Lapin a la Moutarde

Ingredientes:
1conejo
1 botella de vino blanco seco
1 mostaza de Dijon
1 lata de crema de leche
Aceite de oliva
1 cabeza de ajo
2 cebollas grandes
3 hojas de laurel
1 ramita de tomillo, perejil , sal, pimienta
1 pizca de azcar
1 zanahoria

Preparacin de la receta:
Cortar el conejo en trozos y unte ligeramente con la mostaza. Frer los trozos sin
quemarse en un poco de aceite.
Mientras tanto, hervir 3/4 de la botella de vino blanco con ajo cortado en trozos
pequeos, el laurel, el tomillo, la zanahoria en rodajas y el azcar.
Retire los trozos de conejo y mantener caliente. Aadir un poco de aceite y dorar las
cebollas en rodajas poco. Aadir el conejo y verter sobre el vino blanco caliente. Aadir
sal y pimienta y dejar hervir a fuego lento durante 1 hora.
En un tazn, mezcle la crema, el perejil picado y una cucharada de mostaza.
Cuando est cocido, colocar los trozos de conejo en una fuente y espolvorear con el
perejil.
Colar el jugo de coccin y agregue la crema de mostaza. Cocine 1 minuto sin hervir y
verter sobre los trozos de conejo con esta preparacin.