FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

GESTION DE CALIDAD

I. DATOS GENERALES
1.1. Departamento Académico : Humanidades
1.2 Semestre Académico :
1.3. Código de asignatura : II1906
1.4. Ciclo : IX
1.5. Créditos :3
1.6. Horas semanales totales :3
1.6.1 Horas de teoría y práctica : 3 horas de teoría - 0 horas de práctica
1.7. Prerrequisito :
1.8. Docentes :

II. SUMILLA
La asignatura corresponde al área de Ingeniería Aplicada y Tecnologías Aplicadas, es de
naturaleza teórico - práctica. El propósito de esta asignatura es el análisis y la evaluación
continua de la calidad, mediante la implementación de controles exhaustivos basados en
normas contractuales que se encuentran integradas dentro de la Organización
Internacional de Estandarización. La asignatura contiene: Historia de la calidad. La Cultura
de la calidad. El ambiente en la calidad. El ciclo: Planificar, hacer, estudiar y actuar.
Identificación de los problemas del producto o proceso. Determinación de las acciones
necesarias para resolver los problemas del producto o proceso. Desarrollo de los planes y
programas de contingencia para las acciones desarrolladas en las fases anteriores.
Programa educacional para la calidad: Estructura, promoción, liderazgo. La gerencia de la
calidad. Modelo de la calidad total. Certificaciones Internacionales.

III. COMPETENCIA

Conoce, analiza e identifica las fases, etapas para la implementación de un Sistema de

Gestión de la Calidad en la MYPE e industria. Aplica conocimientos para el rediseño y
mejora de los productos, a través de la mejora continua siguiendo los lineamientos de la
norma ISO 9001:2008. Aplica herramientas y técnicas de la gestión de la calidad en las
MyPEs y su influencia con el entorno empresarial.

IV. PROGRAMACIÓN ACADÉMICA

Unidad Conocimientos Procedimientos Actitudes

a. Antecedentes históricos y evolución  Identifica y
del concepto de calidad.
reconoce los
b. ¿Qué es la calidad?
fundamentos y
c. Evolución histórica de la calidad.
conceptos de la
d. Evolución de las estrategias de la
calidad.
calidad.
 Entiende la
e. Definición de la calidad.

Elaborado por: Oficina de Calidad

 f. La calidad según la norma ISO 9000 importancia de los
g. El Cliente y la calidad. SGC como factor
h. Características y requisitos de la competitivo de las
calidad.
I empresas.
a. Autores americanos.  Conoce las filosofías  Valora la
b. Autores japoneses. de los autores de la importancia
c. Los modernos autores calidad. de
occidentales.
a. La calidad como estrategia implementar
 Identifica los motivos
competitiva. un sistema de
por lo que es
b. Factores de influencia de la calidad gestión de la
importante la
en la empresa. calidad en la
aplicación de un
c. Fundamentos de la calidad en la empresa.
sistema de Gestión
empresa
de la calidad en las
d. Organización de la calidad en la
empresas y
empresa.
organizaciones.
 Describe la
 Se
estructura
desempeña y
organizativa de la
motiva por su
calidad en una
rol en la
empresa.
a. Elementos de la infraestructura mejora de la
 Describe la
para la calidad. competitividad
infraestructura de la
b. Normalización. a través de la
calidad en el Perú.
c. Certificación. aplicación del
 Conoce las
d. Acreditación. sistema de
entidades de
e. Laboratorios de ensayo. gestión de la
normalización
f. Laboratorios de calibración. calidad
g. Entidades de inspección. peruanas e
internacionales.
 Conoce las
diferentes entidades
de evaluación y
acreditación que
existen en el Perú,
así como sus
funciones y campos
de actuación.
a. El bucle de la calidad.  Identifica las
b. Las necesidades del cliente. necesidades de los
c. Calidad en las compras. clientes.
d. Calidad de diseño.  Describe las etapas de
e. Calidad en la producción. la calidad de diseño.
f. Las personas.  Selecciona a los
proveedores
II adecuados.
 Planifica un sistema de
producción de calidad.
 Entiende la
importancia de las
personas en calidad.
a. ¿Qué es un sistema de gestión de
la calidad?
 Describe un Sistema
b. ¿Qué es ISO 9000?
de Gestión de la
c. Principios en la gestión de la calidad
Calidad.
de las normas ISO 9000.
 Conoce el S.G.C de
d. La Norma ISO 9001:2008.
una planta industrial.

