Estructura del trabajo

Formulación y Evaluación de Proyectos

Contenido del Informe Final

Introducción
Planteamiento de la propuesta
1. Planteamiento del problema
2. Objetivos
3. Justificación
4. Antecedentes
1. Estudio de mercado
2.1 Definición del producto
2.2 Segmentación del mercado
2.3 Definición del producto
2.4 Proyección de la demanda
2.4.1 Demanda potencial
2.4.2 Demanda real
2.5 Análisis de la competencia
2.5.1 Evaluación de competidores
2.5.2 Identificación de precios en el mercado del producto/servicio
2.5 Análisis de proveedores
2.6 Comercialización del producto
2.6.1 Definición del sistema de transporte
2.6.2 Definición del Almacenamiento de producto terminado
2.6.3 Definición del Empaque
2.6.4 Definición de las Estrategias de Marketing Mix
2.6.4.1 Lanzamiento del producto (Estrategias a desarrollar para el
lanzamiento, tiempo de duración y costo de inversión)
2.6.4.2 Definir las estrategias para el mantenimiento de la promoción del
producto, indicando el tipo de medio, frecuencia de uso, y presupuesto
anual estimado.
2.6.5 Definición de servicio post-venta
 Planteamiento del problema

Síntomas: (como)
Malas condiciones de vida
Poca calidad del producto
Bajos ingresos
Riesgos de enfermedades sanitarias

Causas (porque)
bajo precio del producto

Pronostico (consecuencias)

Control del pronostico

 Formulación del problema:

Consiste en la reducción del problema a

términos concretos, explícitos, claros y precisos.
Como producto de esta reducción, se
recomienda la elaboración de una pregunta que
refleje con claridad los aspectos desconocidos
que marcarán el inicio de la investigación. Se
plantea a través de una pregunta de
investigación, formulada en forma abierta (no se
responda con un “si” ó
 Justificación

Deben señalarse las razones por las cuales se

desarrolla la investigación y sus posibles
aportes desde el punto de vista teórico y
práctico e impacto social. Elaborarse con
relación a la empresa y al estudiante.
 Objetivos:

Son las metas que se traza el investigador en

relación con los aspectos que desea indagar o
conocer. Es el fin último que quiere alcanzar el
investigador, no son actividades. Se deben
formular los objetivos general(es) y los
específicos. En Pregrado están relacionados con
el hacer y menos frecuente con el conocer.
Deben formularse siempre iniciando con un
verbo en infinitivo.
 Ejemplo
Objetivo general

Estudiar la factibilidad técnica y económica para crear la empresa dedicada a la elaboración de

comidas rápidas gourmet que rompe con el paradigma sobre la forma de las comidas rápidas
tradicionales

Objetivos específicos

 Realizar un estudio de mercado para conocer la oferta y a demanda en el sector de comidas

rápidas.
 Desarrollar el estudio técnico, para identificar su ubicación, el tamaño del proyecto,
necesidades tecnológica, de infraestructura y distribución de planta.
 Desarrollar un modelo de diseño organizacional.
 Realizar el estudio económico del proyecto
 Realizar la evaluación financiera del proyecto.
 Alcances y Limitaciones:

Consiste en delimitar el compromiso del

investigador en términos del inicio y
culminación del proyecto. Establecer
aspectos que se consideren pueden
obstaculizar el desarrollo de los objetivos
para el cumplimiento del proyecto.
 Antecedentes

A nivel local
Nivel Nacional
Nivel internacional
 Estudio de mercado

Definición del producto:

Nombre del producto o servicio

Para que sirve
En que consiste el producto el servicio
 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

BARÍ es un restaurante gourmet de comidas rápidas que tiene como valor agregado
además de la excelente calidad de los productos que usa para la fabricación de sus
platos; un estilo y forma diferente de presentarlos. Sus platillos constan de una
forma geométrica particular, muy diferente a los tradicionalmente ofrecidos en el
mercado. Los productos ofertados serán de consumo inmediato, puesto que son
alimentos 100% naturales, sin químicos ni conservantes.
 ConoPizza. Consiste en un cono de 15 cm de alto y 6 cm de diámetro hecho de
una deliciosa masa de pizza 100% artesanal, relleno de mozzarella de primera
calidad y otras delicias que conforman los siete sabores diferentes: Mexicano,
Especial de carnes frías, Pollo y Champiñón, Napolitano, Marinero, Tropical,
Hawaiano y Vegetariano. Su forma cónica permite degustar una sabrosa pizza
de manera muy simple ya que no requiere cubiertos, ni ensucia las manos al
consumirlo.
 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

 Cuboburger. Consiste en un pan ligero partido en dos que posee una forma
cubica hecho 100% artesanal y natural. Relleno ya sea de carne, pollo o
pescado picado y aglutinado en forma de filete. Acompañado de aros de
cebolla, hojas de lechuga, rodajas de tomate, lonjas de queso mozzarella,
láminas de encurtidos, y otras delicias que conforman los cuatros sabores
diferentes: Tradicional, Hawaiana, Vegetariana y Ranchera.Además se sirve
con una porción de papas a la francesa.
 Torito. Conocido como Perro caliente o en inglés como HogDot. Consiste en
un Panecillo en forma de toro (superficie de revolución generada por
circunferencias que gira alrededor de una recta exterior coplanaria) con una
salchicha, que puede ser de carne de res, cerdo o pollo, acompañada con
aderezos, queso, papas y otras delicias que conforman los ocho sabores
diferentes: Sencillo, Mexicano, Alemán, Hawaiano, Italiano, Suizo, Americano y
Escocés.Además se sirve con una porción de papas a la francesa.
 SEGMENTACIÓN DEL MERCADO

