Análisis de las 5 Fuerzas de Porter

Esta herramienta tiene por naturaleza el análisis del microentorno en el cual se

va a desenvolver una empresa, por lo que la redacción de ella y su resumen expuesto en

estará hecha a base de la interpretación de la información sustentada en los puntos

previos de los análisis de los mercados implicados en el proyecto (competidor,

proveedor, distribuidor y consumidor). De esta manera se pretende evitar caer en una

redundancia de información.

Intensidad de competencia en la industria

 Número de competidores directos

Como se ha podido ver en el análisis del mercado competidor, existen rivales de

distintos matices dentro de la industria de alimentos instantáneos. Si bien estos rivales

pertenecen tanto a organizaciones nacionales como trasnacionales, los productos que

ellos ofrecen no son netamente lo mismo que el de este estudio, debido a que hay

variantes en las materias primas a emplear como en los formatos de presentación. Cabe

destacar que estos competidores representan una amenaza debido a que cuentan con los

recursos e información suficiente para realizar proyectos en busca de reemplazar u

opacar a sus rivales y así ganar mayor cuota de mercado.

 Barreras de salida

La barrera de salida en el mercado de productos de alimentación saludable es

baja debido a que los habitantes de Lima fácilmente pueden cambiar sus hábitos de

consumo alimenticio y actividades. Esto ocasiona que cuando se presente una depresión

en actividad económica los competidores sientan que no consiguen una penetración de

mercado ni una fidelización de marca suficientemente importante, lo que a su vez

provoca que los competidores, se retiren de la industria de una manera sencilla y esto

nos favorece para el proyecto estudiado puesto que puede reducirse la rivalidad.

 Crecimiento de la industria

En los apartados previos se ha podido determinar que la sociedad se encuentra

bajo una concientización de cuidado de la salud, implicando que ellos busquen mejorar

su calidad alimenticia, ampliar su catálogo de productos evitando ingerir sustancias

químicas . En cuanto al rubro de galleta ,también se ha podido apreciar un incremento

de consumo en ellas debido al ritmo de vida que cada vez se ajetrea más, sin olvidar

que existe una tendencia por los productos empaquetados y sellados logrando aislar los

alimentos de cualquier agente externo y potencialmente dañino.

 Diversidad de competidores

De manera complementaria a la cantidad de competidores directos, existen

reducidos ejemplos de artículos en el mercado a base de los insumos a utilizar en el

mismo formato o alguno semejante, es decir, los competidores directos actuales

solamente ofrecen galletas dieteticas; a diferencia de la propuesta de este proyecto que

buscará utilizar a favor esa oportunidad de venta hasta el momento insatisfecha,

ofreciendo variantes como es la salud específicamente para la diabetes y de otros

sabores ampliando la línea en esta categoría de alimentos.

 Amenaza de nuevos participantes

 Costos de cambio de los clientes

Bien sabido es la actividad de los supermercados en desarrollar su propia línea

de productos en numerosas categorías y priorizando la oferta de estos porque la venta de

ellos implica una mayor utilidad para ellos ya que no tienen un intermediario. Esto

significa que en caso estos clientes tuviesen su propia versión del proyecto propuesto,

no tendrían problema en descartar ofertar para así enfocarse en la oferta de su propio

producto.

En el caso de otros negocios, la amenaza consistiría en la estrategia que

utilizarían los nuevos participantes para entrar al mercado y convencer a los canales de

priorizar su oferta en lugar del proyecto de este estudio. De esta forma, los clientes no

apreciarían ninguna fuerza por apegarse hacia una marca u otra ya que encontrarían una

gama de alternativas y preferir la de menos costo para ellos.

1.Acceso a los canales de distribución

Los nuevos participantes estarían beneficiados por el desarrollo de los canales de

distribución que fue desarrollada por grandes empresas con sus variados productos años

atrás y no están ligadas a ellas. De esta forma ofrecer con gran facilidad su producto en

distintos puntos para estar más próximo al cliente.

