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LOS TRAVIESOS
NIT 829.000124-2
CENTRO DE DESARROLLO INFANTIL MARIA INMACULADA
INGREDIENTES ARROZ
PRINCIPALES
INGREDIENTES NO APLICA
SECUNDIARIOS
Apariencia Grano ovalado
largo
CARACTERISTICAS Color Beige
FISICAS DE LA Olor Harina
MATERIA PRIMA Y/O Sabor Harina
INSUMO
pH 6.6
Textura Dura granulada
Liquido
ESTADO DE LA solido Granos ovalados
MATERIA PIMA Y/O Gaseoso
INSUMO
ASOCIACION DE PADRES DE HOGARES DE BIENESTAR
LOS TRAVIESOS
NIT 829.000124-2
CENTRO DE DESARROLLO INFANTIL MARIA INMACULADA
FICHA TECNICA DE
AVENA EN
HOJUELAS
NOMBRE DE LA
MATERIA PRIMA Y/O AVENA EN HOJUELAS
INSUMO
Producto precocido y laminado obtenido de
los granos de avena sin cascara. Producto
obtenido a partir de la laminación del grano
de avena entero, limpio y sano, sometido
previamente a un tratamiento térmico que
asegure la inactivación de sus enzimas. En
la elaboración de este producto no se han
utilizado aditivos ni conservantes químicos.
Liquido
solido Hojuelas
ASOCIACION DE PADRES DE HOGARES DE BIENESTAR
LOS TRAVIESOS
NIT 829.000124-2
CENTRO DE DESARROLLO INFANTIL MARIA INMACULADA
ESTADO DE LA Gaseoso
MATERIA PIMA Y/O
INSUMO
INGREDIENTES Caña
PRINCIPALES
INGREDIENTES No aplica
SECUNDIARIOS
Apariencia Granulada
Color Blanco
CARACTERISTICAS Olor Incolora
FISICAS DE LA Sabor Dulce
MATERIA PRIMA Y/O
pH No
INSUMO
Textura Dura granulada
Liquido
ESTADO DE LA solido Granulada
MATERIA PIMA Y/O Gaseoso
INSUMO
ASOCIACION DE PADRES DE HOGARES DE BIENESTAR
LOS TRAVIESOS
NIT 829.000124-2
CENTRO DE DESARROLLO INFANTIL MARIA INMACULADA
FICHA TECNICA DE
HARINA DE TRIGO
NOMBRE DE LA
MATERIA PRIMA Y/O HARINA DE TRIGO
INSUMO
Liquido
ESTADO DE LA solido Solido
MATERIA PIMA Y/O Gaseoso
INSUMO
ASOCIACION DE PADRES DE HOGARES DE BIENESTAR
LOS TRAVIESOS
NIT 829.000124-2
CENTRO DE DESARROLLO INFANTIL MARIA INMACULADA
FICHA TECNICA DE
MANTEQILLA
NOMBRE DE LA
MATERIA PRIMA Y/O MANTEQUILLA
INSUMO
Liquido Suave
solido
ASOCIACION DE PADRES DE HOGARES DE BIENESTAR
LOS TRAVIESOS
NIT 829.000124-2
CENTRO DE DESARROLLO INFANTIL MARIA INMACULADA
ESTADO DE LA Gaseoso
MATERIA PIMA Y/O
INSUMO
FICHA TECNICA DE
LA SAL
NOMBRE DE LA
MATERIA PRIMA Y/O SAL
INSUMO
Producto denominado como cloruro de
sodio, popularmente conocido como sal
común, ligeramente comestible y
comúnmente es utilizado como condimento.
(CONSERVANTE).
INGREDIENTES Cloruro de sodio
PRINCIPALES
INGREDIENTES Fluoruro de potasio
SECUNDIARIOS Yodo potasio y anticompactante
Ferrocianuro de sodio
Apariencia Sodio grumoso
Color Blanco
CARACTERISTICAS Olor Fuerte
FISICAS DE LA Sabor Sal
MATERIA PRIMA Y/O
pH 7 (NEUTRO)
INSUMO
Textura Grumoso
Liquido
ESTADO DE LA solido Solido grumoso
MATERIA PIMA Y/O Gaseoso
INSUMO
FICHA TECNICA DE
LA LENTEJA
NOMBRE DE LA
MATERIA PRIMA Y/O LENTEJA
INSUMO
Granos procedentes de la especie Lens
sculenta. Mcench con legumentos externos
de colores marrón o verde característicos de
la variedad, sin la adición de conservantes
y/o aditivos. Libre de fungicidas y herbicidas.
Debe corresponder a lenteja tipo I grado 2,
no debe contener más del 1% de impurezas.
