Primera Practica Calificada

Cultura y Gestión de la Calidad 2021-B

 Equipo: Los Cerebritos

 Integrantes: - Mamani Méndez, Rossy Linda

- Magallanes Manta, Pedro Daniel
- Abanto Quispe, Xiomy Estefany
- Espejo Sáenz, Luis
- Paniura Huamani, Silvia

 Docente: Espinoza Sante, Julio Cesar

Tenga a bien desarrollar los casos siguientes:

1- Copiar la definición del término Calidad desarrollada en clase y la de otro autor que usted
elija, luego de analizar comparativamente ambas definiciones, elabore la definición
correspondiente a su autoría, con su propia terminología.

- Definición de Calidad en clase:

Es el grado de satisfacción, generado por la percepción de las especificaciones, cualidades

o características cualitativas y/o cuantitativas de algo, que percibe la persona.

- Definición de Calidad según Philip Crosby (EE.UU. 1960):

La calidad es cumplir con los requisitos del cliente, hacer las cosas correctamente desde el
principio.

- Definición personal:

La calidad es generar mejores productos y servicios, disminuye costos y permite aumentar

la rentabilidad de la empresa.

2- Elaborar un procedimiento para aplicar el principio del entrenamiento del Dr. Deming en la
empresa que usted eligió, para el desarrollo de su práctica semanal.

Gloria S.A. cuenta con diversas marcas como: Leche Evaporada, Leche Fresca, Yogurt, etc. En
donde también cuentan con marcas Soale, Multilac y Soy Vida. Aplicaremos los 14 puntos de
entrenamiento del Dr. Deming:

1. LA CONSTANCIA

Con calidad, innovación y competitividad ayudamos a elevar los estándares de la región y

contribuimos con nuestro esfuerzo a apoyar el desarrollo de la economía del Perú. La misión de
Gloria S.A. que es mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a
través de la producción y comercialización de bienes con marcas que garanticen in valor
agregado para nuestros clientes y consumidores. Los procesos y acciones de Gloria S.A. se
desarrollan en un entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores, mantenga el respeto y
la armonía en las comunidades en que opera y asegure el máximo retorno de la inversión para
sus accionistas

