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I-2014

UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO


UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS
CURSO: Marketing Estratgico
DOCENTE: Dra. Margot Herbias Figueroa

PLAN ESTRATGICO DE MARKETING

I.- ETAPA FILOSFICA


1.1. Visin
Ser la red de catering temtico ms grande del norte del pas manteniendo una
innovacin constante que brinde servicios personalizados, bajo un concepto de calidad
en nuestro servicio

y productos saludables satisfaciendo a nuestra distinguida

clientela.

1.2. Misin
Trabajar con mucha dedicacin y calidad; para cada uno de nuestros clientes de
manera personalizada, ganarnos su confianza a travs de su salud.

1.3. Valores

Honestidad
Calidad
Higiene
Responsabilidad
Excelencia
Trabajo en equipo
Liderazgo

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II.- ETAPA ANALTICA

2.1. Anlisis Externo


2.1.1. Variables macro ambientales :
o Econmicas:
La inflacin en el Per se ha tornado positiva segn la proyeccin del
estado desde el ao 2013 hasta la proyeccin del ao 2015.

2013
2,5
2013
3,0

2014
2,1

2015
1,8

2014

2015

2,6

2,5

Y el PBI de la misma manera:


Argumentando con esto la reduccin de la deuda bruta, lo que nos est
jugando en contra como empresa dedicada al servicio de catering con
alimentos saludables segn el BCRP, los alimentos perecibles estn
aumentando en gran porcentaje de costo por animalias climatolgicas y de
transporte, sobre todo los ctricos.
Segn la proyeccin desde el 2011 estaba en 4,7 y hasta el 2013 en 15,0.
o Socioculturales:
Esta variable la estamos enfocando a nuestro favor ya que las ideas,
costumbres sociales y culturales en la alimentacin de los ms antiguos
siempre ha sido saludable y proyectar esas costumbres en madres jvenes
y modernas es nuestra misin. Sabemos lo difcil que es hoy en da que los
ms pequeos coman verduras por eso nuestra intencin es cambiar lo
aburrido y tedioso, por lo divertido y saludable.
Sabiendo que la poblacin infantil es de gran tamao nuestro producto est
dirigido solo a cierto sector, el mismo que cuenta los medios para
satisfacer su necesidad alimenticia.
Sabemos tambin que actualmente el estado invierte en campaas para la
buena alimentacin, y nosotros usaremos esa estrategia para llegar a ms
hogares.

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o Poltico Legal.
Los gobiernos establecen una serie de normas que regulan las actividades de las
empresas, en algunos casos las incentivan, y en otros casos las limitan, e incluso las
prohben. As el ambiente poltico y legal incide de distintos modos sobre la
empresa, puede crear un ambiente de confianza o lo contrario, segn establezca
reglas claras o no, como el caso del aumento de nuestros productos base para
nuestra empresa.
Nosotros buscaremos, crear ambientes que originen el ganar- ganar, es decir poder
tener ms clientes.
Y si nuestros servicios tienes el xito suficiente a nivel regional, poder expandirnos
en todo el mercado nacional teniendo siempre presente, toda la reglamentacin que
se necesita para ello, para posicionar a Funny Food como el mejor servicio de
Catering Temtico ms saludable.
2.1.2. Anlisis de la Competencia:
Anlisis de las 5 fuerzas del Sector. (5 FUERZAS PORTER)

Amenaza de Nuevos Entrantes


Economas de Escala: Para esta industria no existen grandes requerimientos de
economas de escala, dado que en general no se necesitan grandes escalas de

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produccin para una empresa entrante para poder empezar a competir, debido
principalmente a la alta cantidad de empresas o de pequeos locales que ofrecen este
servicio (delivery) ya que en general son altamente focalizados en algn sector
especfico (web), lo que se traduce en una escala de produccin ms acotada.

Requerimientos de Capital: Dado que en esta industria de servicios de alimentacin


existen por una parte los locales establecidos y por otra las empresas que entregan un
servicio de delivery similar al pretendido por este proyecto, los requerimientos de
capital pueden diferir entre ambos, debido a que si bien en ambos se necesita el capital
necesario para producir en un lugar determinado el alimento requerido, en los locales
establecidos se necesita adems de un espacio fsico para el consumo del producto.
Pese a esto, los requerimientos de capital no debiesen ser de una gran amplitud para
esta industria.

