PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PANELA SABORIZADA

PRONOSTICO DE PRESUPUESTO

INSTRUCTOR: LINA PAOLA PINZON PAREDES

INTEGRANTES:
DANIEL ALBERTO GUERRERO MENECES
ALEXANDER MOSQUERA HACHITO
LEIDY DENNIS VEGA VALBUENA

GESTION DE MERCADOS SENA

2021

OCTUBRE DEL 2021.

 INTRODUCCION.

El presente proyecto tiene como objetivo proporcionar a las familias de Colombia,

la información necesaria para analizar el comportamiento del mercado nacional e
internacional de la panela, con el fin de buscar alternativas para la diversificación
de éste producto y que permita encontrar nuevos nichos de mercado, con mejores
precios y proporcionar información para conocer las exigencias de los mercados a
través del análisis en países que actualmente están demandando éste producto.
La información contenida en este documento fue abordada considerando las
fuentes más recientes disponibles a la fecha de elaboración del plan, dentro del
cual se tuvieron en cuenta factores importantes como el estudio de mercado
nacional, donde se analiza el comportamiento actual del producto e internacional
donde se identifican y se prioriza los países que actualmente están demandando
panela. En el estudio técnico se identificaron nuevos elementos, equipos y
modificaciones de infraestructura de acuerdo a las exigencias de INVIMA, con el
fin de producir otra alternativa en la diversificación del producto. Otro factor
importante a analizar fue el estudio financiero donde se tuvo en cuenta el análisis
actual (sin proyecto) y el análisis de la propuesta (con proyecto) para que el
consumidor tenga más herramienta en su decisión. El consumidor colombiano
podrá disfrutar este producto y aprovechar sus beneficios. Este producto 100%
colombiano nos servirá de entrada a nuevos mercados tanto nacional como
internacional, no obstante debido a la rapidez con que se mueven el mercado
nacional e internacional es de vital importancia que las estadísticas del mercado
aquí expuestas sean validadas periódicamente.
Es un proyecto encaminado a la creación de una empresa dedicada a la
producción y comercialización de un producto innovador, (PANELA
SABORIZADA) que tiene como base un componente tradicional en nuestro país,
con el objetivo de ser una empresa con responsabilidad social, alentando la
creación de productos libres de compuestos químicos que aporten a la sana
alimentación.

Además, pretendemos por medio de esta hacer más productivos los territorios
dedicados a la agricultura y generar nuevas alternativas de comercialización de un
producto tradicionalista de nuestro país, con un valor agregado que es la
innovación de nuevos sabores teniendo como base principal la panela.

Como hemos visto las empresas para elaborar sus planes de mercadeo y su
planeación requieren la elaboración inicial de un pronóstico de ventas, el cual les
permitirá proyectar las posibles ventas futuras basándose en datos históricos de
la misma empresa, con el fin de planear, administrar y controlar los presupuestos
necesarios para un buen uso de los recursos que se requerirán para cumplir con
las metas propuestas, Razón por la cual es muy importante a la hora de evaluar
un proyecto hacer un buen pronóstico de ventas y presupuesto.
 Objetivo general.

Determinar mediante la elaboración de un pronóstico de ventas y presupuesto si

es rentable el proyecto de PANEL-ON, con el fin de planear, administrar y
controlar los presupuestos necesarios para optimizar los recursos requeridos para
llegar a las metas trazadas. Estos datos son tremendamente útiles para realizar
estimaciones con el fin de conocer los niveles de rentabilidad de la empresa.

Objetivos específicos.

 Analizar mediante el pronóstico y presupuesto de ventas la viabilidad del

proyecto PANEL-ON
 Optimizar los recursos adquiridos para distribuirlos de manera equitativa en
la empresa
 Controlar el manejo de ingresos e egresos de la empresa
 Lograr los resultados de las Operaciones periódicas

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

Nuestro proyecto es Producir y comercializar Panela pulverizada de excelente

calidad, con beneficios; que realza el sabor de bebidas, comidas y dulcería de
los productos a comercializar. Tendremos un equipo humano altamente
calificado y comprometido sin olvidar que somos una empresa innovadora,
pero tradicionalista “llevando lo antiguo a lo moderno” y que su A.D.N es el
medio ambiente “Aprovechar, utilizar y reutilizar, lo que contribuye a mantener
la satisfacción, necesidades y expectativas de nuestros clientes.

Por esta razón surge el proyecto PANEL-ON empresa con energía.

 PLAN DE MERCADEO ESTRATEGICO.
Analisis de la Situacion: contamos
con un producto muy conocido, de
alto consumo y tradicionalista.
Estrategias: manejaremos distribuciones a
por mayor,
manejamos la idea de distribución
selectiva.
Longitud del canal directo en forma corta,
para iniciar.
Presentaciones de fácil asequibilidad al
consumidor
Presupuesto: realizaremos un nuevo
estudio para el presupuesto presentado
debido a que, según el estudio realizado,
nuestra empresa entra al mercado con
numero rojo, lo cual en este punto nos va
a permitir enfocarnos en las
presentaciones más rentables.
Objetivos: Este proyecto surge con la
intención de aportar una sana
alimentación a las familias colombianas.
Brindar un producto que los nutra y
aporte beneficios.
También se pretende lograr hacer más
productivos el sector panelero.
Tácticas: mayoristas, supermercados o dependiendo de la
cantidad de producto a que el cliente compre se puede
dar un descuento a estos clientes.    
llegar a la mayoría de establecimiento posible ya que al
tener esta opción el cliente final, va a tener la facilidad de
comprar nuestro producto, además ganaremos una
excelente publicidad.
ya que nuestra idea principal es llegar directamente a las
tiendas, minimercados, supermercados y mayoristas
debido a que es un proyecto totalmente nuevo.
Inicialmente es ir llegando paulatinamente
Seguimiento: enfocarnos en los puntos
principales de
La rentabilidad. Diversidad de producto.
Guanacia.
Calidad de producto. Presentación. Manejo
del punto de venta.
Analisis de la Situacion:

La mala alimentación se ha convertido en una problemática dentro de la población

en general y a nivel mundial llegando a extremos tales como ser el principal
causante de enfermedades cardiovasculares como son el cáncer y diabetes
ligados a la desnutrición o mala alimentación, esto debido a el proceso de
industrialización que se presenta día a día a nivel mundial en donde el principal
objetivo de las empresas productoras de alimento no es más que vender y
producir utilidades para unos cuantos poniendo a si en riesgo nuestra salud, al
brindarnos alimentos poco nutritivos y al contrario perjudiciales para la población
en general, ya que tanto el color como el sabor de dichos productos no son
brindados de forma natural o con productos naturales como son frutas o verduras
sino que están constituidos por grupos de químicos como son conservantes,
colorantes y saborizantes artificiales. Eso para los productos transformados o que
requieren de algún proceso de transformación, por otro lado los productos que
sirven como materia prima o de primera mano cómo frutas verduras hortalizas
entre otros son infestados con pesticidas y herbicidas como medida de protección
ante plagas y/o agentes externos que pongan el riesgo los cultivos de los mismos,
es por eso que se hace necesario crear conciencia de una sana y adecuada
alimentación en donde primen los productos naturales que se encuentren libres de
estos compuestos químicos y que se produzcan de manera tradicional
conservando de esta forma las propiedades naturales de dichos productos.
Descripción imagen Corporativa

Nombre comercial: Panel-on

Marca:

Slogan: Al ser un endulzante sin químicos y que puedes ser utilizado en cualquier
ámbito de las comidas, nuestro eslogan se habla de sus propiedades naturales y
de sus vitaminas.

