Practica 4.laboratorio de Fisicoquimica - DB NC

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS
PROGRAMA EDUCATIVO
INGENIERÍA QUÍMICA
PRACTICA 4
TENSIÓN SUPERFICIAL
EXPERIENCIA EDUCATIVA
LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA
ACADEMICO
BERTHA MARIA ROCIO HERNANDEZ SUAREZ
INTEGRANTES
• BLANCO AVILA DANIELA
• CERON NIETO NADIA PAOLA
UNIVERSIDAD VERACRUZANA
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS
Contenido
Tabla de ilustraciones........................................................................................................................2
Sustento teórico................................................................................................................................3
Objetivos............................................................................................................................................6
Reactivos............................................................................................................................................6
Procedimiento...................................................................................................................................6
Resultados y discusión......................................................................................................................7
Conclusión.......................................................................................................................................10
Referencias......................................................................................................................................11
Anexos.............................................................................................................................................13
Tabla de ilustraciones
Figura 1..............................................................................................................................................7
Figura 2..............................................................................................................................................7
Figura 3..............................................................................................................................................8
Figura 4..............................................................................................................................................8
Figura 5..............................................................................................................................................8
Figura 6..............................................................................................................................................9
2
Practica No. 4
TENSION SUPERFICIAL
Sustento teórico
La determinación de las propiedades físicas de los líquidos (Densidad, viscosidad,
compresibilidad, tensión superficial) juega un papel importante en diferentes aplicaciones,
como lo son, industriales y metrológicas.
Para algunas mediciones es importante el conocimiento de éstas propiedades, ya que, al
momento de determinar la incertidumbre de alguna medición, el valor de incertidumbre
combinada trae consigo los aportes de las incertidumbres generadas por cada una de las
variables que intervienen en el modelo de medición. La Tensión Superficial depende de
diferentes variables, la naturaleza del líquido (composición, estructura molecular),
temperatura, fuerzas intermoleculares (adherencia, cohesión, fuerzas de Vander Walls,
etc.), la fuerza de gravedad, entre otras.
Tensión superficial.
De acuerdo con la teoría de atracción molecular, las moléculas de un líquido que se hallan
debajo de la superficie actúan una sobre otra por medio de fuerzas que son iguales en
todas direcciones. Sin embargo, las moléculas que se encuentran más cerca de la
superficie tienen una mayor atracción entre sí que la atracción que existe entre moléculas
que están debajo de ellas.
Desde un punto de vista microscópico, la tensión superficial es el resultado de las
diferencias existentes entre las fuerzas que afectan a la molécula de un líquido
dependiendo de si estas se encuentran en la superficie o en el interior.
“Esto produce una superficie en el líquido que actúa como una membrana estirada.
Debido a este efecto de membrana, cada porción de la superficie del líquido ejerce
“tensión” sobre segmentos adyacentes o sobre objetos que estén en contacto con la
superficie del líquido. Esta tensión actúa en el plano de la superficie, y su magnitud por
unidad de longitud se define como tensión superficial”
(Torres-Papaqui, 2006).
La tensión superficial depende de la naturaleza del líquido, del medio que le rodea y de la
temperatura. Líquidos cuyas moléculas tengan fuerzas de atracción intermoleculares
fuertes, tendrán tensión superficial elevada. La tensión superficial de un líquido está
asociada a la cantidad de energía necesaria para aumentar su superficie por unidad de
área.
“Existen diversos métodos para medir la tensión superficial, entre los más utilizados están
el método de elevación capilar y el Tensiómetro de Du Nouy, aunque hay algunos otros
que son más bien demostrativos y no cuantifican el valor de la tensión superficial”.
(Souchay, 1972).
3
El método de Du Nouy es uno de los más conocidos. Se mide la fuerza adicional