Diferenciacin de Productos: En este punto existen algunos matices extras que deben
ser analizados. Por una parte ya existe en esta industria una diversidad de productos
alimenticios a los que el mercado puede acceder, sobre todo en sectores con una alta
concentracin de empresas que realizan entregas a domicilio tambin cuentan con una
gama bastante amplia de productos para ofrecer, donde algunas deciden por
especializarse en alguna lnea de alimentos en particular, mientras que otras ofrecen
mens ms estndar. Sin embargo la diferenciacin del producto o servicio final,

es

lo innovador, creativo que va a ayudar las madres en la alimentacin de sus hijos de


una forma divertida sin dejar de ser nutritivo.

Acceso a Canales de Distribucin: Nuestros canales de distribucin vendran hacer el


transporte por el cual llevaremos nuestro pedido al cliente.
Amenaza Sustitutos
Nuestra empresa, est en la industria de los servicios de alimentos caseros, lo que
significa que la industria no est reservada a solo las empresas sustitutas directas de
nuestra propuesta, sino que tambin a todas aquellas que brinden alimentos. El sector
abarca una amplia gama de negocios, por lo tanto, se puede considerar que cualquier

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alimento puede considerarse como un sustituto directo o indirecto a los productos que
ofrecemos. Hay costos de cambio relativamente bajo en este sector, ya que un
consumidor medio tiene poco dinero invertido y la lealtad en las marcas existentes es
baja y pueden pasar fcilmente a diferentes productos sin ningn tipo de efecto
econmica. Esto puede ser visto como una oportunidad y una amenaza, porque ya que
hay consumidores que pueden estar ms dispuestos a intentar un nuevo producto en el
mercado y puede ser una amenaza porque los consumidores tienen muchas alternativas
a los productos especficos de nuestra elaboracin.

Negociacin con los Proveedores

En principio, para la industria en general el poder de los proveedores es medio-bajo,


dada la gran cantidad de oferentes que existen de los insumos de tipo alimenticio que
utiliza la industria, tales como fruta fresca, carne, verduras frescas, etc. Sin embargo,
para ciertas empresas como la nuestra, por ejemplo en donde un insumo importante por
el factor diferenciador que entrega son los envases plsticos en donde se entrega la
orden solicitada, ya que estos cuentan con caractersticas especiales por su forma,
diseo y utilidad (especialmente hechos para ser calentados en microondas). Luego,
dado que son pocos los proveedores de estos envases especiales, y a que esa industria
est ms concentrada que la industria a la que sirve (en este caso, la nuestra industria)
sumado a que entrega un producto diferenciado, podemos aseverar que en este sentido,
los proveedores tiene un poder mayor.

Negociacin de los clientes

Dado que el cliente final de esta industria son las madres y padres que desea adquirir un
producto y servicio de calidad con creativos diseo para compartir en familia, los
costos son bajos en esta industria, por lo que la posibilidad de contraer contratos con
empresas particulares para proveer el catering temtico en forma consistente y
peridica supone una buena alternativa para contrarrestar el problema del costo de
cambio. Por ltimo, dada la descripcin del cliente final se ha sealado anteriormente,
otras formas de obtencin de poder de negociacin quedan descartadas, que en general

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estn ligadas a clientes que utilizan los productos que compran de una industria para
nuevamente venderlos (Restaurantes) a un cliente final, en donde si el producto que
compran a esta industria representa una alta proporcin de sus costos, entonces su
poder de negociacin es mayor, dado que buscan comprar a un precio ms favorable a
una mejor calidad, por lo que su decisin se vuelve ms selectiva.

Rivalidad
Existen varios factores a tomar en cuenta para determinar el grado de rivalidad en esta
industria: en primer lugar, la competencia es muy numerosa, ms all de que no existan
tantas empresas que den el servicio de catering creativos o un servicio de delivery como
el que se pretende en este proyecto, ya hemos vistos que los distintos comercios
establecidos tambin forman parte del mercado competitivo, tanto los locales
particulares como las cadenas de comida ms grandes (como McDonalds, Bembos,
etc.) que junto a su local para cumpleaos ofrece tambin este servicio que no es tan
sano, ni saludable y mucho menos divertido. En segundo lugar cuando existe un
producto o servicio que goza de poca diferenciacin, entonces la rivalidad aumenta.

Conclusin
La industria de alimentacin en la ciudad de Trujillo es muy competitiva, con una alta
rivalidad y bastantes opciones de sustitutos, sin embargo tras el anlisis realizado a las
cinco fuerzas vemos que efectivamente existe una oportunidad latente, difcil de
capturar por lo que significa entrar en este mercado y darse a conocer, pero gracias a la
idea de ofrecer un servicio distinto, y con la correcta segmentacin, vemos que el poder
de los compradores no significara un gran problema, y que las ventajas sobre las otras
fuerzas nos dan una buena oportunidad de xito.

