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PROGRAMA EDUCATIVO
INGENIERÍA QUÍMICA
PRACTICA 5
CALOR LATENTE Y CALOR SENSIBLE
EXPERIENCIA EDUCATIVA
LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA
ACADEMICO
BERTHA MARIA ROCIO HERNANDEZ SUAREZ
INTEGRANTES
• BLANCO AVILA DANIELA
• CERON NIETO NADIA PAOLA
UNIVERSIDAD VERACRUZANA
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS
LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA
Contenido
Tabla de figuras.................................................................................................................................2
Sustento teórico................................................................................................................................3
Objetivo.............................................................................................................................................9
Materiales..........................................................................................................................................9
Reactivos............................................................................................................................................9
Procedimiento...................................................................................................................................9
Resultados y discusión......................................................................................................................9
Conclusión.......................................................................................................................................14
Referencias......................................................................................................................................15
Anexos.............................................................................................................................................16
Tabla de figuras.
Figura 1..............................................................................................................................................7
Figura 2..............................................................................................................................................7
Figura 3..............................................................................................................................................7
Figura 4..............................................................................................................................................8
Figura 5..............................................................................................................................................9
Figura 6............................................................................................................................................10
Figura 7............................................................................................................................................10
Figura 8............................................................................................................................................11
Figura 9............................................................................................................................................11
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FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS
LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA
Practica No. 5
CALOR LATENTE Y CALOR SENSIBLE
Sustento teórico
En esta parte del sustento teórico se abordarán varios conceptos como: calor, tipos de
calor, punto de fusión y punto de ebullición. También se tratarán dos tipos de calor en
específico en este caso serán calor latente y calor sensible, para comprender el análisis
de estos dos tipos de calores se mostrará de forma más específica lo que es calor latente
de fusión y calor latente de vaporización, estos dos conceptos profundizarán más hacia el
objetivo de la practica por lo que estos conceptos fungirán como apoyo para el
entendimiento de esta.
Para poder tener una percepción del concepto de calor más clara y fundamentada, vamos
a explicarlo desde el punto de la termodinámica, para ser más específicos, hablaremos de
la primera ley de la termodinámica y su relación con el calor en este sentido.
La primera ley de la termodinámica es una generalización de la conservación de la
energía en los procesos térmicos. Se basa en la conclusión de Joule de que el calor y la
energía son equivalentes.
A partir de esta definición de Joule podríamos deducir que podemos llamar al calor
“energía interna” y que esta está asociada con la temperatura, y entonces podríamos
agregar calor a las energías potencial y cinética de un sistema, y llamar a esta suma la
energía total, que es lo que conservaría. Sin embargo, esto no es funcional para todos los
fenómenos ya que podría no solo relacionarse solo con la temperatura. Por ejemplo,
cuando se calienta un sólido hasta su punto de fusión, una “entrada de calor” adicional
provoca la fusión, pero sin aumentar la temperatura. Con este sencillo experimento vemos
que considerar simplemente la energía térmica medida solo por un aumento de
temperatura como parte de la energía total de un sistema no dará una ley general
completa.
Por ello no es tan funcional llamar calor a la entrada o fuente de energía, o relacionarlo
directamente solo con la temperatura. En lugar de “calor”, podemos usar el concepto de
energía interna, esto es, una energía en el sistema que puede tomar formas no
directamente relacionadas con la temperatura. Podemos entonces usar la palabra “calor”
para referirnos solamente a una transferencia de energía entre un sistema y su entorno.
La entrada de calor a un sistema puede tener efectos distintos al aumento de la energía
interna.
En resumen, una ley general de conservación de la energía debe incluir la transferencia
de energía como trabajo y la transferencia energía como calor. La primera ley de la
termodinámica establece que el cambio en la energía total de un sistema cerrado, ΔE,
viene dado por la suma del trabajo realizado sobre o por el sistema y la transferencia neta
de calor hacia o desde el sistema. Simbólicamente, ΔE = W + ΔQ.
Si no hay transferencia de calor en absoluto, entonces ΔQ = 0, y ΔE = W. En este caso, el
cambio en la energía de un sistema es igual al trabajo realizado sobre o por él. Por otra
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Tipos de calor
Según Raffino (2020) existen los siguientes tipos de calor:
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Cambios de fase.
“El estado en que se encuentra un material depende de las condiciones de presión y
temperatura; modificando una de estas variables o ambas, se puede pasar la materia de
un estado a otro.” (Alvarez & Casanova, 2010).