Elaborado por: Oficina de Calidad

 e. Requisitos de la norma ISO
9001:2008. Sistema de Gestión
de la calidad. Responsabilidad
de la dirección. Gestión de los
recursos. Realización del producto.
 Aprecia las ventajas
a. Requisitos de la norma ISO
9001:2008. Medición, análisis y de la implantación
mejora. Seguimiento y medición. de un Sistema de
Control del producto no conforme. Gestión de la
Análisis de datos. Mejora. Calidad.
b. Exclusiones permitidas por la
norma. Visión de conjunto del ciclo  Describe el proceso de
de mejora continua de los requisitos
de la norma ISO 9001:2008. Proceso certificación.
de certificación de la norma ISO
9001.
Evaluación Parcial

a. ¿Qué es un proceso?  Define un proceso.

b. ¿Qué es un procedimiento?  Identifica los elementos
c. Gestión de un sistema de calidad por de un proceso.
procesos.  Identifica los
d. Identificación de procesos. procesos
e. Mapa de procesos. claves de
f. Descripción de las actividades del proceso. una
Diagrama del proceso. organización
g. Descripción de las características del .
proceso (Ficha del proceso).  Representa el
h. El Seguimiento y la medición de los mapa de
procesos.  Se auto
procesos de una valora por
organización. su
 Valora la aprendizaje
importancia del
seguimiento de un de las
proceso y de su técnicas
mejora. para
a. ¿Qué es documentar un sistema de gestión  Describe los mejorar la calidad en
de la calidad? documentos que se empresas y
III
b. Documentación del Sistema de calidad necesitan para el la
según norma ISO 90001: 2008 funcionamiento contribución
c. Pirámide documental. eficaz del sistema con el
d. Registros. de calidad en una ento
e. Instrucciones de trabajo. organización. rno
f. Procedimientos.  Analiza el contenido empresarial.
g. Manual de la calidad. Estructura del de la
Manual de la Calidad. documentación de
calidad.
 Conoce la utilidad
de los diferentes
documentos de un
sistema de Gestión
de la
Calidad.
a. Técnicas para la mejora y resolución de  Utiliza las técnicas
problemas. básicas para la
b. Técnicas de trabajo en grupo.
c. Las 7 Herramientas estadísticas de la identificación, mejora
calidad. Orden y limpieza: Las 5 S. y resolución de

Elaborado por: Oficina de Calidad

 problemas.

a. El Histograma.  Utiliza técnicas

b. Polígono de frecuencias estadísticas para
c. Control estadístico de procesos. (SPC). el análisis y mejora
de los procesos.
 Analiza la causa
de las
variaciones en
los procesos.
 Realiza e interpretar los
d. Graficas de control gráficos de control
e. Capacidad de procesos y de máquinas.  Cuantifica la capacidad
f. Planes de muestreo. de un proceso.
 Aplicar el plan de
muestreo para el
control de calidad.
a. Técnicas de planificación y mejora de
IV diseño.  Conoce la aplicación
b. Despliegue de la función de la calidad práctica de las
(QFD). técnicas avanzadas
c. Análisis modal de fallos y efectos AMFE. de la calidad.
d. Poka-Yoke (a prueba de errores)  Aplica a casos
e. Otras técnicas de gestión de la calidad. prácticos sencillos
las técnicas QFD,
AMFE y Poka-Yoke.
a. Los costos de la calidad.
b. Costos de prevención.  Analiza y clasifica
c. Costos de evaluación. los costos de la
d. Costos por errores internos. calidad de una
e. Costos por errores externos.
empresa
 Calcular los costos de la
calidad.
a. Aplicación de la Gestión de la Calidad de  Aplica de forma
una empresa. Exposición trabajos de práctica los
investigación. conceptos de
calidad en una
empresa.
 Expone el manual de
calidad de una
empresa.
Evaluación Final

V. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

La metodología es a través de clases motivadoras en diapositivas (Power Point), presentación

de la documentación de la Norma ISO 9000:2008 y manual de gestión de la calidad.
Presentación de videos empresariales y la aplicación de casos en la industria y las Pymes. La
metodología de enseñanza estará acompañada de dinámicas empresariales, aplicaciones
empresariales y trabajos de investigación en empresas, prácticas escritas e intervenciones
orales para evaluar el aprendizaje de las técnicas y filosofías de los sistemas de gestión de la
calidad.

Elaborado por: Oficina de Calidad

 VII. EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE
Los estudiantes son evaluados de modo integral, acumulativo y permanente a través de
la demostración de competencias, valores y actitudes acontecidas durante las horas
presenciales de clase y fuera de ella, a través de los siguientes criterios:

- Evaluación diagnóstica. Se realiza al inicio del curso y de las sesiones de

aprendizaje mediante una prueba de entrada e intervenciones orales, con la
finalidad de confirmar los saberes previos que orientarán debidamente al docente
en la impartición de los saberes nuevos.

- Evaluación de proceso (EPER). Se realiza para la confirmación permanente de

los logros de aprendizajes conceptuales, procedimentales y valorativos, bajo la
adquisición de las competencias planeadas, con informes temporales de
evaluación. Se tiene en cuenta el nivel de la fundamentación en la aplicación de
principios a los problemas propuestos. La evaluación permanente tiene un peso del
50% con un mínimo del 70% de asistencia a clases, se evalúa de 0 a 20 puntos en
el sistema vigesimal.

- Evaluación de resultados. Se tiene en cuenta todos los resultados de aprendizaje

por cada unidad, la que concluirá en una nota final promocional. Se realiza
mediante la aplicación de un examen parcial (EP) en la 8va semana de clases y
tiene un valor de 25%.

- Evaluación final. Se realiza en la 17va semana y comprende la aplicación de un

examen final (EF) en el que se mide las capacidades desarrolladas por los
estudiantes en las 4 unidades de aprendizaje y tiene un peso de 25%.

- El promedio final (PF) de la evaluación de la asignatura resulta de la siguiente

fórmula:

PROMEDIO FINAL
(1 EP + 2 EPER + 1 EF) / 4

VIII. FUENTES DE INFORMACIÓN

7.1 Básica
 Donna, C.S. y Summers. Administración de la calidad, Código 658.4013 / 592 /2009
 James R. Evans y Lindsay, William M. Administración y control de la calidad. 658 / E96.
 Servat, Alexander y Alberto, G. Mejora continua y acción correctiva. Código 658.7 A39
7.2 Complementaria
 NORMA ISO 9001:2008
7.3 Recursos Digitales
 Seis Sigma: Ayudan a mejorar la calidad. (2004, Feb 10). Reforma.
Retrieved from
http://search.proquest.com/docview/307269890?accountid=146219
 Ing, H. G. (2007, Aug 21). Opinion- sobre la norma ISO 9001:2000;
[source: El reporte delta]. NoticiasFinancieras. Retrieved from
http://search.proquest.com/docview/467211330?accountid=146219
 Maldonado, R., & Graziani, Lucía. (2007). Herramientas
Estadísticas de la calidad para la diagnosis: Estudio de un caso en
la industria de productos Cárnicos. Interciencia, 32(10), 707-711.
Retrieved from
http://search.proquest.com/docview/210199650?accountid=146219

Elaborado por: Oficina de Calidad