ENYUCADO

Ingredientes:
 Yuca
 Coco
 Panela
 Queso
 Anís en grano

Propiedades y beneficios de la Yuca.

La yuca es un tubérculo que se cultiva en Sudamérica y es fuertemente
popular. Suele emplearse para comer muchos platos tradicionales que,
además poseen gran cantidad de propiedades y beneficios para el
organismo y la salud.
Protege los huesos
Entre las vitaminas que podemos encontrar en este tubérculo destaca la
vitamina K, que nos protege los huesos y nos previene el desarrollo de
la osteoporosis. También es fuente de vitamina B, aporta tiamina,
vitamina B-6, riboflavina y ácido pantoténico.

Baja en grasas
Una de las propiedades de la yuca es que es un alimento bajo en grasas.
De esta manera se puede comer por todos aquellos que quieran, y
especialmente los que están a dieta o necesitan reducir su peso.

Fuente de proteínas
A la vez, igual que sucede con la patata, aporta gran cantidad de
proteínas. Por lo que es un alimento bueno para muchas afecciones y
ayuda a reducir el colesterol en la sangre.
Minerales
No solamente contiene ciertas vitaminas sino que también es rica en
minerales que nos ayudan a desarrollar correctamente muchas funciones
del organismo. Concretamente, contiene zinc, magnesio, potasio, cobre,
que además de aportar la energía necesaria, son importantes reguladores
de la frecuencia cardíaca y la presión arterial.

Buena para la digestión

La yuca es buena para la digestión, pues es fácil de digerir y nos regula
por fuera y por dentro, controlando el aparato digestivo y librándonos de
las digestiones pesadas, sobre todo las que tienen problemas de gastritis,
acidez estomacal, úlcera o colitis.

Apta para celíacos

La yuca es un producto vegetal, que no contiene gluten, siendo buena
para las personas celíacas. Pero además, como hemos señalado, no
contiene colesterol ni resveratrol.

Propiedades y beneficios del Coco

El coco es una fruta tropical y un tesoro nutricional, los beneficios
principales de este fruto están en su semilla, la cual, cuando alcanza su
madurez, contiene muchas vitaminas, minerales y oligoelementos, o sea,
nutrientes esenciales para nuestro organismo.

 Es un alimento indicado en las dietas de aumento de peso, para la

osteoporosis, para la salud cardiovascular y para evitar la
retención de líquidos.

 Beneficioso para el corazón. Beber agua de coco ayuda a reducir

la presión arterial, disminuir los triglicéridos en los que padecen
colesterol. Asimismo tiene propiedades que ayudan a controlar
los niveles de glucosa en sangre.
  Remineralizante. Ayuda a regular la tonicidad de los músculos y
mejorar las funciones del corazón.

 Antioxidante. Algunos de los minerales con los que está

compuesto el coco (selenio y zinc) son unos antioxidantes
maravillosos; por ello se utiliza mucho para fabricar productos
cosméticos.

 Desintoxicante. Limpia el riñón y también es bueno para la

higiene interna del cuerpo, es recomendable para los niños,
porque contiene vitamina C, azúcar natural y muchos minerales.
Sirve para aliviar vómitos, gases y problemas urinarios.

Propiedades y beneficios de la panela

Entre sus principios, destaca que este azúcar es totalmente natural,

porque no tiene ni pasa por un proceso de refinado, ni centrifugado, ni
se le añade ningún de procedimiento químico. Al conservar los
nutrientes de la caña de azúcar aporta minerales, vitaminas y otras
propiedades beneficiosas para la salud.
La panela contiene principalmente azúcar sacarosa, glucosa y fructuosa,
pero en menores cantidades que el azúcar tradicional, mientras que
posee entre 310 y 350 calorías, por cada 100 gramos.
Contienen también un buen aporte de minerales, como el calcio, el
hierro o el magnesio, y gran cantidad de vitaminas: A, B, C, D y E.
Todo ello hace que sea un alimento completo
 Gran aporte de energía: Dada la cantidad de minerales y
vitaminas que contiene la panela, nos da la energía suficiente.

 Fortalece los huesos y ayuda al crecimiento: La panela contiene

minerales como el calcio, el fósforo y el magnesio, ello fortalece
 los huesos y contribuye al crecimiento de los pequeños y también
de los más mayores.

 Gran aporte nutritivo: Ya hemos visto antes que la panela

contiene minerales y vitaminas, además de proteínas e hidratos de
carbono.

 Reducimos los niveles de glucosa en sangre: Como este azúcar es

mucho mejor y más sano que el normal es una alternativa y puede
ser consumido por personas que presentan una gran cantidad de
glucosa en la sangre. Con esto también reducimos el consumo de
sodio que ingerimos.

Propiedades y beneficios del Queso

El queso comparte casi las mismas propiedades nutricionales que la leche,
excepto porque contiene más grasas y más proteínas concentradas. En
general, este alimento es una rica fuente de calcio, proteínas, grasas y
vitaminas. Su composición nutricional varía en función del contenido de
agua que se utiliza en su elaboración. A menor contenido de agua, mayor
concentración de nutrientes por 100 gramos de queso.

Proteínas
El queso contiene proteínas de alto valor biológico, es decir, son del mismo
tipo que las de las carnes rojas, que ayudan a formar, reparar y mantener
los tejidos del cuerpo. Respecto a las proteínas que tiene cada tipo de
queso, los quesos frescos contienen menos que los curados. En cualquier
caso, la cantidad de proteínas que aporta el queso es superior a las de su
materia prima, la leche.

Calcio
El calcio es uno de los minerales más importantes para el cuerpo humano.
Ayuda a formar y mantener los dientes y los huesos sanos, pero también es
esencial para el funcionamiento del sistema nervioso y muscular. Además,
el calcio ayuda a que la sangre circule a través de los vasos sanguíneos y a
liberar hormonas y enzimas que influyen en casi todas las funciones del
organismo. Vitaminas
El queso es un alimento rico en vitaminas A y D, ambas vitaminas ayudan
al cuerpo a absorber el calcio y a mantener los huesos y los dientes sanos.
El queso también es rico en vitaminas del grupo B, entre las que destaca la
vitamina B12, la B9 (ácido fólico), la B1 (tiamina) o la B2 (riboflavina).

Grasas
Las grasas que contiene el queso son de origen animal, conocidas como
grasas saturadas. Son grasas que debemos evitar si padecemos algún tipo
de enfermedad cardiovascular. En estos casos, debemos decantarnos por
quesos frescos desnatados tipo queso de Burgos.