2. LA NUEVA FILOSOFIA
En el año 2010 Gloria S.A. decidió implementar la filosofía de mantenimiento TPM (Total
Productive Maintenance o Mantenimiento Productivo Total) con la facilidad de mejorar sus
indicadores OEE a través de la eliminación de las pérdidas que se tenían en sus procesos. Se
contrato a una empresa consultora externa que ayudo en el proceso de implementación que
duro alrededor de un año.
3. LA INSPECCION
Actualmente la empresa Gloria S.A. cuenta con el software ERP SAP R/3 el cuales un sistema
de información que gestiona de manera integrada y en línea, todas las áreas funcionales de la
empresa. Los componentes mas comunes d este sistema de información incluyen las funciones
de finanzas, planificación, costos, comercial, mercadeo, producción, logística, mantenimientos,
control de calidad y recursos humanos.
Cada una de estas fabricas de complejo industrial de Huachipa esta compuesta por una
estructura organizacional en la cual recaen todas las operaciones de producción. A la cabeza
de esta producción se tiene un superintendente de producción, seguido por los jefes de
producción, luego los supervisores de producción y por ultimo los operadores para las líneas y
máquinas de proceso.
4. LAS COMPRAS
La amenaza de entrada al mercado local es baja para las empresas. debido al fuerte
posicionamiento de las empresas lideres. Asimismo, la integración vertical de los procesos de
estas empresas les ha permitido desarrollar economías de escala y reducir sus costos, siendo
más competitivas.
La leche fresca cruda que es la materia prima de la industria, es abastecida por diversos
centros ganaderos ubicados en todo el Perú. El poder de la negociación que estos presentan
en cuanto a precio es bajo debido a la existencia de un gran numero de compradores y
vendedores y al fuerte poder de compra que ejerce Gloria S.A. como líder del mercado. Implica
eliminar ka practica de comprar basándose exclusivamente en el precio (el proveedor mas
barato). En su lugar, se deben concentrar los esfuerzos en minimizar los costos totales,
creando relaciones solidas y duraderas con un solo proveedor para cada materia prima,
basándose en la fidelidad y la confianza.
5. MEJORAMIENTO CONTINUO
La empresa Gloria S.A. inicio sus operaciones en el año 1941 en la ciudad de Arequipa,
teniendo como accionista mayoritario a General Milk Company Inc. Posteriormente fue
adquirida por Carnation Company, iniciándose en ese momento la diversificación y
comercialización de productos no lácteos. En el año 1986, la empresa peruana José Rodríguez
Banda S.A. adquirió el paquete mayoritario de acciones de Gloria. Años después se tomó la
decisión de construir la primera etapa de Complejo Industrial d Huachipa en Lima y el11 de
enero 1999, se inició la producción de leche evaporada, constituyendo una de las mejores
plantas de su tipo del mundo, con tecnología de punta. Un año más tarde se concluyó la
construcción de la planta de derivados lácteos para la fabricación de yogures, quesos, leche y
jugos en caja y bolsa UHT. A partir del 2003 Gloria S.A. inicio la expansión de sus negocios en
el mercado internacional a través de la adquisición de diversas empresas de sector lácteo.
Gloria S.A. tiene presencia en países de la región como: Bolivia, Puerto Rico, Colombia,
Argentina, Ecuador y Uruguay. La empresa actualmente forma parte del grupo económico
conocido como GRUPO GLORIA de propiedad mayoritaria de los hermanos Vito y Jorge
Rodríguez.
6. EL ENTRENAMIENTO
El entramiento de la plantilla implica una constante capacitación e instrucción de los
trabajadores, fijando estándares de calidad para todos los desempeños. Cada una de las
fabricas del complejo industrial de Huachipa esta compuesta por una estructura organizacional
en la cual recaen todas las operaciones de producción, A la cabeza de esta organización se
tiene al superintendente de producción, seguido por los jefes de producción, luego de los
supervisores de producción y por ultimo los operadores para las líneas y maquinas en proceso.
7. LIDERAZGO
Gloria S.A. desplegó un marcado liderazgo en la producción y venta de leches y yogures
gracias a una campaña de marketing racional de gran impacto orientada a niños, adolescentes
y jóvenes que no sólo impulsó las ventas de la compañía, sino que contribuyó también a
desarrollar el mercado de lácteo.
8. MIEDO
Cada día Gloria S.A, acopian y procesan millones de litros de leche de diversas cuencas del
Perú para ponerlos al alcance de todas las familias peruanas. Es una tarea ardua que involucra
a miles de ganaderos, acopiadores, transportistas, colaboradores de planta y comercios en las
tres regiones geográficas del Perú. Una enorme red que está en movimiento las 24 horas del
día, los 7 días de la semana, los 365 días del año. Porque, si de esfuerzo y calidad se trata,
Gloria no descansa.
9. LAS BARRERAS
Los ratings la empresa Gloria S.A se encuentra en la industria de lácteos en Perú (77.2% de
participación en el mercado de leches industrializadas, por volumen, en el 2020), el fuerte
reconocimiento de marca y posicionamiento, y su extensiva red de distribución que le proveen
una importante ventaja competitiva y que constituye una barrera a la entrada de nuevos
competidores. En adición, la integración vertical de procesos en la cadena productiva, desde el
acopio de leche fresca en diferentes puntos del país hasta la venta de productos finales, le
permite contar con importantes sinergias y fortalecer su posición de liderazgo.
10. LOS SLOGANS
La publicidad de leche Gloria a través del tiempo ha ido cambiando. Antes una sola publicidad
con modelos. Luego publicidad que se identifica con los lugares del país y más adelante
cambia su slogan y lanza el mismo producto, pero dedicado a diferentes tipos de
consumidores. Toda la publicidad va dirigida para la familia.
11. LAS CUOTAS
La empresa Gloria se basó en la venta y distribución de leche desde el año 1941, ahora en el
2021 la empresa no solo vende Leche sino también sus derivados y semiderivados como
queso, Mantequilla, yogurt, milky, etc. es decir han sacado una gran cadena de productos
gracias a qué la leche es el insumo principal para otros productos, actualmente están
abarcando todo el mercado peruano y sus productos tanto como confiabilidad, calidad, sabor y
precio hace que esta empresa sea Líder en el Perú.
12. LOGRO PERSONALES
Entre los encuentros de capacitación podemos mencionar las sesiones de Construcción de
Equipos (Team Building), donde nuestros directivos perfeccionan sus habilidades blandas (soft
skills) y potencian las dinámicas de trabajo en equipo. La finalidad de estos encuentros fue
identificar estilos de liderazgo para la mejora en el contenido y flujo de reportes, una de las
principales necesidades para la coordinación de los equipos de trabajo; teniendo como fin el
diseño de un plan de liderazgo para cada directivo y/o área.
 Además, en el 2020 se continuó realizando el programa de gestión del talento a fin de
potenciar las competencias, capacidades y habilidades de nuestros colaboradores, y gracias a
ello se ha identificado a 246 trabajadores con alto potencial en liderazgo. Este proceso es un
primer paso para reformular las líneas de carrera de manera sólida y de igual manera,
desarrollar una política y programas de capacitación de acuerdo a las necesidades de nuestros
colaboradores.