Redes sociales 

La empresa contara con redes como Facebook, Instagram y Twitter para

introducirse a la era digital donde muchas familias en la actualidad usan con frecuencia

las redes sociales al adquirir un producto y ayude a informar los puntos de ventas del 
 producto como primera finalidad, además de publicitar el producto mostrando

las características de ella. 

Página web 

Al crear y diseñar un página web a la empresa que se encuentra en proyecto

mostrará un resultado positivo ya que podrán establecer una credibilidad con las

familias arequipeñas porque podrán encontrar la descripción del productos además se

mostrar su diseño que a primera vista los usuarios pueda informarse como: ubicación de

la empresa, ubicación de los puntos de ventas, nombre de los vendedores y número de

contacto, sugerencia y reclamos, noticias, donde se pueda realizar una interacción con él

consumidor y nos ayude como empresa a mejorar y crecer de la mano con ellos

presentándole un producto de alta calidad. 

Vendedores de campo 

La empresa contratara al personal capacitado y con amplia experiencia en las

ventas que se dedicara a la venta en campo haciendo conocer el producto ya que cuenta

con los estándares de calidad a cada departamento de Arequipa teniendo en

consideración a los pueblos lejanos.

 Ventajas de los actores establecidos independientemente del tamaño

El desarrollo de la experiencia ganada con los años de las marcas de alimentos

en sectores relacionados como los de galletas con productos en las dispensas de muchas

cocinas, da a entender que han aprendido a cómo producir con mayor eficacia en este
rubro. Además, la posición geográfica en un parque industrial nacional en casos como

Camofit puede ser tomado en cuenta también como una gran barrera.

Amenaza de nuevos competidores

Es alta. Si bien el producto cuenta con características considerables para

personas que se preocupan por su salud y reducir los niveles de glucosa que tienen, el

mercado ofrece distintas alternativas como productos naturales, barras energéticas,

frutos secos y otros granos andinos que se pueden transformar en productos similares.

En la actualidad se en cuenta en el mercado productos similares o galletas con isaño

pero no con el contenido al 100% de este producto. Este es un producto que es

altamente imitable que solo se diferencia por el contenido de isaño dentro del producto

resaltado en la propuesta de valor. Así también un estudio de Euromonitor indica que el

posicionamiento de mercado está dado principalmente por grandes trasnacionales,

dedicadas exclusivamente a la fabricación y comercialización de galletas y snacks,

aunque las empresas de manufactura alimentaria representan un gran porcentaje de las

MYPE, pero únicamente 1,000 de ellas se dedican a la fabricación de galletas.

Rivalidad entre competidores

Clasificamos el producto dentro de la categoría alimentos saludables, no se

puede categorizar claramente la ubicación exacta del producto por lo que se toma de

referencia el consumo snacks saludables para la determinación de mercado. Dentro de la

subcategoría de snacks saludables en Perú se diferencian tres tipos: las barras

energéticas saludables, los snacks de frutos secos y las galletas con súper alimentos.

Según un reporte de Agencia Agraria de Noticias el incremento del consumo de los

snacks saludables en un 50%, sin embargo, las personas consideran que mejorarían el

valor de estos potenciando los ingredientes naturales, Los competidores indirectos

pueden considerarse todos los alimentos saludables expedidos dentro de las bioferias o

biotiendas en Lima, se puede citar los siguientes productos

Tabla 3.1. Competidores: logo, nombre, ingredientes, precio

Fuente: Páginas web de las empresas indicadas

Poder de negociación de los proveedores

Según MINAGRI la producción de isaño se centra en mayor diversidad en Puno y en

la región Ayacucho y parte de Apurímac, se identificó que el lugar con mayor número

de variedades de mashua es el centro poblado de Iquicha, en el distrito de Uchuraccay

