DIRECCIÓN REGIONAL CUSCO

UNIDAD DE GESTIÓN EDUCATIVA LOCAL CANCHIS

COLEGIO EMBLEMATICO DEL PERU “MATEO PUMACAHUA”
SEMANA 26 FECHA DEL 06-09 al 10- 09-2021

ÁREA: Ciencia y Tecnología Bienvenidos estimados estudiantes a

MEDIO DE COMUNICACIÓN: Plataforma Educativa Web esta nueva experiencia de aprendizaje
DATOS DEL ESTUDIANTE
NOMBRES Y APELLIDOS: …………………………………………………………………..……………..….…………… GRADO: __…. SECCIÓN: ……...N.º DE ORDEN……….FECHA:……09-2021

“FORTALECEMOS NUESTRO SISTEMA INMUNOLÓGICO EN ARMONÍA CON EL AMBIENTE”

“Indagamos sobre la acción del jugo de limón”

I. Matriz de planificación
INSTRUMENTO
COMPETENCIA casero”
CAPACIDAD DESEMPEÑOfísica
“La piel, una barrera PRECISADO CRITERIOS DE EVALUACIÓN.
inmunológica” EVIDENCIA
DE EVALUACIÓN
• Problematiza
Formula preguntas acerca de las variables que influyen en • Problematiza situaciones Avance del informe
situaciones.
el efecto del jugo de limón en la oxidación de los alimentos, de indagación generando de indagación
Indaga • Diseña estrategias
y selecciona aquella que puede ser indagada la pregunta indagatoria e (pregunta de
mediante para hacer
científicamente. Plantea hipótesis en las que establece hipótesis en torno al indagación, hipótesis,
métodos indagación.
relaciones de causalidad entre las variables. efecto del jugo de limón variables, diseño de
científicos • Genera y registra
Propone procedimientos para observar el efecto del jugo en la oxidación de los la experimentación, Lista de cotejo
para datos o información.
de limón en la oxidación de los alimentos, manipular la alimentos. materiales, insumos,
construir • Analiza datos
“Comprendemos o
la conservación y transformación
variable independiente, medir la variablede la energía
dependiente y • Diseña estrategias para cuadro de registro
conocimient información.
controlar aspectos que modifican la experimentación. indagar sobre el efecto de datos e
os. • Evalúa y comunica el
Selecciona herramientas, materiales e instrumentos para del jugo de limón en la interpretación en
proceso y
recoger datos cualitativos/cuantitativos. Prevé el tiempo oxidación de los gráfico de barras)
resultados de su
y las medidas de seguridad personal y del lugar de trabajo. alimentos.
indagación

PROPÓSITO: Problematizar como el limón actúa en la conservación de los alimentos y diseñar una estrategia de
indagación para observar la acción del limón y medir el oscurecimiento de los alimentos a través de una muestra.

II. ¿Sabías que?

El ácido ascórbico o vitamina C es un elemento esencial para los seres humanos, este se adquiere a través de la dieta ya que no se puede sintetizar en el
organismo, la vitamina C es necesaria para poder realizar muchas de las funciones de nuestro organismo.
La vitamina C es un potente antioxidante, ayuda a la disminución del estrés oxidativo y a retardar los signos del foto-envejecimiento.
Participa de forma activa al donar electrones, los cuales constituyen ocho principales enzimas, de estas tres tienen funciones muy
importantes para el organismo como es la síntesis de colágeno, la cicatrización de tejidos, funciones celulares de intercambio de
nutrientes y participan en la actividad del sistema inmunológico.

III. Continuamos aprendiendo

“Alguna vez probablemente nos ha pasado que hemos pelado o cortado por ejemplo papas o alguna fruta y si no
las hemos cocinado o comido pronto, observamos que empiezan a oscurecerse es decir a oxidarse como en la
figura. Esto es motivo de preocupación en los hogares pues se terminan desechando alimentos. Un estudiante ha
escuchado que añadir unas gotas de limón a la zona expuesta del alimento demora el proceso de oscurecimiento.”
Área: Ciencia y Tecnología “Aprendo en Casa”
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Reflexiona y responde:
a. ¿Qué factores participan en este proceso de oscurecimiento u oxidación de los alimentos?
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______________________________________________________________________________________________________________________________________________
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b. ¿El área que se oscurece del alimento, ¿constituye una causa o un efecto?
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IV. Es momento de analizar

Selecciona sólo uno de los factores que te interese indagar sobre el oscurecimiento de los
alimentos. Este factor lo utilizaremos como variable independiente. Podemos considerar como
variable dependiente el área oscurecida (área oxidada) del alimento.
Escribimos nuestras variables:
Variable independiente Variable dependiente Variables intervinientes
(causa) (efecto) (otros factores que se deben controlar en la indagación)

Planteamos una pregunta de indagación ahora que ya identificamos nuestras variables:

Planteamos nuestra probable respuesta o hipótesis ante nuestra pregunta de indagación, considerando que esta contenga la VI y la VD
en relación de causa – efecto:

Diseñamos estrategias para poner a prueba nuestra hipótesis:

Recuerda cuál fue tu hipótesis propuesta en la actividad anterior y escríbela:
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Antes de iniciar el diseño tu experimentación responde las siguientes preguntas orientadoras:
Pregunta orientadora: Respuesta:
¿Qué acciones podemos plantear para poner a prueba
nuestra hipótesis?

¿Qué datos (cualitativos y cuantitativos) necesitamos

obtener?

¿En qué alimentos haremos la prueba?

¿Cómo mediremos el grado o área de oscurecimiento

en el alimento?, ¿con qué instrumento que tengamos
en casa haremos la medición?

¿Cada cuánto tiempo observaremos y mediremos?

¿cuántas veces mediremos y por qué?

¿Cómo podemos comparar los efectos que ocurran o

no en los alimentos?

¿Cómo haremos el control la(s) variables

intervinientes o factores que podrían afectar los
resultados que esperamos?

¿En qué organizador anotaremos y presentaremos

nuestros datos?

¿Qué gráfica elaboraremos con nuestros datos

cuantitativos (de las mediciones realizadas)?

V. Continuamos aprendiendo

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Completa:
Procedimientos de la
estrategia de
indagación:
(Enumera los pasos)

Materiales:

Medidas de
seguridad:

V. Evidencia tu aprendizaje
Elabora un cuadro para el registro de tus resultados:

PALTA PALTA MANZANA MANZANA

VII. Nos evaluamos

Lo estoy
Criterios de autoevaluación Lo logré Necesito apoyo
intentando
Problematiza situaciones de indagación generando la pregunta indagatoria e hipótesis
en torno al efecto del jugo de limón en la oxidación de los alimentos.
Diseña estrategias para indagar sobre el efecto del jugo de limón en la oxidación de
los alimentos.

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