Endulzando y nutriendo tu vida

logotipo de nuestro Producto y/o Servicio.

Nuestro logotipo representado por el rayo o la energía, pues nuestro producto
además de aportar vitaminas también da energía.

Descripcion de la empresa:
NUESTRA PRINCIPAL PRIORIDAD ES DESARROLLAR UNA COMBINACION
ENTRE LA TECNOLOGIA ACTUAL Y LO ANCENTRAL, LO CAUL NOS
PERMITA TENER UN CIRCULO DE NEGOCIO SUSTENTABLE, APARTIR DEL
CUAL SE PIENSA UTILIZAR TODOS LOS DERIBADOS DE LA MATERIA PRIMA
(CAÑA).
AL INICIO DEL PROYECTO SE PIENSA COMPRAR LA PANELA EN SU
ESTADO PULVERIZADO, LO CUAL NOS PERMITE CENTRARNOS EN
RESALTAR EL SABOR POR MEDIO DE FRUTA DESHIDRATADA, ESTO HACE
QUE ARRANQUEMOS CON LO DIFERENCIAL A NUESTROS DEMAS
COMPETIDORES.
ADEMAS DE LO ANTERIOR, ES APROVECHAR EL CONOCIMIENTO QUE EL
MERCADO POSEE DE ESTE PRODUCTO INCENTIVANDO A QUE SE UTILICE
COMO UN COMPLEMENTO PARA BEBIDAS O COMIDAS UTILIZANDO LO
ELEMNETOS CULINARIOS YA EXISTENTES EJ. EN LO MAS CONOCIDO
FRIJOLES CON PANELA O COCTELES CON PANELA.
Carta de Estrategia.
MISIÓN
Producir y comercializar Panela pulverizada de excelente calidad, con un equipo
humano altamente calificado y comprometido, sin olvidar nuestras tradiciones
llevando lo antiguo a lo moderno, las que contribuye a mantener la satisfacción de
las necesidades y expectativas de nuestros clientes. Contribuyendo a la protección
del medio ambiente y bienestar de la comunidad.
VISIÓN
Iniciar la empresa para el año 2022 en el mercado nacional como líderes en
calidad, innovación, tecnología y ser reconocidos como una empresa que piensa
en sus clientes, el medio ambiente además de ser dinámicos, rentable y
productiva.
VALORES
Lo pilares que representan a nuestra empresa son la disciplina, el respeto y la
calidad de vida de nuestros colaboradores, para así fortalecer como una gran
familia que está enfocada así el progreso.

Valores y Principio DE NUESTRA EMPRESA

PRINCIPIOS
• Respeto
• Honestidad
• Disciplina
• Compromiso
• Sentido de pertenencia
• Amor por la región
Entre una gran cantidad de principios y valores morales PANEL-ON. ha
escogido una serie de aquellos que resaltan la excelencia y fomentan la
cultura en la vivencia de todos aquellos que hacemos parte de la
organización
VALORES
• Perseverancia
• Actitud
• Ingenió
• Servicio
• Cuidado al medio ambiente NUESTRO VALOR PRINCIPAL
El trabajo, constancia, orden y disciplina es el factor del éxito de nuestra
empresa ya que nos esforzamos día a día para dar a nuestros clientes lo
mejor de nosotros con el fin de brindarles una buena y cordial atención
estamos dispuestos a emplear todo nuestro potencial, conocimiento y
calidad humana para cumplir nuestros objetivos.
 PANEL-ON
ENDULZANDO Y NUTRIENDO TU VIDA.
NUESTRO VALOR PRINCIPAL CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE.

PERSEVERANCIA

SERVICO
PRINCIPIOS ACTITUD

INGENIO

POLITICA CORPORATIVOS.

Para Panel-on es tener una filosofía coherente con el mercado, nuestros

competidores y cliente, llevándolos a nuevas experiencias de calidad, servicio y
atención. Con ideas nuevas que resalten nuestra herencia cultural.
Actuar dentro de un marco legal, que permita tener un mayor cuidado del medio
ambiente salud y bienestar del empleado.
Considerar primero el ser, el saber y el saber hacer de las personas, para servir
con y para una sonrisa.
Cada persona explote su potencial como líder, propositiva, autónoma y
responsable.
 Objetivos Corporativos.

 Ser reconocidos a nivel nacional como el principal productor de panela de

excelente calidad en el País.

 Pensando siempre en el medio ambiente mejorar y tecnificar nuestros

procesos para generar mayor producción y competitividad en el mercado
panelero.

 Optimizar los recursos que provee nuestra materia prima, utilizando sus
residuos para la reutilización.

 Cumplir con los compromisos adquiridos respetando el tiempo de entrega y

la máxima calidad.

 Participar activamente en la responsabilidad social de las comunidades

productoras y apoyar la innovación en el desarrollo de la panela.

IDENTIFICACION DE PROBLEMAS Y OPORTUNIDADES.