de la provincia ayacuchana de Huanta y estas son la principales razones de la

disminución de área cultivada de isaño(mashua)  ciertas exigencias a la fertilidad del

suelo y a los factores adversos climáticos de las zonas alto andinas.crece bien suelos

profundos y fértiles, con un pH entre 5.6 a 7 debido a la disponibilidad de los nutrientes

que existen en el suelo, de textura franco que permite una mayor eficiencia de absorción

de los nutrientes del suelo.dificultad en sus labores de siega y trilla el ciclo de cultivo de

la isaño(mashua)  varía normalmente de 6 a 9 meses, desplazamiento por cultivos

forrajeros (avena) y cultivo de variedades puras por la exigencia del mercado a través de

un mejor precio. Según varios estudios realizados tanto por expertos en el mejoramiento

de la especie, así como estudios de tesis se he determinado que la isaño es una especie

que se cultiva mayormente en la zona alto andina del país por la facilidad de adaptación

que esta planta tiene a las temperaturas bajas, se he reportado que el espacio de cultivo

se ha reducido considerablemente durante años, las principales causas de reducción son

la pérdida generacional de costumbres, reemplazo por especies forrajeras y el bajo

precio pagado por cultivo. Por eso se considera como uno de los factores críticos el

abastecimiento de isaño; para esto se deberíamos formular políticas adecuadas para

asegurar el abastecimiento de este producto.

Poder de negociación de los clientes

Alta. Este es uno de los factores diferenciadores de la propuesta de valor. La alianza con

los clientes es muy importante para el posicionamiento de mercado. Se maneja la

posibilidad de asociación con entidades gubernamentales para aprovechar la Ley 30021

- Ley de promoción de la alimentación saludable para niños, niñas y adolescentes. En la

cual se quiere establecerse en universidades donde se tendría un mercado potencial

asegurado. Los clientes, las bioferias son espacios físicos de comercialización y de

promoción de la diversidad biológica que ofrecen únicamente productos ecológicos con

garantía. Además, promueven, educan y difunden prácticas de respeto hacia los recursos

naturales, la conservación del medio ambiente y de la vida saludable. Aunque los

mercados ecológicos dentro de la ciudad de Lima son pocos, estos se han ido 22

proliferando en la línea de tiempo. Las biomarkets son tiendas que comparten la oferta

de productos ecológicos, orgánicos y saludables, todos estos negocios son pequeñas

organizaciones que reúnen productos de calidad con certificación. Aunque cada uno de

ellos tiene una administración distinta, la información de bioferias que se pudo obtener

fue que la participación en estos lugares tiene un costo mensual. Además, el producto

debe ser único en la feria. Entre las amenazas de este tipo de negocio se encuentra los

permisos municipales que los convierten en negocios pocos estables

Amenaza de servicios y productos sustitutos

Para el mercado de galletas naturales, la principal valla en cuanto al ingreso a mercado

es únicamente el registro sanitario que habilita a cualquier empresa a la producción de

bienes de consumo, sin embargo, actualmente las galletas artesanales no han trabajado

lo suficiente en otros aspectos como presentación y marketing. Además, la producción

de otros competidores indirectos ha sido adicionados al mercado debido a la creciente

ola de alimentos saludables, y estos pueden ser introducidos al mercado con mucha

facilidad. Contar con las herramientas suficientes para invertir en desarrollo e

innovación, ofreciendo un producto de mejor calidad y mejor presentación, así también

pueden producir a economía a escalas fácilmente. En el mercado de Lima, la amenaza

es alta, debido a que el producto cuenta con muchos sustitutos como barras energéticas,

snacks de frutos secos y galletas de super alimentos, sin embargo, la empresa está

elaborando un plan de marketing y distribución suficientemente sólido para poder

resaltar los atributos del producto y hacer frente a la competencia; sobre todo enfocando
en las nuevas tendencias alimenticias donde el consumo de productos naturales se ha

ido incrementando durante años.