Introducción a

la Gestión de la
Cadena de
Suministros

Ing Eduardo Reyes López

 Antecedentes
• Incremento en la velocidad de
obsolescencia del producto
(Obsolescencia programada).
• Los costos del producto físico ya no
son los mismos, la disponibilidad
puede ser mas costosa que su
fabricación.
 Antecedentes

Incremento en las
regulaciones
ambientales.
Competencia
Huella de cabrono, huella de agua,
basada en el Decadencia en las Responsabilidad Social.

tiempo. técnicas de
Lead time como factor crítico.
pronóstico para la
planeación. Nuevas tecnologías
Proliferación de de información y
nichos
El riesgo ya no se centra solo en la
interrupción del aprovisionamiento,
comunicación.
sino en la incertidumbre de
Los mercados se fragmentan en sincronizarlo con los cambios en los
muchos segmentos. usos y consumos.
Utilizadas para reducir tiempos,
eliminar errores, planear y
automatizar la producción.
 Cadena de Suministros

La Cadena de Suministros
abarca todas las actividades
asociadas con el flujo y la
transformación de productos
desde la etapa de materias
primas (extracción) hasta el
usuario final, así como los flujos
de información asociados.
La Cadena de Suministros
consta de 3 partes:
• Abastecimiento. Sta de

• Fabricación.
• Distribución.
 Estructura
de la Cadena de
Suministros
 Empresa Extendida

Consiste en integrar en la estrategia de

negocio todos los elementos que forman
parte del engranaje productivo, desde el
cliente hasta el proveedor. Para que un
proyecto empresarial perdure y sea
competitivo, hay que cuidar todos los
elementos que intervienen en él. Y esto
incluye no solo a nuestra empresa, sino a
aquellas que nos suministran bienes o
servicios y al cliente que los demanda. La
empresa extendida toma en cuenta toda la
cadena de producción, de principio a fin.
Ejemplo de Empresa Extendida
Ejemplo de Empresa Extendida
 Cadena de Valor:

Concepto introducido por Michael

Porter en 1986 basado en costo,
valor y margen como una ventaja
80% 75% competitiva. Empieza con el
suministro de la materia prima y
continua a lo largo de la
producción de partes y
$12,000,000 7,600,000 componentes, la fabricación y el
lost due to transaction people looking for ensamble, la distribución hasta
fee every year alternative ways
llegar al usuario final del producto
servicio.
Diferencia entre Cadena de Valor y Cadena de Suministros
 Ejemplo de Cadena de Valor

15,450 6,320 913,500

 Ejemplo de Cadena de Valor

15,450 6,320 913,500

 Ejemplo de Cadena de Valor

15,450 6,320 913,500

 Ejemplo de Cadena de Valor

Logística externa: Logística interna: Operaciones: Ventas y marketing: Servicios:

LATAM es una de las

aerolíneas líderes de
Latinoamérica en el Ascendente aumento de sus
Bajo poder de negociacion Eficiente utilizacion de su transporte de pasajeros y ventas a traves de su pagina
con proveedores de pagina Web para la venta de carga, su extensa red que Web, Agresiva publicidad