Descripción del producto:

• LO DIFERENTE DE LA PANELA: Al ser un producto más natural, la panela

nos ofrece una mayor cantidad de beneficios para la salud. Aquí te
ofrecemos una lista completa:
• - Energía rápida e inmediata. Gracias a su aporte en fructosa y sacarosa,
este alimento es rico en carbohidratos que nos aportan energía al
momento.
• - Rica en vitaminas. Otro de los beneficios de la panela es que es un
alimento rico en vitaminas del grupo A, B, C, D y E.
• - Alto aporte en minerales. También nos aporta interesantes minerales
óptimos para nuestro organismo como son hierro, calcio, fósforo, zinc o
magnesio.
• FRUTA DESHIDRATADA: Aportan una gran cantidad de energía Esta
clase asegura una buena parte de la energía que necesitamos para
funcionar diariamente. Como muestra podemos avanzar que una ración de
 fruta deshidratada aporta a nuestra ingesta alimentaria unas 50-70 Kcal.
Las más energéticas son las uvas pasas, los higos y las ciruelas.
• Diversas vitaminas y minerales Cuentan con un buen aporte de minerales:
calcio, hierro, potasio y magnesio, entre otros, además de vitaminas A y E y
las vitaminas de tipo B, que aseguran la energía que necesitamos, regulan
el funcionamiento del organismo y también protegen el sistema
inmunológico.
• Acción saciante De la misma manera que sucede con muchos otros
alimentos, las frutas deshidratadas ofrecen una acción saciante importante.
Esto beneficia a nuestro sistema digestivo sin necesidad de comer
excesivamente y más de la cuenta.
LO DISTINTO DE NUESTRA MARCA SE ENFOCARÁ EN LA NUTRICION Y SU
SOBER RESALTADO GRACIAS A LAS FRUTAS DESHIDRATADAS.

Análisis de producto

Tenemos un producto muy conocido el cual ya viene en las presentaciones de

cuadros sólidos, líquidos (miel), granulado y pulverizado. En nuestra empresa
tomaremos el producto pulverizado le agregaremos saborizantes como, por
ejemplo: el limón, naranja, mandarina entre otros, lo que nos da como resultado la
panela saborizada.
Teniendo en cuenta lo anterior, para resaltar el sabor de nuestra panela
agregaremos, fruta deshidratada (zumo o cascara) lo cual ayudara a incrementar
el sabor de nuestro producto y obtener panela saborizada con fruta.
Tomamos dos productos con diferente tabla de nutrición: la panela que es un
producto derivado de la caña, la cual no contiene químicos, ni adictivos, este
producto es un endulzante natural que contiene;

Tabla de nutrición panela pulverizada.

FICHA TECNICA DE PANELA Y FRUTA DESHITRATADA.

Componentes Valor
Humedad, % 2.00
Proteína, % 0.74
Nitrógeno, % 0.12
Grasa, % 0.15
Fibra, % 0.24
Azucares Reductores, % 9.69
Sacarosa, % 85.70
Cenizas, % 1.10
Minerales, mg/100g  
   
Magnesio 44.92

Sodio 60.07
Potasio 164.93
Calcio 204.96
Manganeso 1.95
Fósforo 66.42
Zinc 2.44
Hierro 4.76
Poder energético, cal/100g 351.00

Tabla de nutrición de la Fruta deshidratada sabor limon;

EMPAQUE.
 Nuestros empaques se concentrar en lo ecológico ya que del bagazo y la hoja de
caña se produce variedad de papeles, tomando la idea principal de los bultos más
grandes y reducirlos de tamaños para tiendas, minimercados, supermercados y
mayoristas.

MARCA
Nombre comercial: Panel-on

Marca:

CICLO DE VIDA DE PRODUCTO

ESTRATEGIA DE MARKETING POR CICLO DE VIDA DE UN PRODUCTO

ETAPAS DEL CICLO DE VIDA DE UN PRODUCTO

MARKETING MIX
INTRODUCCION CRECIMIENTO MADUREZ

INGRESAR AL MERCADO CON
1 PRODUCTO CARACTERISTICAS ESPECIFICAS, PARA
RESALTAR EL SABOR Y SU AROMA DEL
LIMON
PENSANDO EN EL BOLSILLO DE LOS
2 PRECIO COMPRADORES DESEAMOS PRESENTAR UN
PORTAFOLIO DE MENOR Y MEDIANO
GRAMAJE QUE NOS PERMITA TENER UNA
ROTACION MAS AGIL Y SE PUEDA LLEVAR EN
LA CANASTA FAMILIAR.
3 PLAZA-DISTRIBUCION
COMENZAR CON DOS PUNTOS LA
DISTRIBUCION DE T.A.T,
MINIMERCADOS.
4 PROMOCION
UTILIZACION DE PUBLICIDAD
MASIVA, DEGUSTACION,
MUESTREO Y AL TENER
PRESENTACIONES DE FACIL
ADQUISICION
TENIENDO UNA APERTURA DE MERCADO
BUENA Y LOGRANDO OBTENER UN
CAPITAN, CENTRAR NUESTROS
ESFUERZOS EN DESARROLLAR
DIFERENTES SABORES
OBSERVANDO EL CRECIMIENTO DE
NUESTRO PRODUCTO,
DESARROLLAREMOS GRAMAJE
FAMILIARES, QUE SI HAGAN LA
DIFERENCIA FRENTE A LA COMPETENCIA
YA TENIENDO UN MERCADO GANADO
ENFOCARNOS EN LOS MAYORISTA Y LOS
SUPERMERCADOS LOS CUALES NOS
AYUDARAN A TENER UNA MARCA CON
MAYOR PRESENCIA Y FUERZA
GANANDO EL TERRENO,
SACAREMOS PROMO PACK DE
DIFERENTES SABORES, QUE NOS
PERMITAN DESARROLLAR
NUESTRO PRODUCTO
PASDO MAS DE UN AÑO Y CON LA MARCA
POSICIONADA DESARROLLAR LINEAS
ESPESIALIZADAS, PARA COMIDAS, COCTELES,
DULCES ENTRE OTROS
AL TENER LINEAS ESPECIALIZADAS,
PODRIAMOS LLEVAR LA IDEA, HAGA UD
MISMO, COMO DULCES, COTELES O COMIDAS
EN PRESENTACIONES PERSONLES DE UNA,
DOS O FAMILIAR,LO PRINCIPAL ES SALIR DE
LO COMBENCIONAL
YA EN ESTA ETAPA DE PRODUCTO MAS
PROFUNDIZADO, TENER VEHICULOS DE
DIFERENTES CILINDRAJES, PARA TENER UNA
EXCELENTE DISTRIBUCION, ADEMAS INICIAR
CON LA DISTRIBUCION DIRECTA DE HOGARES.
TENIENDO EN CUENTA QUE LA IDEA
PRINCIPAL DE NUESTRA MARCA FUE LA
PRENSENTACIONES ECONOMICAS,
DESEARIAMOS UNA PRSENTACION DE LUJO,
QUE NOS PERMITA DEMOSTRAR A NUESTRO
CLIENTE QUE NOS ENCONTRAMOS EN
ELPUNTO MAS ALTO DEL MERCADO
8. Etapa del Ciclo Vida Actual
 

