UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

LA SATISFACCION EN EL SERVICIO AL
CLIENTE DEL CHIFA TAIXING-TRUJILLO 2021

ASIGNATURA
Investigación de Mercados

INTEGRANTES
Benites Padilla, André
Gutiérrez Villalta, Carlos
Guzmán Aguilar, Ray (coordinador)
Ojeda Lavalle, Axel
Rivas Plata Quintana, Anthony
Ruiz Luján, Daylit
DOCENTE
Cassinelli Doig, Ítalo

TRUJILLO– PERÚ
2021
POBLACIÓN DE OBJETO DE ESTUDIO
En el presente trabajo, la población de estudio serán los clientes de diferentes sectores
económicos del CHIFA TAIXING.
MUESTRA
Cliente incognito: Participaran 5 personas
Un integrante de equipo: Daylit Ruiz Lujan
2 familiares
2 amistades
Focus group: Participaran 6 personas de diferentes edades
Un moderador: Axel Ojeda Lavalle
5 clientes

ENCUESTA CLIENTE INCOGNITO

-CALIFICACION DEL 0 AL 5 DEL CHIFA TAIXING
0 – muy pésima 1 – pésima 2 – Apenas aceptable
3 – regular 4 – satisfecho 5 – muy satisfecho

RESULTADOS
Edades: 23, 25, 29, 30 y 46
Gráfico N°01:

INTERPRETACION

 El 80% de las respuestas fueron calificadas como “Satisfechos”.

 Mientras que el 20% fueron calificadas como “Regular”.

Gráfico N°02:
INTERPRETACION

 El 60% de las respuestas fueron calificadas como “Muy Satisfechos”.

 Mientras que el 40% fueron calificadas como “Satisfechos”.

Gráfico N°03:

INTERPRETACION

 El 80% de las respuestas fueron calificadas como “Satisfechos”.

 Mientras que el 20% fueron calificadas como “Muy satisfechos”.

Gráfico N°04:
INTERPRETACION

 El 40% de las respuestas fueron calificadas como “Muy Satisfechos”.

 Mientras que el 40% fueron calificadas como “Regular”, así mismo el 20% como
“Apenas Aceptable”.

Gráfico N°05:

INTERPRETACION
 El 60% de las respuestas fueron calificadas como “Muy Satisfechos”.
 Mientras que el 40% fueron calificadas como “Satisfechos”.

Gráfico N°06:
INTERPRETACION

 El 60% de las respuestas fueron calificadas como “Muy Satisfechos”.

 Mientras que el 40% fueron calificadas como “Satisfechos”.

Gráfico N°07:

INTERPRETACION

 El 60% de las respuestas fueron calificadas como “Muy Satisfechos”.

 Mientras que el 40% fueron calificadas como “Satisfechos”.

Gráfico N°08:
INTERPRETACION

 El 100% de las respuestas fueron calificadas como “Muy Satisfechos”.

Gráfico N°09:

INTERPRETACION

 El 80% de las respuestas fueron calificadas como “Muy Satisfechos”.

 Mientras que el 20% fueron calificadas como “Satisfechos”.

Gráfico N°10:
INTERPRETACION

 El 60% de las respuestas fueron calificadas como “Muy Satisfechos”.

 Mientras que el 40% fueron calificadas como “Satisfechos”.

Gráfico N°11:

INTERPRETACION

 El 80% de las respuestas fueron calificadas como “Satisfechos”.

 Mientras que el 20% fueron calificadas como “Muy Satisfechos”.

Gráfico N°12:
 El 40% de las respuestas fueron calificadas como “Satisfechos”.
 Mientras que el 20% fueron calificadas como “Muy satisfechos”, Así mismo el
20% como “Regular” y el 20% “Apenas Aceptable”.

Gráfico N°13:

INTERPRETACION
 El 40% de las respuestas fueron calificadas como “Satisfechos”.
 Mientras que el 40% fueron calificadas como “Apenas aceptable”, así mismo el 20%
como “Muy Satisfechos”.

Gráfico N°14:
INTERPRETACION
 El 60% de las respuestas fueron calificadas como “Muy Satisfechos”.
 Mientras que el 20% fueron calificadas como “Satisfechos”, así mismo el 20% como
“Regular”.

Gráfico N°15:

INTERPRETACION

 El l00% de las respuestas fueron calificadas como “Satisfechos”.

Gráfico N°16:
INTERPRETACION

 El 60% de las respuestas fueron calificadas como “Satisfechos”.

 Mientras que el 40% fueron calificadas como “Muy Satisfechos”.

Gráfico N°17:

INTERPRETACION

 El 80% de las respuestas fueron calificadas como “Muy Satisfechos”.

