INGENIERÍA INDUSTRIAL

OPTIMIZACIÓN DE OPERACIONES

TALLER 2 – PRIMER TERCIO

INSTRUCCIONES:
1. Fecha y forma de entrega: Un integrante del grupo debe subir el taller a más tardar el sábado 20 de febrero
al medio día en el espacio habilitado en Moodle en la semana 4 para cada grupo de clase (por favor revisar
que lo suban en el espacio de su grupo de clase). Deben subir una carpeta comprimida que contenga lo
siguiente:
 Un archivo en pdf o en Word con la formulación del caso y las respuestas a las preguntas del mismo
(por favor al escanearlo o tomarle foto revisen que el archivo sea completamente legible). El nombre del
archivo que suban debe ser G#grupodeclaseApellido1Apellido2, los apellidos en orden alfabético
(ejemplo G2MezaSarmiento). Dentro del pdf o el Word lo primero que se debe encontrar es el nombre
de todos los integrantes, el correo electrónico de cada uno y el grupo de clase al que pertenecen.
 Archivo de GAMS del punto dos. El archivo debe llamarse G#grupodeclaseApellido1Apellido2. Revise
que la extensión del archivo es .gms y no otra.
2. Por ningún motivo se recibirán talleres enviados a los correos de los profesores, al chat de TEAMS o que no
cumplan con las especificaciones mencionadas anteriormente.
3. Si algún grupo no entrega la formulación en Word o pdf no se calificará el taller
4. Si algún grupo no entrega el archivo soporte de GAMS no se calificarán las preguntas.
Grupos: Deberán estar conformados por mínimo 2 y máximo 4 estudiantes.

Punto 1 (Valor 25 puntos)

Cada hora, desde las 10:00 AM hasta las 7:00 PM, el departamento contable de una empresa recibe facturas y
debe procesarlas. Su objetivo es procesar todas las facturas el mismo día que las recibe. La compañía cuenta con
13 terminales para procesar las facturas, cada una requiere ser operada por una persona y la productividad de
cada estación (terminal con su operario) es de 500 facturas por hora. La compañía contrata personal de tiempo
completo y de medio tiempo. Los trabajadores de tiempo completo trabajan en turnos de 10:00 AM a 6:00 PM, de
11:00 AM a 7:00 PM o de 12:00 M hasta las 8:00 PM y se les paga $160000 el día. Los de medio tiempo trabajan de
2:00 PM a 7:00 PM o de 3:00 PM a 8:00 PM y se les paga $85000 el día.
El número de facturas que se reciben por hora se encuentra en la siguiente tabla:

Franja Facturas recibidas

10:00 a. m. 11:00 a. m. 5000
11:00 a. m. 12:00 a. m. 4000
12:00 a. m. 1:00 p. m. 3000
1:00 p. m. 2:00 p. m. 4000
2:00 p. m. 3:00 p. m. 2500
3:00 p. m. 4:00 p. m. 3000
4:00 p. m. 5:00 p. m. 4000
5:00 p. m. 6:00 p. m. 4500
6:00 p. m. 7:00 p. m. 3500
7:00 p. m. 8:00 p. m. 3000

Para mantener la continuidad del trabajo se estableció que se deben contratar al menos tres trabajadores de
tiempo completo.
Es necesario tener en cuenta que las facturas no deben procesarse todas en la misma hora que llegan, pero al
final del día (8.00 PM) se deben tener todas las facturas procesadas.
Formule y resuelva como un problema de PL que permita tener todas las facturas procesadas a las 8:00 PM al
menor costo posible.

Punto 2 (Valor 25 puntos)

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2021-1
 INGENIERÍA INDUSTRIAL
OPTIMIZACIÓN DE OPERACIONES

Nutri-Jenny es un centro para el control de peso. Produce una gran variedad de platillos congelados para el
consumo de sus clientes. El contenido nutricional de estos platillos se supervisa muy de cerca para garantizar
que los clientes consuman una dieta balanceada. Un nuevo platillo será “comidas de puntas de anca res”.
Consistirá en puntas de anca res en salsa, además de una combinación de arvejas, zanahorias y pan. Nutri-Jenny
quiere determinar qué cantidad de cada elemento debe incluir en cada plato para cumplir con los
requerimientos nutricionales y que además cueste lo menos posible. En la siguiente tabla se proporciona la
información nutricional de cada elemento y se da su costo:
Calorías de
Calorías Vitamina A Vitamina C Proteína Costo
grasa
Elemento (p o r o z.) (p o r o z.) (UI p o r o z.) (mg p o r o z.) (g p o r o z.) ($ p o r o z.)
Punta de anca de res 54 19 0 0 8 400
Salsa 20 15 0 1 0 350
Arvejas 15 0 15 3 1 150
Zanahoria 8 0 350 1 1 180
Pan 40 10 0 0 1 100

Los requerimientos nutricionales para el platillo son los siguientes:

1) Debe tener entre 280 y 320 calorías.
2) Las calorías de grasa no deben exceder el 30% de la cantidad total de calorías.
3) Debe tener al menos 600 UI de vitamina A, 10 mg de vitamina C y 30 g de proteína.

Además, por razones prácticas, debe incluir al menos dos onzas de carne de res (punta de anca) y debe tener al
menos media onza de salsa por cada onza de carne.

Dada la situación anterior se pide:

1. Formular como modelo un modelo de PL sabiendo que Nutri-Jenny desea minimizar los costos.
Solucione el modelo en GAMS. Lo presentado en GAMS debe corresponden con la formulación
propuesta, de lo contrario solo se calificará la formulación.

2. Responder las siguientes preguntas

a. ¿Cuál es la receta propuesta para el plato?
b. ¿Cuáles requerimientos hacen que no se pueda obtener un menor costo?
c. ¿Qué porcentaje tienen las calorías de grasa con respecto al total de las calorías?
d. Se contempla la posibilidad de reducir en 500 UI el requerimiento mínimo de vitamina A o en un gramo
el requerimiento mínimo de proteína, de ser viables estos cambios, ¿cuál sería recomendable? Justifique
su respuesta.
e. Las arvejas tienen un precio muy volátil, se sabe que su precio puede subir a $250 la onza, ¿qué efecto
tendría este cambio en el problema?

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