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2.1.3. Anlisis del Consumidor


-Segmentacin
DEMOGRAFICA.- Grupo al que nos dirigimos:

Madres de 25 a 45 aos
Sexo: Indistinto
Enfocado al sector AB, A y B de la Libertad
Total muestra: 383 padres del sector a y b.
Necesidad de cubrir una insatisfaccin de las Madres que buscan
hacerle una fiesta de cumpleaos en donde haya tambin comida
saludable y divertida para sus hijos.
Psicograficas:
Proactivas= modernistas, sofisticadas.
Reactivos= adaptadas.
Necesidades: Satisfacer las necesidades de las madres y padres que
desean contar a un catering temtico que tenga alimentos
saludables y divertidos para que la fiesta de sus nios sea sin igual.
2.1.4 Mercado actual, mercado potencial
Nos encontramos ante un sector actualmente en crecimiento. Claro
ejemplo de esta afirmacin es que cualquier empresa a la hora de
presentar un nuevo producto o un proyecto a sus clientes, organiza un
desayuno, almuerzo o cena para agasajar a sus invitados y cada vez es
ms habitual celebrar a lo grande las bodas, los bautizos y las
comuniones como un smbolo de posicin social.
En algunos casos, estos eventos se realizan en restaurantes, pero en
otros se opta por organizarlos en una finca, casa de campo,... y
encargar los servicios de comida a una empresa de catering.
Por otro lado, muchas organizaciones, industrias, empresas u
organismos diversos, han comenzado a subcontratar los servicios de
comida que ofrecan en sus instalaciones para ahorrarse costes.
Las empresas que se dedican al servicio de catering pueden abarcar
distintas lneas de negocio a las que dirigirse, es conveniente definir
bien las actividades que van a realizarse y elegir aquellas ms
rentables. Encontrar una actividad a la que an no se le ha prestado
demasiada atencin puede ser una garanta de xito.

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2.2 Anlisis Interno


Servicios:
Funny Food busca que los padres obtengan un mejor servicio, en lo que
catering temtico est dispuesto a brindar con distintos platos creativos,
divertidos y saludables que se elaboraran de acuerdo a las necesidades
del cliente; tenemos:

2.2.1.

Monito de Arroz
Palmerita de frutas
Lobito ZZZ
Etc.

Recursos de la organizacin
Para poner en funcionamiento una empresa de catering no es necesario
contar con una extensa plantilla ni una gran infraestructura ya que ser
online.
Lo ms oportuno para el inicio es el contrato de personal por horas
para la realizacin de servicios concretos. Cuando el negocio se vaya
consolidando, se ir contratando personal fijo siempre que exista un
volumen de trabajo que lo justifique.
Como todo negocio, comprende diversas reas que pueden ser
asumidas por el emprendedor y sus empleados. Bsicamente son:
Administrativas, contables y comerciales.
Gestin de almacn.
Cocina.
Personal.
Protocolo y relaciones pblicas.

Lo fundamental para el inicio del negocio es contar con importantes


conocimientos gastronmicos y/o tener buenas dotes de comercial;
caractersticas ambas que pueden venir de la experiencia o de una
formacin especfica.

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2.2.1. Nuestra Cadena De Valor

Infraestructura de la Empresa:
Nuestra empresa no tendra una infraestructura ya que sera online.
Administracin de recursos humanos:
Personal capacitado en el rea de preferencia especialistas en alimentos.
Desarrollo de Tecnolgico:
Contaremos con:

Equipos multimedia
SIG moderno
Movilidades para el transporte de entrega
Lnea de cocina moderna

Compras (Abastecimiento):
Como toda empresa que est en bsqueda de la eficiencia, es primordial mantener
cada rea funcional con los implementos y recursos necesarios, pero de forma
muy primordial, mantener los elementos de higienes, tecnologa e insumos en el
proceso de produccin es lo ms importante para la empresa.
Realizando comprar del da para que nuestras frutas y verduras sean del da,
frescas y saludables.

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Logstica hacia el Interior:


Nuestra empresa usara los productos de nuestra regin haciendo ms accesibles
para la empresa.
-

Inventario. Los productos sern recepcionados y ordenados para ser utilizados


de manera eficiente.

Informacin. Es obtenida mediante un sistema de encuesta en pginas sociales


y a travs de nuestra pgina web, donde se registrara las quejas,
reclamaciones, sugerencias y felicitaciones.

