Caso de estudio.

“Fruta Fresca”
La empresa “Fruta Fresca” se dedica a la compra de toda clase de frutas en la
región, con las cuales elabora jugos, pulpas y concentrados. Ésta es su labor desde
hace ya diez años, y su éxito ha sido rotundo. Sólo tiene un competidor importante,
“La Jugosa”, pero que compite exclusivamente en el mercado de jugos.

El personal que trabaja en Fruta Fresca es altamente capacitado, motivado

especialmente por el interés que la alta gerencia muestra tanto por su bienestar
como al cuidado del medio ambiente. Están distribuidos en tres áreas,
respectivamente: Jugos, Pulpas y Concentrados, las cuales se consideran
prácticamente como empresas independientes, cada una de las cuales tiene sus
áreas de Gestión Humana, Finanzas, Comercial y Fabricación. Un cargo
especialmente crítico en la Fabricación es el de supervisor, quien debe apoyar todas
las decisiones gerenciales a la vez que debe hacer cumplir las normas sin afectar
el clima laboral. Otro cargo trascendental es el de asesor comercial, quien debe
constantemente estar informando a la empresa de lo que quieren los clientes, pero
al mismo tiempo debe ofrecer a estos lo que la empresa elabora.

La planeación se hace a nivel general para toda la empresa, pero cada una de ellas
hace su propia planeación táctica con base en la planeación corporativa. En la
planeación que realiza la empresa se tiene muy clara la necesidad de tener metas
alcanzables y en toda la organización hay un esfuerzo permanente por alcanzar
todo lo planeado.

Los clientes son bastante leales, el mercado ha venido creciendo constantemente y

la participación de Fruta Fresca nunca ha estado por debajo del 65%. Una de las
características de la empresa es que son bastante creativos y siempre lanzan
productos de acuerdo a las necesidades de su mercado. Los proveedores son dos
grandes fincas frutícolas, una de las cuales (La Mejor Fruta) piensa vender su
negocio para dedicarse a otra actividad. Los dueños siempre han esperado de la
empresa que sea muy rentable y por esta razón presionan fuertemente a los
directivos para que haya mucha ganancia.

Un nuevo socio quiere que la empresa compre a alguno de sus proveedores y que
adicionalmente compren alguno de los grandes puntos de venta donde se
comercializan sus productos. Esta situación ha generado una seria controversia
pues algunos de los miembros de la Junta Directiva no les interesa crecer más.

La maquinaria que se tiene está un poco anticuada y por ello se desperdicia mucha
materia prima y se requiere mucho tiempo de los empleados. Una cosa que hace
bastante bien la administración es tratar de mantener motivados a sus empleados,
para lo cual cuenta con una gran cantidad de beneficios adicionales a la nómina. La
estructura de la organización se basa en la autoridad, las normas y la disciplina.
Para responder:

Según las características de esta empresa, ¿qué tipo de departamentalización

tiene como organización? ¿Es la más adecuada?

Elabore el organigrama correspondiente con la respuesta dada en el punto

anterior.

Si la empresa decidiera cambiar su estructura organizacional, ¿cuál le

recomendaría? Elabore el respectivo organigrama

Teniendo en cuenta el cargo de supervisor de producción y el de asesor

comercial, elabore un perfil para ellos y haga la respectiva descripción de cada
cargo.

Ejercicios
De acuerdo con la teoría estudiada acerca de la función de organización, se pide
dar respuesta a las siguientes situaciones:

a. Encuentre un ejemplo en que se aplique cada uno de los principios

administrativos.
b. Cite un ejemplo de una empresa que aplique la departamentalización,
explicando de qué manera la ha implementado y como funciona actualmente.

c. Para cada uno de los tipos de departamentalización estudiados, encuentre

un ejemplo que ilustre su utilización. Presente un cuadro en el cual se cita el
tipo de departamentalización, la empresa ejemplo y el impacto que ha tenido
ésta.
d. Investigue algún modelo de perfil del cargo y otro de descripción del cargo y
presente dichos formatos sin diligenciar

e. Establezca un paralelo entre las similitudes y diferencias entre el concepto de

perfil y el concepto de descripción del cargo.
 SOLUCIÓN

Según las características de esta empresa, ¿qué tipo de departamentalización tiene

como organización? ¿Es la más adecuada?

