Caso de estudio integrador

CASO INTEGRADOR

PRESENTADO POR:

MARIA CAMILA ZAPATA

CRISTHIAN ARLEY ORTIZ BERROTERAN

Ricardo Romero
Docente

Politécnico Internacional
Programa de Seguridad y Salud en el Trabajo
Bogotá, Distrito Capital
16 de septiembre de 2022
 1. ¿Si estuvieran en el rol de la secretaria, qué actividades iniciarían para diseñar e
implementar el SG-SST en Carnes XYZ? ¿Qué tipo de persona contrarían para la
asesoría en temas de SGSST y por qué?
Con el fin de que la secretaria pueda diseñar e implementar el sistema de seguridad y salud en
el trabajo de manera correcta en la empresa Carnes XYZ se recomienda lo siguiente:
En un inicio se recomienda tener presente La guía técnica de implementación del sistema de
gestión de la seguridad y salud en el trabajo que el Ministerio de Trabajo expidió, por medio del
Decreto 1443 de 2014 ahora Decreto único del sector Trabajo 1072 de 2015, en su Libro 2,
Parte 2, Título 4, Capitulo 6, disposiciones para la implementación del Sistema de Gestión de la
Seguridad y Salud en el Trabajo (SG-SST).
Como es un sistema que se crea bajo la necesidad de prevenir las lesiones y enfermedades
causadas por las condiciones de trabajo a los cuales están expuestos los trabajadores, la guía
anteriormente mencionada brinda las herramientas para promover y proteger la salud de los
trabajadores.
Los principios en los que se debe basar la secretaria de la empresa Carnes XYZ deben ser
fundados en el ciclo PHVA (Planificar, Hacer, Verificar y Actuar), de tal manera que logre la
aplicación de las medidas de prevención y control eficaz de los peligros y riesgos en la planta
de sacrificio animal tanto en la parte administrativa como en la operativa, reduciendo al mínimo
los incidentes, accidentes y enfermedades laborales que se puedan presentar. Para dar
cumplimiento a lo anteriormente expuesto se debe realizar lo siguiente:
FUENTE: (MINTRABAJO, 2017)
1. Realizar la evaluación inicial
Debe realizarse solamente una vez y es el cimiento de todo el sistema. Se utiliza para
establecer el plan de trabajo anual o para la actualización del existente. Es un diagnóstico en el
que deben incluirse al menos 8 elementos:

 Normatividad y estándares mínimos del Sistema de Garantía de Calidad del Sistema

General de Riesgos Laborales para empleadores
 Descripción de los peligros identificados hasta el momento
 Identificación de amenazas y evaluación de vulnerabilidad frente a ellas
 Evaluación de la eficacia de las medidas de control aplicadas hasta el momento
 Verificación de cumplimiento del programa anual de capacitación
 Históricos de enfermedad y accidentalidad, estadísticas y descripción sociodemográfica
del personal
 Evaluación de los indicadores de SG-SST formulados hasta el momento (SAFETYA,
2017)

2. Riesgos y peligros
Esto incluye la identificación de peligros, evaluación y gestión de riesgos. Esto debe hacerse
anualmente si hay un accidente fatal o un evento catastrófico, o si hay un cambio en los
procesos, equipos o instalaciones. La empresa Carnes XYZ debe adoptar un método para
llevar a cabo este proceso. En la “Guía técnica de implementación del SG-SST para
MIPYMES”, del Ministerio de Trabajo, se propone una metodología, con su respectivo formato.
También hay una lista de diferentes métodos que se pueden utilizar (GTC 45, OiRA, DELPHI,
etc.).
En esta etapa, se deben diseñar medidas de prevención y control para prevenir, mitigar y/o
minimizar los peligros y riesgos identificados.

3. Política y objetivos
La política de SG-SST debe estar por escrito y revisarse anualmente. Debe incluir la fecha y
firma del representante legal de la organización. Incluye los siguientes puntos:

 Nombre y actividad de la empresa

 Alcance (referencia a todos los centros de trabajo y todos los trabajadores, contratistas
y subcontratistas)
 Lineamientos frente a los peligros y al tamaño de la empresa
 Compromiso de la empresa frente al SG-SST
 Cómo se articula con las demás políticas de gestión
 Documentación

La política debe ser difundida en todos los niveles de la organización.