ΔF que hay que ejercer sobre un anillo de aluminio justo en el momento en el que
la lámina de líquido se va a romper. A la derecha el anillo de aluminio suspendido
de un dinamómetro en el laboratorio de Física de la Escuela de Ingeniería de Eibar
La tensión superficial del líquido se calcula a partir del diámetro 2R del anillo y del
valor de la fuerza ΔF que mide el dinamómetro.
Para incrementar el área de la superficie de un líquido, es necesario mover los átomos

que ya están a lo largo de la superficie para acomodar los nuevos átomos provenientes de
otro líquido que puede ser de la misma naturaleza o no. Esta información solo la ponemos
como referencia, pero no la utilizamos ya que no contamos con el material y equipo
necesario para hacer una medición de la tensión superficial.
“En general, la tensión superficial disminuye con la temperatura, ya que las fuerzas de
cohesión disminuyen al aumentar la agitación térmica. La influencia del medio exterior se
debe a que las moléculas del medio ejercen acciones atractivas sobre las moléculas
situadas en la superficie del líquido, contrarrestando las acciones de las moléculas del
líquido”.
(Resnik y Halliday, 2004).
Tensoactivos o surfactantes.
“Los tensoactivos, llamados también surfactantes o agentes de superficie activa, son
especies químicas con una naturaleza o estructura polar-no polar, con tendencia a
localizarse en la interface formando una capa mono molecular adsorbida en la interface
que cambia el valor de la tensión superficial”.
(Martínez et al., 1948).
Las soluciones de tensoactivos resultan ser activas al colocarse en forma de capa mono
molecular adsorbida en la superficie entre las fases hidrofílicas e hidrofóbicas. Esta
ubicación "impide" el tráfico de moléculas que van de la superficie al interior de líquido en
busca de un estado de menor energía, disminuyendo así el fenómeno de tensión
superficial.
Superficie.
“Una superficie es un límite o término de un cuerpo, que lo separa y distingue de lo que no
es él.”[ CITATION RAE20 \l 2058 ]
Si bien pareciera simple la definión de superficie, al ser un limitante de un cuerpo es

sumamente importante, ya que sin este límite los cuerpos no tendrían un inicio y un fin por
lo que los cuerpos existentes serian un solo sistema homogéneo.
4
Fase.
La fase es un sistema de cambio que delimita un paso de otro de un proceso. “Se llama
fase a porciones homogéneas de la misma composición y propiedades, separadas de
otras, por superficies límites.” (Ríos, 1985)
Según Bottani, Odetti, Pliego, y Villarreal (2006) denominamos fase a toda porción de un
sistema que tiene propiedades físicas y químicas constantes. Una fase está separada de
otra por una superficie límite definida denominada interfaz.
Por tanto, podemos afirmar que una fase es un sistema con propiedades y composición
constantes, una fase está separada por límites que suelen ser superficies.
5
Objetivos
 Comprender el concepto de tensión superficial
 Observar el comportamiento de la tensión superficial en algunos líquidos
Materiales
• Plato blanco
• Vaso medidor en ml
• Agitador
• Tapita de leche
• Gotero
• Hisopo
• Jabón líquido
Reactivos
 250 ml de Leche
 25 ml de agua
 Colorante vegetal
Procedimiento
Sistema 1
1. Agregar 3 gotas de colorante azul a los 25 ml de agua.
2. Verter el agua con colorante al gotero.
3. Añadir agua a la tapita gota a gota hasta que se llene.
4. Cuando se llene observar y agregar más gotas cuidadosamente hasta que se
forme un tipo semiesfera sin que se derrame el agua.
5. Agregar unas cuantas gotas más y observar lo que sucede.
Sistema 2
1. Tomar el plato blanco y añadir los 250ml de leche o hasta que cubra en fondo
del plato.
2. Tomar el colorante verde y añadir 1 o dos gotas en el centro del plato con la
leche.
3. Tomar el colorante azul y añadir 1 o dos gotas en el centro del plato con la
leche.
4. Tomar el colorante rojo y añadir 1 o dos gotas en el centro del plato con la
leche.
5. Llenar el hisopo con jabón líquido
6. Poner el hisopo de manera que toque la leche en el centro del plato en donde
están los tres colorantes.
7. Dejar el hisopo un rato y observar lo que sucede.
6
7
Resultados y discusión
Sistema 1.
Primeramente, agregamos 3 gotas de colorante azul a los 25 ml de agua en un recipiente.
Posteriormente, el agua fue añadida al gotero para que se pudiera comenzar a llenar la
tapita gota a gota, (como se ve en la figura 1).
Figura 1
Cuando se comenzó que se comenzó a llenar se agregaron más gotas cuidadosamente