Estos estados son de tres tipos, sólido, líquido o gaseoso; cómo podemos observar en la
figura de abajo, cada fase tiene diferente estructura molecular.
Gases: No tienen forma ni volumen fijos. En ellos es muy característica la gran variación
de volumen que experimentan al cambiar las condiciones de la temperatura y presión.
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Solidificación.
Condensación.
Calor sensible
“Es aquel que podemos sentir o descubrir con nuestros propios sentidos, por ejemplo, si
se calienta agua sobre una llama podemos sentir o descubrir la elevación o el aumento de
la temperatura sumergiendo un dedo en el agua.” [CITATION Gil03 \p 227 \l 2058 ]
Por otra parte, Raffino (2020) es el calor que genera una modificación en la temperatura
del cuerpo que lo percibe pero que no interfiere en su estructura molecular ni produce
cambios de fase.
Calor latente
Según Raffino (2020) dice que el calor latente es la energía necesaria para modificar la
fase de determinado volumen de una sustancia, es decir, su estado (sólido, líquido o
gaseoso). En el cambio de estado de sólido a líquido, el calor latente se denomina
de fusión. En el cambio de estado de líquido a gaseoso, el calor latente se llama calor
de vaporización. Estas transiciones se dan sin cambios de temperatura.
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Figura 1
Figura 2
En las figuras 3 y 4 se pueden observar las gráficas de cómo se van dando los cambios de calor y de
fases de un líquido, y que estas dependen de la temperatura y la cantidad de calor que se les
aplica.
Figura 3
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Figura 4
Punto de fusión.
El punto de fusión es la temperatura a la cual el estado sólido y el estado líquido de una
sustancia, coexisten en equilibrio térmico, a una presión de 1 atmósfera.
Por lo tanto, el punto de fusión no es el pasaje sino el punto de equilibrio entre los estados
sólido y líquido de una sustancia dada. Al pasaje se lo conoce como derretimiento.
En la mayoría de las sustancias, el punto de fusión y de congelación, son iguales.
Punto de ebullición.
El punto de ebullición es la temperatura que debe alcanzar éste para pasar del estado
líquido al estado gaseoso. Es la temperatura a la cual la presión de vapor iguala a la
presión atmosférica. Por ejemplo, a nivel del mar la presión atmosférica es de 1 atm. o
760 mmHg, el punto de ebullición del agua a esta presión será de 100°C porque a esa
temperatura la presión de vapor alcanza una presión de 1 atm.
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La práctica fue tomada del video de YouTube de: Gonzales, M. (30 de marzo de 2020).
Calorimetría. Calor latente y calor sensible. Castilla y León, España. Recuperado el 6 de abril de
2021, de https://youtu.be/ELgEiIO0pVI
Objetivo
Observar cómo se da el cambio de calor sensible a calor latente, cuando se funde
el hielo.
Aplicar la fórmula de calor latente en un ejercicio propuesto.
Materiales
Recipiente
Estufa
Reactivos
Hielo
Procedimiento
1. Colocar el hielo en el recipiente y colocarlo en la estufa.
2. Exponer el recipiente con el hielo a la fuente de calor.
3. Observar que pasa con el hielo, los cambios de calor y de fase que presenta.
Resultados y discusión
Como se logró observar en el experimento, inicialmente el hielo se encuentra por debajo
de la temperatura de fusión del agua, por ello los primeros aportes de calor que está
dando la estufa se convierten en calor sensible como se ve en la figura 5 y este es el que
permite que el hielo alcance su punto de fusión.
Figura 5
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Como menciona (Enríquez, 2003, pág. 227) El calor sensible que se notó en la primera
parte del experimento, cuando se fundió todo el hielo y hasta probablemente cuando se
está evaporando el agua, es aquel que podemos sentir o descubrir con nuestros propios
sentidos, por ejemplo, si se calienta agua sobre una llama podemos sentir o descubrir
más fácilmente ya que conlleva una elevación o el aumento de la temperatura, y esta se
puede notar sumergiendo un dedo en el agua.
Una vez que el hielo alcanzo su punto de fusión, los nuevos aportes de calor se
convierten en calor de fusión o latente, y este es el que se encarga de ir fundiendo el
hielo, durante esta etapa como observamos en la figura 6, que coexisten dos fases del
agua (sólida y líquida) pero la temperatura se mantiene fija.