13. LA CAPACITACION
La empresa Gloria otorga capacitaciones constantes ya que consideran que es uno de los
principales compromisos con sus colaboradores. Durante el 2020, en los diversos planes de
formación, han participado 1,773 colaboradores, teniendo un total de 18,578 horas-hombre
destinadas a acciones de capacitación en temas como salud ocupacional y seguridad en el
trabajo, ética laboral, calidad e inocuidad, operaciones, entre otros.
Debido a estos resultados otorga aumento salarial a los colaboradores que se comprometen en
captar la mayor cantidad de información en las capacitaciones y ponerlo en práctica en el
trabajo; además otorga premio para becas de estudio: Otorgado anualmente a hijos e hijas de
trabajadores, a partir de su desempeño. En el 2020 fueron entregadas 77 becas entre primaria,
secundaria y universidades.
También otorgan una asignación a la educación; una vez al año son asignados S/ 360 para la
educación de hijos e hijas de los trabajadores. Solo en Lima han sido beneficiados más de
1,000 trabajadores, entre administrativos y obreros.
Por otro lado, otra iniciativa relevante es el inicio del Programa PRO el cual consiste en el
desarrollo de un plan de formación dirigido a personas de hasta 35 años. La convocatoria logró
reunir a más de 5000 postulantes de los cuales se preseleccionaron a 100 candidatos.
Posteriormente y luego de un riguroso proceso de entrevistas, pruebas y evaluaciones, se
escogieron a 6 jóvenes profesionales para trabajar y formarse, de acuerdo con sus perfiles
profesionales, en las distintas áreas de la empresa.

14. LA TRANSFORMACION
Gloria S.A. utilizo técnicas como el empowerment que busca una relación entre socios y
trabajadores para aumentar la confianza responsabilidad y compromiso
Tiene grupos de trabajo que se hacen responsables de la elaboración de la gran cadena de
producto, compartiéndose el liderazgo y las tareas administrativas, así como intercambiar ideas
con otros equipos para que todos logren satisfacer al cliente

3- Un integrante del equipo plantea que, le ayuden a elaborar un procedimiento para la

aplicación de la metodología de mejoramiento del Dr. Deming en su casa, que sus padres le
solicitaron.

CASO PRACTICO

El hermano de Sandy está preocupado y desanimado por que el nivel de ingreso a monetario por
su arduo trabajo es una remuneración baja por este motivo quiere dar un giro a su vida y empezar
a ganar más dinero para poder ayudar a su familia.
 objetivo: aumentar considerablente los ingresos monetarios personales y ser contratado por una
buena EMPRESA. Para esta situación una de las soluciones será capacitarse o aprender un nuevo
oficio con la finalidad de ser más valoradas por las empresas para ello utilizaremos la metodología
de mejoramiento del Dr. Deming los cuales serán:

PLANEAR: Esta fase es la más influyente. Mediante métodos como la realización de grupos de
trabajo, encuestas entre los trabajadores y búsqueda de nuevas tecnologías.
HACER: Se lleva a cabo lo determinado en el plan, en la mayoría de los casos mediante una
prueba piloto. Esta fase incluye:
 Verificar y aplicar las correcciones planificadas.
 Introducir las modificaciones al plan inicial si el resultado de las correcciones no ha sido
positivo.
 Registrar lo desarrollado y los resultados obtenidos.
 Formar al personal que deba aplicar las soluciones desarrolladas.
VERIFICAR: Se comprueba si la mejora implantada ha alcanzado el objetivo mediante
herramientas de control como Diagrama de Pareto, Check lists o KPI’s. Debemos controlar las
causas críticas como la calidad del producto o la forma de operar de máquinas y equipos.
ACTUAR: Es la última de las fases y en ella se debe ajustar el plan de mejora. Se normaliza la
solución al problema y se establecen las condiciones para mantenerlo. Si se ha alcanzado el
objetivo en la prueba piloto, se implantará de forma definitiva. En caso contrario se examinará el
desarrollo para descubrir errores y empezar un nuevo ciclo PDCA. De esta forma se cierra el ciclo
y se realimenta volviendo a la primera fase.