para que se pudiera formar una semiesfera, pero sin que se llegue a derramar el agua. Se
fueron agregando más gotas y después de unas cuantas se derramo el agua, (Como se
puede ver en la figura 2).
Figura 2
Nos percatamos que, en este punto, se encuentra el valor máximo de la tensión

superficial. Si se agrega una gota más, la tensión se verá sobrepasada y el agua
desbordará por la tapita de leche.
Se forma una interface entre el agua y el aire del ambiente, las fuerzas cohesivas
permiten que las moléculas se encuentren unidas con la misma magnitud en todas
direcciones, formando una especie de película que retiene el volumen. Al agregar más
8
agua, se alcanza un máximo del trabajo de tensión, por lo que al no haber más espacio
donde alojar más moléculas de agua, ni fuerza para mantenerlas unidas, la membrana se
rompe.
Lo anterior se debe a lo que nos dice Abraham Tamir y Francisco Ruiz Beviá en el
artículo 1 “la tensión superficial es una propiedad de la superficie de un líquido que
permite soportar una fuerza externa.”
Sistema 2.
En el plato blanco se añadieron los 250ml de leche hasta que cubrió el fondo del plato
(como se ve en la figura 3).
Figura 3
Se añadieron 3 gotas de colorante en el centro del plato, una de color verde, otra azul y
Figura 4
una roja, (como se ve en la figura 4).

El hisopo se mojó con jabón líquido y se colocó en el centro del plato donde se puso el
colorante, a manera que tocara la leche, (como se puede ver en la figura 5).
9
Cuando el hisopo toco la leche se pudo observar como los colores se difunden en la leche
al contacto con el hisopo cubierto de jabón. En la leche se pudo observar que los colores
se difundieron lentamente, esto se debió a que la leche utilizada fue descremada si se
hubiera utilizado leche entera se difundirían rápidamente esto debido a la alta
concentración de grasa. El jabón, tiende a repeler a las moléculas de grasa fácilmente, lo
Figura 6
que acelera la difusión. (Como se ve en la figura 6).
Para entender mejor esto veamos que en el articulo 1 Abraham Tamir y Francisco
Ruiz Beviá nos dice que si una mezcla líquida se contamina o cambia su composición
de modo no deseado, se producirán cambios en su tensión superficial. En este caso
de la leche con colorantes, las moléculas de los colores, en ambos casos, flotan
porque no pueden romper la tensión superficial de la leche, el jabón actúa como
surfactante disminuyendo la tensión superficial del líquido, permitiendo la disgregación
de los colores.
10
Conclusión
Al formarse una interface, la tensión superficial es la fuerza que mantiene unidas las
moléculas de una superficie con la misma magnitud en todas direcciones.
Los medios surfactantes permiten disminuir o aumentar la tensión superficial, para lograr
una mejor interacción entre las moléculas de las diferentes sustancias que se encuentren
en contacto. Esta práctica ejemplifica los efectos de la tensión superficial.
Se pudo entender que de acuerdo con la superficie se denominaban las fases y las
interfaces ya que al ser la superficie un límite para identificar una materia de otra también
se identifica a su vez cuando dicha materia pasa de una fase a otra y que a su vez
participa la interface como concepto del sistema que se encuentra entre una fase y otra
11
Referencias
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Universidad Nacional del Litoral.
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%20superficial.pdf
13
Anexos
ARTICULO 1 Tensión superficial
Abraham Tamir
Chemical Engineering Department, Ben-Gurion University of the Negev (Israel)
Francisco Ruiz Beviá
Departamento de Ingeniería Química, Universidad de Alicante (Spain)
La tensión superficial es una propiedad de la superficie de un líquido que permite soportar