Operaciones:
Los trabajadores sern capacitados para una atencin personalizada a los clientes
a la hora de entregar el pedido, adems los trabajadores debern tomar todas las
precauciones necesarios de su higiene para la elaboracin del producto.
Logstica hacia el Exterior:
Elaboracin de cotizacin
Recepcin de pedido
Deposito en cuenta, 50% de adelanto y el 50% despus de la entrega
Elaboracin de los productos (pedido solicitado)
Entrega (delivery)
Marketing y ventas:
Pgina web
Merchandising
Publica invasiva
Revistas
Servicios:
Funny Food se convertir en una empresa que aportara un valor nutricional
aadido al simple y clsico servicio de catering que acostumbra a contratar para la
fiesta de su nio u otro tipo de evento familiar. Contando con un servicio de postventa (quejas, reclamos y felicitaciones) y servicio delivery.
Consiguiendo mejorar la experiencia de la empresa.

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Conclusiones: Todas las reas funcionales apuntan a un solo objetivo, cumplir


con las promesas que hacen a los clientes, la actividad de produccin es el rea
ms importante de la empresa, abastecerlos de las tecnologa y productos
necesarios es de suma importancias, los trabajadores sern capacitados e
incentivados a la buena produccin, todo esto se transforma en el valor agregado
que da la empresa, calidad, higiene y en un lugar limpio y agradable para que
trabajen.
2.3.5

Marketing Mix actual ( Producto, Precio, Plaza y Promocin)

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PRECIO

Nuestros precios
estarn a los mismos
niveles de los altos
estndares del mundo
del catering temtico,
lujoso, de primera y
nico.

BEMBOS

Sus precios estn al


mismo nivel del
mercado con respecto
a sus competidores
directos, ofreciendo
combinaciones entre
sus productos a un
precio ms econmico.

KFC

KFC tiene diversos


precios para sus
productos. Los precios
base son los siguientes
(que pueden variar
dependiendo de piezas,
bebidas o
complementos extra
que se le deseen
agregar)

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PLAZA

BEMBOS

Tenemos en mente
colocarnos por ahora solo
en la ciudad de Trujillo y
alrededores segn el
requerimiento en una
zona exclusiva como la
Urb. San Jos de
California y el respectivo
respaldo del restaurante
Asturias. Luego
proyectarnos a las
capitales centrales de la
demanda del catering.

Tiene 38 locales en el Per


distribuidos en los principales
distritos de Lima, con
presencia en los ms
importantes C.C. de esta
ciudad: Jockey Plaza, Plaza
San Miguel, Caminos del
Inca, Mall Aventura Plaza,
Mega plaza y en Larco Mar,
as como en los centros de
comercio masivo como son el
Jirn de la Unin en el centro
de Lima y la avenida Larco
en Miraflores donde
contamos con 2 locales, 4
tiendas en provincia ubicadas
en las ciudades de Trujillo,
Chiclayo, Piura y Cuzco, as
como de 8 mdulos
dedicados a la venta
exclusiva de postres y
helados. Incluyendo la tienda
de Cuzco. Bembos tambin
est empezando a abrirse
camino en el mercado
internacional.

KFC

Estn en
aproximadamente 24
distritos en Lima. En
muchos de estos tiene
ms de dos franquicias
como Pueblo libre, San
miguel, Jess Mara, San
Borja, San Juan de
Lurigancho, etc. Con ms
de 55 locales.
Es uno de los pocos
lugares de comida rpida
que tiene franquicias en
varias provincias.
Podemos encontrar KFC
en Arequipa, Cusco,
Piura, Ica, Junn, La
libertad, Cajamarca y
Lambayeque y
Huancayo.

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PRODUCTO

Nuestro producto se
caracteriza por tener en
su presentacin frutas y
verduras frescas, ricas
en vitaminas y
minerales. Divertidas
presentaciones de
animalitos, dibujos y lo
que la imaginacin de
los nios pidan.
Ensalada de frutas,
bocaditos divertidos,
platos a la carta, etc.

BEMBOS

KFC

Se caracteriza por sus


sabrosas hamburguesas
hechas con de 100%
carne
Hamburguesas
Carnes a la parrilla
Sndwiches de pollo
Bebidas
Piqueos
Postres
Ensaladas
Tacos

Se caracteriza por las


piezas de pollo fritas y
las clsicas papas fritas
a presin. El pollo
tiene en diferentes
presentaciones como
original, crispy o extra
crispy.
Ofrecen combos,
megas, tostados y
sandwiches, postres,
snacks, piezas,
complementos y
bebidas.

