LOCRIO DE SALAMI

  2 Lbs. de Salami 

  2 Cdas. de aceite 

  3 Dientes de ajo, majados

  1 Cda. de orégano seco

  4 Cdas. de pasta de tomates

  1 Atado de verduras

  1 Tallo de apio

  ¼ Taza de aceitunas y alcaparras

  1 Ají cubanela picado

  3 Tazas de arroz

  4 Tazas de agua caliente

  Naranja agria

  Sal

1 Picar el salami en cuadritos y sofreír en el aceite caliente cuando empiece a dorar agrega la
cebolla, los ajo, orégano, pasta de tomate, las verduras, alcaparrado, ají, cocina por 5
minutos, agrega el agua caliente, sal y naranja agria.

2 Después que rompa el hervor agrega sal al gusto, incorpora el arroz, dejar que reduzca el
liquido, tapar y cocina a fuego lento por 20 minutos.