Chicha de arroz, bebida típica venezolana

La receta:
Hola a todos! Hoy os traigo una bebida no alcohólica tradicional en Venezuela, la chicha de
arroz o chicha criolla. No se sabe muy bien quien le puso este nombre, pero sí es seguro
que nuestros antepasados aborígenes ya la consumían por allá en el siglo XVI.

Se trata de una bebida a base de cereales, se puede hacer con pasta o sémola de trigo, maíz
o arroz. La que solemos consumir en la capital, Caracas, es la de arroz. Los caraqueños
tenemos nuestro “chichero” favorito, vendedor ambulante de chicha, que nos deleita las
meriendas. Hay alguno muy famoso que lleva más de 50 años vendiendo esta rica bebida en
el mismo lugar. También la venden pasteurizada en los supermercados, pero nada como la
hecha en casa.

Hay una versión con alcohol, que tradicionalmente se consume en la región de los andes,
pero esta la dejaremos para otro día, puesto que la preparación es algo distinta. La que
veréis a continuación es apta para todos los públicos, a los niños les encanta agregarle un
extra de leche condensada y hasta pepitas de chocolate.
 Ingredientes:
1 taza de arroz blanco

3 tazas de agua

2 ramas de canela

1 pizca de sal  

Esencia de vainilla al gusto

250 ml de leche (la que uses)

250ml de leche evaporada

250 ml de leche condensada

Hielo y canela en polvo para servir

Pasó a paso

Primero debemos dejar el arroz en remojo con las ramas de canela y 1 de las tazas de agua.
Hay quien lo deja de un día para otro, pero con 1 hora es suficiente, ya lo he comprobado,
queda igual de rica. Pasado este tiempo, ponemos a hervir el agua restante con la pizca de
sal, agregamos el arroz con la canela y dejamos cocer entre 25-30 minutos, debe quedar
pastoso, pasado de cocción.
Cuando lo tengamos listo, retiramos del fuego y dejamos enfriar, retiramos las ramas de
canela y vamos a mezclar en la batidora de vaso todos los ingredientes. Añadimos todos los
líquidos y luego el arroz ya frío. Batimos muy bien y si la vemos demasiado espesa, que a
la batidora le cuesta mezclar, añadimos un poco más de agua o leche. En este caso no he
añadido la esencia de vainilla pero si te recomiendo que lo hagas, con 1 cucharadita que le
agregues queda muy buena.

Ya sólo nos queda servir. Colocamos bastante hielo en un vaso, agregamos la chicha,

espolvoreamos con canela y leche condensada al gusto, 1 o 2 pajitas (pitillos) y a disfrutar!