Figura 6
El calor latente, según Raffino (2020) es la energía necesaria para modificar la fase de
determinado volumen de una sustancia, es decir, su estado (sólido, líquido o gaseoso).
Pero aparte de eso se pudo notar los dos tipos de calor latente que es el de fusión y el de
evaporación.
El primero se vino a notar cuando las fases del agua (sólido-líquido) estaban coexistiendo;
Por lo que menciona (Enríquez, 2003, pág. 227), El calor latente de fusión es el que
representa la cantidad de calor que debe agregarse a una unidad de peso de material
para lograr que se funda (cambio del estado sólido al líquido sin alteración de la
temperatura), por ello se dice que se mantiene constante en la temperatura. Cuando se
llegó a fundir todo el hielo, es donde la temperatura vuelve a aumentar, y el aporte de
calor vuelve a ser calor sensible. Figura 7.
Figura 7
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Cuando el agua alcanza su punto de ebullición el agua comienza a hervir y aquí es donde
el aporte de calor vuelve a ser calor latente, mantiene una temperatura fija mientras
todavía había liquido en el recipiente. Como se ve en la figura 8.
Y el segundo, el calor latente de evaporación se vino a notar cuando las fases del agua
(líquido-vapor) estaban coexistiendo; por lo que (Enríquez, 2003, pág. 228) menciona que
es la cantidad de calor que se necesita para transformar en vapor un líquido, y este se
mide en calorías.
Figura 9
En este experimento del video vimos la parte práctica del tema, pero también es
importante retomar, comprender y analizar la parte teórica, de la formulación y obtención
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Donde en el problema antes planteado teníamos que determinar qué cantidad de calor se
necesitaba para cambiar una cantidad de masa (hielo) de su fase sólida a líquida, si se le
aplicaba una fuente de calor externa, como en el caso del experimento del video, por lo
que primeramente se tuvo que calcular la cantidad de calorías necesarias para hacer esta
transformación, determinar el calor latente necesario que se ocuparía para fundir el hielo;
y ya por ultimo sumar estos dos últimos datos, para que el resultado de la suma nos diera
el valor total de calor que se necesita para fundir un hielo.
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Conclusión
Durante todo este experimento se hicieron presentes los dos tipos de calor mencionados,
y en diferentes estancias y tiempos, donde cada uno tiene sus características, y gracias a
estos cambios de calor se puede llevar a cabo el proceso de derretimiento de un hielo
hasta su evaporación.
Como conclusión, con este experimento pudimos observar de manera gráfica cuando y
como es que se van dando los cambios de calor latente y sensible. Esta es una buena
manera para que sepamos identificarlo y cuando se traten de procesos o reacciones más
avanzadas podamos identificarlo al momento.
También nos sirvió de manera teórica y nos ayudara para nuestro lenguaje y vocabulario
técnico, como ingenieros en formación, por lo que debemos aplicarlo, y no solo decir un
concepto como lo es el calor, de una manera tan general, ya que como nos dimos cuenta
con la práctica, existen diferentes tipos de calor, de los cuales también tienen diferentes
formas de las cuales se pueden transmitir, y que cada una con distinta función que puede
describir diversas situaciones.
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Referencias
Alvarez, L., & Casanova, P. (2010). El aprendizaje de los fenómenos físicos y los cambios químicos.
Paraninfo: Madrid.
Courty, J. K. (Julio de 2016). Física del botijo. Investigación y ciencia.(478), 86-88. Recuperado el 6
de Abril de 2021, de https://www.investigacionyciencia.es/revistas/investigacion-y-
ciencia/nacido-del-caos-674/fsica-del-botijo-14324
Gonzales, M. (30 de Marzo de 2020). Calorimetría. Calor latente y calor sensible. Castilla y Leon,
España. Recuperado el 6 de Abril de 2021, de https://youtu.be/ELgEiIO0pVI
Tomé, C. (11 de Julio de 2017). Cuaderno de cultura científica. Recuperado el 8 de Abril de 2021,
de https://culturacientifica.com/2017/07/11/la-primera-ley-la-termodinamica/#:~:text=La
%20primera%20ley%20de%20la%20termodinámica%20establece%20que%20el
%20cambio,hacia%20o%20desde%20el%20sistema.&text=Si%20no%20hay
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Anexos
Artículo 1
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Artículo 2
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