Según las características de esta empresa, ¿qué tipo de departamentalización tiene como
organización? ¿Es la más adecuada?
La empresa tiene como organización el tipo de departamentalización Divisional (Por
Productos y servicios)

No es la más adecuada, porque hay poca coordinación entre divisiones y la duplicidad de

recursos es a un costo muy alto, ya que hay varios departamentos de producción, de
recursos humanos, financieros, etc. El gerente es el que maneja todo.

Elabore el organigrama correspondiente con la respuesta dada en el punto anterior

Si la empresa decidiera cambiar su estructura organizacional, ¿cuál le
recomendaría? Elabore el respectivo organigrama

Teniendo en cuenta el cargo de supervisor de producción y el de asesor comercial,

elabore un perfil para ellos y haga la respectiva descripción de cada cargo.

 DESCRIPCION DE PUESTO Y PERFIL DE CARGO DE SUPERVISOR DE

PRODUCCION

PUESTO: Supervisor de producción

ÁREA/DEPARTAMENTO: Fabricación

OBJETIVO DEL PUESTO:

 Apoyar en todas las necesidades gerenciales y a su vez cumplir con

las normas, sin afectar el clima laboral.
 Obtener una adecuada rentabilidad de cada actividad realizada.
 Contribuir a mejorar las condiciones laborales
 Monitorear las actitudes de los subordinados.
 Desarrollar un uso óptimo de los recursos.

EL PUESTO REPORTA A: PERSONAL A CARGO:

Dirección general  Jefe de personal
 Operador de maquinas
  Administrador

PERFIL DEL PUESTO

ESCOLARIDAD Ingeniero en alimentos
EXPERIENCIA TIEMPO PUESTO SIGUIENTE
2 años Gerente de producción
 Verificar la producción diaria del
producto para la confirmación de
pedidos y ventas.
 Supervisar todo el proceso de
producción de frutas y reportar al
administrador cualquier problema
o necesidad que surja.
 Mantener un buen nivel de
CONOCIMIENTOS: inventarios y una adecuada
rotación del mismo.
 Hacer informes sobre los
avances del proceso de
producción.
 Vigilar que el personal del área
de producción realice
eficazmente sus labores y
despache adecuadamente el
producto.

CAPACIDADES Y HABILIDADES:
 Comunicación efectiva
 Manejo de personal
 Persona positiva
 Amable
 Empática
 Capacidad para resolver conflictos
 Capacidad para liderar

 DESCRIPCION DE PUESTO Y PERFIL DE CARGO DE ASESOR COMERCIAL EN

FRUTAS

PUESTO: Asesor comercial

ÁREA/DEPARTAMENTO: Comercial

DESCRIPCION: Responsable en el logro de los objetivos de ventas, rentabilidad y

crecimiento de la empresa, encargado de atender e identificar las necesidades de los
clientes. Con capacidad para una buena fidelización de los mismos y para atraer
nuevos.
EL PUESTO REPORTA A: PERSONAL A CARGO:
Supervisor de ventas Ninguno

PERFIL DEL CARGO

ESCOLARIDAD Técnico o profesional en carreras
administrativas, mercado o a fines.
EXPERIENCIA TIEMPO PUESTO SIGUIENTE
MINIMA EN 1 año Coordinador en ventas
VENTAS DE
PRODUCTOS DE
CONSUMO
MASIVO
 Sentido de responsabilidad para
responder con las obligaciones
del cargo en pro de los objetivos
de la organización.
 Autorrealización para realizar
actividades que le permitan
utilizar y mejorar las habilidades,
conocimiento y capacidades
HABILIDADES personales.
 Motivación por el logro y
orientación hacia los resultados,
con el fin de alcanzar los
objetivos y requisitos, fijar metas
y aceptar riesgos.

CAPACIDADES Y HABILIDADES:
 Empatía: identificar fácilmente las necesidades, sentimientos y
requerimientos de los clientes.
 Dinamismo: Habilidades para realizar varias actividades
simultáneamente con motivación y un ritmo acelerado y enérgico.