una fuerza externa. Se puede observar, por ejemplo, cuando ciertos insectos se sostienen
sobre la superficie del agua e igual ocurre con algunos objetos, como una hoja de afeitar
colocada horizontalmente sobre la superficie del líquido, aunque sean más densos que el
agua y no pueden flotar. Este hecho se muestra en la Fig. 1 mediante la fotografía,
realizada por el fotógrafo americano Walter Wick, de una aguja flotando en la superficie
del agua. La tensión superficial está causada por la atracción entre moléculas semejantes
y es la responsable de muchos de los comportamientos de los líquidos. Se llama
cohesión. La tensión superficial tiene la dimensión de fuerza por unidad de longitud o de
energía por unidad de área.
El concepto de tensión superficial se relaciona con Agnes Luise Wilhelmine Pockels (1862
-1935), química alemana nacida en Venecia. Mientras lavaba los platos en su cocina
Agnes descubrió la influencia de las impurezas en la tensión superficial de los líquidos, un
gran paso en el nuevo campo de la ciencia de la superficie. ¿Por qué la tensión superficial
es importante? Porque es un buen indicador de los cambios de composición de una
muestra líquida. Si una mezcla líquida se contamina o cambia su composición de modo
no deseado, se producirán cambios en su tensión superficial.
Las siguientes figuras son ejemplos del fenómeno de la tensión superficial. Las Figs. 2-4
muestran diferentes gotas esféricas que se han formado debido a tener una superficie de
área mínima. El método simple de formar una gota se muestra en la Fig. 2, fotografiada
también por Walter Wick, que consiste en dejar fluir lentamente el líquido desde el
extremo inferior de un tubo vertical de pequeño diámetro. La Fig. 3 es una muestra
adicional de gotas fotografiada por Saskia van Lijnschooten. Se debe advertir que los
temas de la fotografía de Saskia se centran en la naturaleza, primeros planos, puntos de
fuga y aspectos del tiempo atmosférico. La Fig. 4 titulada “ Surface tension - watercolor
still life painting” es un trabajo de la artista americana Barbara Fox.
Las Figs. 5-7 muestran pompas de jabón con formas diferentes determinadas por la
tensión superficial. La Fig. 6 es debida al fotógrafo y artista alemán Karl E. Deckart. La
película que constituye la burbuja está formada por tres capas, una fina capa interna de
agua situada entre otras dos capas externas de moléculas de jabón. Los colores
iridiscentes se originan por las interferencias y la refracción de las ondas de luz que pasan
a través de la película de la burbuja de espesor no uniforme. Tales burbujas crean
magníficas obras de arte como las Figs. 8 y 9, la primera fotografiada por Jane Thomas.
La Fig. 10 muestra películas de agua creadas por la colisión de dos chorros con caudales
de flujo crecientes de izquierda a derecha. Se debe destacar que el tamaño de la película
14
y su forma es una función de la combinación del caudal del flujo y la tensión artificial. La
Fig. 11 es una muestra adicional del efecto de la tensión superficial en la que la forma de
la base se debe a la refracción. Y finalmente, la Fig. 12 es una obra de arte surrealista
titulada “Tensión Superficial” que fue presentada en la galería “Ambush” en Sidney. Aquí,
la tensión se muestra por las diferentes expresiones faciales.
FIGURAS ARTICULO 1
ARTICULO 2: Tensión Superficial, Importancia de las Mediciones en la Metrología

de Densidad con un Valor de Incertidumbre Aceptable
Autores: Julio C. Díaz. J., Luis O. Becerra. S.
RESUMEN
La exigencia en la industria es cada día mayor en lo que a gestión de calidad se refiere, lo
que requiere mayor calidad en la calibración, verificación y ajuste de los equipos, dicha
calidad depende de las diferentes magnitudes y por ende de las propiedades físicas. En
diferentes sectores industriales y en centros de investigación, es indispensable el
conocimiento del valor de las propiedades físicas de los líquidos, entre ellas, la tensión
superficial. El presente trabajo aborda la importancia del conocimiento del valor de la
tensión superficial en mediciones de densidad con un valor de incertidumbre aceptable,
15
para la correcta obtención de datos en calibraciones de instrumentos de medición de

