I. E.

CIRO MENDÍA
GUÍA # 2 DE APRENDIZAJE EN CASA
PRIMER SEMESTRE 2021

ÁREA: CIENCIAS NATURALES GRADO: SÉPTIMO (1,2,3,4,5)

DOCENTES: JUDITH ZAPATA MONTAÑEZ

NOMBRE DEL ESTUDIANTE:

TIEMPO DE TRABAJO (# de semanas)

FECHA DE DEVOLUCIÓN: 21 de mayo

COMPETENCIAS DEL ÁREA:
1. Comprendo la importancia de la actividad física, la dieta balanceada, además de
los efectos del consumo de sustancias perjudiciales para la salud

APRENDIZAJES ESPERADOS:
1. Clasifico los alimentos en los tres grupos básicos, según su función .
2. Identifico los alimentos que los contienen.

INDICACIONES:
Para el desarrollo de esta guía debemos tener en cuenta:
1. El trabajo lo debo desarrollar en el cuaderno, escribo a mano, con mi letra.
2. Debo marcar cada hoja del cuaderno, con mi nombre, grado y número de
hoja. SI NO MARCO CADA HOJA ME DEVUELVEN EL TRABAJO.
3. Esta marca debo hacerla con lapicero, no con lápiz ni sobrepuesta por
computador.
4. Debo enviar solo el desarrollo de la actividad, Pregunta-respuesta. Evito
enviar solo respuestas.
5. El desarrollo de la respuesta debe ser coherente con la pregunta planteada,
no se trata de responder cualquier cosa. Obtener el punto de calificación
depende de esta coherencia.
6. Debo enviar al correo electrónico: profejudithdelciro@gmail.com de esta
manera, dejo evidencia del envío y también queda evidencia de recibido.
Evito hacer envíos por WhatsApp.

APARTADO CONCEPTUAL:

Los alimentos y la nutrición

Nuestra salud depende de lo que seleccionamos para comer. En los alimentos se
encuentran los nutrientes, es decir, aquellas sustancias que nuestras células necesitan
para crecer y funcionar. De acuerdo con la función que desempeñan estos
nutrientes, los alimentos se pueden clasificar en tres grupos:
  Alimentos constructores
 Alimentos energéticos
 Alimentos reguladores

Ayúdate observando este corto video:

https://www.youtube.com/watch?v=dxH__2x0p-I

Alimentos constructores: como las proteínas, son ricos en sustancias que nos permiten
crecer y reparar nuestros tejidos, se encuentran principalmente en la leche y sus
derivados, las carnes, los huevos, las leguminosas (frijol, lentejas, maní, soya. etc.), es
decir, pueden ser de origen animal o vegetal.

El principal papel de las proteínas de la dieta es actuar como fuente de aminoácidos

(bloques de construcción química) para formar nuevas moléculas. Estos
aminoácidos son utilizados para sintetizar algunas hormonas, otros aminoácidos,
algunos neurotransmisores (sustancias químicas utilizadas en la comunicación entre
neuronas) y nuevas proteínas. Estas proteínas tienen diversas funciones en el cuerpo,
actúan como enzimas, receptores en las membranas celulares, moléculas de
transporte de oxígeno (hemoglobina), componentes estructurales (pelo y uñas),
hormonas, anticuerpos y proteínas musculares.

Para comprender mejor el tema observa este corto video:

https://www.youtube.com/watch?v=rMYc2ine79E
No se complique con la química del video, solo quiero que me entienda cómo funcionan los
aminoácidos como ladrillos para formar una proteína.

Alimentos energéticos: proporcionan a la célula energía para funcionar. El valor

energético de los alimentos se mide en calorías. Una caloría es la cantidad de calor
que un gramo de agua necesita para aumentar su temperatura en un grado Celsius
(1 0C), el cuerpo humano en descanso consume 1550 calorías, aproximadamente,
por día (un poco más requieren los hombres). El ejercicio incrementa de manera
significativa los requerimientos calóricos.