FUNCIONES

 Garantizar los objetivos de ventas

 Aplicación de los procedimientos de ventas establecidos por la
empresa.
 planificación de actividades, identificación de oportunidades,
toma de inventarios, pedidos sugeridos, condiciones de
despacho, cobranzas, merchandising, toma de pedidos, entre
otros.
 Satisfacción de las necesidades del cliente, generando dentro
de la organización interacción necesaria para las entregas
 oportunas y en las condiciones acordadas.

EJERCICIOS

A. Encuentre un ejemplo en que se aplique cada uno de los principios

administrativos.

Son 14 los principios administrativos, a continuación serán mencionados

con su respectivo ejemplo.

1. División del Trabajo: Formamos un grupo de 5 personas y

dividimos nuestro trabajo en partes: una dirige, dos realizan los
diseños del proyecto y tres crean el producto deseado, así es más
eficiente el trabajo.

2. Autoridad: La encargada del grupo, da las órdenes y dirige el proyecto

con liderazgo.

3. Disciplina: Creamos reglas para llevar a cabo la realización del

proyecto con organización y justicia.

4. Unidad de Dirección: La dirigente, utiliza un solo plan para alcanzar el

objetivo que buscamos y da las instrucciones de cómo crear el
producto, guía al resto del grupo para alcanzar las metas.

5. Unidad de Mando: Todos reciben órdenes de una sola persona.

6. Subordinación de interés individual al bien común: Todos los

miembros priorizáramos el interés común, no el personal.

7. Remuneración: La recompensa por el trabajo realizado es igual.

8. Centralización: La dirigente, es responsable y es una autoridad ante

los demás para que hagan bien su trabajo, es central.

9. Jerarquía: Organizamos el grupo en categorías desde un cargo alto

hasta uno bajo.
 10. Orden: Las integrantes, ocupan un cargo según su capacidad,
personalidad y destrezas. En nuestro caso, la que tiene una
personalidad más abierta, que posee liderazgo y responsabilidad,
dirige; las más creativas, diseñan y las más hábiles que son capaces
de crear y construir, realizan el producto.

11. Equidad: La jefa, es amistosa, equitativa y justa con los demás

miembros.

12. Estabilidad del Personal: Se mantienen los cargos en nuestro caso, no

se cambia de personal, pues el trabajo es mejor.

13. Iniciativa: Todos los miembros, tenemos libertad de expresión,

proponemos ideas, cambios, tenemos iniciativa y colaboramos. Todas
participamos aportando ideas en nuestro grupo.

14. Espíritu de Grupo: Nuestro grupo, tiene un buen espíritu, es positivo y

todos los miembros son unidos, así, se facilita el trabajo ya que todos se
ponen de acuerdo para tomar decisiones.
Integrantes: Ana Isabel Coello, Alejandra Palacios, Sofía Andrade, Valeria
Cordero, Daniela Vázquez, Adriana Valdivieso.

B. Cite un ejemplo de una empresa que aplique la departamentalización,

explicando de qué manera la ha implementado y como funciona actualmente.

Éxito S.A. se enfoca en la departamentalización por productos, pues en el organigrama

propuesto las tareas están dividas en secciones, se enfocan en las líneas de productos.
Este modelo le permite a Almacenes Éxito S.A. (Sabana), facilitar el uso de instalaciones,
generar de forma individual utilidades, permite el crecimiento y crecimiento y la diversidad
de productos y servicios, mejora la coordinación de las actividades funcionales. Este tipo
de organización requiere más personas con habilidades de gerente y presenta cada vez
más problemas de control de la alta gerencia, porque no hay un seguimiento riguroso
sobre el cumplimiento de los empleados, con respecto de las funciones asignadas o de
las instrucciones dadas. Sin embargo, el registro sobre la hora de entrada y salida es más
riguroso, cuando se llega tres veces tarde se hace un llamado, si continua entonces se
hace el despido.
La aplicación de controles es estricta; en productos: El empleado debe fijarse en el
estado, presentación, precio, abastecimiento y fechas de vencimiento, debe rotar la
mercancía, llevar un registro donde se especifique el producto y la cantidad que utiliza
para abastecer en los diferentes pasillos. Algunas causales de despido inmediato son:
comerse los productos de almacén, robar artículos de este, llevarse información de
los precios, no cumplir con las tareas en el tiempo requerido.
Para almacenes Éxito es muy importante que el cliente se sienta bien, cómodo y
satisfecho con la eficiencia del servicio, la calidad del producto y la prontitud a
la atención de las quejas y/o reclamos.