 Mientras que el 20% fueron calificadas como “Regular”.

Gráfico N°18:
INTERPRETACION

 El 60% de las respuestas fueron calificadas como “Muy Satisfechos”.

 Mientras que el 40% fueron calificadas como “Satisfechos”.

Gráfico N°19:

INTERPRETACION

 El 80% de las respuestas fueron calificadas como “Muy Satisfechos”.

 Mientras que el 20% fueron calificadas como “Satisfechos”.

Gráfico N°20:
INTERPRETACION
 El 60% de las respuestas fueron calificadas como “Satisfechos”.
 Mientras que el 20% fueron calificadas como “Muy Satisfechos”, así mismo el 20%
como “Regular”.

Gráfico N°21:

INTERPRETACION

 El 80% de las respuestas fueron calificadas como “Muy Satisfechos”.

 Mientras que el 20% fueron calificadas como “Satisfechos”.

Gráfico N°22:
INTERPRETACION

 El 60% de las respuestas fueron calificadas como “Muy Satisfechos”.

 Mientras que el 40% fueron calificadas como “Satisfechos”.

CONCLUSION
Como grupo concluimos:

1. Del total de los encuestados, se determinó que el 80% están Muy Satisfechos con el
Local respecto al orden, limpieza y el ambiente, pero un 20% están Regular con la
música.
2. Así mismo, con el servicio de la anfitriona (Dueña) el 100% de los encuestados están
muy satisfechos con la Actitud, Sonrisa, Presentación, Bienvenida, Recepción y
despedida que brinda la dueña.
3. Con respecto al servicio de mozo el 80% de los encuestados están satisfechos con la
actitud, con el servicio al cliente, el tiempo del servicio, la toma de pedidos y el
ofrecimiento de postres e infusiones, pero el 20% están regular la postura y su
presentación de las meseras.
4. Por último, respecto al producto: bebidas, comidas, postres, salsas y sobre todo la
vajilla, el 100% de los encuestados están muy satisfechos.

RESULTADOS DEL FOCUS GROUP

Participaron en este focus group, 6 personas, 1 moderador y 5 participantes, de las
cuales 3 eran varones y 2 mujeres, para la obtención de la información, se realizaron las
siguientes preguntas:

EVIDENCIAS https://youtu.be/-9rJhW8f6zE
1. ¿Consume chifa?
Todos los participantes consumían habitualmente comida china, en el Chifa
Taixing, debido a su variedad en la carta, buena presentación de los productos, buen
sistema de bioseguridad y un buen trato por parte del personal.
2. ¿Cuántas veces por mes consume chifa?
Entre los participantes, algunos varones consumían unas tres veces al mes chifa,
mientras que las mujeres consumían todos los fines de semana.
3. ¿Cuánto invierte en el consumo de chifa?
Los participantes del focus group, invertían alrededor de s/20 soles a más en el
consumo de chifa, dependiendo del lugar.
4. ¿Qué le agrada más de este lugar de chifa?
Algunas respuestas variaban entre servicio al cliente, medidas de bioseguridad, la
cantidad de platillos, pero todos coincidían en que les agradaba el sabor de la
comida.
5. ¿A qué sitios suelen acudir?
Suelen acudir a restaurantes con un ambiente acogedor, limpio y en el cual se
sientan cómodos a la hora de consumir sus alimentos.
6. ¿Con que personas suele salir?
Uno de los participantes solía salir a comer solo, el resto de participantes salían o
con amigos, o con familiares (aproximadamente 3 personas a más)
7. ¿Cuál es el motivo por el cual ustedes salen a comer?
Salen a algún restaurant para comer, generalmente para cenar con los amigos o con
la familia.
8. ¿En qué ocasiones?
Para celebrar reuniones, cumpleaños o por compartir un momento con la familia.
9. ¿Qué otras opciones de comida tienen?
Entre las opciones de comida, mencionaron Pollo a la brasa, Pizza y
Hamburguesas.
10. Habitualmente donde suele comer.
Suelen comer habitualmente, comida china en el restaurante Taixing.
 Conclusiones
 Se puede llegar a la conclusión que la chifa Taixing, brinda un buen trato al
comensal, tiene una amplia variedad de platillos, los cuales presentan un
buen sabor, y cuentan con las medidas de bioseguridad necesarias en estos
tiempos.

 Normalmente las personas prefieren acudir a comer en el restaurante, ya que

van con amigos o familiares para compartir momentos juntos.

 Los participantes consumen alrededor de 1 ves por semana chifa, en el cual

invierten a partir de s/.20 soles.

EVIDENCIAS

CLIENTE INCOGNITO: https://forms.gle/bjocccxmC9FLaxm19

FOCUS: https://youtu.be/-9rJhW8f6zE