15,450 6,320 913,500

aviones, ya que son dos las pasajes, Buena ubicación de
empresas proveedoras locales de venta de pasajes
Boeing y Airbus, Alto poder
de negociacion con arriendo
de aviones, a pesar que hoy
en dia son muy pocos los
aviones que se arriedan,
Alto poder de negociacion seudo-monopolio que no le
con los proveedores de
combustible, ya que
disminuyeron los precios y
la compra se hace cada 6
meses, centro de
distribución para compras
ofrece amplia conectividad
dentro de la región
en sectores de altos uniendo, a su vez,
ingresos, franquicia con Latinoamérica con Estados
agencia de viajes que le Unidos, Europa y el Pacífico
permiten aumentar sus Sur. A través de diversos
ventas, hostilidad y un acuerdos, es una de las
pocas aerolíneas en el
permiten a los mundo clasificadas como
competidores poder Investment Grade (BBB).
ingresar por fuertes Sus
politicas de ventas y la estándaresinternacionales
dominacion de todas las de calidad le han valido ser
rutas nacionales. miembro de oneworld™, la
alianza global de aerolíneas
que reúne a las mejores
compañías a nivel mundial.
Excelente servicio post
de precios bajos que
venta on-line a través de su
manifiestan tentativas
página web que te permite
ofertas para sus clientes,
Check-in, imprimir E-Ticket,
varias formas de pagos
cambio de fecha,
(casas comerciales, tarjetas
devolución, rastreo de
de credito, etc..) que le
equipaje, consultar
permiten a sus clientes
itinerario, reservar en
obtener facilidades de
hoteles, reservar arriendo
pago, excelente alianza con
de autos, acceso a salones
bancos para acumular millas
VIP, tarjeta American
Lan Pass lo que hace aun
Express LATAM que redime
mas tentativas las ofertas al
kilómetros con las compras.
momento de viajar, ya que
se conseguiran pasajes a
menor costo.
Ejemplo de Cadena de Valor
Infraestructura: Baja estructura de costos, flota flexible y un alto nivel de liquidez, el alto nivel de rentabilidad de LATAM se sustenta en la
eficiencia operativa de su moderna flota y en la complementación de las operaciones de pasajeros y carga, lo que permite diversificar los
ingresos. LATAM es la aerolínea lider de Latinoamérica en el transporte de pasajeros y carga. A través de diversos acuerdos de códigos
compartidos, LATAM sirve adicionalmente otros 63 puntos internacionales. LATAM pertenece a la alianza One World que incluye 13 aerolíneas
alrededor del mundo, 3500 aviones, 1000 aeropuetos. LATAM y sus filiales lideran los mercados domésticos de Chile y Perú, además de tener una
importante presencia en las rutas nacionales de Argentina, Colombia y Ecuador.

Gestión de los recursos humanos: Constante capacitación de su personal para ello ha diseñado diversas iniciativas enfocadas a asegurar la
competitividad de la Compañía, tales como el programa de selección y capacitación de pilotos y la definición de un plan de carrera para el
personal técnico y mecánicos. En línea con el plan de fortalecimiento de la cultura corporativa, durante 2018 se continuó trabajando en la
promoción de los valores que inspiran el que hacer de la compañía: seguridad, superación, eficiencia y calidez. En este sentido destaca la
integración de los valores de LATAM Airlines como criterios en algunos de los procesos (Selección y Evaluación de Desempeño, entre otros) y el
lanzamiento del Código de Conducta LATAM, guía basada en la cultura de la empresa y que entrega una orientación clara respecto del
comportamiento de los equipos humanos. Por otra parte, el fomento del desarrollo y crecimiento profesional de las personas que trabajan en la
Compañía continuó siendo una tarea primordial. Es así como en el año 2018 la Academia Corporativa impartió 4.771 cursos de capacitación, con un
total de 46.380 participantes. En total, un 88% de las personas de LATAM Airlines fueron capacitadas en distintos ámbitos, tales como seguridad,
temas regulatorios, sistemas y procedimientos, servicio al cliente y liderazgo. Con el mismo enfoque, la Academia Corporativa entregó 57 becas

913,500
de formación para trabajadores en carreras técnicas y profesionales, diplomas y magíster.

Abastecimiento: LATAM posee la mas moderna y completa gama de aviones tanto para satisfacer la demanda de transporte de pasajero como de
carga. Durante 2018 obtuvo un índice promedio de puntualidad del 85.60% posicionándola en el lugar 7 de las aerolíneas más puntuales del

VALOR AÑADIDO
mundo y durante 3 meses de ese año como la más puntual del mundo de acuerdo a la IATA.