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PROMOCIN

Nuestra promocin ser


a travs de las redes
sociales, revistas de
inters y radios.
Daremos promociones
y ofertas segn la
estacin y temporada
de nuestra materia
prima y por la cantidad
del pedido.

BEMBOS

Medios de
comunicacin:
Televisin, radio,
peridico, volantes.
Convenios con
entidades financieras
para ofrecer
descuentos.
Auspicios en diversas
actividades deportivas.

KFC

El KFC no se
caracteriza por spots
publicitarios, ni
comerciales, tiene muy
pocos y en raras
ocasiones. Este
restaurant usa volantes
que se desglosan y son
cupones de descuento.
As como grandes
banners ofreciendo las
promociones que hay.
Esta marca es tan famosa
que no necesita
bombardearnos de
campaas publicitarias
va televisin o radio, lo
hacen pero en ligera
cantidad ya que por se
tan conocido la gente
igual va sin necesidad de
ver un anuncio.

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2.3. MATRIZ FODA


MATRIZ FODA
Anlisis FODA
FORTALEZA:

Innovacin en los platos que se ofrecen.


Mayor variedad de productos
La calidad de los alimentos, la atencin, que es personalizado con un buen
servicio.
La calidad en los insumos
La calidad de materiales, ya que usaremos los mejores para poder realizar los
platos.
Saludables y frescura de los insumos que se utilizara

OPORTUNIDAD

Incursionar en nuevas ciudades con la ms alta calidad de nuestros


insumos y utilizar la ms alta tecnologa en los instrumentos que
utilizaremos.
Llegar atraer al pblico de edad promedio de 25-45 aos de edad.
Tener un servicio bandera.
Mercado de catering en crecimiento y desarrollo.
Atomizado
Fcil Implantacin.
DEBILIDADES:

Falta de ofertas al pblico al sector B.


Precios altos a comparacin.
Falta de estrategias publicitarias en otros medios, ya que solo
utilizaremos las redes social.
Marca no reconocida.

AMENAZAS

Fuerte amenazas de sustitutos debido a la gran demanda de catering.


No abarca a casi todo el sector de pblico.
Aumento de los alimentos perecibles bases de nuestro producto.
Falta de educacin alimentaria en madres jvenes.

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FORTALEZAS

Innovacin en los platos


que se ofrecen.
Mayor variedad de
productos
La calidad de los
alimentos, la atencin,
que es personalizado con
un buen servicio.
La calidad en los
insumos
La calidad de materiales,
ya que usaremos los
mejores para poder
realizar los platos.
Saludables y frescura de
los insumos que se
utilizara

BEMBOS

Mayor variedad de
productos para el cliente,
helados y milksheik
Cobertura a nivel
nacional por radio,
televisin y internet
Buena ubicacin de
nuestros locales
Buena atencin al cliente
Rapidez en la toma del
pedido al cliente
Estandarizacin de
producto
Innovacin constante, la
loncherita con un
obsequio de regalo.
Frescura de los insumos
utilizados.

KFC

Posicionamiento de la
marca.
Poder de negociacin con
los proveedores.
Capacidad de adaptar el
men a mercados locales
Capacidad para introducir
nuevos productos.
Imagen positiva frente a
la comunidad a travs de
la canalizacin de
acciones de
responsabilidad social.

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OPORTUNIDADES

Incursionar en nuevas
ciudades con la ms alta
calidad de nuestros
insumos y utilizar la ms
alta tecnologa en los
instrumentos que
utilizaremos.
Llegar atraer al pblico
de edad promedio de 2545 aos de edad.
Tener un servicio
bandera.
Mercado de catering en
crecimiento y desarrollo.
Atomizado
Fcil Implantacin.

BEMBOS

Comida rpida preferida


por personas que trabajan
en ciudades.
La marca es reconocida
internacionalmente por su
liderazgo sobre poderosas
franquicias
transnacionales como Mc
Donnals, Burger King.
Reconocimiento mundial
de la sazn peruana.
xito al ampliar sus
servicios como el caf, lo
cual se puede extender en
los dems locales
La marca es
franquiciable, lo cual
lograra un proceso de
expansin ms rpido.

KFC

Crecimiento
Estilo de vida moderno.
Capacidad Econmica
Crecimiento demogrfico
Nuevas Tecnologas de la
Informacin.
Internos / externos
Oportunidades:
Estabilidad Econmica
Alianzas estratgicas

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DEBILIDADES

Falta de ofertas al
pblico al sector B.
Precios altos a
comparacin.
Falta de estrategias
publicitarias en otros
medios.
Marca no reconocida.

