GINGER BEER (YIANYABIE)

Las familias de ascendencia antillana en El Callao guardaban celosamente una olla de

peltre que era de uso exclusivo para la preparación del yinyabié, una bebida cuyo
nombre original es ginger beer y que se elabora con cerveza, jengibre y agua.

DESCRIPCION DEL PLATO.

Bebida a base de jengibre y cerveza.

INGREDIENTES:

 ½ kilo de jengibre machacado

 1 puño de maíz en concha o arroz
 2 cucharadas de clavos de especie
 2 cervezas
 1 limón verde

PREPARACION:

Se lava bien y se raspa el jengibre, luego se ralla.En medio balde de agua

hervida, pero dejándola reposar a temperatura ambiente, se agrega el jengibre,
el puñado de maíz o arroz para fermentar, los clavos de especie y se deja
tapado, reposando por tres días, se cuela se endulza al gusto, se agregan las
dos cervezas y se forma bien frió acompañado de un limón.

FUENTE:

AGENDA 1992, CVG-MINERVEN

CHICA DE ARROZ

La chicha de arroz venezolana es una bebida típica a base de leche de vaca y

arroz, espesa. Además, es dulce, bastante nutritiva y refrescante.

INGREDIENTES:

 1 taza de arroz

 3 tazas de agua

 1/2 lata de leche condesada

 1 taza de leche

 6g de canela en polvo

 7,5g de vainilla liquida

PREPARACION
Primeramente se lava el arroz, procedemos a servirlo en una olla y llevarlo a
ebullición ya cuando el arroz tome una contextura blanda se retira del fuego y
se le retira el agua se deja reposar 10 a 20 minutos para después llevarlo a
procesar en una licuadora por partes se le agrega la leche para ayudar a licuar
la preparación se le va agregando la leche condensada y un poco de canela
junto con la vainilla, una vez tengamos ya todos los ingredientes procesados se
tamiza y se sirve con abundante hielo.