Panela saborizada con trozos de fruta deshidratada se quiere llevar

a un desarrollo de marca  
PLAN DE ACCION - MONITOREO AL CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO
Variable Mezcla Objetivo Estrategia Táctica Tiempo Responsable Indicador para Meta
de Mercadeo medir el
Corto (1 Mediano Largo Objetivo
Producto dirigido mes) (3meses) (6meses)
a todas las
edades ya q se
puede consumir
frio caliente a
cualquier hora La
del día herramienta
un barometro
que nos
permite medir
La proyección Posicionarno
la rentabilidad
Posesionar va de 6 meses s como la
cobertura
en Haciendo a dos años marca líder
El área de penetración
producto muestreó de en el
mercadeo y aprendizaje y
cautivando producto y Impulso y segmento
ventas tiempo
todos los publicidad degustación
nichos de en medios del
mercado masivos  producto 
Producto Indicador de
productivida
d que mide
el
desempeño
disponibilida
d
rendimiento
Brindar y calidad de Sacar un
una  la caña de los procesos producto
experienci azúcar y la Tener una productivos de calidad
a con una Utilizando fruta maduración de los con un
bebida productos deshidratad del Área de equipos y agregado
natural  naturales  a   producto    producción  empleados  diferencial 
Precio Acompaña
do de la
 Incentivan Poder calidad de
 Ser  Comprand do al tener producto
competiti o campesino materia llegue a
vo en directamen a q cultive prima todos los
todos los te al caña de suficient Área de Oferta y estratos
estratos campesino azúcar e      compras  demanda  sociales 
Promoción Ofrecer al
consumido
Posesionar Materia r y cliente
el producto pop un
Cautivar Haciéndole comerciales Materiales incentivo
todos los promoción tv redes Brindar una de para la
estratos en medios sociales voz buena Área de merchandaisi compra del
sociales  masivos  a voz  publicidad    mercadeo  n  producto
plaza Poner el
De uno a producto a
Tener el tres meses Porcentaje disposición
producto es tiempo de del cliente
en todos ideal para distribución en la
los canales tener una cantidad de cantidad
Llegar a de  Incentivan buena clientes y momento y
 OFERTA Y DEMANDA.

GRAFICO DE DEMANDA. GRAFICA DE OFERTA.

CANTIDA
CANTIDAD
D
PRECIO OFERTADAS
DEMAND
PRECIO A 200 50
200 600 500 150
500 400 1000 200
1000 300 2000 300
2000 100 5000 500
5000 50
Según los datos de nuestro ejemplo, se puede observar
que la utilidad del negocio depende del volumen de ventas que demande el
mercado, pudiendo registrarse resultados positivos o negativos

En este Contexto, lo que a continuación se desarrolla es un modelo que permite

representar la situación económica mínima que permita a la empresa generar
utilidades a una determinada fecha, y que a su vez permita simular diferentes
escenarios de comportamiento futuro del negocio( punto equilibrio,oferta y
demanda) lo cual facilite la toma de decisiones efectiva y eficientemente.

SEGMENTACION.

Geográfico. PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE PANELA EN COLOMBIA: Ámbito

geográfico La producción de panela corresponde a un sistema verticalmente
integrado, en el cual los productores rurales participan en el proceso de
producción de caña de azúcar, procesan la panela y venden el producto final en
las plazas de mercado donde se comercia este producto, es de anotar que todo
este proceso es intensivo en mano de obra.
 Diagrama de proceso de la producción de la panela

De acuerdo con Fedepanela, en el 2019 la producción de panela se generó en los

departamentos Tabla 1. Para ese año, las zonas geográficas donde se concentró
el 60% de la producción correspondieron a los departamentos de Santander,
Boyacá, Cundinamarca y Antioquia, tal como se puede apreciar en el Gráfico 1.
Para el 2018, la producción se concentró en los departamentos de Boyacá,
Santander, Valle, Huila y Nariño.
Según el SISPA (2019), la concentración de la producción de panela en estas
regiones se explica por razones climáticas y culturales, por el conocimiento de los
procesos necesarios y porque en estas zonas se encuentran tanto la materia
prima como los trapiches que son sitios para el procesamiento de la caña.
TABLA 1
 4.2 Demográfico: debido a que la demografía y la geografía son conceptos casi
similares y podemos definir la demografía en porcentajes mas cercanos y sus
efectos en la economía de una población.
Con la mayor aceptación y su facilidad para usarse en la cuantificación y en la
clasificación14 es la base más usada en la segmentación de clientes debido a que
las necesidades, deseos y frecuencia de uso de los clientes, cambian de acuerdo
con las variables demográficas y estas a su vez son más fáciles de medir. Se
divide la población, de acuerdo con “la edad, género, tamaño de la familia, ciclo de
vida familiar, ingreso, ocupación, escolaridad, religión, raza, generación y
nacionalidad.
La producción de panela es una de las agroindustrias rurales de mayor tradición
en Colombia. En contraste a la industria azucarera, la producción de panela se
realiza en pequeñas explotaciones campesinas mediante procesos artesanales en
los que prevalece una alta intensidad de trabajo familiar y muy bajas tasas de
introducción de tecnología. En el año 2006 la caña panelera contribuyó con el 3.02
% en la participación en el PIB agrícola, figura 1.
La panela es producida en economía campesina y se produce en casi todo el país
durante todo el año; además, constituye la economía básica de 236 municipios, en
doce departamentos. Trabajan alrededor de 350,000 personas, es decir el 12% de
la población rural económicamente activa, siendo así el segundo renglón
generador de empleo después del café. En la medida en que es un edulcorante de
bajo costo con importantes aportes de minerales y trazas de vitaminas, se
presenta un alto consumo principalmente en estratos populares El consumo de
panela representa el 2.18% del gasto en alimento de los colombianos y en algunos
departamentos alcanza a representar hasta el 9% del gasto en alimentos en los
sectores de bajos ingresos. A nivel mundial los colombianos son los mayores
consumidores de panela en el mundo con más de 34.2 Kg./Hab. En esta
perspectiva, la producción de panela es considerada la segunda agroindustria
rural después del café, gracias al número de establecimientos productivos, el área
sembrada y la mano de obra que vincula La figura 2 muestra la tabla de
producción en toneladas de caña y de panela para el año 2010 (FEDEPANELA).
Esta muestra que en el año 2010 se produjeron 1,274,733 toneladas de panela en
Colombia.
Figura 1.
 Figura 2.

