BLOQUE II.

DIVERSIDAD
MICROBIANA.
TEMA 3. CRECIMIENTO MICROBIANO

Nuria Navarro

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ÍNDICE
• División celular
o Crecimiento celular y fisión binaria

• Crecimiento de poblaciones bacterianas

o Crecimiento exponencial
o Ciclo del crecimiento microbiano

• Medida del crecimiento microbiano

o Determinación del número total de células
o Recuento de células viables
o Medida de la masa microbiana

• Efectos ambientales sobre el crecimiento microbiano

o Efecto de la temperatura
o Crecimiento y pH
o Efectos osmóticos
o Oxígeno y crecimiento microbiano
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 DIVISIÓN CELULAR

CRECIMIENTO CELULAR Y FISIÓN BINARIA

• Crecimiento: incremento en el número de células
• Son necesarias una serie de reacciones para doblar la cantidad de todos los
componentes celulares

• Fisión binaria: se forman

2 células a partir de una.
• El tiempo transcurrido
en el proceso se llama
tiempo de generación
(en Escherichi coli es
de 20 min)..

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http://seresmodelicos.csic.es/galeria/bacteri.html#video_1
CRECIMIENTO DE POBLACIONES BACTERIANAS

CRECIMIENTO EXPONENCIAL

• En cada periodo fijo de tiempo se dobla el

número de células.
Número final de células en el tiempo t (N):
N = N0 x 2n
N0 (número inicial de células)
n (número de generaciones en el tiempo t)

• Tiempo de generación (g):

g = t/n

• Velocidad especifica de crecimiento (k),

pendiente:
K = log 2/g = 0,301/g

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CICLO DEL CRECIMIENTO MICROBIANO

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• Fase lag o de latencia:
Antes de iniciar el crecimiento. Las células necesitan tiempo para sintentizar
componentes esenciales para dividirse.
• Fase exponencial:
Cada célula se divide para formar dos y así sucesivamente mientras hay
recursos disponibles y otros factores. La velocidad de crecimiento depende de
las condiciones ambientales ( Tª, medio de cultivo…) y genéticas del
organismo. El crecimiento exponencial no se puede prolongar indefinidamente.

Una sola bacteria (10-12 gr) con un tiempo de generación de 20 min produciría en sólo 48 h de crecimiento
exponencial continuado una población que pesaría unas 4.000 veces el peso de la Tierra

• Fase estacionaria:
El crecimiento se limita por: (1) algún nutriente esencial se agota y es una
factor limitante del crecimiento y/o (2) se acumulan productos de deshecho
hasta niveles inhibitorios del crecimiento.
Se mantiene la población estable.
• Fase de muerte:
Normalmente la velocidad de muerte de la población es más lenta que la de
crecimiento exponencial.
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 MEDIDA DEL CRECIMIENTO MICROBIANO
DETERMINACIÓN DEL NÚMERO TOTAL DE CÉLULAS
• Recuento microscópico directo

12x25=300

(12x25)/0,02=15000

[(12x25)/0.02]x103

• Citómetro de flujo: células en muestras líquidas.

Aparato con rayo laser que cuenta células individuales.
Se usa en medicina (contar glóbulos rojos) y en
ecología microbiana (diferencia distintas comunidades)

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RECUENTO DE CÉLULAS VIABLES
Célula viable: capaz de dividirse y originar descendencia. Normalmente se
determina nº células que es capaz de formar colonias, se llama también
recuento en placa o recuento de colonias (se supone que cada célula forma
una colonia).

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• El número de colonias en placas válido
es entre 30 y 300. Para obtenerlo se
suele diluir la muestra.

• “Gran anomalía del recuento en placa”:

– El recuento microscópico directo de
muestras naturales suele dar mas
microorganismos que los que se
recuperan en placa
– Recuento en placa revelará ≈0,1% de la
población total
– Recuento microscópico también cuenta
las células muertas
– Diferentes organismos difieren en
necesidades nutricionales y condiciones
crecimiento, por tanto no todos crecen
en el mismo medio
– Recuento en plaza apropiado para
grupos específicos (análisis de aguas
residuales, alimentos…)

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MEDIDA DE LA MASA MICROBIANA
• Medidas de turbidez: cuantas mas células mayor será la luz dispersada y la
turbidez (se mide la masa celular total, que es proporcional al nº de células)

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• Determinaciones de turbidez: importante suspensiones sean uniformes
(agitación)
• Problema: muchas bacterias crecen formando biofilms (biopelículas), que
es una matriz polisacárida que contiene células bacterianas.

LECTURA EN GRUPO: BIOPELÍCULAS 11

 EFECTOS AMBIENTALES SOBRE EL CRECIMIENTO MICROBIANO

EFECTO DE LA TEMPERATURA
• Factor muy importante
• Tª cardinales definen las Tª mínima,
óptima y máxima a las que crece cada
organismos
• Los microorganismos se agrupan según
los márgenes de Tª que requieren

LECTURA EN GRUPO: LA VIDA POR ENCIMA DE 10012

ºC
CRECIMIENTO Y pH
• Cada microorganismo tiene
un rango de pH (2-3
unidades) dentro del cual
puede crecer y un pH óptimo.

Acidófilos
• La mayoría de los
microorganismos crecen entre
5 y 9 (pH de muchos
ambientes naturales), aunque
algunas especies pueden
crecer por debajo de 5 y por
encima de 9.

• Acidofilos: crecen mejor a Alcalófilos

pH bajos (<5). Hongos suelen

ser mas acidófilos que las
bacterias.
• Alcalófilos: su pH óptimo es
muy elevado (>9)

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EFECTOS OSMÓTICOS
• La disponibilidad de agua es una factor importante para el crecimiento.
• Es función de la humedad del hábitat y de la concentración de solutos
(sales, azúcares…) del agua (tienen afinidad por ella y no está disponible)
• Disponibilidad del agua o actividad del agua (aw) es el cociente entre la
presión de vapor del aire en equilibrio con una sustancia o solución y la
presión de vapor del agua pura, a la misma Tª. Varían de 0 a 1.

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• Ósmosis: el agua difunde desde regiones de
alta concentración de agua (baja
concentración de solutos) a regiones de
menos concentración de agua (mayor
concentración de solutos)
• El citoplasma tiene mayor concentración de
solutos que el medio, por lo que el agua tiene
a entrar en la célula (balance de agua
positivo).
• Cuando una célula está en un medio de baja
actividad hídrica, el agua tiende a salir de ella,
esto puede ser un problema grave si no lo
evita (se deshidrata)
– Algunos organismos se pueden desarrollar a
baja actividad hídrica:
• en ambientes muy salinos (halófilos).
• alta concentración de azúcares
(osmófilos)
• ambientes muy secos, sin agua (xerófilos)
3%;
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OXÍGENO Y CRECIMIENTO MICROBIANO
Microorganismos se dividen dependiendo
del efecto del O2

• Aerobios: capaces de crecer a tensiones

normales de O2 (21 %) (a)
• Anaerobios obligados: no pueden
respirar O2 y mueren en su presencia (b)
• Aerobios facultativos: crecen en
condiciones óxicas y anóxicas (c)
• Microaerófilos: niveles de O2 mas bajos
que en el aire (d)
• Anaerobios aerotolerantes: pueden
tolerar el O2 pero no usarlo (e)

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• Extremófilos: microorganismos que viven en condiciones extremas
(definen los límites fisico-químicos en los que la vida es posible)

LECTURA EN GRUPO: HÁBITATS EXTREMOS17