PLANEAR HACER VERIFICAR ACTUAR

1.En este punto vamos 1.Marketing digital 1. ¿Se ha adquirido el Obtener un nuevo
a identificar en que se conocimiento necesario empleo en el que pueda
quiere capacitar o en la carrera para ejercer su carrera de
identificar que profesión prestar un excelente marketing digital
se desea aprender o servicio? Para no quedarse con el
conocimiento nuevo que 2.Plataforma de aprendizaje si no que
se desea aprender educación IPAD SI aplicarlo para así tener
un ingreso económico
NO estable y aprovechar lo
2.Determinar la aprendido.
institución o plataforma 2. ¿obtuvo un nuevo
más efectiva para recibir 3.Hacer la inscripción empleo en el que pueda
la capacitación en IPAD ejercer su carrera?

SI
3.Inscribirse en la
plataforma o institución 4.Compra de un NO
seleccionada computador
3. ¿ah aumentado los
ingresos personales con
4.Hacer una lista de respecto al trabajo
herramientas que se anterior?
van a requerir
SI

NO
1.- PLANEAR
De acuerdo a las cualidades que tiene David realizaremos un análisis Foda personal para que carrera
podría preparase.

Fortaleza Debilidad

Gran motivación por la carrera

marketing No hay experiencia suficiente para
laborar en la carrera
Llevó cursos previos de marketing
Actitud positiva y proactiva Costo elevado de otras carreras

Oportunidad Amenaza
Situación critica COVID 19
Constante Aumento la demanda de la
carrera
Competencia en el sector
Surgimiento de nuevas empresas
Entorno laboral inestable

MATRIZ DE PRIORIZACIÓN

Magnitud Gravedad Capacidad Beneficio

Criterios / ¿Qué ¿Cuánto

universidades ¿Cuántos ¿De qué manera posibilidades de beneficia al
miembros puede nos va a ayudar? solución tenemos aprendizaje
abordar? en el corto plazo? integral de los
estudiantes?
Nos beneficia en
Clases un 80 % debido a
ISIL 25 presenciales Aprendizaje que no contiene
Virtuales practicas
Costo elevado

Clases Debido a las En esta institución

27 presenciales y practicas tenemos tendremos al 95%
IPAD virtuales más posibilidad de ya que contienen
Practicas al 90 % aprender y prácticas en su
desenvolvernos en malla curricular el
la carrera cual nos abre
 muchas puertas

Clases virtuales Debido a la Debido a que no

IPP 28 Presenciales práctica no tiene practicas
Sin practica estaremos tendremos un 80
completando con % en cuanto al
lo deseado aprendizaje

2.- HACER
De acuerdo, En el análisis Foda dio indicios de que David tiene aptitudes y el deseo de querer estudiar
marketing digital.
Por medio de la matriz de priorización David evaluó a 3 instituciones y plataformas digitales la que eligió
fue una plataforma digital de educación virtual IPAD la cual cumplía mejor con los criterios de evaluación
que él había realizado.
3.- VERIFICAR
Vamos a plantear que David ya ha terminado su carrera en la plataforma educativa y debemos verificar y
que por motivo vamos a plantearnos las siguientes preguntas:
 La preguntaremos si verdaderamente se siente apto para prestar un excelente servicio y asi ser
contratado por una buena empresa
La respuesta de esta pregunta fue afirmativa. Haciendo referencia que él se siente capaz
para llevar a cabo un excelente servicio en cualquier empresa que sea contratado
 La otra pregunta fue Si él ha encontrado un nuevo empleo para ejercer su carrera
La respuesta de esta es que No ha encontrado pero que está ofreciendo sus servicios
profesionales de manera independiente y le está resultando excelente
 La otra pegunta es si ha aumentado los ingresos económicos
Para esta respuesta David nos dice que si y ha aumentado en un 50 % ya que en las
últimas semanas tuvo buenas demandas de la profesión independientemente

4.- ACTUAR
David hace unos días postulo para una empresa los cuales esporádicamente requirieron de su trabajo
por el cual David decidió postular en esta empresa reconocida. Para que David pueda ser más útil en una
empresa tendrá que capacitarse constantemente y así permanecer y tener una usabilidad económica a
futuro presente