densidad.
1. INTRODUCCIÓN
La determinación de las propiedades físicas de los líquidos (Densidad, viscosidad,
compresibilidad, tensión superficial) juega un papel importante en diferentes
aplicaciones, como lo son, industriales y metrológicas. En el presente trabajo se
aborda la importancia de la medición de la TS y los aportes que ha realizado el Centro
Nacional de Metrología (CENAM) al tema. La TS es un fenómeno de superficie y es la
tendencia de un líquido a disminuir su superficie hasta que su energía de superficie
potencial es mínima, por lo tanto, es una fuerza tangencial neta en el límite del líquido,
dirigida hacia su interior, que se opone a que las moléculas de líquido se escapen de
su interior [1], lo que genera la formación del menisco en tubos estrechos.
La TS depende de diferentes variables, la naturaleza del líquido (composición,
estructura molecular), temperatura, fuerzas intermoleculares (adherencia, cohesión,
fuerzas de Vander Walls, etc.), la fuerza de gravedad, entre otras.
2. IMPORTANCIA Y RELEVANCIA DE LA TENSIÓN SUPERFICIAL

Para entender algunos conceptos se presenta a continuación la siguiente
terminología:
• Interface: Término general cuando se habla de la interacción entre fases (líquido/gas,
líquido/líquido, líquido /sólido, etc.) pero especialmente usada para la capa
líquido/líquido.
• Superficie: Término normalmente usado para la capa líquido/gas.
• Tensión Interfacial: En términos sencillos, la tensión que se presenta para la
interacción entre capas líquido/líquido.
• Tensión Superficial: La tensión que se presenta en la interacción entre capas
líquido/gas.
• Energía libre Interfacial: Exceso de energía libre en la interface líquido/sólido.
• Energía libre Superficial: Exceso de energía libre en la interface gas/sólido.
• La Tensión puede representarse mediante dos símbolos griegos γ o σ.
16
3. MÉTODOS PARA LA MEDICIÓN DE LA TS, AVANCES Y APORTES A SU

ESTUDIO
Los métodos para la medición se pueden dividir dependiendo de la naturaleza de la
medición (dinámica o estática). En el presente trabajo se analizan algunos métodos en
ambiente estático, es decir sin movimiento del fluido. El método del ascenso del capilar
(líquido-gas), en el que un líquido asciende por un tubo capilar y moja las paredes del
tubo, debido a ello, forma un menisco en la superficie por la diferencia de presión entre el
líquido contenido en el recipiente y la presión del líquido en el interior del capilar. Esta
diferencia de presión provoca un ascenso del líquido en el interior del capilar que se
detiene en el momento en que las presiones se equilibran, es decir, la presión hidrostática
de la columna de líquido en el capilar y la presión fuera del mismo [6].
Método de la gota colgante. Consiste en analizar la forma de una gota suspendida de un
tubo capilar considerando que la gota es simétrica respecto a un eje central vertical (esto
es que la gota se puede ver de cualquier ángulo), y la gota se analiza cuando se
encuentra estática.
Y en los métodos dinámicos:
El del anillo de Du Nuoy (líquido-líquido y líquidogas). En este método se determina la
fuerza necesaria para separar un anillo de la superficie, bien suspendido el anillo del
brazo de una balanza, o utilizando un sistema de hilo de torsión. La fuerza para
despegarlo está relacionada con la TS [8].
Método de Wilhelmy-Plate ((líquido-líquido y líquidogas). En éste método se suspende
una placa sobre una balanza, dicha placa se sumerge de manera que las superficie del
líquido rodee la placa, se deja en dicha posición y por la fuerza que balancea el peso de la
placa y la fuerza ejercida por el menisco se puede determinar la TS [9].
Método del peso de la gota o volumen de la gota (líquido-líquido y líquido-gas). Consiste
en determinar el peso o el volumen de las gotas de un líquido que se desprenden
lentamente de la punta de un tubo estrecho o capilar montado de forma vertical.
Método de pesada hidrostática [1]. Éste método se basa en el principio de Arquímedes,
determinando el empuje del líquido sobre una espiga suspendida de una balanza, en la
cual se toman las indicaciones y a partir de ellas se determina la TS mediante la siguiente
ecuación:
17
4. PRESENTE Y FUTURO DE LAS MEDICIONES DE TS EN EL CENAM