Desarrollo tecnológico: LATAM prevé incrementar de 312 a 341 su flota de aeronaves de la más moderna tecnología. A través de su plan de
permanente modernización y crecimiento de la flota, la compañía busca mantener los más elevados estándares de seguridad internacional,
brindar el mejor servicio a sus clientes, potenciar sus operaciones en los distintos mercados que sirve e incrementar la eficiencia en sus negocios
de pasajeros y carga. La compañía culminó en 2018 la completa renovación de su flota de corto alcance, proyecto que significó la incorporación de
14 nuevos Airbus de la familia A320 durante el año, llegando a un total de 50 aviones de este tipo. Al operar todos sus vuelos de corto alcance
con los nuevos Airbus familia A320, LATAM ofrece hoy una de las flotas más modernas del mundo a sus pasajeros en Latinoamérica, además de
hacer un significativo aporte al cuidado y protección del medio ambiente al tratarse de aeronaves que reducen el consumo de combustible y las
emisiones de CO2.

Logística externa: Logística interna: Operaciones: Ventas y marketing: Servicios:

LATAM es una de las

aerolíneas líderes de
Latinoamérica en el Ascendente aumento de sus
Bajo poder de negociacion Eficiente utilizacion de su transporte de pasajeros y ventas a traves de su pagina
con proveedores de pagina Web para la venta de carga, su extensa red que Web, Agresiva publicidad
Excelente servicio post
aviones, ya que son dos las pasajes, Buena ubicación de ofrece amplia conectividad de precios bajos que
venta on-line a través de su
empresas proveedoras locales de venta de pasajes dentro de la región manifiestan tentativas
página web que te permite
Boeing y Airbus, Alto poder en sectores de altos uniendo, a su vez, ofertas para sus clientes,
Check-in, imprimir E-Ticket,
de negociacion con arriendo ingresos, franquicia con Latinoamérica con Estados varias formas de pagos
cambio de fecha,
de aviones, a pesar que hoy agencia de viajes que le Unidos, Europa y el Pacífico (casas comerciales, tarjetas
devolución, rastreo de
en dia son muy pocos los permiten aumentar sus Sur. A través de diversos de credito, etc..) que le
equipaje, consultar
aviones que se arriedan, ventas, hostilidad y un acuerdos, es una de las permiten a sus clientes
itinerario, reservar en
Alto poder de negociacion seudo-monopolio que no le pocas aerolíneas en el obtener facilidades de
hoteles, reservar arriendo
con los proveedores de permiten a los mundo clasificadas como pago, excelente alianza con
de autos, acceso a salones
combustible, ya que competidores poder Investment Grade (BBB). bancos para acumular millas
VIP, tarjeta American
disminuyeron los precios y ingresar por fuertes Sus Lan Pass lo que hace aun
Express LATAM que redime
la compra se hace cada 6 politicas de ventas y la estándaresinternacionales mas tentativas las ofertas al
kilómetros con las compras.
meses, centro de dominacion de todas las de calidad le han valido ser momento de viajar, ya que
distribución para compras rutas nacionales. miembro de oneworld™, la se conseguiran pasajes a
alianza global de aerolíneas menor costo.
que reúne a las mejores
compañías a nivel mundial.
 Tarea 1 Proporcionar un
Valor 2 puntos
en el primer ejemplo en PPT de:
ordinario
(Equipos de 3 • Empresa
personas) Extendida.
You Exec is a service passionately focused on the professional
development and success of our members…
Pasarán a
exponer en no • Cadena de Valor.
más de 10 • Cadena de
minutos su Suministros.
trabajo.
 Logística 1
Es el proceso de planear, First mover in a $100B market

implementar y controlar
efectiva y eficientemente 2 Strong Market Validation

el flujo y almacenamiento More than 10 million users have signed up

de bienes, servicios e
3 Simple Business Model
información relacionada
Simple transaction driven model
del punto de origen al
punto de consumo con el
4 Strong Scalability
propósito de cumplir los Gross margin of 100% and virtually no COGS generated
requerimientos del cliente.
*Council of Logistics 5 Strong Team
Management (CLM) A diverse team with longstanding relations
 Diferencia entre
Logística y Cadena de
Suministros

Logística Cadena de Suministros

Entrega del producto en el lugar, tiempo, cantidad, costo y Planificación, obtención y transformación de

calidad correctos pactados con el cliente. los productos/servicios.