Los objetivos, por su parte, deben ser claros, medibles, cuantificables y contener metas
específicas. Es muy importante que resulten coherentes con el plan de trabajo anual y con
todos los demás componentes del sistema, incluyendo la normatividad vigente. También es
necesario que estén documentados y que sean comunicados a toda la organización. Se revisan
anualmente.
4. Plan de trabajo anual y Programa de capacitación
Incluye cursos de inducción y reinducción y diferentes cursos o capacitaciones de seguridad y
salud en el trabajo, en base a los peligros identificados y los riesgos valorados y evaluados. El
Plan Anual de Trabajo es una herramienta que permite la aplicación del SG-SST a lo largo de
un año. Es básicamente un gráfico de navegación para todo el sistema. Debe incluir, como
mínimo: objetivos, responsable, recursos (técnicos, financieros y de personal) y un cronograma.
5. Manejo de emergencias

Durante esta fase, se deben desarrollar planes de prevención, preparación y respuesta ante
emergencias. El producto central es el plan de contingencia. Para llevar a cabo este paso, es
necesario determinar las amenazas que podrían conducir a una emergencia, los recursos
disponibles para responder y la vulnerabilidad de Carnes XYZ ante cada emergencia potencial.
6. Reporte e investigación

La secretaria debe terne presenta que están en la obligación de hacer un reporte de todos los
accidentes y enfermedades laborales a las ARL, con copia al trabajador. El trámite debe
hacerse máximo 2 días después de haberse registrado el hecho. Si el accidente es grave o
mortal, también debe reportarlo a la Dirección Territorial del Ministerio de Trabajo.

También se consagra la obligación de investigar todos los accidentes e incidentes de trabajo,

dentro de los 15 días siguientes a los hechos. En caso de accidente grave o mortal, la empresa
debe remitir la investigación a la ARL.
7. Adquisición de bienes y contratación de servicios

La empresa Carnes XYZ debe establecer unos requisitos específicos para contratar servicios y
un procedimiento concreto para adquirir bienes. Respecto a la contratación, básicamente
deben verificar que los contratantes estén afiliados al Sistema de Riesgos Laborales y cumplan
con la normatividad del SG-SST (SAFETYA, 2017).

8. Medición y evaluación de la gestión

La empresa Carnes XYZ debe diseñar indicadores de estructura, proceso y resultado, con su
respectiva ficha técnica. Esto para medir el acceso de todo el personal a los recursos y políticas
del SG-SST, el grado de desarrollo e implementación del sistema y los cambios alcanzados
durante un periodo determinado. Otra instancia para evaluar la gestión son las auditorías
internas, que deben realizarse al menos una vez al año. (MINTRABAJO, 2017).
9. Acciones preventivas o correctivas

A partir de la información aportada por las inspecciones, investigaciones, auditorías, revisiones

y todas aquellas actividades que hagan seguimiento y evaluación al SG-SST, la empresa
Carnes XYZ debe plantear medidas de prevención o corrección para el sistema. El resultado de
este proceso es un plan de acción.

En la “Guía técnica de implementación del SG-SST para MIPYMES”, el Ministerio de Trabajo

incluye el “Formato para el tratamiento de acciones preventivas y acciones correctivas”.
(MINTRABAJO, 2017)

- La persona que se contrataría para la asesoría en el diseño y en la implementación del

sistema de seguridad y salud en el trabajo y teniendo en cuenta la legislación seria un
técnico, tecnólogo o profesional con licencia vigente y el curso de 50 horas del Sistema
de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo, esto con el fin de que sea una persona
capacitada con el tema y se pueda dar de forma idónea el proceso correcto para la
creación y ejecución del sistema.

2. ¿El SG-SST de la empresa de Cranes XYZ a que trabajadores cubriría y por qué?
¿Qué se debe hacer con los trabajadores de la Cooperativa de Trabajo Asociado?

En SG-SST cubre a todos los trabajadores de la empresa siempre y cuando estos se

encuentren inscritos o asegurados por una Aseguradora de Riesgos Laborales siempre y
cuando desempeñen laboras propias encomendadas por el mismo empleador. Con el fin de
evitar problemas y sanciones a la empresa lo ideal es que las empresas contratantes de
servicios también tengan implementado un sistema de SG-SST y sus trabajadores inscritos o
afiliados a una ARL y a la seguridad Social.

3. Elaboren la matriz legal para empresa Carnes XYZ.

Véase en el Excel adjunto

4. Elaboren la Evaluación Inicial y una propuesta de Plan Anual de trabajo de la Empresa

Cárnicos XYZ.

PLAN ANUAL DE TRABAJO DE LA EMPRESA CÁRNICOS XYZ.

