El brócoli es una verdura rica en vitaminas y minerales, esta verdura pertenece a la familia

de las brasicáceas, brinda un montón de beneficios para el organismo y es por eso que
siempre es estándar en la alimentación saludable. Desde mucho tiempo el brócoli ha estado
presente en la gastronomía italiana, de hecho, fueron los italianos quienes la introdujeron a
Estados Unidos, pero tomo relevancia en los años veinte.

BENEFICIOS DEL BRÓCOLI

Contra la anemia

Por su alto contenido en hierro, en clorofila y ácido fólico; es recomendable que las
personas con anemia ferropénica la consuman.

Protege al corazón

Ayuda a eliminar el colesterol malo del organismo lo que protege la salud del corazón y
previene las enfermedades cardiovasculares. La presencia del cromo, un mineral encargado
de regular la glucosa en la sangre, ayuda también a prevenir la hipertensión arterial.

Depura el organismo

Consumir brócoli beneficia el hígado y ayuda a desintoxicar el organismo.

Protege los huesos

Comer brócoli es excelente para mantener los huesos sanos y fuertes, dado su contenido de
calcio, fósforo, magnesio y zinc.

Cuida de los ojos

Sus nutrientes, como la zeaxantina y el beta-caroteno, y la vitamina A convierten al brócoli

en un protector de la salud ocular. Previene la degeneración muscular, las cataratas y los
daños de las radiaciones UV.

Mejora la piel

Las cualidades antioxidantes del brócoli también revierten en el aspecto de nuestra piel,
dejándola más atractiva gracias a la vitamina C que produce colágeno y mantiene la piel
sana y flexible.

Previene el estreñimiento

Gracias a su contenido de fibra, el brócoli ayuda a combatir el estreñimiento

CALORÍAS Y VALOR NUTRICIONAL

Por cada 100 g:
- Calorías: 34 calorías (142 kJ)
- Carbohidratos: 6,6 g
- Grasas: 3,1(omega 3 y omega 6)
- Fibra: 2,6 g
- Azúcar: 1,7 g
- Proteínas: 2,8 g
- Vitamina A: 623 IU
- Vitamina C: 89,2 mg
- Vitamina K: 102 mcg
- Folatos: 63 mcg
- Potasio: 316 mg
- Hierro: 0,7 mg
- Calcio: 47,0 mg

IDEAS PARA COCINARLO

En ensalada

Esta verdura puede ir en alguna ensalada acompañado de zanahoria, pero si se va cocinar

esta verdura es recomendable que solo se por diez minutos; puesto que puede perder su
valor nutricional como las vitaminas.

Como crema 

Es una preparación sencilla que puedes hacerlo para los más pequeños de la casa, consiste
en hacer hervir el brócoli (solo por diez minutos) y diferentes verduras como zapallo,
espinaca y zanahoria, luego licuar estas verduras , saldrá una crema que se podrá en la
estufa por unos dos minutos y por ultimo servirlo con un poco de pollo hervido
desmenuzado.
Tortilla de brócoli

Consiste en hacer hervir el brócoli e introducirlo en una mezcla, no tan liquida ni espesa, de
harina, huevo, sal al gusto y agua; luego en una sarten freírlo a fuego medio.

Como revuelto

Primero hacer un sofreír de cebolla y tomate hasta que estén cocidos, luego echar huevo y
revolver hasta que este cocido por ultimo agregar sal al gusto y el brócoli; revolver y servir.

Puede tomar cualquiera de estas alternativas de preparación, personalmente me gusta las

tortillas de brócoli son muy ricas