ESTUDIO DE

INVESTIGACIÓN
DE MERCADO

Integrantes:
Tiffany Gonzales
José Turcios

Catedrático:
Lic. Carlos Saybe

Clase de Emprendimiento II

III PARCIAL

25/7/22

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 36

00101

INDICE

Introducción…………………………………………………………………...Pag.3

Objetivos general y
específicos…………………………………………………………………….Pag.4

Metodología de
investigación………………………………………………………………..Pag.5

Diseño del formato de recolección de

datos………………………………………………………………………...Pag.6-10

Calculo de la muestra………………………………………………………Pag.11

Tabulación y análisis…………………………………………………….....Pag.12-17

Conclusiones…………………………………………………………………Pag.18

Anexos…………………………………………………………………………Pag.19

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 INTRODUCCIÓN
Encurtidos son un tipo de alimento que han sido sumergidos
(marinados) en una solución de sal, y que se fomentan por si solos
o con la ayuda de un microorganismos inocuos, en el cual baja el
pH y aumenta la acides del mismo con el objetivo de poder extender
su conservación. Es un procedimiento de conservación de
alimentos. Aplicado principalmente a hortalizas y verduras.

El encurtido es, a fin de cuenta una ensalada de verduras en

escabeche originaria de honduras y varios países
centroamericanos. Su origen se remonta a la técnica europea de
preservar las verduras en vinagre y sal, y con el pasar del tiempo
los pueblos originarios adaptaron la receta con los ingredientes
nativos añadiendo el orégano como la reina del bonito y sabroso
acompañante platillo. Así mismo es como los encurtidos caseros se
han venido consumiendo en las familias hondureñas durante varios
años, y con el tiempo se han venido creando diferentes variaciones
de encurtidos, ya sea picante y no picante.

En base a lo anterior nosotros alumnos de III de Mercadotecnia

realizamos un estudio de factibilidad y así medir el grado de
aceptación para la creación de un nuevo emprendimiento que
corresponde al producto de encurtidos caseros. La investigación se
realizó y estuvo apoyada mediante un estudio de encuestas a la
población femenina de las ciudades de San Pedro Sula y Leapera,
Lempira y gracias a ello obtener una fuente confiable de
información.
-

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 OBJETIVO GENERAL
Medir el grado de aceptación del consumidor en base a la creación
de una nueva marca de encurtidos caseros en el área geográfica de
los departamentos de Cortes y Lempira.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Cuantificar la demanda potencial del producto en el mercado.

Identificar la marca de encurtidos caseros más conocida y de

preferencia por parte de los clientes.

Determinar los factores que toman en cuenta los

consumidores al momento de adquirir el producto

Identifica el sabor de mayor preferencia por parte de los

consumidores.

Medir la fidelidad de los consumidores

Cuantificar la frecuencia de compra del producto

Identificar los ingredientes de mayor preferencia de los

consumidores para adquirir el producto

Determinar la presentación o envasado del producto que

prefieren los clientes.

Identificar el tamaño de mayor preferencia para la compra del

producto

Establecer el lugar de fácil acceso para adquirir el producto

Identificar la red social de mayor aceptación para conocer el

producto

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 METODOLOGIA DE
INVESTIGACIÓN

Para el desarrollo del presente estudio de investigación de

mercados se utilizó la fuente de datos Primaria Secundaria.
✓ Para el procedimiento de recolección de datos se utilizó un
Formulario de GOOGLE FORM el cual fue aplicado en las
Localidades de San Pedro Sula, y Lepaera
Lempira.
✓ Utilizamos un nivel de confianza del 90% dando como resultado
el tamaño de la muestra de 67 elementos muéstrales.
✓ El procedimiento utilizado fue probabilístico
Aleatorio simple y el no probabilístico por conveniencia.

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DISEÑO DEL FORMATO DE RELCOLECCION DE
DATOS

Encuesta
Muy buenos días/tardes/noches, somos alumnos del tercer año del
bachillerato técnico profesional de Mercadotecnia, en el Centro de
Educación Media no Gubernamental Internacional Tecnológico en
las Sede de Quimistan Santa Bárbara y San Pedro Sula. Y estamos
realizando una investigación de mercado con el propósito de medir
el grado de aceptación en los consumidores para el lanzamiento de
una nueva marca de encurtidos caseros en el área geográfica de
los departamentos de Lempira y Cortés. Mucho le agradeceríamos
su valiosa colaboración respondiendo a las siguientes interrogantes
y agradeciéndole de antemano por su tiempo.

¿Consume usted encurtidos caseros?

