CASO CLÍNICO N°5

DIETA POST- COLECISTECTOMÍA

Datos:

GUSTAVO
 Sexo: Masculino
 Edad: 65 años
 Ocupación: Funcionario público jubilado
 Peso: 76 Kg
 Talla: 1,68 m
 Complexión: Grande (utilizar 23,5 Kg/ m2 para peso deseable)
 Diagnóstico Médico: Gastritis Crónica secundaria a infección por
Helicobacter Pylori en tratamiento; Post- quirúrgico Colecistitis
crónica litiásica
 Antecedentes: Paciente sometido a colecistectomía
laparoscópica, se extrajo vesícula biliar con 15 litos (piedritas) de
diferentes tamaños. El paciente se encuentra estable, sonda
vesical permeable a caída libre sin débito, la herida presenta
buena evolución, se probó tolerancia oral con dieta hídrica y
líquida de transición, el paciente no presentó vómitos ni nauseas.
El día de hoy será dado de alta con las indicaciones de
alimentación estricta hasta su próxima consulta dentro de una
semana para retirada de puntos.
  Prescripción dietoterápica: DIETA BLANDA HIPOGRASA
AMPLIA DE PROTECCIÓN GÁSTRICA Y LIBRE DE
ALIMENTOS COLECISTOQUINÉTICOS

Aporte nutricional:

GUSTAVO
Nutriente % Kcal Gramos
Proteínas 18,0 327,9 82,0
Lípidos 22,0 400,7 44,5
Carbohidratos 60,0 1092,8 273,2
TOTAL 100,0 1821,4  

Número de porciones por día:

Cant g/cc GRUPO POC

200 LÁCTEOS DESCREMADOS 1
150 POLLO sin piel 2
35 HUEVOS clara 1
50 VERDURA 3
100 FRUTAS 3
100 TUBERCULOS 1
50 CERALES y derivados 1
20 CERALES desayuno y sopa 1
30 GALLETAS de Agua 2
10 ACEITES Y GRASAS 3
5 AZUCAR 5

Realizar:

1. Evaluación Nutricional (IMC, Peso deseable y diagnóstico)

2. Selección de alimentos
3. Menú para un día
 4. Elaborar recomendaciones nutricionales

RESPUESTAS

1. Evaluación Nutricional (IMC, Peso deseable y diagnóstico)

a) Cálculo IMC

Kg
IMC= ¿¿

Kg
IMC= ¿¿

IMC= Kg/ m2
IMC= Kg/m2

IMC= Kg/m2
b) Cálculo de Peso deseable

Peso deseado= 23.5 Kg/m2 x (Talla m)2

Peso deseado= 23,5 Kg/m2 x ( m)2
Peso deseado= 23,5 Kg/m2 x m2
Peso deseado= Kg

c) Diagnóstico nutricional
 2. Selección de alimentos

GRUPO Alimentos permitidos Formas de

preparación
LÁCTEOS Yogures Agregado a
preparaciones
CARNES y Pollo, pavo, pescado Cocinarlas en
HUEVOS todas sin grasa y clara de hervidos, horno,
huevo plancha y vapor
VERDURAS Verduras sin piel vainita, Cocinadas en agua
zukini, acelga, espinaca hervida
etc
FRUTAS Manzana, durazno, Cocinadas por 2 a 3
membrillo, papaya no minutos
cítricas y altas en fibra
CEREALES Arroz, sémola, hojuela de Cocinar de forma
quinua hervida
TUBÉRCULOS Papa Sancochar en agua
 PANES Pan blanco, pan molde Consumirlo con una
infusión u otro liquido
permitido
ACEITES Y Aceite vegetal Consumirlo
GRASAS preferiblemente crudo
AZÚCARES Azúcar morena u común, Añadir a
mermeladas y gelatinas preparaciones
CONDIMENTOS Hiervas muy finas perejil, El uso es para
cilantro y albaca aromatizar
BEBIDAS Agua, infusiones, jugos De acuerdo a la
de frutas tolerancia
SUPLEMENTOS
NUTRICIONALE
S

Alimentos prohibidos:
 3. Menú para un día (especificar alimentos y formas de
preparación)

Tiempo de Hora Preparación Características

comida
DESAYUNO

MERIENDA
DE MEDIA
MAÑANA
ALMUERZO

TÉ

CENA

4. Recomendaciones nutricionales