VARIABLES
CATEGORÍAS
SELECCIONADAS
SEGMENTACIÓN GEOGRÁFICA
Región Andina
Departamento Norte de Santander
Ciudad San José de Cúcuta
Densidad Urbana
Clima Cálido
 SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA
Edad 15-50 años
Género No aplica
Estado civil No aplica
Ciclo de vida familiar No aplica
Nivel de educación No aplica
Más de medio SMMLV
Ingresos económicos
($800.000)
Ocupación No aplica
Media-alta, Alta-baja, Alta-
Clases sociales
media
 SEGMENTACIÓN PSICOGRÁFICA
Personas que suelen comer
Segmentación por estilo de fuera de casa, ya sea por falta
vida. de tiempo o simplemente por
comodidad o deleite.
Calidad, confort, comodidad y
Sensibilidad a un factor
rapidez
Culturas No aplica
Personalidad No aplica
Actitudes Actitud positiva
El mercado meta está conformado por
personas entre los 15-50 años de edad de
la ciudad de San José de Cúcuta, Norte de
Santander con ingresos económicos de
más de medio SMMLV ($700.000).
2.4 Proyección de la demanda
2.4.1 Demanda potencial
2.4.2 Demanda real
Demanda potencial
Encuesta de la frecuencia de comer comidas rápidas
Compras en BARÍ por unidad de tiempo
 Demanda potencial
Encuesta de la frecuencia de comer comidas rápidas
COMPRAS EN BARÍ
como se realizaron 40 encuestas y de
POR UNIDAD DE Porcentaje
TIEMPO estas, 6 me dijeron que si compraban una
Diariamente 0 0% vez a la semana entonces:
Una vez a la 6 15% Regla de tres si 40 hubieran contestado
semana
que si semanalmente compraban una
Dos veces 8 21%
por semana pizza entonces esto sería el 100%, pero
Cada dos 15 39% son 6 los que contestaron que si
semanas
compraban semanalmente entonces hallo
Cada mes 9 23%
Cada dos este porcentaje con regla de tres y me da
meses o mas 1 3% 15%
40 40 100 %
Total Encuest 100% 6 15%
ados ?
 Demanda potencial

𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑜 𝑑𝑒 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠 𝑝𝑜𝑟 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎 𝑎𝑙 𝑎ñ𝑜

= 1 ∗ 15% ∗ 48 + 1 ∗ 21% ∗ 48 ∗ 2
+ 1 ∗ 39% ∗ 24 + 1 ∗ 23% ∗ 12 + (1 ∗ 3%

El 48 es porque un mes tiene 4 semanas promedio el año es de 12 meses

entonces 12 x 4= 48, y el 15 % sale de la regla de tres anterior

48 (semanas) por dos, porque dice que dos veces por semana

Dice que consume cada 2 semanas , entonces 48/2 porque es cada 15 días es
la mitad del mes = 24
Por 6 porque es cada dos mese que compra seria la mitad de los mese del
año
 Demanda potencial

𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑜 𝑑𝑒 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠 𝑝𝑜𝑟 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎 𝑎𝑙 𝑎ñ𝑜 = 39,24

≅ 40 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠 ∗ 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛 𝑎Τ𝑎 ñ𝑜

1 persona dijo que no consumía comidas rápidas entonces

1/40 = 0,025 ahora a 1 que es 40 (𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠 ∗
𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛 𝑎Τ𝑎 ñ𝑜) le quita el 0,025 y da 0,975

La Demanda Potencial esta dada por:

0,975
 Demanda Real

En la encuesta realizada se detecto que un

5% no va a ir a nuestro restaurante porque
hay otros igual y ellos no los cambian

1 – 0,05 = 0,95
 Proyección de la Demanda

Consumo por persona 40

Demanda potencial 0,975
Demanda real 0,95
2014 2015 2016 2017 2018 2019
DANE
Población total 152695 154227 155654 158166 159288 160354
Demanda potencial
148878 150372 151763 154212 155306 156346
(Personas)
Demanda potencial 5.955.12 6.014.8 6.070.5 6.168.4 6.212.2 6.253.8
(Productos) 0 80 20 80 40 40

(0,975*152695) = 148878
148878 * 40 = 5.955.120
(DP)
162000

160000

158000

156000

154000

152000

150000

148000

146000

144000

142000
2014 2015 2016 2017 2018 2019

Poblaciòn total Demanda potencial

 6300000

6250000

6200000

6150000

6100000
Unidades

6050000

6000000

5950000

5900000

5850000

5800000
2014 2015 2016 2017 2018 2019
Año
 Demanda real
Consumo por
40
persona
Demanda
0,975
potencial
Demanda real 0,95
2014 2015 2016 2017 2018 2019
Población total 152695 154227 155654 158166 159288 160354
Demanda real
145061 146516 147872 150258 151324 152337
(personas)
Demanda real 5.860.64 5.914.8 6.010.3 6.052.9 6.093.4
5.802.440
(productos) 0 80 20 60 80

152695 * 095 = 145061 Demanda real personas

145061 * 40 = 5 802 440 Demanda real de

(DP) productos
 165000

160000

155000
Personas

150000

145000

140000

135000
2014 2015 2016 2017 2018 2019
Año

Poblaciòn total Demanda potencial Demanda real

 TALLER

Conseguir las estadísticas relacionadas con el

sector y/o producto (ventas, consumidores,
demanda, u otros) y realizar un análisis de su
comportamiento y realizar una proyección de
su comportamiento en los próximos 5 años
GRACIAS.