Comprende la implementación de las estrategias que permitirán contrarrestar los
efectos producidos por las debilidades que presenta la empresa.
El primer punto del Plan Operativo es la propuesta de organización y autonomía
administrativa que debe ser presentada ante el Municipio, a fin de que proceda a
nombrar la Junta Directiva del Matadero. El responsable de esta gestión será el
Gerente y su motivación será suprimir la dilución de responsabilidades en el manejo del
Matadero
La Junta Directiva en pleno procederá a nombrar al nuevo Gerente o a ratificar al
actual, quien procederá a familiarizarse con el Plan Estratégico con el fin de
proceder a ejecutarlo; convocar a los funcionarios del Matadero para que
reconozcan que las determinaciones tomadas surgen, en buena parte, del
resultado del diligenciamiento de las encuestas realizadas con ellos, en desarrollo
del presente estudio.
Luego se procederá a socializar la misión, visión, objetivos, valores corporativos,
confrontación o actualización de la matriz DOFA y, si es preciso, confrontarla con la
resultante de esta investigación; normas de funcionamiento y conservación del
medio ambiente; examen de la forma cómo se ejecutan las funciones de cada uno
y proceder al análisis de cargos, redistribución de funciones y asignación de
responsabilidades.
Los jefes del área operativa procederán a examinar sus prácticas en lo que se
refiere a la manipulación de la carne.
Cada funcionario debe realizar las tareas sujetas a monitoría, seguimiento y
evaluación. Estas tareas permitirán en su conjunto alcanzar la visión propuesta
para un término de tres (3) años. Por lo general, el plan operativo responde a las
preguntas qué deben hacerse (tareas y acciones); cuándo debe hacerse (tiempo);
cómo debe hacerse (estrategia); quién debe hacerlo (responsable), con qué
recursos (presupuesto); qué resultados se esperan (metas) y cómo medir los
resultados (índices de gestión).

Debe tener un nivel de detalle minucioso y abarcar todas las actividades

programadas en el lapso determinado. A su vez, la monitoria estratégica permitirá
hacer los ajustes necesarios durante el proceso. El plan operativo Incluye el
cronograma, establece responsabilidades y define presupuestos, por lo cual debe
ser ampliamente difundido.
Se afirma que el componente más importante del plan estratégico es el
presupuesto. Existe la ventaja de que el matadero trabaja con presupuesto y
permite que el plan operativo sea cuantificado y dimensionado en el tiempo, con el
fin de medir su correcta ejecución.
Estrategias. Son las acciones que deben realizarse para mantener y
soportar el logro de los objetivos de la empresa y de cada unidad de trabajo y así
hacer realidad los resultados esperados, al definir los proyectos estratégicos.
Permiten concretar y ejecutar los proyectos estratégicos. La aplicación de éstas
puede hacer realidad los objetivos y los proyectos estratégicos.
• Crear sentido de pertenencia al matadero en todos los funcionarios para lograr
el éxito en los planes propuestos.
• Crear valores agregados al producto.
• Difundir el logo de la empresa para fortalecer el reconocimiento y preferencia
en los consumidores.
• Realizar labor social mediante la distribución de raciones en instituciones de
niños y personas de la tercera edad.
• Promocionar el consumo de la carne haciendo alusión de sus cualidades y
beneficios, lo que disminuye el riesgo de pérdida frente a productos de
competencia en el mercado.
• Hacer promociones y descuentos simultáneamente con los principales
supermercados: Semana de la carne (Éxito, 2 veces por año), Semana del
Corte (Pomona), Makromail (Makro), Fantasía Super Ley.
Planes de acción. Son las tareas que deben realizar cada unidad o área
para concretar las estrategias en un plan operativo que permita su monitoria,
seguimiento y evaluación. Cada funcionario debe realizar las tareas sujetas a
monitoria, seguimiento y evaluación. Estas tareas permitirán en su conjunto
alcanzar la visión en el término en que se define el horizonte.
5. Determinen si la política planteada por la empresa de cárnicos es acorde a la exigida
por el SG-SST; si no está acorde definan la política de SST de la empresa XYZ.

POLITICA ACTUAL
La empresa ha definido su política la cual es:
La Política de CARNES XYZ está estrechamente ligada a su política comercial, financiera y
social y tiene como principales objetivos:

 La satisfacción de los clientes, consiguiendo para ello la máxima calidad de los

productos que la empresa elabora y comercializa.
 Asegurar el cumplimiento de los requisitos establecidos en los pedidos, códigos y
reglamentaciones aplicables.
 Prevenir la aparición de problemas y el uso de materias primas, materias auxiliares,
documentos y servicios defectuosos, en un proceso de mejora continua.
 Establecer programas de formación permanentes, los cuales permitirán disponer de un
personal con un alto nivel de cualificación que dé un mejor servicio a los clientes.
 Mantener contactos permanentes con nuestros clientes y proveedores, con objeto de
poder colaborar conjuntamente en la mejora de la calidad de nuestros productos.
 Implicar, motivar y comprometer al personal con objeto de buscar su participación en la
gestión, desarrollo y aplicación del Sistema de la Calidad.
 POLITICA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO SG-SST

PLANTA DE SACRIFICIO
GUADALUPE

La empresa CARNES XYZ desarrolla su actividad económica principal en la

comercialización y beneficio de ganado vacuno y porcino. Comprometida a promover
siempre la Protección a la Vida y la Salud de sus empleados propios y contratistas. El
compromiso de la Alta Dirección garantiza la identificación, evaluación, control y/o
eliminación de los riesgos presentes en todas las actividades desarrolladas en la
organización, así como el mejoramiento continuo en su gestión de prevención de
Riesgos Laborales.