BEMBOS

Personal difcil de
fidelizar.
Proceso de expansin
lento en provincias.
Precios relativamente
altos.

KFC

Entrega a domicilio
Men basado (daino
para la salud).
Costo de la franquicia
que limita su crecimiento
Rotacin del personal
Precios

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AMENAZAS

Fuerte amenazas de
sustitutos debido a la
gran demanda de
catering.
No abarca a casi todo el
sector de pblico.
Aumento de los
alimentos perecibles
bases de nuestro
producto.
Falta de educacin
alimentaria en madres
jvenes.

BEMBOS

Entrada de nuevos
competidores que logre
reducir el porcentaje de
participacin en el
mercado.
Mayor tendencia en la
poblacin en consumir
productos en estados
naturales o vegetarianos.
No siendo un producto
de primera necesidad, es
un negocio que es muy
golpeado por procesos
inflacionarios, y crisis
econmicas.

KFC

Hbitos alimenticios.
Competencia
Polticas
Gubernamentales
Proteccin Animal
Proveedores

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2.4. Formulacin de objetivos de Marketing


2.4.1. GENERALES:

Determinar la demanda potencial del nuevo catering temtico dirigido a


los nios
Establece la aceptacin de un nuevo catering temtico dirigido a los
nios con aprobacin de padres

2.4.2. ESPECIFCOS:

Analizar el comportamiento de compra de padres que piensa en la


alimentacin de sus hijos.
Analizar la competencia de catering temtico dirigido a nios.
Establecer un precio que estara dispuesta a pagar los padres.
Determinar las estrategias de comercializacin de nuestros servicios.
Analizar las influencias de las variables macro ambientales.

2.5. Segmento Target


DEMOGRAFICAS

Edad: 25-45 aos

Sexo: Indistinto

Clase Social: A y B

PSICOGRAFICAS

Proactivas= Modernistas, Sofisticadas

Reactivos= Adaptadas

Madre y Padres que trabajan

Habitad=Metropolitano

Cobertura= Nacional

Clima= Indistinto

GEOGRAFICAS

CONDUCTUALES

Racional: Buscan alimentar a sus hijos de manera


saludable ahorrando tiempo.

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Emotivos: Experimentar con sus hijos lo novedoso de


nuestro catering.

III.- ETAPA ESTRATGICA


3.1. Estrategia de segmentacin
3.1.2. Segmentacin diferenciada del mercado
Como empresa optamos por dirigir nuestro servicio a ms de un
colectivo. Es decir, se decide adaptar, personalizar o crear el productos
que en este caso seria los platos a servir y servicios segn las demandas
de segmentos de clientes diferentes.
En estos casos:

La empresa entiende que ofrecer lo mismo a todos los clientes


hace que pierda competitividad.
Procura crear un catlogo personalizados de los platillos ajustado
y diferente para varias tipologas de clientes: por ejemplo, para
instituciones pblicas, para empresas privadas, para particulares
con alto nivel de renta, para familias, etc.
Alguno de los platillos puede ser el mismo para varios colectivos
de clientes. Pero, en este caso, se presenta de manera distinta.

3.2. Estrategia de posicionamiento


3.2.1. Basadas en un Tributo

Ser una marca reconocida a un futuro y estar en la mente del


consumidos
Platos que sean nicos , personalizados a pedido del cliente sern
tan creativos que permanecern en la mente del consumidor

3.2.2. Basadas en los Beneficios

El beneficio que les brinda Funny Food a sus clientes es


ofrecindole platos nutritivos dirigido a padres que se preocupan
por la nutricin de sus nios pero que a la vez no sean platos
aburridos para los nios si no creativos que les anime a
comrselos.

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3.2.3. Basadas en el uso o aplicacin del Producto

Como finalidad de nuestro servicio es brindarle al padre una


manera ms divertida de darles de comer a sus hijos Funny Food
tambin quiere lograr introducir en los nios buenos hbitos de
comer verduras y frutas de una manera divertida y lograr que el
padre interacte con su hijo a la hora de comer.

3.2.4. Basadas en el Usuario

Dirigida a los padres entre 25 y 45 aos del sector A Y B que


requieran del servicio del catering Padres que trabajen y
busquen alimentar a sus hijos de manera saludable ahorrando
tiempo.