Actualmente sólo se cuenta con valores aproximados de tablas para el valor de la TS,
por esto es importante el conocimiento de dicho valor de los líquidos que el CENAM
usa como patrón y para ofrecer el servicio de la determinación de la TS a la industria.
En el CENAM se implementó un procedimiento para la determinación de la TS de
líquidos mediante el método de pesada hidrostática [1]. En dicho trabajo se midió la
TS de un alcohol porque se tenían resultados de un experimento similar realizado en
el PTB y dichos resultados podrían ser comparados. Finalmente se obtuvo un valor de
(21,01 ± 0,42) mN/m la incertidumbre expresada con un factor de cobertura de k= 2. El
presupuesto de incertidumbres indicó que la variable que mayor aporte tiene es la
representada por la repetibilidad, por lo que se está trabajando en mejorar el sistema
para disminuir dicho aporte.
5. CONCLUSIONES
La influencia de la tensión superficial en diversos fenómenos es una variable que no
puede dejar de considerarse, en algunas mediciones puede ser la magnitud de mayor
influencia y su aporte al valor de incertidumbre puede ser considerable, por tal motivo
se debe dar mayor énfasis al desarrollo de métodos para su medición. En el Centro
Nacional de Metrología se desarrollan varios métodos para la determinación de la
tensión superficial como lo son: el método de medición de la TS mediante pesada
hidrostática y la automatización de métodos de ruptura del menisco. Con lo anterior se
pretende contar con valores de TS confiables para los líquidos usados como líquidos
patrón de densidad, además la posibilidad de ofrecer dicho servicio a la industria.
Cabe mencionar que la importancia de contar una base de datos con valores de TS a
diferentes temperaturas es tal que puede ser de ayuda para eventos como
comparaciones internacionales de las que centros como el CENAM requieren para dar
confiabilidad a sus servicios.
18

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FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS

El método de Du Nouy es uno de los más conocidos. Se mide la fuerza adicional

Para incrementar el área de la superficie de un líquido, es necesario mover los átomos

Si bien pareciera simple la definión de superficie, al ser un limitante de un cuerpo es

Cuando se comenzó que se comenzó a llenar se agregaron más gotas cuidadosamente

Nos percatamos que, en este punto, se encuentra el valor máximo de la tensión

una roja, (como se ve en la figura 4).

Casalderrey, M. L. (2003). Las burbujas. Obtenido de

cidta. (2021). Investigando el tratamiento del agua. Obtenido de

Flores, M. (2012). Fenómenos de Superficie: generalidades sobre tensión superficial y adsorción.

Gómez, Á. M. (2008). Interfases líquido-líquido. Obtenido de

Martín, J. M. (1993). Introdución a la ciencia de los materiales. Madrid: Consejo Superior de

Pérez Porto , J., & Gardey, A. (2017). DEFINICIÓN DE CAVIDAD. Obtenido de

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RAE. (2020). superficie. Obtenido de https://dle.rae.es/superficie

Ríos, E. G. (1985). Química. Barcelona: Reverté.

Tunon. (2021). problemas_tsup. Obtenido de

La tensión superficial es una propiedad de la superficie de un líquido que permite soportar

ARTICULO 2: Tensión Superficial, Importancia de las Mediciones en la Metrología

para la correcta obtención de datos en calibraciones de instrumentos de medición de

2. IMPORTANCIA Y RELEVANCIA DE LA TENSIÓN SUPERFICIAL

3. MÉTODOS PARA LA MEDICIÓN DE LA TS, AVANCES Y APORTES A SU

4. PRESENTE Y FUTURO DE LAS MEDICIONES DE TS EN EL CENAM

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