La logística abarca un segmento de la Cadena de Suministros. Selección de proveedores y materias primas.

Se encarga de planificar, desarrollar y controlar en todo Abastece y regula operaciones de

momento el flujo de productos y servicios y supervisar la entrega fabricación, distribución, marketing, ventas,

del producto. diseño de producto, finanzas y tecnología.

Controla la eficiencia del transporte, gestión de flota,

almacenamiento, equipos de manejo de materiales y

operaciones de preparación de pedidos.

 Logística Cadena de Suministros
Servicios Busca ofrecer el mejor servicio Encuentra materias primas
al menos costo, para entregar de calidad a buen precio,
productos de calidad a los para que los costos no sean
clientes. elevados.
Organización Organizada para poder Controla el tiempo de cada
distribuir los productos en el uno de los procesos de la
menor tiempo posible. planta para que no falle la
logística.
Entrega Entrega el producto a tiempo. Busca mejorar dicho tiempo
así como el de otras
actividades.
Optimización Se reinventa con cada método Implementa nuevas técnicas
de distribución de mercancías. para que nunca esté
obsoleta la Cadena de
Suministros.
Importancia de la Cadena de Suministros
Aumentan costos de transporte
e inventario y disminuyen los de
mano de obra y costo del
material.

Añade valor para el cliente.

Convierte material prima en

bienes terminados en un
menor tiempo y lugar
adecuado.

Los clientes quieren cada vez

una respuesta más rápida y
personalizada.
Flujo y actividades de la Cadena de Suministros
 Flujo y
actividades de
la Cadena de
Suministros
PUNTOS CRÍTICOS DE LA CADENA DE SUMINISTROS
Análisis de la Cadena de Suministro
PROCESO DE MAPEO DE LA CADENA DE SUMINISTRO
SÍMBOLOS MÁS UTILIZADOS EN UN MAPEO DE LA CADENA DE SUMINISTRO
EJEMPLO DE MAPEO DE UNA CADENA DE SUMINISTRO
 Tarea 2
Valor 1 punto • Elaborar el Mapeo de una
en el primer Cadena de Suministro
aplicado a cualquier tipo de
ordinario industria utilizando la
(Individual) simbología vista en clase.
GESTIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTROS (SUPPLY CHAIN MANAGEMENT-SCM)

Término introducido por Oliver y Webber en 1982 enfocado

originalmente al marketing. Actualmente se define como el
proceso de planificación, puesta en ejecución y control de las
operaciones de la red de suministro con el propósito de
satisfacer las necesidades del cliente con tanta eficacia como
sea posible.

Beneficios:

• Disminuye niveles de inventario.

• Mejora el servicio al cliente.

• Reduce costos de producción.

• Brinda ventaja competitiva.

• Reduce tiempos de entrega.

40
¿CUÁNDO ES ÚTIL UN SCM?
 Riesgos de un SCM
01 02 03

• Un sistema
• La selección SCM que no • Un sistema
de la se integra por SCM manual o
aplicación del completo con heredado,
SCM el resto de las pueden
incorrecta aplicaciones generar
puede afectar de software cuellos de
todo el empresarial, botella que no
negocio. puede tienen
generar una solución.
interrupción
seria en sus
actividades.
 Principios para la Gestión de la Cadena de
Suministros
Estar atento a
Segmentar las necesidades
clientes del mercado
Medir
Diferenciar
desempeño
el Desarrollar
en todos los Manejar
producto
1 canales eficientemente estrategia
3 las fuentes de tecnológica
suministro
Basados en las necesidades 2 4
del servicio y adecuar red
logística según los
requerimientos del servicio y
Alinear la planeación de la 5 6
la rentabilidad de los
segmentos de clientes. demanda en consecuencia
Monitoreo de funciones
con toda la Cadena de Lo más cerca posible del
internas y externas de cada
Suministro, asegurando cliente final.
uno de los eslabones de la
pronósticos consistentes y Trabajar cerca de los
cadena.
asignación óptima de proveedores principales
recursos. para disminuir costos de Para soportar niveles de toma
material prima. de decisiones y proveer una
clara visibilidad del flujo de
productos, servicios,
información y capital.
 Tipos de Cadenas de Suministros