17,814 trapiches productores de panela se inscribieron oficialmente ante el

INVIMA y hacen parte hoy del primer censo oficial del sector panelero del país.
Cundinamarca, Antioquia y Cauca concentran la mayor cantidad de trapiches
paneleros (55.4% del total nacional en estos tres departamentos), Del total de
trapiches inscritos, sólo 56 establecimientos realizan exportaciones, estos se
encuentran ubicados principalmente en los departamentos de Cundinamarca,
Tolima y Huila, Antioquia, lo cual muestra que aunque la panela es un producto de
alto consumo en el mercado interno su exportación es muy baja. Respecto a su
tamaño, Fedepanela estima que cerca del 83% de las unidades productoras se
sitúan en el rango de “pequeñas” (capacidad instalada menor a 100 Kg / hora),
15% en el rango de“medianas” (capacidad instalada menor a 150 a 250 Kg / hora)
y tan solo 2% se clasifican como unidades productoras “grandes” (capacidad
instalada superior a 250 Kg/ hora), Mini agricultura, 2007
4.3 Psicográfico.
Segmentación Psicográfica: Indiscutiblemente, los consumidores pertenecientes a
un grupo demográfico determinado podrán tener rasgos diferentes, de acuerdo a
su clase social, estilo de vida o características de la personalidad, variando así el
contenido de una campaña publicitaria. Este tipo de segmentación congrega
diversas tipologías que determinan los atributos mentales o emocionales de los
clientes de acuerdo con la personalidad o el estilo de vida17 . Para hacer un
trabajo de segmentación adecuado y eficiente, es fundamental la presencia del
consumidor como agente directamente ligado con la segmentación y actor
principal del proceso de compra.
Tomando en referencia (MONOGRAFÍA SOBRE EL ANÁLISIS DE LA SEGMENTACIÓN PSICOGRÁFICA EN EL
MARKETING Y SU APLICABILIDAD EN EL CAMPO DIGITAL YESSICA VIVIANA VALENCIA RODRÍGUEZ. ANDRÉS FELIPE SÁENZ
JUNCA UNIVERSIDAD PILOTO DE COLOMBIA INGENIERÍA DE MERCADOS BOGOTÁ 2018 ) para completar la
argumentación podemos clasificar nuestro grupo en formas

Modelo de los cinco factores de personalidad. Trayecto Esencial Manifestación

Extroversión Prefiere estar en un grupo grande y solito, Comunicativo cuando está
con otras personas, atrevido. Inestabilidad De luna, Temperamental, Sensible
Socialización Simpático, Gentil con los demás, Educado con los demás Apertura
para la Experiencia Imaginativo, Apreciador de artes, Encuentra nuevas
soluciones. Escrupulosidad Cuidadoso, Preciso, Eficiente
“fuente : Elaboración propia a partir de MONTAÑO, et. Al (2009)”
Y teniendo en cuenta nuestras propias encuestas y metodología.
REQUERIMIETO FUENTE DE METODO DE TECNICA DE
DE INFORMACION INFORMACION RECOLECCION RECOLECCION

Region más Cámaras de Revisión Cuantitativa

adecuada para la comercio, DANE documental
comercialización de
la panela
saborizada
ICA, secretaria de Revisión Cuantitativa
Región más planeación, documental
adecuada para la alcaldías y
producción Cámaras de
Comercio
Competencia local Cámara de Revisión Cuantitativa
y nacional comercio, documental
secretaria de
industria y comercio
y secretaria de
planeación

4.4 Sociocultural: La producción de panela se destina principalmente al consumo

doméstico. Tal como se observa en la Tabla 3, la diferencia entre la cantidad
producida y vendida puede ser explicada por la existencia 15 de inventarios.
Asimismo, se observa que la cantidad vendida de panela ha venido disminuyendo
en la misma proporción que su producción. La disminución en las ventas de la
panela puede ser explicada por el cambio de preferencias y hábitos alimenticios
de los consumidores, tal como lo afirma Castellanos et al (2010). Adicionalmente,
en el documento mencionado anteriormente, se afirma que el consumo de panela
está siendo desplazado por otros productos sustitutos directos como el azúcar y
los edulcorantes sintéticos, e indirectos como las bebidas gaseosas y los refrescos
artificiales de bajo valor nutritivo. La panela está perdiendo gradualmente su
participación en la canasta de alimentos de los colombianos, especialmente en la
de hogares urbanos de ingresos medios y altos.

Tabla 3. Producción y venta de panela en barra o bloques año (2003-2007).

 PERFIL DEL CONSUMIDOR.

SEGMENTACION DEL MERCADO Y PERFIL DEL CLIENTE

CRITERIOS DE
SEGMENTACIÓ VARIABLES OBSERVACIONES
N
PAIS:colombia
 
CIUDAD:jamundi
 
LOCALIDA:valle del cauca
 
GEOGRAFICOS BARRIO:sachamate
 
NUMERO DE
la población es de 129,877
HABITANTES:129,877
CLIMA: tropical seco
 
EDAD-RANGO DE EDAD-SEXO- edad:25 rango de edad 35
GENERO a 60 años.
Sexo:masculino-femenino

ESTADO CIVIL casados-union libre-

solteros-viudos
DEMOGRAFICO salario
NIVEL DE INGRESO
minimo(1.014.998)
NIVEL DE EDUCACION: tasa neta de educación
es de:108%
poblacion dedicada ala
OCUPACION agricultura-actividades de
inmobiliaria e empresas

NECESIDADES
CICOGRAFICO  

MOTIVACIONES
 
 PERCEPCION
 
cristianos-evangelicos-
SOCIO catolicos
TIPO DE RELIGION O CREENCIA
CULTURAL

por ser una población

CANTIDAD DE VECES QUE SE productora de panela . Hay
RELACIONADO USA O CONSUME una alta demanda del
producto
CON EL
PRODUCTO el 50% de la poblacion
LEALTAD ALA MARCA usa la panela en su
canasta familiar

DEFINICION DEL PRINCIPAL CONSUMIDOR.

