Dietas alimenticias para cuyes (Cavia porcellus) a partir de

la trasformación de follajes en cultivos de la zona del

municipio de Orocue Casanare.

Integrante: Gerson Farid Rojas Amaya ID: 661138

Resumen
En el presente trabajo se realiza en el municipio de Orocue Casanare ubicado al
norte del departamento, su economía se basa en la ganadería, la pesca la
explotación de hidrocarburos y la agricultura. Mediante el presente estudio se busca
bajar los costos de alimentación en cuyes debido a que en su mayoría aceden a la
compra de concentrados para el suministro. De esta manera se realiza un recorrido
por los diferentes resguardos indígenas y campesinos productores de plátano, yuca,
caña y maíz proponiendo la trasformación del follaje de cada uno de sus cultivos ya
que estos recursos no son aprovechados por el agricultor, seguidamente se plantea
una encuesta con una única pregunta donde un SI es la aprobación y un NO es el
rechazo a lo preguntado, esta permite medir si el productor está de acuerdo con la
transformación del follaje donde más del 70% dan factibilidad al sí. Seguidamente
los follajes que no son utilizado por el agricultor son recolectados y llevado a
deshidratación, al cabo de dos días se realiza un macerado de la hoja y se añade
harina de maíz y almidón de yuca para brindar como suplemento nutritivo a cuyes.
Palabras claves Transformación, Indígenas, Campesinos
Abstract
The present work is carried out in the municipality of Orocue Casanare located north
of the department, its economy is based on livestock, fishing, hydrocarbon
exploitation and agriculture. This study seeks to lower feeding costs in guinea pigs
because most of them agree to the purchase of concentrates for supply. In this way,
a tour is made through the different indigenous and peasant reservations that
produce banana, cassava, sugarcane and corn, proposing the transformation of the
foliage of each of their crops since these resources are not used by the farmer, then
a survey is posed With a single question where a YES is the approval and a NO is
the rejection of the question, this allows to measure if the producer agrees with the
transformation of the foliage where more than 70% give feasibility to the yes. Then
the foliage that is not used by the farmer are collected and taken to dehydration,
after two days a maceration of the leaf is carried out and corn flour and cassava
starch are added to provide a nutritional supplement to guinea pigs.
Keywords Transformation, Indigenous, Peasant
 INTRODUCCIÓN

El cuy (Cavia porcellus) es una especie domestica de suma importancia para el

consumo y aprovechamiento de proteína animal, herbívoro originario de la zona andina

del Perú, se considera una especie precoz por sus siclos s reproductivos cortos. En el

presente estudio se pretende mejorar el nivel nutricional de los cuyes intensificando su

producción, de tal modo que se aproveche su precocidad y habilidad reproductiva.

La alimentación presenta un factor muy importante en el éxito de la explotación

pecuaria donde el correcto suministro de alimento conduce a una mejor producción, es así

que el conocimiento de los requerimientos nutritivos de los cuyes permite elaborar

raciones balanceadas que logren satisfacer las necesidades de gestación, lactancia,

engorde y producción.

El propósito del presente estudio busca bajar los costos de alimentación en cuyes

mediante la trasformación de residuos en follajes de cultivos como el plátano, yuca, caña

y maíz presentes en el municipio de Orocué Casanare donde se garantice la rentabilidad

productiva, esta investigación es justificada ya que se busca el aprovechamiento de los

recursos no utilizados por los productores de los anteriores cultivos así mismo

garantizándole a los productores de cuyes bajos costos de alimentación en su producción.

En este trabajo de plantean unas preguntas orientas al caso planteadas de la

siguiente manera: ¿Es posible realizar la trasformación como suplemento alimenticio en

cuyes? ¿Los follajes encontrados brindan los requerimientos nutricionales para los cuyes?

¿Las transformaciones no afectan el desarrollo productivo en cuyes?

 MARCO CONCEPTUAL

 Alimentación de los cuyes

La alimentación de los cuyes es uno de los factores de producción de mayor importancia

en el proceso productivo, ya que representa más del 50% de los costos totales de la

producción en la explotación pecuaria. Por esto, cualquier variación en los cotos de

alimentación repercute frecuentemente a los costos totales, pudiendo significar el éxito o

fracaso de la empresa Pascual, (2013).

La alimentación de los cuyes está basada en el foraje verde, existente en nuestro medio,

forrajes de diversa naturaleza como el kikuyo, hillin, pastos, maíz. Estos forrajes verdes

sirven para la alimentación de los cuyes, no aportan con todo el requerimiento que

requiere el cobayo, siendo por lo tanto imprescindible administrar conjuntamente

concentrados

Alimentar no es el hecho simplemente de administrar al cuy una cantidad de alimento con

el fin de llenar su capacidad digestiva, sino administrarlo en cantidades adecuadas y con

nutrientes suficientes que puedan satisfacer sus requerimientos, por esta razón la

alimentación de los cuyes debe ser sobre la base de la selección de los productos que

tengan ciertos constituyentes que suplan necesidades del cuy Castro, (2002).

