DATOS GENERALES DEL CARGO
Código
Nombre del puesto
Dependencia
Rol del puesto
Deberes y Responsabilidades
RELACIONES INTERNAS Y EXTERNAS DEL PUESTO
Relaciones Internas
Relaciones Externas
Competencias relacionadas con las
AP-01
Chef
Área de Producción
Encargado de la producción de todos los
alimentos que se van a comercializar dentro
de la cafetería Pet Coffe Shop.
 Aportar calidad en cada producto
gracias a sus conocimientos previos.
 Revisar la caducidad de los productos
 Gestionar al equipo de cocina para la
preparación de los alimentos.
 Actualizar y planificar los menús.
 Mantenerse al día con tendencias
culinarias.
 Dar un buen uso a las instalaciones de
la cocina.
 Organizar la cocina con utensillos y
equipo de cocinar.
 Mantener un control sanitario dentro
del área de producción.
 Gestionar el tiempo de producción.
 Delegar tareas al personal de cocina.
Área de Producción
Área de Compras
Área de Marketing
Área de Recursos Humanos
Proveedores
Búsqueda de Información. – Aportar
responsabilidades
Estudios Formales
Capacitación requerida
Experiencia del puesto
DATOS GENERALES DEL CARGO
Código
Nombre del puesto
Dependencia o Unidad
Rol del puesto
Deberes y Responsabilidades
conocimientos nuevos y actualizados sobre
los procesos de producción y los productos
utilizados para las recetas.
Dirección de Personas. – Supervisar y dirigir
al equipo de trabajo dentro de la cocina.
Liderazgo. – Liderar al equipo de producción
y orientarlos sobre cualquier problema que
suceda.
Trabajo en Equipo. – Saber apoyarse y
repartirse el trabajo para que el proceso
productivo sea más eficiente.
Título de tercer nivel en Licenciado en
Gastronomía, de preferencia títulos de cuarto
nivel relacionados.
 Conocimiento en higiene y salubridad.
 Capacitación en técnicas de
manipulación, conservación y
almacenamiento de alimentos.
 Conocimiento en tendencias actuales.
Experiencia de 2 a 5 años en un puesto similar
en empresas de alimentos o restaurantes.
AF-002
Cajero
Área de Finanzas
Encargado de la venta y cobranza de los
productos que ofrece la cafetería Pet Coffe
Shop.
 Ofrecer un buen servicio al cliente.
  Gestionar las transacciones de los
clientes.
 Emitir recibos y reembolsos.
 Gestionar todos los problemas de los
clientes.
 Realizar el arqueo y cierre de caja.

RELACIONES INTERNAS Y
EXTERNAS DEL PUESTO
Relaciones Internas
Relaciones Externas
Competencias relacionadas con las
responsabilidades
Estudios Formales
Capacitación requerida
Experiencia del puesto

DATOS GENERALES DEL CARGO

Gerente General

Rol del puesto

Deberes y Responsabilidades
RELACIONES INTERNAS Y
EXTERNAS DEL PUESTO
Relaciones Internas
Relaciones Externas
Competencias relacionadas con las
responsabilidades
Estudios Formales
Capacitación requerida
Experiencia del puesto