El consumidor: este término hace referencia a la persona que procura satisfacer

alguna necesidad a través de la compra de cierto producto o servicio utilizando
una actividad económica. Para lo que se requiere la existencia de un producto y
de alguien que lo suministre18 . Para Mercado, Colombia, es aquel que utiliza las
mercancías o artículos que compra ya sean bienes o servicios producidos19,
igualmente es el individuo que usa o dispone finalmente el producto o servicio en
cuestión. Los consumidores se pueden clasificar en diferentes tipos, de acuerdo
con los criterios planteados para dicha clasificación y de acuerdo a las
necesidades que deban satisfacer. De acuerdo con un estudio del sistema de
valores y estilos de vida (VALS), los consumidores se clasifican por su cantidad de
recursos (educación, ingreso, confianza en sí mismo, salud, avidez para comprar):
 Consumidores con mayor cantidad de recursos: actualizadores, satisfechos,
logradores, experimentadores.  Consumidores con menor cantidad de recursos:
creyentes, buscadores, hacedores y luchadores. Sin tener en cuenta a qué tipo de
consumidor se quiera hacer referencia, Philip Kotler, experto en marketing, afirma
que los “consumidores, son cada vez más inteligentes” y que es a ellos a quienes
se tiene que servir, no a las marcas, buscando convencerlos siempre20 .
Valores y estilos de vida (VALS): es la metodología más usada por los
comerciantes y empresarios. “El sistema identifica oportunidades corrientes y
futuras segmentando el mercado del consumidor sobre la base de los rasgos de
personalidad.” (Jeria, pág. 83).71 Nace de la mano de Arnold Mitchell entre 1978 y
1983, para el mundo del marketing, en el SRI – Stanford Instituto de Investigación
(http: //www.sric-bi.con / VALS /), basada en la jerarquía de necesidades de
Maslow137, definiendo cuatro grandes grupos: need-driven, outer-directed,
innerdirected e integrated y plantea que las personas están orientadas por dos
grandes líneas a saber, una primera verificada en su motivación representada en
ideales y sueños, cuando quieren ser reconocidos y aprobados y la autoexpresión,
vivida en un deseo de actividad social y física, y na segunda línea que toca lo
relativo a los recursos, “compuestos por su propiedad la energía, la autoconfianza,
la intelectualidad, por la búsqueda de novedades e innovaciones, por su
impulsividad, liderazgo, vanidad, además de su situación financiera” 138. Es
conocido por sus siglas en inglés: Values and Lifestyles, es decir Valores y Estilos
de Vida. También está basado en las necesidades jerárquicas de Maslow (1954) y
en el concepto de carácter social de Reisman, Grazer y Denney (1950), siendo el
primer sistema psicográfico, que incorpora los valores sociales de las personas,
combinando datos demográficos, varíales de etilos de vida y valores. Entre las
numerosas variables que se utilizan en el VALS, se encuentran la demográfica, las
actitudes, el nivel económico, las actividades y las pautas de consumo, y se tienen
en cuenta las características personales del consumidor, tales como genética,
raza, género, edad, personalidad, tanto como su contexto personal, cultura,
instituciones, grupos de interacción, y valor personal, al igual que las necesidades
y emociones. De tal manera que este conjunto influye en el modelo de actividades
del consumidor y dice como se gasta el tiempo y el dinero. Al aplicar este modelo
Mitchell divide la sociedad norteamericana en 9 estilos de vida, asimilados tres
valores fundamentales: la compulsión a la necesidad, la orientación hacia el
exterior y la orientación hacia uno mismo. Clasifica los consumidores de acuerdo a
sus hábitos y conductas de consumo. Este modelo asume que una consumidor
puede cambiar de opinión pues siempre está en búsqueda de mejorar su calidad
de vida, lo que se refleja en sus valores estilos de vida y decisiones a tomar139 .
Hay dos momentos de la versión VALS:  VALS I, que dividió la población
americana en nueve grupos, que a su vez se desarrollaron en 66 ítems,
diferenciando profundamente los nueve grupos. Se plantearon 34 preguntas que
ayudaban a clasificar personas y estilos de vida. Los nueve grupos tenían que ver
con sobrevivientes.
fuente(137 AGUILAR, Stancic, Analaura. Evolución de la Segmentación de Mercados en la Estrategia de Marketing. 2004.
Universidad de Chile. pág. 29. 138 LOPEZ, Evandro Luis, Robinson Marín, Edward y Kassouf Pizzinatto Nadia.
Segmentação Psicográfica de Consumidores Paulistas de Produtos de Marca Própriar. Adm. FACES Journal Belo Horizonte
· v. 10 · n. 3 · p. 146- 166 · jul./set. 2011. ISSN 1984-6975 (online). ISSN 1517-8900 (Impressa) pág.8 139 RAMOS, Óp. Cit.
pág. 136.

sostenedores, pertenecedores, emuladores, cumplidores, ser uno mismo,

empírico, socialmente consciente, y los integrados. (Jeria, pág. 84). Pero este
método falló ya que su autor impuso la jerarquía Maslow como base de su trabajo,
sin ratificar hipótesis, además que se criticaba su extenso cuestionario.  VALS II,
esta nueva versión incluye “35 ítems de acuerdo/desacuerdo (con una escala de 4
puntos), más cuatro preguntas de clasificación demográfica”, incluyendo edad,
sexo, educación e ingresos del hogar. se tiene en cuenta para la tipología dos
dimensiones: orientación personal y recursos psicológicos y materiales. (Jeria,
pág. 85). Tiene 8 grupos en vez de 9, conteniendo el grupo TOP (innovadores) de
los consumidores exitosos y con recursos. El siguiente grupo, con recursos
cambian su postura ante la vida: pensadores, cumplidores y experimentadores. Y
por último los que tienen menos recursos como son los creyentes, luchadores,
fabricantes y sobrevivientes. De acuerdo con Kamineni (2003), este sería “el orden
de cualquier mercado de consumo” (Jeria, pág. 85). La orientación personal está
basada en tres niveles: principios, status y acciones. El método VALS define ocho
segmentos, que son como la simplificación de la complejidad del mercado; cada
segmento tiene una combinación de atributos psicológicos y datos demográficos:
ve al consumidor con una actitud distinta y un modelo distinto de comportamiento
(gráfico) y en contraposición al primer modelo VALS que subraya el estilo de vida
por las actividades e intereses de las personas, la revisión de 1998, hace énfasis
en los factores considerados psicográficos. Define los estilos de vida a partir de la
orientación de uno mismo y recursos y aunque inicialmente mide la personalidad,
demografía e intereses, su dimensión principal se refiere a tres motivaciones
básicas:  Principios y creencias, pues el consumidor intenta comportarse de
acuerdo a sus creencias, se guía por conocimiento y principios.  Status, teniendo
en cuenta que los consumidores toman decisiones de consumo, pensando en su
percepción de su status social. Es guiado por la necesidad de ganar opinión
positiva y aceptación de su círculo social, así como pertenecer a un círculo social
valorado.  Acción, buscando afectar el medio ambiente social o psicológico en
los que cree el consumidor, 140 , guiándose por actividades físicas y sociales y
por la necesidad de obtener variedad y riesgo. El primer paso de VALS, fue hacia
la identificación de las dimensiones psicológicas que ayudaran a predecir las
predilecciones de los consumidores.

PUNTOS FUERTES DEL PRINCIPAL CONSUMIDOR

Tabla 1.
 Fuente Ibíd. pág. 32. 142 HUACHO, Andréa. Conducta del consumidor. presentación en Prezzel. 2014.
Recuperado de https://es.slideshare.net/gach14/vals-35111115

OBJETIVOS PLAN DE MERCADO.

