Alfajores de Maicena

Ingredientes

 400 grs. de dulce de leche

 300 grs. de Maicena
 250 grs. de margarina
 200 grs. de harina 0000
 150 grs. de azúcar
 80 grs. de coco rallado
 3 yemas de huevo
 2 cucharaditas de polvo de hornear
 Ralladura de 1 limón

Preparación

1. En un bol mezclar la margarina (a temperatura ambiente) y el azúcar hasta lograr

una preparación homogenea y suave
2. Añadir de a una las yemas e ir integrándolas con la preparación del paso anterior.
3. Agregar la ralladura de limón y continuar mezclando hasta integrar completamente.
4. Añadir la harina tamizada, la maicena y el polvo de hornear.
5. Amasar con las manos hasta obtener una masa consistente, homogenea y sin
grumos.
6. Extender la masa con un rodillo de amasar, esta debe tener un espesor de medio
centímetro.
7. Cortar la masa en círculos y colocarlos sobre una placa para horno previamente
enmantecada y enharinada.
8. En el horno precalentado a 180 grados, hornear los alfajores de maicena durante
unos 5 a 7 minutos, hasta que los círculos estén apena dorados (no debes pasarte de
ese punto porque la idea es que no queden crocantes, la masa del alfajor debe tener
una consistencia suave en el paladar).
9. Retirar los círculos del horno y dejar enfriar.
10. Armár los alfajores colocando el dulce de leche entre 2 círculos.
11. Espolvorear el coco rallado por los bordes, como para que quede pegado al dulce de
leche y espolvorear algo de azúcar glas por encima y listo, ya puedes llevarlos a la
mesa.
Macarons

Ingredientes:

 2 claras de huevo
 150 gr. de azúcar glas
 90 gr. de almendras molidas
 20 gr. de azúcar
 Colorante en gel o en polvo (opcional)

Paso a paso:

1. Tamiza en un bol el azúcar glas una vez y las almendras dos veces. Mézclalos y los
vuelves a tamizar dos veces más. Resérvalo.
2. Monta las claras a punto de nieve. Cuando empiecen a subir incorpora el azúcar y
el colorante (opcional) y terminas de montar las claras.
3. Incorpora la mezcla de las almendras a las claras, lo hechas bruscamente y en forma
de lluvia hasta que hayas vertido todo el contenido. Esta es una de las claves para
conseguir unos buenos macarons. Bate con movimientos envolventes hasta
conseguir una mezcla brillante y lisa.
4. Introduce la mezcla en una manga pastelera con una boquilla redonda y ancha. Pon
la manga vertical y vas haciendo montoncitos sobre papel de hornear y le vas dando
forma con la ayuda de una plantilla.
5. Cuando los toques y no se te peguen en los dedos es hora de hornearlos. Precalienta
el horno a 140º C y los haces durante 10 minutos.
6. Los dejas enfriar una media hora.
Cake Pops

Ingredientes
 400 gr de bizcochuelo de vainilla
 4 cucharadas soperas de Leche Condensada
 200 gr de chocolate blanco para cobertura
 200 gr de chocolate negro para cobertura
 Opcional para decorar: granas de colores, coco rallado, almendras molidas, etc

Instrucciones

1. Desgranar el bizcocho hasta hacerlo migas pequeñas, que quede como un arenado.
Mezclar con la leche condensada hasta que quede una pasta homogénea y
moldeable para poder hacer bolitas. Formamos las bolitas del tamaño de un bocado,
tratando de que sean todas del mismo tamaño y las colocamos sobre una bandeja y
llevamos a la heladera 30 minutos.

2. Derretimos el chocolate, tomamos de a un palillo de madera, introducimos un

extremo en el chocolate y se lo colocamos a las bolitas frias, con la precaucion de
no traspasarlas de lado a lado!

3. Llevamos a heladera nuevamente para que se endurezca el chocolate del palillo y

luego terminamos de bañar por completo los cakepops.

4. Agregamos granas o lo que queramos para decorar antes de que se solidifique el

chocolate y llevamos una vez más a la heladera hasta el momento de servir!