3.2.5. Segn Estilos de vida

Proactivas= Modernistas, Sofisticadas

Reactivos= Adaptadas

Madre y Padres que trabajan

3.3. Estrategias competitivas


3.3.1. Estrategia de nicho de mercado basado en la diferenciacin

Concentrase en el segmento A y B de compradores y superar a


la competencia ofreciendo un servicio de catering adecuado a las
necesidades de los padre como es la alimentacin saludable de
los nios.

3.4. Estrategias de crecimiento y desarrollo de Producto Mercado


3.4.1. Estrategia de Penetracin en el Mercado

Ya que se ofrecer un nuevo producto en un nuevo mercado ya


que an no existe una empresa de catering que se preocupe por
las buena alimentacin como es ofrecer platillos con frutas y
verduras

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IV. ETAPA OPERATIVA


4.1. Definicin de producto.

El catering temtico que estamos ofreciendo est dirigido a el


sector econmico A Y B; Dando ideas novedosas para tus
eventos (fiestas infantiles, reuniones, coffee break, almuerzo,
etc.) brindndole a los nios una fiesta inolvidable y muy
divertido de una manera muy sana; es una alternativa de calidad,
saludable y dndoles la comodidad que necesitan.

4.1.1. Ciclo de vida del producto.-Niveles

Introduccin.- Se caracteriza por un lento crecimiento de la demanda. Como se trata


de un servicio fuera de los comn con ganas de remplazar a los dems cterin que solo
esta fase puede ser mucho ms corta.
El papel de la publicidad ser hecha por el momento a travs de redes sociales asi
como volantes de manera informativo, teniendo como objetivo estimular la demanda
genrica del producto.

Crecimiento Desarrollo.- Crecimiento acelerado de la Demanda. Comienzan a


aparecer competidores o imitadores. Los gastos en publicidad y promocin siguen
siendo importantes, aunque en relacin con las ventas son inferiores a los de la fase de
introduccin ya que al aparecer competidores esto har que invirtamos en ms
publicidad. Se aumenta la distribucin, el servicio se pone a la venta en un mayor
nmero de consumidores. Se tiende a reducir los precios porque al aumentar
el volumen de produccin los costos de produccin descienden; Cambia el carcter de
la publicidad informativa una publicidad persuasiva, fomentndose la demanda
especfica de la marca.

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Madurez.- Se caracteriza por un crecimiento atenuado de la demanda para llegar

finalmente a establecerse al ritmo de crecimiento de la economa. Existe un gran


nmero de competidores. Los precios siguen descendiendo debido a la gran
competencia y a las mejoras en la produccin. Se tiende a reducir beneficios. Se
estabilizan los gastos de publicidad y aumentan los gastos en promociones.

Declive.- Seria el descenso de la demanda o de las ventas del servicio, debido a esto se
produce un abandono del mercado de este producto por parte de algunas empresas. Se
reduce el nmero de los competidores. Se reducen considerablemente
las inversiones en publicidad y aumentan los gastos en promociones,
fundamentalmente para dar salida a los stocks de producto. Existe la posibilidad de
que aumenten los precios si muchas empresas abandonan el mercado de este producto.

En relacin a nuestro producto, se encuentra en la etapa de introduccin ya que an no se


encuentra en el mercado pero si se a comenzado a realizar la publicidad en redes sociales en la
etapa de crecimiento se trata de hacer que el servicio se desarrolle y trataremos de mantenerlo
cuando alcance la madurez, siguiendo de cerca el crecimiento ya que apuntamos a
una innovacin frecuente en materia de gastronoma y tecnologa afn para ello.

4.2. Precio.- tcticas

Segn Magnitud de pedido


Material
PEDIDO A
PEDIDO B
PEDIDO C
TOTAL

Total por
Mat.
S/. 300.00
S/. 500.00
S/. 800.00
S/. 1,600.00

4.3. Distribucin.- tcticas

Nuestra empresa recibir el pedido va online de los cual su pedido ser a delivery.
Tendr el respaldo de Asturias.Contaremos con una oficina que estar ubicada en la
Direccin de Las Praderas del Golf Mz. D Lt. 4

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4.4. Comunicacin
4.1.1. Publicidad

Se realizara por el momento publicidad por las redes sociales como es el


Facebock la empresa tambin contara con pgina web disea de una manera
muy sencilla que permita el manejo rpido de las personas as como con
opciones que les permita armar ellos mismo su plato y tambin estar la carta
de men

4.1.2. Fuerza de ventas

Se realizar una comunicacin intensiva acerca de nuestro servicio y los


productos que ofrecemos.
Mantener y desarrollar las relaciones con los clientes y en mejorar la imagen
y posicin de Funny Food ante ellos.
Recoger informacin y transmitirla a su central.