PLAN DE VENTA.

La idea de nuestro proyecto es darle mayor beneficio a un producto ya existente,

aprovechando sus beneficos y su reconocimiento, como es la panela, en el
mercado existes variedades de este producto, por tal razon la idea principal de
nuestra empresa PANEL-ON es brindar una experiencia nueva a los paladares de
los colombianos.
llevando nuestro marca y portafolio a sabores y aromas con mayor profundidad,
pues nuestro valor agragado mas resaltantes es la fruta deshidratada, la cual
puede constar de pequeños pedazos de cascaras o pulpa que al entrar en
contacto con el agua tibia o fria su aroma y sabor se sinetan de inmediato.
Explicando el concepto de nuestro proyecto abarcaremos en las cantidades
necesarias para iniciar nuestra empresa;
Somo una empresa emergente por tal razon compraremos la panela procesada en
su paso de granulado o pulverizado ya que no contamos con la capacidad de
producir, cultivos de caña.
Por esa razon compraremos el producto a trapiches regionales sean en los
departamento de nariño o el cauca.

Nuestra empresa no solo se va a fijar en un solo canal, deseamos ingresar a la

mayoría de los canales posibles como son Supermercados, mayoristas,
subdistribuidores y tienda a tienda. Con las diversidades del portafolio que
manejaríamos y así tener un reconocimiento en el mercado lo más pronto posible.

OBJETIVOS CUANTITATIVOS.

Comprender cómo funciona la oferta y demanda en el mercado según los medios

de información.
ya que es sumamente importante que se tenga bien claro cómo funciona para así
poder estipular los precios según la investigación realizada mediante encuestas y
analisis de información que nos permita penetrar los diferentes mercados con
precios asequibles para nuestros clientes.

OBJETIVOS DE VENTA.

Analizar algunas medidas microeconómicas, en concreto, las orientadas a

Controlar directamente los precios. Esto es, se examinan los efectos del
Establecimiento de un precio máximo de un bien y los efectos del
Establecimiento de un precio mínimo sobre el mercado.
Establecer precios asequibles para los clientes dándoles una mayor perspectiva
de panel-on sobre el mercado.

OBJETIVOS DE RENTABILIDAD.

 Subir el promedio de ventas, haciendo que se produzca una compra Que

genere un momento de confianza entre nuestros clientes y nuestra
empresa, Donde todo el trabajo se vea reflejado en las ventas y en la
rentabilidad.
 Atraer a los clientes y fidelizarlos.
 Diseñar estrategias para la comercialización de nuestros productos.
 Acercar el producto a los consumidores.
 Caracterizar los criterios que tiene PANEL-ON, para organizar las
exhibiciones de los productos en el local comercial.
OBJETIVOS CUALITATIVOS.
 Mejorar la calidad de la alimentación mediante la comercialización de un
producto altamente alimenticio sin ningún compuesto químico que
perjudique la salud de los consumidores

 Contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de los habitantes de la

región generando alternativas diferentes a las conocidas.

 Dinamizar la economía mediante la implementación de iniciativas

económicas que sirvan como punto de referencia para el resto de los
habitantes, para que estos se animen a llevar a cabo su proyecto
productivo.

 Generar conciencia y equilibrio entre lo productivo y lo beneficioso por

medio de un producto natural.

 Producir y comercializar un producto tradicional con la innovación en

nuevos sabores.
Promover inclusión de los campesinos que no aprovechan las tierras para cultivos
que pueden generar ingresos para la sostenibilidad de sus familias.

MATRIZ ANSOTF
PRODUCTO
ACTUAL NUEVO

A
C DESARROLLO DE DIFERENCIAS PANELA
T PULVERIZADA SABORIZADA CON
U FRUTA DESHIDRATADA
MERCAD A
O L  

ESTRATEGIA DE DIVERSIFICACION
MERCADO A EXPLOTAR SOLUBLES Y
N BEBIDAS, PRODCUTO CON MAYOR
BENEFICIO QUE LA PANELA
U TRADICCIONAL, PERO SE MANEJA
E EN EL MISMO SEGMENTO
MERCAD V
O O
PRODUCTO NUEVO.

Desarrollo de diferenciacion:
Una estrategia de diferenciación es una estrategia que utiliza una empresa que
busca producir y vender productos que se perciban como únicos y originales, que
sean difícil de imitar y que le permitan alcanzar una ventaja competitiva por medio
de la diferenciación frente a la competencia.
La razon por la cual se tutiliza esta estrategias es qu enuestro producto contiene
fruta deshidratadas y vitaminas el cual hace que resalte como un producto
modificado o alterado para beneficio del cliente, esto nos permite entrar a un
mercado nuevo, epro que a su vez ya tiene un producto conocido.

ESTRATEGIA DE DIVERSIFICACION.

La diversificación es una estrategia empresarial que consiste en ampliar el

mercado potencial con el objetivo de expandirse y alcanzar un mayor crecimiento.
Hablando en términos marketinianos, se trata de descubrir nuevos nichos de
mercado en los que la empresa pueda penetrar y lograr el éxito.
Nuestro producto al tener beneficios adicionales, nos enfoca a un mercado
relativamente nuevo como pueden ser la bebidas, los endulzantes, comidas y
solubles y ya que es un producto narural y saludable no tenemos rango de edad ni
genero logrando tener mejor estrategias de venta, dustribucion y promocion.

ESTRATEGIAS Y TACTICAS DE MARKETING.

Estrategia de:   Estrategias
Modificaciones en los atributos fruta deshidratada presen
Nuevos usos modos de uso utiliza
PROCTOS O
SERVICIOS Modificación del empaque empaque 100% ecológico utiliza
Nuevas presentaciones menor gramaje presen
Nuevas líneas o categorías de producto saborizada con pulpa forma
Punto de Equilibrio    
Rentabilidad    
Mercado comparación de precio presen
PRECIO
Descreme precio ingres
Precio en cascada    
Publique la lista de precios    
Venta directa- Punto de Venta   venta
E-commerce (Tienda online)- Redes utilización de plataformas  
Sociales    
Estrategias de Catalogo –Multinivel    
ventas Televentas- Call Center    
Maquinas (Vending Machines)    
Definir el tamaño de la fuerza de
ventas    
Definir las regiones y rutas de ventas ciudades conocidas preven
Radio pautas resalta
Televisión    
Relaciones Prensa    
Eventos mercadeo degus
Internet (foros, blogs, chat,
MEZCLA páginas,web) textos llamativos fácil in
PROMOCIONAL
Descuentos mayorista ayuda
Aumentos de contenidos    
Regalos    
Promoción de venta Rifas    
Bonos    
Concursos    
Ofertas amarres divers
ATL (Televisión, Radio, Prensa y
Vallas)    
BTL (Activación de marca, Guerrilla,    
Tomas de almacén,    
Camionadas,flashmob)    
Digital (Redes Sociales, Youtube, manejo propio de redes tutoria
Publicidad foros, blogs,chat,paginas web)    
Intensiva distribución mayor
DISTRIBUCIÓN tipo de distribución Selectiva    
Exclusiva    
 canal de Largo    
distribución Corto enfocarnos en cuadrantes comen
Formato Comercial    
Punto de Venta al por mayor y al detal  
MERCHANDISIN
G Tipos de Exhibición punto caliente góndo
Materiales POP chapolas, afiches resalta