Las fuentes primarias de energía son los carbohidratos y lípidos, de las proteínas
también se puede obtener energía, aunque no es su función principal.
Para comprender mejor el tema observa este corto video:
https://www.youtube.com/watch?v=gLdsBb6k_VU
 Los carbohidratos, contenidos en los cereales, azucares y almidones. Los cereales como
el arroz, el trigo, la cebada, y sus derivados, el pan, las pastas, y las galletas. Los azucares,
contenidos en la remolacha, la caña de azúcar y la miel de abejas; también los
almidones, principal material de almacenamiento de energía de los vegetales,
contenidos en la papa, el plátano, la yuca, etc.
Los carbohidratos son fuente de energía rápida y en la digestión se desdoblan en
azucares simples como la glucosa(monosacárido), de donde la célula obtiene la
energía, otro carbohidrato es el glucógeno (formada por una cadena larga y muy
ramificada de moléculas de glucosa), los animales y los humanos lo almacenan en el
hígado y en los músculos, y se utiliza como molécula de almacenamiento de energía a
corto plazo. Durante el ejercicio, como correr, el cuerpo dispone de este
almacenamiento de glucógeno como fuente de energía rápida.
 Los lípidos, son un grupo variado de moléculas que comprenden, Las grasas o
triglicéridos, fosfolípidos y colesterol,
contenidos en el aceite y la mantequilla. Están
formadas por cadenas largas de átomos de
carbono insolubles en agua.
Las grasas son utilizadas principalmente como
fuente de energía. Los fosfolípidos son
componentes importantes de las membranas
celulares y también proporcionan la cubierta
aislante de las neuronas (células nerviosas). El
colesterol se utiliza en la síntesis de membranas
celulares, de bilis y en la formación de algunas
hormonas.
En el alimento se encuentran los “bloques de construcción” de los lípidos,
llamados ácidos grasos esenciales. Cuando la dieta del animal proporciona más
energía de la que gasta en sus actividades, los carbohidratos, grasas y proteínas
en exceso son convertidos a grasa para su almacenamiento.

Alimentos reguladores: son ricos en vitaminas y minerales. Estas sustancias regulan el

funcionamiento del organismo, evitando las enfermedades. se encuentran
contenidos en hortalizas y frutas. Hortalizas como las espinacas, el tallo de apio, las
acelgas y la zanahoria. Las frutas como la guayaba, el mango, la papaya.

Minerales, son elementos y

pequeñas moléculas inorgánicas
que requiere el cuerpo. Los animales
requieren una amplia variedad de
minerales, los cuales son pequeñas
moléculas y elementos inorgánicos.
Los minerales deben obtenerse de la
dieta, ya sea por los alimentos o
disueltos en el agua que se bebe,
debido a que el cuerpo no puede
fabricar sustancias inorgánicas.
Los minerales requeridos incluyen calcio, fosforo y magnesio, que son los principales
constituyentes de los huesos y los dientes. Otros, como el sodio y el potasio, son
esenciales para las contracciones musculares y la conducción de impulsos nerviosos.
El hierro se utiliza en la producción de hemoglobina y el yodo se encuentra en
hormonas producidas por la glándula tiroides. Además, se requieren pequeñas
cantidades de muchos otros minerales, que incluyen zinc, cobre y selenio, con
frecuencia como parte de las enzimas.
 ALGUNOS MINERALES
Calcio, fosforo, magnesio
Sodio y potasio
hierro
yodo
Zinc, cobre, selenio
ALGUNAS DE SUS FUNCIÓN
Forman huesos y dientes
Necesario para la contracción muscular y la conducción del impulso
nervioso
Producción de hemoglobina, proteína de la sangre
Necesaria para el funcionamiento de la glándula tiroides
Necesario en la activación de enzimas

 Vitaminas, un grupo variado de compuestos orgánicos y los animales los requieren

en pequeñas cantidades y realizan diversas funciones en el funcionamiento del
organismo (metabolismo). En general las vitaminas no pueden sintetizarse en el
cuerpo y deben obtenerse de los alimentos. Aunque nuestra piel puede producir
algo de vitamina D cuando es expuesta a la luz solar, debido a que pasamos
mucho tiempo bajo techo, la mayoría de nosotros no sintetiza la cantidad
suficiente y esta debe incluirse en nuestra dieta.
Con frecuencia, las vitaminas humanas se agrupan en dos categorías: las
hidrosolubles y las liposolubles.
 Las vitaminas hidrosolubles, comprenden la vitamina C y los 11 compuestos
diferentes que conforman el complejo de la vitamina B. estas sustancias se
disuelven en el agua del plasma sanguíneo y su exceso es excretado por los
riñones. No se almacenan en el cuerpo en cantidades apreciables. Las
vitaminas hidrosolubles generalmente funcionan en el cuerpo junto con
enzimas para promover reacciones químicas que proporcionan energía o
para sintetizar materiales. Debido a que cada vitamina participa en diversos
procesos metabólicos (funcionamiento del organismo), la deficiencia de una
sola puede tener efectos muy amplios.
 Las vitaminas liposolubles, A, D, E, K tienen funciones muy variadas, por
ejemplo, la vitamina K ayuda a regular la coagulación sanguínea y la vitamina
A es utilizada para producir un pigmento visual (la molécula que capta la luz
en la retina del ojo). Las vitaminas liposolubles pueden almacenarse en la
grasa corporal y con el tiempo acumularse en el cuerpo, por esta razón, las
vitaminas liposolubles son toxicas si se consumen en dosis muy elevadas