C. Para cada uno de los tipos de departamentalización estudiados, encuentre un

ejemplo que ilustre su utilización. Presente un cuadro en el cual se cita el tipo
de departamentalización, la empresa ejemplo y el impacto que ha tenido ésta.

DEPARTAMENTALIZACION EMPRESA EL IMPACTO QUE

EJEMPLO HA TENIDO

-Por tiempo Grupo éxito Impacto positivo

Empresa multinacional Desde 1949 se

colombiana que realiza fundó como una
actividades de comercio empresa con éxito,
al detal, con diferentes y hasta la fecha
horarios laborales para logro
su amplio servicio al reconocimiento por
cliente.. su variedad y sus
puntos estratégicos

-Por cliente AGAVAL Impacto positivo

 Una empresa apasionada Se ha posicionado en el
por los tenis de las mercado por sus
mejores marcas, el tendencias, estilos y
calzado nacional, ropa a pagos
la moda, tecnología
innovadora y
electrodomésticos para
tu hogar.

-Por territorio TOYOTA Impacto negativo

departamentalización
es por territorio ya que Toyota en 2010 en lugar
la corporación Toyota de ofrecer toda la
e s t á p ro d uc ie n do a información posible a
g r a n e sca l a y s us clientes, medios y
a ct iv i da d e s es tá n accionistas, intentó
d i s p e r sa da s f í s ica y tapar situaciones
geográficamente. Sus creando una crisis de
distribuciones están reputación que provocó
usadas para ventas y un balance negativo de
producción unos 2.000 millones de
euros y una caída
precipitada de sus
acciones.

-Por producto o servicio General Motors Impacto positivo

tiene una estructura de Ha sido positiva tanto
organización por que tendrá bajos costo
producto o servicio. En para los países
algún punto de la emergentes desde este
existencia de una año y anunció su
organización el puro intención de convertir su
tamaño y la diversidad marca Cadillac en un
de productos hacen que fabricante de autos
los departamentos por eléctricos de gama alta
funciones no sean para competir con Tesla.
viables.

-Por proyectos AvanzTec Negativo

ofrece Insumos Ya que hay mucha

originales de excelente competencia o
calidad. *Amplia posicionamiento en el
variedad de tintas campo tecnológico
originales. *Recargamos
cartuchos de tintas.
*Asesoramos a nuestros
clientes en el uso de los
equipos. *Entrega a
domicilio sin costo
adicional. * Precios
económicos

-Por equipo

-Por funciones COCA-COLA Impacto positivo

 La empresa es Coca Cola
porque se organizan las
actividades de
comercialización,
ingeniería, producción y
finanzas. Las funciones
básicas son producir y
vender
Es un cambio en la
estrategia de
posicionamiento global
de la marca.
Internamente se busca
extender el valor y la
magia de la marca Coca
Cola a todas sus
variantes para tener una
“marca única”

-Por procesos

D. Investigue algún modelo de perfil del cargo y otro de descripción del cargo y
presente dichos formatos sin diligenciar

 DESCRIPCION DE CARGO DE GERENTE DE PRODUCCION

PUESTO:

ÁREA/DEPARTAMENTO:

DESCRIPCION:

EL PUESTO REPORTA A: PERSONAL A CARGO:

PERFIL DEL CARGO

ESCOLARIDAD
EXPERIENCIA TIEMPO PUESTO SIGUIENTE

HABILIDADES

CAPACIDADES Y HABILIDADES:


FUNCIONES
  PERFIL DE CARGO DE JEFE DE PLANTA DE PRODUCCION

PUESTO:

ÁREA/DEPARTAMENTO:

OBJETIVO DEL PUESTO:

EL PUESTO REPORTA A: PERSONAL A CARGO:

PERFIL DEL PUESTO

ESCOLARIDAD Ingeniero en alimentos
EXPERIENCIA TIEMPO PUESTO SIGUIENTE

CONOCIMIENTOS:

HABILIDADES DEL CARGO:

IDIOMAS EDAD SEXO ESTADO CIVIL

FUNCIONES DEL CARGO

DESTREZA Y ESFUERZOS FISICOS/MENTALES ALTO MEDIO BAJO

Análisis numérico
Atención al detalle
Autorrealización/Autocontrol
Comunicación oral
Comunicación escrita
Dominio de comunicación no verbal
Facilitar/ participación en reuniones
Disciplina
Sentido de urgencia
Trabajo bajo presión
Empatía
Amabilidad
Compromiso
Trabajo en equipo
Cumplimiento de objetivos
Entrega a tiempo

E. Establezca un paralelo entre las similitudes y diferencias entre el concepto de

perfil y el concepto de descripción del cargo.

Diferencia entre Perfil y Descripción de Puestos

La descripción y el perfil de puestos están estrechamente relacionados en sus

objetivos y en el proceso de obtención de datos; a pesar de ello, están
perfectamente diferenciados entre si; la descripción se preocupa por el contenido
del cargo (que hace el ocupante, cuando lo hace, como lo hace, y por qué lo hace),
en tanto que el perfil pretende estudiar y determinar todos los requisitos, las
responsabilidades comprendidas y las condiciones que el cargo exige, para poder
desempeñarlo de manera adecuada.

La descripción de puestos es una simple exposición de las tareas o atribuciones que

el ocupante de un puesto desempeña, en tanto que el perfil de cargos es una
verificación comparativa de las exigencias (requisitos) que dichas tareas o
atribuciones imponen al ocupante. En otras palabras, cuales son los requisitos del
puesto, cuales son las responsabilidades que el puesto le impone y en qué
condiciones debe desempeñar el puesto. Por lo general, el análisis de puestos se
refiere a cuatro áreas de requisitos, aplicadas casi siempre a cualquier tipo o nivel
de cargo.

1. Requisitos intelectuales, tiene que ver con las exigencias del cargo (instrucción
básica, experiencia, adaptabilidad al cargo, iniciativa necesaria, aptitudes
necesarias, etc.)
2. Requisitos físicos, tienen que ver con la cantidad y la continuidad de energía y el
esfuerzo físico y mental requerido (esfuerzo físico necesario, capacidad visual,
destreza o habilidad, etc.)
3. Responsabilidades implícitas, se refiere a la responsabilidad normal de trabajo y
a sus atribuciones, con el personal, material y todo lo que este en contacto con el o
 bajo su mando (supervisión de personal, material, herramientas y equipos, dinero,
documentos, información, etc.)
4. Condiciones de trabajo se refiere a las condiciones ambientales de trabajo
(ambientes de trabajo, riesgos, etc.)

Similitudes entre descripción y perfil de cargo

 Ofrece una visión completa de las necesidades de un puesto de trabajo y la

definición de perfiles; lo que ayuda al reclutamiento y selección de candidatos para
el puesto. Además, da transparencia al proceso de contratación, en algunos casos
muy necesaria, puesto que evita favoritismos y contrataciones por “compromiso”.
Esto mismo hace que el resto de empleados consideren justa y apropiada la
contratación, evitando susceptibilidades y favoreciendo su compromiso.
 Permite una sencilla y más justa valoración de puestos de trabajo para definir
sueldos y salarios y realizar revisiones periódicas.
 Ayuda en la evaluación del desempeño del trabajador, siendo más equitativa y
justa.
 Agiliza y aporta valor a toma de decisiones en cuanto a:
o Definición de funciones, autoridad, responsabilidades y tareas.
o Desarrollo de planes de carrera y promoción.
o Establecimiento de retribuciones.
o Formación en y para el puesto de trabajo.
o Detección de peligrosidad, seguridad e higiene en el trabajo.
o Mejora de la productividad y optimización de plantillas evitando duplicidades.

En definitiva, la definición de puestos, mejora el día a día de la

organización produciendo beneficios a nivel de desarrollo y gestión de personas;
transmitiendo seguridad y confianza hacia la empresa; a la vez que afianza los
valores y cultura de la organización de una manera transparente y eficaz dejando
claros desde el principio las necesidades del puesto y de la organización.