Sí
No

Si su respuesta es Sí, continúe la encuesta, en caso contrario pase

a datos de clasificación

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¿Cuál de estas marcas de encurtidos prefiere consumir?
Encurtidos la Huerta de Nino
Encurtidos Miguel
Encurtidos Flor de María
Encurtidos Adela
Ninguna de las anteriores

¿Qué factores toma en cuenta al momento de adquirir el producto?

Higiene
Presentación
Tamaño
Variedad de ingredientes
Precio
Otros

¿Qué sabor de encurtidos prefiere consumir?

Normal
Semi picante
Picante

¿Cuándo no encuentra el encurtido de su preferencia, lo sustituye

por otro?
Si
No
¿Con que frecuencia compra el producto?
Semanal
Quincenal

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Mensual
¿Qué cantidad compra de producto?
1 unidad
2 unidades
3 unidades
Más de 4 unidades

¿Si se lanzara al mercado una nueva marca de encurtidos caseros,

estaría dispuesto(a) a comprarla?
Sí
No

¿Qué ingredientes prefiere usted en su encurtido?

Pepino
Brócoli
Zanahoria
Chile
Pepinillo
Cebolla
Otros (especifique)

¿En qué tipo de presentación le gustaría adquirir el producto?

Envase vidrio

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Envase plástico

¿En qué tamaño prefiere adquirir el producto?

Pequeño
Mediano
Grande

¿Dónde le gustaría adquirir el producto?

Vendedores ambulantes
Pulperías
Bodegas
Tiendas de conveniencia
Supermercados

¿En qué red social le gustaría conocer más acerca de nuestro

producto?
Facebook
Instagram
WhatsApp
Twitter

Datos de clasificación
Nombre completo:

9
Sexo
M
F

Edad
21- 25años
26-31años
32-42 años o más

Domicilio
San Pedro Sula
Lempira

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 CALCULO DE LA MUESTRA

Poblacion Poblacion
femenina en femenina en Ttotal
leapera, San Pedro poblacion
Lempira Sula femenina
423,960
15,280 408,680

423,960/1%= 423,960

Datos: n= z² pq N
N= 423,960 e² N + z² pq
e= 0.1
P= 0.5 n= (1.64)² (0.5) (0.5) (423,960)
q= 0.5 (0.1)² (423,960) + (1.64)² (0.5) (0.5)
Z= 1.64

n= (2.6896) (0.25) (423,960)

(0.01) (423,960) + (2.6896) (0.25)

n= 2.6896 (105,990)
4,239.60 +0.6724

n= 285, 070.70 = 67 elementos muéstrales

4, 240.2740

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 TABULACIÓN Y ANÁLISIS

Análisis: el 100% de la muestra femenina seleccionada consume

encurtidos caseros por lo que existe una fuerte demanda en el mercado

Análisis: más del 70% de las entrevistadas no consumen ni conocen alguna

de estas marcas emprendedoras de encurtidos caseros

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Análisis: la higiene con un 46% la variedad de ingredientes con un 26% y
el precio 26% son los principales factores en los que se fijan al momento
de comprar encurtidos las encuestadas.

Análisis: la gráfica nos muestra que la misma cantidad de la muestra

seleccionada prefiere consumir semi picante y picante.

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Análisis: el 80% de los encuestados sustituirán el encurtido de su
preferencia si no lo encuentran en el mercado

Análisis: la mayor frecuencia de compra por parte de la muestra

seleccionada es quincenal con un 60%

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Análisis: se concluye que el 93% de la muestra seleccionada si comprarían
nuestro producto de encurtidos caseros si se lanzara al mercado

Análisis: los ingredientes preferidos de los encuestados son el pepino y el

chile con un 26.7% y el brócoli y la zanahoria con un 20%

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Análisis: la gráfica nos indica que el 66.7% de la muestra seleccionada
preferirían adquirir el producto en envase vidrio

Análisis: los encuestados prefieren adquirir el producto en tamaño

mediano con un 66% de aceptación

Análisis: El 40% de los entrevistados comprarían los encurtidos caseros en

pulperías y el 26% en supermercados

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Análisis: al 80% de los encuestados les gustaría conocer más sobre nuestro
producto en Facebook

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 CONCLUSIONES

 Existe una fuerte demanda potencial de los encurtidos

caseros en el mercado

 El factor que más incide al momento de hacer la compra del

producto es la higiene

 La mayor parte de los clientes prefieren el sabor semi picante

seguido de picante

 No existe fidelidad por parte de los consumidores

 La frecuencia de compra quincenal es la que más realizan los

encuestados

 La mayor parte de la muestra compra una unidad de producto

 Los ingredientes preferidos para los encuestados son la

cebolla y el chile

 Las pulperías son el lugar de mayor preferencia para adquirir

el producto

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ANEXOS

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