Vitamina C Mantenimiento de cartílago, hueso y dentina,

además de la síntesis de colágeno.
Vitaminas Complejo vitamina B Activa varias enzimas de función muy variada
hidrosolubles
Vitamina K Ayuda a regular la coagulación sanguínea
Vitamina A Producción de pigmento visual
Vitaminas Vitamina D Promueve crecimiento óseo e incrementa la
liposolubles absorción de calcio
Vitamina E Antioxidante impide el daño celular
Para comprender mejor el tema observa este corto video https://www.youtube.com/watch?v=n1zLjStkLxA
ACTIVIDADES EVALUATIVAS:
1. Importante leer y entender lo leído, subrayar las palabras que no comprendo
y buscar su significado, releer teniendo en cuenta este significado en el texto.
Escriba en su trabajo la búsqueda de por lo menos 10 palabras de las que
tenga subrayadas, con su significado.
2. Complete el siguiente cuadro. (se debe tener en cuenta la información dada
en la guía, y ampliar el cuadro tanto como lo necesite)
alimentos Nutrientes Función Alimentos que
presentes lo contienen
Energéticos Fuente rápida
de energía
lípidos
Constructores

Reguladores vitaminas

3. Elabore una lista de mínimo,10 alimentos que usualmente mamá sirve al

desayuno, al almuerzo o a la comida (cena).
4. Organice una tabla como el siguiente modelo para clasificar la lista anterior.
(utilice el número de casillas que necesite para su ejercicio)
alimentos constructores energéticos reguladores
Pan X
5. ¿De la lista anterior qué alimentos son ricos en vitaminas y minerales?
6. ¿De la lista anterior qué alimentos proporcionaron mayor cantidad de
proteínas?
7. ¿De la lista anterior qué alimentos aportaron mayor cantidad de calorías?
8. ¿Qué son los nutrientes?
9. Completa las siguientes frases: (para su desarrollo es importante que utilice la
información dada en la guía)
 Las proteínas están formadas a partir de________________________
 Una _________________es la cantidad de calor que un gramo de agua
necesita para aumentar su temperatura en un grado Celsius.
 Observando la gráfica de los carbohidratos, las unidades de
construcción para su formación son ___________________
 La característica esencial de los fosfolípidos es ser _________________ en
agua.
 Los lípidos están formados a partir de
____________________________________
 Los ___________________Se pueden obtener disueltos en el agua que
bebemos
10. ¿Qué diferencia hay entre hidrosoluble y liposoluble?
11. ¿Cuál es la función de las vitaminas?
 12. ¿Qué sucede con el exceso de las vitaminas hidrosoluble y con las
liposolubles?

CONSULTA: (para su desarrollo debes buscar en internet, la información para las

siguientes preguntas no está en la guía)
13. ¿Qué diferencia hay entre el requerimiento de vitamina C entre los humanos
y los perros?
14. Escoge una de las dos propuestas de consulta. entre los minerales y las
vitaminas, solo presenta una de las dos.
 Elabora una consulta sobre los minerales (agua, calcio, fosforo, potasio,
cloro, magnesio, hierro, flúor, zinc, yodo). y preséntela en forma de
cuadro teniendo en cuenta: ¿Cuál alimento es su fuente en la dieta?
¿Cuál es la función principal de este mineral en nuestro organismo?
¿Cuáles son los síntomas de su deficiencia?
 Elabora una consulta sobre las vitaminas (B1, B2, Niacina, B6, acido
pantoténico, ácido fólico, B12, biotina, C.) preséntela en forma de cuadro
teniendo en cuenta: ¿Cuál alimento es su fuente en la dieta? ¿Cuál es la
función principal de esta vitamina en nuestro organismo? ¿Cuáles son los
síntomas de su deficiencia?

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
Audesirk, T. & Audesirk, G. (1997). Biología la vida en la tierra. México: Prentice Hall
Bolívar, R. (et al). (1988) investiguemos 8 biología integrada. Bogotá: voluntad
Melo, Y. & Bolivar, R. (1991) ciencias naturales 7. Bogotá: Santillana