 Generalidades de cultivos de la zona

El cultivo de la yuca puede orientarse hacia diversas aplicaciones en los campos de la

alimentación y la industrialización. Las raíces, generalmente en la alimentación humana,

se consume fresca, pero pueden someterse a diferentes procesos poscosecha para la

elaboración de productos alimenticios con valor agregado o para obtener otros insumos

agroindustriales de gran demanda en los mercados internos y extremos.

El uso del follaje de la yuca se ha documentado ampliamente en el secado de las hojas y

el uso de la harina en dietas de cerdos y aves según Trompiz et al.,(2007). Esto responde

a los intereses de los fabricantes de alimentos balanceados a los productores de yuca y a

las necesidades de suplemento proteico de los productores. Para una adecuada

formulación del componente proteico en dietas destinadas a animales monogástricos y a

seres humanos.

El plátano tiene diversas propiedades entre ellas una gran fuente de potasio, la hoja de

plátano contiene calcio, azufre, hierro, potasio, fosforo, hierro, sodio, ácido cítrico y

vitaminas A, B1, B2, B6, C.

Según el médico investigador Víctor Guillen la hoja de maíz ofrece alto contenido en fibra

seguido por el follaje de caña que ofrece calcio, potasio, hierro, magnesio, vitaminas (B2,

B3, B6 y B9) y minerales (zinc, fósforo, sodio y selenio).

Narración del caso

Caracterización del entorno

Orocué es un municipio predominantemente de sabana, con una extensión de 41.777

km2., con suelos comprendidos entre las Clases IV y VIII según clasificación de IGAC,

donde se desarrolla principalmente la actividad pecuaria en las zonas de las riberas de los

ríos Meta y Cravo Sur. El 40 % de los habitantes son comunidades indígenas y el 60 %

campesinos dedicados a sus labores entre ellas llevar a cabo la producción de cultivos

como la yuca, el maíz, el plátano y la caña.

Entorno especifico

El presente estudio de caso se focalizo en la visita de productores de cultivos de plátano,

yuca, caña y maíz, en busca del aprovechamiento del material vegetal residuo de follaje

de cada cultivo. Los campesinos básicamente cultivan para el autoconsumo a nivel

familiar extrayendo el producto principal y arrojando el resto como desechos, pues no le

dan un valor agregado a estos residuos donde tengan más ganancias como productores.

Descripción de la situación estudiada

Este estudio es realizado con la ayuda de 8 agricultores del municipio de Orocue a los

cuales a la hora de llegar a su predio se realizó una encuesta con una única pregunta

donde se mide el SI como aceptación y un NO como rechazo a la propuesta.

Gráfico 1

Resultado de la encuesta realizada.

La Universidad del Azuay Facultad de Ciencias y Tecnología escuela de Ingeniería

Agropecuaria busca realizar dietas balanceadas para cuyes a partir de la planta de yuca

aprovechando todas las bondades. Este estudio es basado bajo la investigación

planteada anterior mente donde se busca el aprovechamiento de recursos presente en la

zona como el residuo de follajes en cultivos, de esta manera se visita los productores

donde son ellos mismos los que se encargan de suministrar estos recursos.

Seguidamente los follajes son llevados a la zona donde se realiza la deshidratación

respectiva por un lapso de tiempo de 2 días como lo realiza Valverde, (2011) en su trabajo

investigativo, después se realiza un trillado o macerado a las hojas deshidratadas

añadiéndole un porcentaje de harina de yuca en este caso almidón o harina de maíz de

acuerdo al peso del trillado de los follajes, posteriormente son suministrado a los cuyes

como suplemento alimenticio teniendo en cuenta los requerimiento nutritivos del cuy

según Castro, (2002).

Lecciones y recomendaciones

La trasformación de follaje si fue posible como suplemento alimenticio para cuyes

mediante una serie de paso entre ellos la recolección de follaje seguidamente la

deshidratación, se continua con el macerado al cabo de dos días, después la integración

con harinas en porcentajes equivalentes al peso y luego es suministrada como dieta

alimenticia en cuyes.

Según Valverde, (2011) nos habla que el follaje de yuca contiene proteína, fibra,

calcio, fosforo y magnesio de tal manera que este follaje cumple con los nutrientes

requeridos por el cuy. De esta misma forma el investigador Víctor guillen habla

que el follaje de plátano contiene estos mismos nutrientes más potasio y vitaminas

realizando un balance adecuado para la formación de cuyes. El follaje de maíz es

rico en fibra. En la siguiente tabla se muestra los requerimientos nutricionales del

cuy y los aportes en porcentajes que suministra el follaje de cada cultivo.

Tabla 1: Requerimiento nutricional del Cuy y aportes nutricionales de cada follaje.

Autor: Investigación basada en diferentes literaturas

Las suplementaciones de estos alimentos no afectan el siclo reproductivo del cuy ya que

se observa una ganancia de peso comparado con lo inicial, además se encuentran dos

cobayas en estado de lactancia, se espera avanzar más en estas investigaciones y

ampliar el conocimiento sobre la trasformación de estos productos no aprovechados por

los productores del municipio.

Anexos

Reunión con agricultores Deshidratación de follaje

Recolección de follajes
Follaje Deshidratado Trillado de follaje

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