Consiste en decidir
acerca de la
tecnología de la
Supone que la Cadena
producción, el tamaño de Suministros está
de la planta, la
dada, y se encarga de
selección del producto, Estratégica Táctica decidir la utilización de
la colocación del
los recursos
producto en la planta y específicamente: los
la selección del proveedores, los
proveedor de las
centros de depósito y
materias primas.
ventas a través de la
planificación.
Gestión Logística
Gestión Logística
Proceso de la Gestión Logística
Indicadores de desempeño logístico
Indicadores de desempeño logístico
Indicadores de desempeño logístico
Indicadores de desempeño logístico
Indicadores de desempeño logístico
Procesos de negocios clave en
la Cadena de Suministros
Administración de las
1 relaciones y servicio con el
cliente.

2 Gestión de la demanda.

3 Cumplimiento de pedidos.

4 Gestión del flujo de

fabricación.

5 Aprovisionamiento o compras.

6 Devoluciones.
 ADMINISTRACIÓN DE RELACIONES CON EL
CLIENTE (CRM)

Customer Relationship Management

CRM es un modelo de gestión de
toda la organización, basada en la
satisfacción del cliente (u orientación
al mercado),

CAPTAR, GESTIONAR, FIDELIZAR

 Identificar cliente
1 o clientes críticos
o importantes.

Establecer acuerdos
2 específicos del
servicio.
Administración
de las
relaciones con 3
Analizar la
demanda.
el cliente
Eliminar fuentes de
4 variabilidad.
 Administración del Servicio al Cliente

Fechas
compromiso

Disponibili
dad del
producto

Coordinación de los
Acuerdos sobre las Orientación al cliente
subsistemas de producción
características y sobre el uso de los
y distribución para dar
especificaciones de productos y servicios
información en tiempo real.
productos y servicios.
Gestión de la demanda, adquisiciones e inventarios
 Gestión de la demanda

1 2 3
• Equilibrar los requisitos del • Información de los • Paquetes que
cliente con la capacidad clientes más sincronizan la
de suministro de la empresa importantes: bases de demanda del cliente y
intentando determinar qué datos y puntos de la capacidad de
y cuando comprarán venta. producción.
(pronóstico)
Gestión de la demanda
 Gestión de la demanda
Fuentes de error en la planeación de la demanda y
proceso de pronósticos

Variación entre
1
órdenes
Múltiples
2
pronósticos

3
Métodos de
pronósticos
Objetivos diferetes entre
4 áreas (por ejemplo
operaciones y ventas)
63
 Cumplimiento de los pedidos
Integrar planes de producción, distribución y transporte

    

Niveles de Tiempos de Planeación Planeación

de turnos y de horarios Condiciones
Servicio respuesta
De de recibo y geográficas y
(fechas
transporte surtimiento climáticas
compromiso)

64
Gestión del Flujo de Fabricación

65
 APROVISIONAMIENTO, COMPRAS, DESARROLLO Y COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO

Alianzas estratégicas con proveedores importantes basadas en:

BENEFICIO MUTUO VISIÓN A LARGO PLAZO

GANAR-GANAR
01 ›
02 › 10 A 15 AÑOS

RESULTADO: REDUCCIÓN EN LOS TIEMPOS DEL CICLO DE DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS

02 FASE DE COMPRA (EMITIR PO)

01 FASE DE DISEÑO

FASE DE DISTRIBUCIÓN (PRIORIDAD, CICLO DE VIDA DE LOS BIENES SE

03 04 ACORTA PARA MANTENER
RECIBO Y SURTIMIENTO)
COMPETITIVIDAD

Source: The First 90 Days: Critical Success Strategies for New Leaders, Watkins, 2011 6
6
 Facilitadores de Gestión de la Cadena
de Suministros

