXICO. EDAMSA IMPRESIONES S.A. DE C.V. Obtenido de: https://estudiar.unir.net/pe/pe-gen-ma-gene-
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• THOMPSON, A. A., GAMBLE, J. E., PETERAF, M. A., STRICKLAND III, A. J. (2012). ADMINISTRACIÓN
ESTRATÉGICA. MÉXICO, D.F.: MCGRAW – HILL INTERAMERICANA. Obtenido de:
http://aulavirtual.iberoamericana.edu.co/recursosel/documentos_para-
descarga/1.%20Peteraf,%20T%3B%20Strickland,%20G.%20(2012).pdf
ANEXO

 TÍTULO:
Contabilidad de Costos (Extracto del manual
referido al tema tratado; paginas, desde 33 hasta el
54)

 AUTOR:
• Dr. Álvaro Hoyos Olivares, Universidad Continental

 EDICION:
• Eliana Gallardo Echenique
• Miguel Angel Cordova Soli

 FECHA:
Huancayo, mayo de 2017

 URL:
https://repositorio.continental.edu.pe/bitstream/20.5
00.12394/4256/1/DO_FCE_319_MAI_UC0131_2018.
pdf
GRACI
AS