23/09/21 Trabajo N°21

“Las Proteínas en los Seres Vivos”

Funciones y Estructuras

Respuestas:

1) Define qué son las proteínas y cuál es su importancia biológica. Mencione

ejemplos de alimentos donde se pueden encontrar.

Las proteínas son macromoléculas (moléculas muy grandes) formadas por

cientos y miles de átomos. Tienen gran importancia biológica y cumplen una
amplia variedad de funciones en los seres vivos. Por ejemplo, carnes,
huevos, cereales, frutos secos, legumbres, leche y derivados lácteos son
alimentos ricos en proteínas esenciales para nuestro desarrollo.

2) Completar el siguiente cuadro:

Estructura Descripción Esquema

Es la secuencia lineal de los aminoácidos que

forman la proteína y está determinada
Primaria genéticamente. Si se produce un cambio en la
estructura primaria, la proteína no será la
misma, se alterarán sus propiedades y podrá
perder su función biológica específica.

Se forma como consecuencia de las

interacciones entre los aminoácidos que
constituyen la cadena. Las cadenas
Secundaria polipeptídicas se pliegan hasta lograr una
disposición espacial de mayor estabilidad. De
esta manera, pueden presentar dos posibles
conformaciones o estructuras secundarias.

Es el modo en que las cadenas de estructura

secundaria se pliegan tridimensionalmente en
el espacio para formar una estructura más
Terciaria
compleja. Esta otorga a ciertas proteínas una
forma globular y a otras fibrosa. Las proteínas
con estructura terciaria son las que realizan la
mayoría de las funciones biológicas.
 En muchas proteínas se combinan y se
interconectan varias cadenas polipeptídicas de
estructura terciaria, que forman un complejo
Cuaternaria
proteico. Estas proteínas se llaman
“multiméricas” y se nombran según el número
de cadenas polipeptídicas (o subunidades).

3) .¿Cuál es la relación entre las estructuras y las funciones de las

proteínas?

Es uno de los aspectos más importantes, podemos decir que la función se

asocia con la estructura es recíproca, es decir, que la estructura de
aminoácidos recibe y luego aporta proteínas cumpliendo distintas
funciones, también depende de la estructura para su determinada función.
Como por ejemplo función de transporte, defensa, catálisis, movimiento,
entre otras funciones.

4) Completar el siguiente cuadro:

Tipo de Función Descripción de la Función Ejemplo

Estructural Cumplen la función de dar soporte
Colágeno.
y rigidez a las estructuras.

Algunas proteínas llamadas

receptores tienen la capacidad de
detectar e interpretar señales y
Recepción y Transmisión de
desencadenar. Otras proteínas Insulina.
Señales
actúan como hormonas, viajan por
la sangre y llevan una señal a otra
parte del cuerpo.

Tienen como función detectar y

unirse a sustancias u organismos
Defensa Anticuerpos.
extraños que detectan en la sangre
para favorecer su eliminación.

Ciertas proteínas específicas

determinan la posibilidad de
Movimiento Actina y Miosina.
movimiento que tienen algunas
estructuras.
 Algunas proteínas se unen a
Transporte ciertas sustancias específicas y la Hemoglobina
transportan en la sangre.

Ciertas proteínas participan en

todos los procesos biológicos y
Enzimáticas (Catálisis) Enzimas.
cumplen la función de catalizar las
reacciones químicas.
Estructura Descripción Esquema

Es la secuencia lineal de los aminoácidos que

forman la proteína y está determinada
Primaria genéticamente. Si se produce un cambio en la
estructura primaria, la proteína no será la
misma, se alterarán sus propiedades y podrá
perder su función biológica específica.

Se forma como consecuencia de las

interacciones entre los aminoácidos que
constituyen la cadena. Las cadenas
Secundaria polipeptídicas se pliegan hasta lograr una
disposición espacial de mayor estabilidad. De
esta manera, pueden presentar dos posibles
conformaciones o estructuras secundarias.

Es el modo en que las cadenas de estructura

secundaria se pliegan tridimensionalmente en
el espacio para formar una estructura más
Terciaria
compleja. Esta otorga a ciertas proteínas una
forma globular y a otras fibrosa. Las
proteínas con estructura terciaria son las que
realizan la mayoría de las funciones biológicas.

En muchas proteínas se combinan y se

interconectan varias cadenas polipeptídicas de
estructura terciaria, que forman un complejo
Cuaternaria
proteico. Estas proteínas se llaman
“multiméricas” y se nombran según el número
de cadenas polipeptídicas (o subunidades).
 Tipo de Función Descripción de la Función Ejemplo
Estructural Cumplen la función de dar soporte
Colágeno.
y rigidez a las estructuras.

Algunas proteínas llamadas

receptores tienen la capacidad de
detectar e interpretar señales y
Recepción y Transmisión de
desencadenar. Otras proteínas Insulina.
Señales
actúan como hormonas, viajan por
la sangre y llevan una señal a otra
parte del cuerpo.

Tienen como función detectar y

unirse a sustancias u organismos
Defensa Anticuerpos.
extraños que detectan en la sangre
para favorecer su eliminación.

Ciertas proteínas específicas

determinan la posibilidad de
Movimiento Actina y Miosina.
movimiento que tienen algunas
estructuras.

Algunas proteínas se unen a

Transporte ciertas sustancias específicas y la Hemoglobina
transportan en la sangre.

Ciertas proteínas participan en

todos los procesos biológicos y
Enzimáticas (Catálisis) Enzimas.
cumplen la función de catalizar las
reacciones químicas.