Promover y mantener una cultura de seguridad y salud laboral como valor y principio de
actuación, es una responsabilidad por convicción de todos los empleados de Carnes
XYZ, que se refleja en el cumplimiento de las normas y procedimientos establecidos en
la legislación colombiana vigente y con el objetivo de convertirnos en referentes en el
sector de sacrificio anima vacuno y porcino.

La empresa Carnes XYZ tiene como principios:

 Cumplimiento de todas las normas legales vigentes en el país sobre Prevención de

Riesgos Laborales.
 Protección y mantenimiento del mayor nivel de bienestar físico y mental de todos los
trabajadores, a través de actividades de promoción y prevención, buscando minimizar
los accidentes de trabajo y enfermedades profesionales.
 Diseñar y mantener las instalaciones, y establecer procesos operacionales en forma tal
que se salvaguarde las personas, la propiedad y el medio ambiente.
 Evaluar periódicamente el estado de salud de sus empleados para identificar y controlar
oportunamente los riesgos de salud relacionados con el trabajo

 Proveer programas de promoción de la salud ocupacional orientados a mejorar el

bienestar de sus empleados.

Esta política será publicada y difundida a todo el personal, para obtener así su
cooperación y participación.
6. Si tuviéramos que convencer a la gerencia de invertir dinero en el SG-SST,
cuáles serían sus argumentos para esto, ¿Cómo lo harían? Escriban en dos
párrafos su argumento

Teniendo en cuenta que la alta gerencia, a menudo, no ven más allá del ámbito
económico a la hora de tomar decisiones sobre nuevos proyectos a abordar y mas aun
cuando implica un aporte monetario para su implementación, se debe convencerles de
la real necesidad que tiene contar con un SG-SST y de los beneficios que esto trae para
la empresa. Es por esto que para convencer al gerente de Carnes XYZ de invertir en el
sistema se le explicaría que por un lado esto traería una mejora en los procesos de la
organización gracias a la implicación de los empleados, consiguiendo importantes
ahorros en seguridad y salud en el trabajo, además de reducir los tiempos de
realización del trabajo y el uso de los mismos recursos.

Por otro lado, y no menos importante ayuda a la reducción en la rotación del personal
ya que se genera una confianza entre los trabajadores ya que mostrarse como entornos
que se preocupan por sus condiciones de trabajo genera gusto en el personal y esto
mejora la imagen de la empresa ya que refuerza su credibilidad ante clientes, que ven
de esta forma, que la organización sufrirá menos incidentes por lesiones de los
trabajadores que puedan frenar los tiempos de entregas o incluso llegar a paralizar la
propia producción.

7. ¿Cómo puede la empresa garantizar la empresa el archivo y custodia de la

documentación en SST? ¿Qué debe realizar la empresa para contar con la
misma?

Toda la documentación correspondiente al SG-SST puede ser almacenada en físico

(papel),
disco magnético, o electrónico, fotografía, o una combinación de éstos y debe estar en
custodia del
responsable del SG-SST.
Las empresas deben conservar los registros y documentos que soportan el SG-SST
teniendo en cuenta
lo siguiente:
 Se debe garantizar que los documentos sean legibles, fácilmente identificables
y accesibles protegidos contra daño, deterioro o pérdida.
 El responsable del SG-SST tendrá acceso a todos los documentos y registros
exceptuando el acceso a las historias clínicas ocupacionales de los trabajadores
cuando no tenga perfil de médico especialista en seguridad y salud en el
trabajo.
 La conservación puede hacerse de forma electrónica siempre y cuando se
garantice la preservación de la información.
 Los siguientes documentos y registros del SG-SST deben ser conservados por
un período mínimo de veinte (20) años, contados a partir del momento en que
cese la relación laboral del trabajador con la empresa:
 Los resultados de los perfiles epidemiológicos de salud y los conceptos de los
exámenes de ingreso, periódicos y de retiro de los trabajadores. Cuando la
empresa cuente con médico especialista los resultados de exámenes de
ingreso, periódicos y de retiro, así como los resultados de los exámenes
complementarios.
  Resultados de mediciones y monitoreo a los ambientes de trabajo.
 Registros de las actividades de capacitación, formación y entrenamiento.
 La conservación debe ser controlada.

Referencias

 MINTRABAJO. (2017). GUÍA TÉCNICA DE IMPLEMENTACIÓN PARA MIPYMES.

 SAFETYA. (2017). Implementar el SG-SST en 10 pasos. https://safetya.co/implementar-

el-sg-sst-10-pasos/#Paso_1_La_evaluacion_inicial.