4.1.3. Relaciones pblicas

Creas y mantener una buena imagen de la empresa tanto ante el pblico en


general (cconsumidores, clientes, inversionistas, instituciones pblicas,
organizaciones sociales, grupos de opinin, etc.).
Organizacin de eventos o actividades, o la participacin en eventos o
actividades organizadas por otras empresas o instituciones.
Se realizara una comunicacin o el envo de informacin relacionada con la
empresa y con los eventos o actividades que organiza a travs del facebock
o el correo del cliente.

4.1.4. Merchandising

Despus de haber obtenido nuestro servicio se le dar entrega llaveritos,


lapiceros y tarjetitas de presentacin

4.1.5. Programa de marketing directo

Utilizaremos en internet como canal para proporcionar informacin


actualizada a los clientes acerca del servicio de los paltos que ofrecemos
aparte del facebock as como tambin contaremos con carta de men virtual.
Elaboraremos folletos ya que las personas que no utilizan mucho el internet
se podrn mantener informados

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4.5. Procesos
Con los cambios anunciados, lograremos eliminar aspectos del proceso que
impactaban negativamente en los clientes, algunos de ellos eran la necesidad de
firmar y completar extensos formularios una y otra vez, en cambio al ofrecerles un
servicios va online les ser ms fcil y rpido.
4.6. Personal
Se reducir considerablemente la interaccin entre los clientes y el personal previo a
acceder a las cajas de seguridad a travs del completo rediseo del proceso
explicado con anterioridad y aumento de tecnologa. Esto es importante porque
estaremos reduciendo el impacto del personal en la percepcin de calidad de los
clientes. Adems el personal deber mostrarse profesional, capaz, y completo
conocedor del sistema, del proceso y de las necesidades del cliente.
4.7. Presentacin
Buscaremos que el cliente perciba mayor respaldo y seguridad en el servicio a
travs de una total modernizacin del proceso, utilizando pantallas y aparatos
informticos de ltima generacin. Posteriormente se buscar llevar adelante
reformas edilicias, amoblamiento, y dems elementos visibles, tangibles en el lugar
fsico donde se ofrece el servicio.
4.8. Productividad
El servicio mejorar la productividad, reduciendo las horas hombre empleadas en
esta tarea y capacitando al personal necesario, mejorando la percepcin del
servicio, la reduccin del tiempo de acceso para los clientes, entre otros beneficios
mencionados, que lo harn diferenciarse completamente de servicios de catering
similares de la competencia
4.9. Promocin
Nuestra promocin ser a travs de las redes sociales, revistas de inters y radios.
Daremos promociones y ofertas segn la estacin y temporada de nuestra materia
prima y por la cantidad del pedido.
4.10. Plaza
Tenemos en mente colocarnos por ahora solo en la ciudad de Trujillo y alrededores
segn el requerimiento en una zona exclusiva como la Urb. San Jos de California
y el respectivo respaldo del restaurante Asturias. Luego proyectarnos a las capitales
centrales de la demanda del catering.

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4.11. Precios
Total por
Mat.
S/. 300.00
S/. 500.00
S/. 800.00

Material
PEDIDO A
PEDIDO B
PEDIDO C

V. PRESUPUESTO DEL PLAN DE MARKETING


VI. PROYECCIONES FINANCIERAS

Punto de equilibrio
PUNTO DE EQUILIBRIO
2,800
PE

CFT
VV - CVU

VV

CFT
PE

VV

S/. 9,599.75
2,800

VV

S/. 7,022.43

Valor de Venta

S/. 7,022.43

Precio de Venta

S/. 8,286.47

2,800

CVU

S/. 7,019.00

Valor de Venta (S/.)

S/. 7,022.43

Costo Variable Unitario (S/.)

S/. 7,019.00

Costos Fijos (S/.)

S/. 9,599.75

Punto de Equilibrio
Q ventas

2,800

2,800

5,600

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S/. Ventas

0.00

19,662,803

39,325,605.44

Costo Variable

0.00

19,653,203

39,306,405.93

Costo Fijo

9,599.75

9,600

9,599.75

Costo Total

9,599.75

19,662,803

39,316,005.69

Beneficio

-9,599.75

9,599.75

S/. Ventas

Costo Variable

Costo Fijo

45,000,000.00
40,000,000.00
35,000,000.00
30,000,000.00
25,000,000.00
20,000,000.00
15,000,000.00
10,000,000.00
5,000,000.00
0.00
0

1,400

2,800

4,200

5,600

-5,000,000.00

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