Carbohidratos

 Frutas
La fruta es muy rica en algunas vitaminas y minerales, pero no en todos, es muy
rica en vitamina C, A, es rica en ácido fólico y vitaminas B3 y B6, y algunas son
ricas en vitamina E. La fruta en general, carece de vitamina B12 y vitamina D.
En cuanto a los minerales, las frutas son ricas en potasio, magnesio y algunas
contienen calcio y hierro vegetal que se asimilan peor que los de los alimentos
animales.

La fruta es muy pobre en proteínas, y carece de aminoácidos esenciales. También

es muy baja en grasas, de ahí su bajo calor calórico, pero hay que recordar que
las grasas son imprescindibles para la vida, especialmente las grasas vegetales
que son más saludables. Algunas frutas como el aguacate son ricas en grasas, y
son una fuente de ácidos grasos sanos.

 Verduras
Las verduras poseen un alto contenido en agua (entre el 85-95%) y fibra (1-4g
por 100g), así como un bajo contenido de proteína y de grasa. Su contenido
calórico es muy bajo: desde 20 kcal/100 g de los espárragos hasta 60 kcal/100 g
de las habas

Las vitaminas que aportan son principalmente la vitamina A (en forma de

betacaroteno) y la vitamina C). Luego contienen minerales y fibra (celulosa,
hemicelulosa y lignina), el 80 % restante es agua. Entre sus minerales, aportan
grandes cantidades de calcio, entre 50-150mg /100 (acelgas, lechuga, espinacas).

 Granos enteros
Los Granos Enteros son fuente de vitaminas, minerales, fibra dietética (lignanos,
inulina y betaglucanos), antioxidantes, fitonutrientes y esfingolípidos. A sus
nutrimentos se les atribuyen diversos beneficios a la salud.
Proteínas
 Cacahuetes
Los cacahuetes son un “snack” ideal con gran contenido en proteínas. Pero,
además, son ricos en fibra o magnesio. Muchos estudios sugieren que es un
alimento óptimo para perder grasa, y esto se debe a que poseen una gran
cantidad de grasas monoinsaturadas, conocidas como grasas buenas.

También es posible beneficiarse de este alimento consumiendo manteca de

cacahuete, que, además de ser igual de nutritiva, está deliciosa. Contiene un
16% de sus calorías en proteínas: en 28 gramos del producto (159 calorías) 7
gramos son proteínas.

 Pechuga de pollo
Otra opción, igualmente saludable que la anterior, es la pechuga de pollo, un
alimento rico en proteínas y con un bajo contenido calórico. Prácticamente el
80% de sus calorías provienen de las proteínas. 100g de pechuga de pollo
contienen 22g de este macronutriente.

 Avena
La avena es un cereal con un tiene un alto contenido en fibra, lo causa que el
metabolismo se acelere y te sientas más lleno. Pero, asimismo, este delicioso
cereal también es rico proteínas y contiene numerosos minerales y
antioxidantes. En media taza de avena hay 13g de proteínas.

 Filete de ternera
La ternera es una gran fuente de proteínas. Su gran sabor la convierten en una
de las carnes favoritas pero, al ser una carne roja, no debe consumirse más de
dos veces por semana.

La carne de ternera es rica en hierro, vitamina B12 y numerosos nutrientes.

85g de este alimento contienen 22g de proteína.
Lípidos
 Chocolate negro
Un bloque de 30 gramos (unos 3 dedos) de chocolate negro equivale a una porción
y contiene aproximadamente 9 gramos de grasa. Mientras que 5 gramos son
saturadas (el tipo menos saludable), el chocolate negro también contiene algunas
grasas saludables, así como muchos otros beneficios.
Trata de mantener un contenido de cacao de al menos 70% para obtener los más
altos niveles de flavonoides, que actúan como antioxidantes. ¿Y sabías que una
porción de una onza de chocolate negro también cuenta con 3 gramos de fibra?

 Queso parmesano
El queso a menudo tiene una mala reputación por ser un alimento con alto
contenido de grasa, especialmente si es duro, como es el queso parmesano. Si bien
es cierto que los quesos aportan más grasas saturadas que los alimentos de origen
vegetal (en especial parmesano, que contiene 5 g de grasa saturada por onza),
proporcionan un montón de otros nutrientes también.
De hecho, este queso encabeza las listas de queso en términos de su contenido de
calcio para fortalecer los huesos, proporcionando casi un tercio de tus necesidades
diarias de este mineral.
Además tiene más proteínas que cualquier otro alimento, ¡aún incluyendo la carne
y los huevos en esa lista!

 Huevos enteros
Utilizar huevos enteros puede ser considerado no saludable debido a que las yemas
son ricas en colesterol y grasa. De hecho, un solo huevo contiene 212 mg de
colesterol, que es 71% de la ingesta diaria recomendada. Además, el 62% de las
calorías de los huevos enteros son de grasa.
Los huevos enteros en realidad son ricos en vitaminas y minerales. Contienen un
poco de casi todos los nutrientes que necesitamos.
Ácidos Nucleicos
 El germen de trigo
Es un alimento que contienen 28,60 gramos de proteínas, 30,60 gramos de
carbohidratos, 9,20 gramos de grasa y 30,60 gramos de azúcar por cada 100
gramos, aportando 355 calorias a la dieta. Entre sus nutrientes también se
encuentran las vitaminas B3, B9, E y K. Además de estas propiedades, el germen de
trigo contienen hierro, fibra y potasio.

 Champiñones
Son unos hongos muy consumidos en todo el mundo. Son muy versátiles en la
cocina y sus propiedades nutricionales nos aportan grandes beneficios a la salud,
por lo que debemos incluirlos en nuestra dieta.
Además al tener muy pocas calorías (unas 30 kcal por cada 100 gramos) Son ricos
en minerales como el selenio, magnesio, fósforo, yodo, calcio, zinc y potasio,
vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B9, C, D y E, proteína vegetal y fibra. Es por esto que
los champiñones tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica,
inmunoestimulante, diuréticos.

 Los esparragos
Tienen una gran cantidad de vitaminas, sobre todo A, B1, B2, B6, C y E.
Destaca también por su aporte en minerales como el magnesio, fósforo, calcio y potasio.

Alta cantidad de antioxidantes.

Son una gran alternativa natural para la limpieza de la sangre debido a sus
propiedades diuréticas por el alto contenido en potasio, siendo ideal para
aquellas personas que sufran de retención de líquidos.