INGREDIENTES LENTEJA
PRINCIPALES
INGREDIENTES NO APLICA
SECUNDIARIOS
Apariencia Esférico casi
aplanada
CARACTERISTICAS Color Café o marrón
FISICAS DE LA Olor Característico del
MATERIA PRIMA Y/O producto
INSUMO Sabor Característico del
producto
pH
Textura Dura
Liquido
ESTADO DE LA solido Lenteja seca
MATERIA PIMA Y/O Gaseoso
INSUMO
ASOCIACION DE PADRES DE HOGARES DE BIENESTAR
LOS TRAVIESOS
NIT 829.000124-2
CENTRO DE DESARROLLO INFANTIL MARIA INMACULADA
FICHA TECNICA DE
LA ARVEJA VERDE
NOMBRE DE LA
MATERIA PRIMA Y/O ARVEJA VERDE
INSUMO
Liquido
ESTADO DE LA solido Verde seca
MATERIA PIMA Y/O Gaseoso
INSUMO
ASOCIACION DE PADRES DE HOGARES DE BIENESTAR
LOS TRAVIESOS
NIT 829.000124-2
CENTRO DE DESARROLLO INFANTIL MARIA INMACULADA
FICHA TECNICA DE
LECHE
PASTEURIZADA
NOMBRE DE LA
MATERIA PRIMA Y/O LECHE PASTEURIZADA
INSUMO
FICHA TECNICA DE
QUESO DOBLE
CREMA
NOMBRE DE LA
MATERIA PRIMA Y/O QUESO DOBLE CREMA
INSUMO
El queso doble crema es un producto fresco,
acido, no maduro de pasta semicocida e
hilada, elaborado a partir de leche fresca y
acida. Es un alimento con un contenido de
humedad y grasa altos, lo que hace un queso
semiblando.
Este producto se consume fresco, tiene un
sabor moderadamente ácido y para su
conservación se debe refrigerar.
INGREDIENTES Leche liquida
PRINCIPALES Cuajo
Sal
Leche acida
INGREDIENTES NO APLICA
SECUNDIARIOS
Apariencia
Color Blanco
CARACTERISTICAS Olor Característico
FISICAS DE LA Sabor Característico
MATERIA PRIMA Y/O
pH
INSUMO
Textura Blando
Liquido
solido Suave
ASOCIACION DE PADRES DE HOGARES DE BIENESTAR
LOS TRAVIESOS
NIT 829.000124-2
CENTRO DE DESARROLLO INFANTIL MARIA INMACULADA
ESTADO DE LA Gaseoso
MATERIA PIMA Y/O
INSUMO
Liquido
ESTADO DE LA solido Rojo seco
MATERIA PIMA Y/O Gaseoso
INSUMO
ASOCIACION DE PADRES DE HOGARES DE BIENESTAR
LOS TRAVIESOS
NIT 829.000124-2
CENTRO DE DESARROLLO INFANTIL MARIA INMACULADA
Liquido
ESTADO DE LA solido Rojo seco
MATERIA PIMA Y/O Gaseoso
INSUMO
ASOCIACION DE PADRES DE HOGARES DE BIENESTAR
LOS TRAVIESOS
NIT 829.000124-2
CENTRO DE DESARROLLO INFANTIL MARIA INMACULADA
FICHA TECNICA DE
HARINA DE MAIZ
NOMBRE DE LA
MATERIA PRIMA Y/O HARINA DE MAIZ
INSUMO
INGREDIENTES Maíz
PRINCIPALES
INGREDIENTES No aplica
SECUNDIARIOS
Apariencia
Color Blanco
CARACTERISTICAS Olor Característico
FISICAS DE LA Sabor Característico
MATERIA PRIMA Y/O
pH
INSUMO
Textura
Liquido
solido Solido
Gaseoso
ASOCIACION DE PADRES DE HOGARES DE BIENESTAR
LOS TRAVIESOS
NIT 829.000124-2
CENTRO DE DESARROLLO INFANTIL MARIA INMACULADA
ESTADO DE LA
MATERIA PIMA Y/O
INSUMO
INGREDIENTES Semillas
PRINCIPALES
INGREDIENTES Antioxidantes TBHQ, ácido cítrico, antiespumante
SECUNDIARIOS
Apariencia
Color Amarillo paja, amarillo
CARACTERISTICAS dorado
FISICAS DE LA Olor Característico
MATERIA PRIMA Y/O Sabor Característico
INSUMO
pH 8 – 8.3
Textura
Liquido Liquido
ESTADO DE LA solido
MATERIA PIMA Y/O Gaseoso
INSUMO
ASOCIACION DE PADRES DE HOGARES DE BIENESTAR
LOS TRAVIESOS
NIT 829.000124-2
CENTRO DE DESARROLLO INFANTIL MARIA INMACULADA
FICHA TECNICA DE
LA PASTA
NOMBRE DE LA
MATERIA PRIMA Y/O PASTA
INSUMO
Liquido
ESTADO DE LA solido Pasta seca
MATERIA PIMA Y/O Gaseoso
INSUMO
ASOCIACION DE PADRES DE HOGARES DE BIENESTAR
LOS TRAVIESOS
NIT 829.000124-2
CENTRO DE DESARROLLO INFANTIL MARIA INMACULADA
FICHA TECNICA DE
LOS FIDEOS
NOMBRE DE LA
MATERIA PRIMA Y/O FIDEOS
INSUMO
Liquido
ESTADO DE LA solido Pasta seca
MATERIA PIMA Y/O Gaseoso
INSUMO
ASOCIACION DE PADRES DE HOGARES DE BIENESTAR
LOS TRAVIESOS
NIT 829.000124-2
CENTRO DE DESARROLLO INFANTIL MARIA INMACULADA
FICHA TECNICA DE
LA PANELA
NOMBRE DE LA
MATERIA PRIMA Y/O PANELA
INSUMO
Producto obtenido por evaporación y
concentración de los jugos de caña de azúcar
elaborado exclusivamente en los
establecimientos denominados “Trapiches”.
Puede encontrarse en diversas
presentaciones: sólida (de acuerdo al molde
utilizado puede ser cuadrada, redonda, etc.),
granulada y pulverizada. Se caracteriza por su
alto contenido nutricional lo que hace de la
panela un alimento natural de elevado valor
energético.
Liquido
ESTADO DE LA solido Solido compacto
MATERIA PIMA Y/O Gaseoso
INSUMO