Cómo hacer rompope casero

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El rompope es un poche de huevo cuya elaboració n data del 1600, en Puebla, donde
las monjas del Convento de Santa Clara lo convirtieron en una bebida muy popular,
hoy en día emblema nacional mexicano.

En el convento cada monja tenía su especialidad (por así decirlo) y la encargada de

hacer el rompope fue la hermana Eduviges. Esta bebida se empezó a vender y su
popularidad se extendió por todo México.

Hoy en día, el rompope se elabora en todo México y hay quienes prefieren prepararlo
en su casa, ya que se prepara especialmente para celebrar las fiestas navideñ as y
vacaciones de fin de añ o. En este artículo de El Gran Catador aprenderemos cómo
hacer rompope casero.
 Receta para hacer rompope

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INGREDIENTES

 4 tazas de leche

 1 ramas de canela

 6 yemas de huevo

 2/3 taza de ron

 3/4 taza de azú car

 1 cucharadita de vainilla
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HEMERA

PREPARACIÓN

1. En una olla o cacerola de tamañ o mediano mezcla la leche, el azú car y la canela.
Llevar a fuego moderado hasta que empiece a hervir. No revuelvas el contenido pero
sí utiliza una cuchara para espumar y retirar la piel, si se formara en la superficie.
2. Hervir durante 20 minutos aproximadamente, retirar del fuego y colar para
quitar las ramas de canela de la preparació n.
3. En un bol mediano (preferiblemente de metal), bate las yemas de huevo y
cuando estén bien mezcladas añ ade lentamente la preparació n anterior.
4. Coloca el contenido en una olla y llevar a fuego moderado revolviendo
constantemente con una cuchara de madera hasta que espese la mezcla.
5. Inmediatamente después de sacarlo del fuego, coloca la cacerola en un
recipiente con agua fría (también se le pueden añ adir hielos) y deja que se enfríe
mientras revuelves en forma continua.
6. Agrega la vainilla y el ron y sigue removiendo el contenido.
7. Finalmente, cuela la preparació n con un colador fino y guá rdelo en una botella
de vidrio para licores. Manténgalo refrigerado por 8 horas (o toda la noche) para que
los sabores se mezclen. Recuerda que el rompope se sirve frío.