FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN

Caso de estudio integrador

FUNDAMENTOS
DE
ADMINISTRACI
ÓN

CASO DE ESTUDIO INTEGRADOR

CRISTHIAN CAMILO CARRILLO

DANIELA CAMARGO
1

GINA
MARIA CAMILA
FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN
Caso de estudio integrador

Caso de estudio:
“La fruta fresca”1
La empresa “Fruta Fresca” se dedica a la compra de toda clase de frutas en la región, con las cuales
elabora jugos, pulpas y concentrados. Ésta es su labor desde hace ya diez años, y su éxito ha sido
rotundo. Sólo tiene un competidor importante, “La Jugosa”, pero que compite exclusivamente en el
mercado de jugos.
El personal que trabaja en Fruta Fresca es altamente capacitado, motivado especialmente por el
interés que la alta gerencia muestra tanto por su bienestar como al cuidado del medio ambiente.
Están distribuidos en tres áreas, respectivamente: Jugos, Pulpas y Concentrados, las cuales se
consideran prácticamente como empresas independientes, cada una de las cuales tiene sus áreas de
Gestión Humana, Finanzas, Comercial y Fabricación. Un cargo especialmente crítico en la
Fabricación es el de supervisor, quien debe apoyar todas las decisiones gerenciales a la vez que
debe hacer cumplir las normas sin afectar el clima laboral. Otro cargo trascendental es el de asesor
comercial, quien debe constantemente estar informando a la empresa de lo que quieren los clientes,
pero al mismo tiempo debe ofrecer a estos lo que la empresa elabora.
La planeación se hace a nivel general para toda la empresa, pero cada una de ellas hace su propia
planeación táctica con base en la planeación corporativa. En la planeación que realiza la empresa se
tiene muy clara la necesidad de tener metas alcanzables y en toda la organización hay un esfuerzo
permanente por alcanzar todo lo planeado.
Los clientes son bastante leales, el mercado ha venido creciendo constantemente y la participación
de Fruta Fresca nunca ha estado por debajo del 65%. Una de las características de la empresa es que
son bastante creativos y siempre lanzan productos de acuerdo con las necesidades de su mercado.
Los proveedores son dos grandes fincas frutícolas, una de las cuales (La Mejor Fruta) piensa vender
su negocio para dedicarse a otra actividad. Los dueños siempre han esperado de la empresa que sea
muy rentable y por esta razón presionan fuertemente a los directivos para que haya mucha ganancia.
Un nuevo socio quiere que la empresa compre a alguno de sus proveedores y que adicionalmente
compren alguno de los grandes puntos de venta donde se comercializan sus productos. Esta
situación ha generado una seria controversia pues algunos de los miembros de la Junta Directiva no
les interesa crecer más.
La maquinaria que se tiene está un poco anticuada y por ello se desperdicia mucha materia prima y
se requiere mucho tiempo de los empleados. Una cosa que hace bastante bien la administración es
tratar de mantener motivados a sus empleados, para lo cual cuenta con una gran cantidad de
beneficios adicionales a la nómina.

1Cartilla Fundamentos Administrativos. Recuperado de:

http://aplicaciones.ceipa.edu.co/biblioteca/biblio_digital/virtualteca/cartillas/Cartilla_Fundamentos_administrativos.pdf

2
A partir de la lectura del caso y luego de confirmar los grupos de trabajo, respondan
las siguientes preguntas:
1. ¿Qué tipo de empresa es “la fruta fresca” según su actividad, sector y tamaño?

 Esta empresa pertenece al sector primario ya que consiste en la obtención de las materias
primas de la naturaleza, Cada sector se refiere a una parte de la actividad económica
cuyos elementos tienen características comunes, guardan una unidad y se diferencian de
otras agrupaciones. Su división se realiza de acuerdo a los procesos de producción que
ocurren al interior de cada uno de ellos, tiene un enfoque organizativo que asigna jefes
de diferentes departamentos funcionales para que trabajen en uno o más propósitos
dirigidos por un gerente de proyecto. Adicional a esto la estructura matricial crea una
doble cadena de mando la departamentalización funcional se utiliza para mejorar en la
economía de la especialización. Pero, paralelamente a los departamentos funcionales,
está una serie de gerentes que son responsables de productos específicos, proyectos o
programas dentro de la organización.
A lo largo de la dimensión vertical, se agregan los diversos proyectos que la empresa
está desarrollando. Cada proyecto está dirigido por un gerente que integra personal de
cada uno de los departamentos funcionales como allí lo menciona Gestión Humana,
Finanzas, Comercial y fabricación. Es decir que esta empresa tiene características
verticales (división en órganos o niveles jerárquicos) y horizontales (se caracteriza por la
aparición de nuevos departamentos).El ambiente laboral es óptimo, pues se preocupan
por el bienestar y la motivación de los empleados.

2. Completen el cuadro describiendo la forma en que se lleva a cabo cada etapa del proceso
administrativo:
Etapa Planeació Organizació Direcció Control
n n n
La planeación se Están distribuidos Junta directiva, Evaluación,
hace a nivel en tres áreas, puestos comparación,
Descripció general para toda respectivamente: gerenciales, determinación
n la empresa, pero Jugos, Pulpas y toma de las
cada una de ellas Concentrados, las de decisiones, desviaciones,
hace su propia cuales se supervisión, corrección de
planeación consideran delegación, fallas y
táctica con base prácticamente instrucciones y Retroalimentaci
en la planeación como empresas Comunicación. ón.
corporativa. En independientes, El supervisor
la planeación que cada una de las quien debe
realiza la cuales tiene sus apoyar todas las
empresa se tiene áreas de Gestión decisiones
muy clara la Humana, Finanzas, gerenciales.
necesidad de Comercial y
tener metas Fabricación.
alcanzables y en
toda la
 organización hay
un esfuerzo
permanente por
alcanzar todo lo
planeado.

3. ¿En qué teoría administrativa ubicarían esta empresa?, expliquen dos teorías en las cuales
se pueda ubicar y justifiquen su respuesta exponiendo qué elementos de dichas teorías se
identifican en el caso

CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
1. Trabajo en equipo
2. Evidencia estudio del material de apoyo a través de su respuesta
3. Evidencia claridad en las etapas del proceso administrativo y su aplicación en las
actividades de la empresa
4. Diferencia las características de los diferentes tipos de empresas
5. Se aprecia claridad y comprensión sobre las características de las teorías administrativas
6. Coherencia en la argumentación de las respuestas