El siguiente punto lo realizamos con el presupuesto en arrobas y en libras para

tener un foco preciso del dinero que se puede utilizar para realizar este
cronograma, además de que los socios participaran en la gran mayoría de las
actividades propuesta, para tener mayor control y evitar gastos innecesarios.

CRONOGRAMA PLAN DE MERCADEO

MES 1 MES 2 MES 3

ACCIONES DE PRESUPUEST SEMAN SEMANA SEMANA S
MARKETING MIX MERCADO RESPONSABLE O ASIGNADO A1 2 3
EMPLEADOS Y SOCIOS PANEL-
PULVERIZADA CON FRUTA ON $ 30.420 X X X X
PULVERIZADA PARA EMPLEADOS Y SOCIOS PANEL-
PRODUCTO DULCE ON $ 30.420       X
EMPLEADOS Y SOCIOS PANEL-
PULVERIZADA PARA SAL ON $ 30.420       X
$ 25.089,00 SOCIOS PANEL-ON $ 25.089 X X X  
PRECIO $ 23.839,00 SOCIOS PANEL-ON $ 23.839 X X X  
$ 30.420,00 SOCIOS PANEL-ON $ 30.420 X X X  
REDES SOCIALES SOCIOS PANEL-ON $0 X X X X
PUBLICIDAD RADIO SOCIOS PANEL-ON $ 70.000 X   X  
BOLANTES SOCIOS PANEL-ON $ 50.000 X   X  
DEGUSTACIONES MERCADEOS Y VENTAS $ 47.400 X X X  
PROMOCIÓN PACK DE SABORES MERCADEOS Y VENTAS $ 119.195 X     X
PAG 400 LLEVE 600 MERCADEOS Y VENTAS $ 31.600 X X    
INTENSIVA VENTAS -SOCIOS $0 X X X X
DISTRIBUCIÓN DIRECTO SOCIOS PANEL-ON $0 X X X X
CORTO VENTAS -SOCIOS $0 X X X X
EMPLEADOS Y SOCIOS PANEL-
EMPAQUES LLAMATIVOS ON $0 X X X X
MERCHANDISIN EMPLEADOS Y SOCIOS PANEL-
G ENDULZANTES DE SABOR ON $0 X X X X
EMPLEADOS Y SOCIOS PANEL-
PROMO PACK ON $ 59.595 X X   X
TOTAL PRESUPUESTO $ 548.398
 CONCLUSIONES.

El realizar esta proyección nos permitió ver los presupuestos necesarios para
sacar adelante una empresa un proyecto o la renovación de un producto, pues no
solo basta en tomar el estudio de mercado, si no también verificar los tipos de
materia prima, desarrollo del producto, que presentaciones ayudan a da mayor
rentabilidad, evolución del mercado. Entre otros puntos que se nos pueden
escapar en esta conclusión.

Lo cual permite ver la rentabilidad definitiva de nuestro proyecto o ver en donde

estamos fallando.

La panela es unos de los mejores productos para explotar debió a que en su

proceso de transformación no se utilización químicos, es lo mas natural posible, lo
que nos permite tener un producto casi 100% natural que puede llegar a competir
en muchos campos de comercio, la idea concluyente de todo este proyecto es la
innovación en su consumo presentación y preparación lo cual nos permite llegar a
mas campos de mercado que anteriormente no se estaba tocando.
Además de todo lo anterior tenemos que tener en cuenta que no se nos debe
olvidar los procesos de producción manual que nos permitieron utilizar mejor este
producto.

Según los datos de nuestro ejemplo, se puede observar que la utilidad del negocio
depende del volumen de ventas que demande el mercado, pudiendo registrarse
resultados positivos o negativos

En este Contexto, lo que a continuación se desarrolla es un modelo que permite

representar la situación económica mínima que permita a la empresa generar
utilidades a una determinada fecha, y que a su vez permita simular diferentes
escenarios de comportamiento futuro del negocio( punto equilibrio,oferta y
demanda) lo cual facilite la toma de decisiones efectiva y eficientemente.
 BIBLIOGRAFIA.

Información tomada de varias fuentes de internet

Exhibicion de productos (slideshare.net)

Niveles del lineal y disposición de los productos (slideshare.net)

https://economipedia.com/definiciones/ley-de-oferta-y-demanda.html

https://es.khanacademy.org/economics-finance-
domain/microeconomics/supply-demand-equilibrium/market-equilibrium-
tutorial/a/lesson-summary-market-equilibrium-disequilibrium-and-changes-
in-equilibrium.
https://red.uao.edu.co/bitstream/handle/10614/5653/TMD02076.pdf?
sequence=1&isAllowed=y

Disponible en Internet: http://www.fao.org.co/manualpanela.pdf. Concepto y

ejemplos de estrategias de marketing [en línea].Bogotá, D.C.: Crece Negocios,
2008 [consultado 18 de Octubre de 2013]. Disponible en
Internet:http://www.crecenegocios.com/concepto-y-ejemplos-de-estrategias-de-
marketing/.CORPORACION PANELERA DOÑA PANELA LTDA. [en línea].
Bucaramanga. Doña Panela, 2013 [consultado 7, agosto, 2013]. Disponible en
internet: http://www.donapanela.com/productos/panela-en-sobres.html.

PAGUINA WEB Fede panela.

Álvarez Londoño Andrés Felipe, El sector panelero colombiano, Ministerio de

Agricultura y desarrollo Rural

Álvarez Londoño Andrés Felipe, Perfil de producto, Ministerio de Agricultura y

desarrollo Rura
lAsocañas, informe 2007-2008

E.A.T. San Isidro, Presentación Institucional

Espinal Carlos Federico, La Cadena Agroindustrial De La Panela En Colombia

Una Mirada Global De Su Estructura Y Dinámica 1991-2005, Programa
Agrocadenas del Ministerio de Agriculturay Desarrollo Rural. .