Desarrollo de Relaciones de Tercerización

Sistemas y colaboración en (outsourcing)
Tecnologías de la Cadena de
la Información Suministros

67
DESARROLLO DE SISTEMAS Y DESARROLLO DE SISTEMAS Y
TECNOLOGÍAS DE LA TECNOLOGÍAS DE LA
INFORMACIÓN INFORMACIÓN

Enterprise Resource Planning (ERP). Paquetes de aprovisionamiento (Pronósticos + Inventarios).

Serie de Módulos que integran los departamentos de

contabilidad, distribución, mercadotecnia, ventas,

producción y recursos humanos.

 Desarrollo de Sistemas y Tecnologías de la Información
WMS
Warehouse Management
System
Seguimiento a los niveles de inventario, y la
ubicación de existencias. Pueden incluir
tecnologías de seguimiento de voz y RFID.
MRP I
Material Requirements
Planning
Sistema de planificación y administración de
materiales asociado a un software que
programa la producción y controla los
inventarios. Apareció a principio de los años
70.
MPS
Master Production System
Determina el plan de producción de una
fábrica, decidiendo que, cuanto y cuando
fabricar a un corto y mediano plazo.
MRP II
Integra tanto los recursos de fabricación
(materia prima, insumos, mano de obra, etc.)
con otras áreas como la administración,
ventas, comercial, es decir, considera toda la
organización empresarial.
TPM
Total Productive Maintenance
Permite asegurar la disponibilidad y confiabilidad
de las operaciones, equipos y sistemas,
mediante la aplicación de los conceptos de
prevención, cero defectos, cero accidentes y
participación total de las personas.
 Desarrollo de Sistemas y
Tecnologías de la
Información
EDI Electronic
Data Interchange
Transmisión electronica de
documentos comerciales
normalizados entre
ordenadores.
E-Procurement
Optimización del proceso
de aprovisionamiento, a
través de la utilización de
catálogos para hacer
pedidos, automatización
de órdenes de compra y
establecimiento de
controles para cumplir
con el
aprovisionamiento.
TMS Transportation
Management System
Optimiza los recursos de
transporte, comnciliando su
VMI Vendor Managed menor costo con los
Inventory estándares de servicios al
cliente.
Optimiza el manejo de
inventarios, alistamiento y
preparación de pedidos.
ECR Efficient
Customer
Response
Modelo estratégico en el
cual clientes y
proveedores trabajan en
forma conjunta para
entregar el mayor valor
agregado al consumidor
final. Basado en la
utilización de EDI y
códigos de barras para
identificación y
seguimiento de
productos.
 Tarea 3
Valor 2 puntos Proporcionar un ejemplo en PPT
de:
en el primer
ordinario • Un Sistema ERP indicando las
(Equipos de 3 características principales
del Sistema, fabricante,
personas) módulos que contiene, costo
Pasarán a de implementación, costo de
mantenimiento, soporte
exponer en no técnico y 3 ejemplos de
más de 10 empresas en donde se utilice
minutos su el Sistema de este
fabricante.
trabajo
 RELACIONES DE
COLABORACIÓN EN LA
CADENA DE SUMINISTROS

Definición

Es una práctica en los negocios que combina la

inteligencia de varios socios comerciales en la
planificación y seguimiento de la demanda de los
clientes mediante un vínculo de las mejores
practicas en ventas y mercadorecnia, con la
finalidad de aumentar la disponibilidad del
producto y al mismo tiempo reducir costos de
transporte, inventario y logística.
 Version 1.01, as of March 15, 2020

Tercerización

La tercerización (outsourcing)se refiere a todas

aquellas actividades que pueden ser
realizadas por terceras partes (3PL) y que no
son sustantivas en la actividad principal de la
empresa.
ALGUNOS KPI’s DE LA
CADENA DE
SUMINISTROS
Gracias