UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CAAGUAZÚ

FACULTAD CIENCIAS DE LA PRODUCCIÓN

CARRERA INGENIERIA AGRONOMICA - FILIAL CAAGUAZÚ
MISIÓN. Transmitir, Investigar y Gestionar el conocimiento con praxis productiva integral e
integradora para el Desarrollo Socioeconómico Ambiental.

UNIDAD 3 IDENTIFICAR, PLANIFICAR Y ORGANIZAR LOS PRINCIPALES

TIPOS DE EXPLOTACIÓN HORTÍCOLAS

A. Tipos de huerta – características

- Huertos privados que buscan beneficio económico
Los propietarios de estos huertos cultivan y venden los productos orgánicos cosechados
a los clientes (particulares, restaurantes o grupos de consumidores).
Los huertos de alquiler o los huertos de ocio también entran en esta categoría: se alquilan
pequeñas parcelas a jardineros urbanos en terrenos privados.
Los usuarios pagan una tarifa mensual o anual por el huerto, que generalmente incluye
servicios como riego, herramientas necesarias para el cultivo y asesoramiento profesional.
La diferencia entre ambos tipos radica en que los primeros normalmente tienen ánimo de
lucro y los segundos generalmente lo hacen para consumo propio y por gusto.

- Huertos públicos
Básicamente son huertos públicos en terrenos asignados (o arrendados) en terrenos
públicos administrados por el estado o el municipio.
Se utilizan comúnmente en la agricultura orgánica y en la enseñanza de tecnologías
sostenibles.
La autoridad competente es responsable de la gestión y el mantenimiento de las
instalaciones y determina la asignación, programación y especificaciones de uso de las
parcelas.
En muchos casos, estos huertos públicos son utilizados por grupos sociales específicos,
como personas mayores, desempleados, niños o personas en estado de exclusión social.
Los principales objetivos de los huertos municipales y otros jardines públicos son: la
restauración y protección de los espacios urbanos y las variedades locales, la práctica y
difusión de la agricultura orgánica, el uso de la educación y la formación, y el
establecimiento de espacios sociales, especialmente la socialización de los grupos más
vulnerables.

- Huertos educativos
Existen varios tipos de huertos cuyas finalidades son la educación ambiental, la formación
agrícola o el apoyo a la educación básica.
Algunos ejemplos son los huertos escolares, los huertos establecidos en instalaciones
públicas (universidades, centros educativos, etc.), o los huertos de enseñanza colectiva en
los que las personas involucradas cooperan en el mantenimiento del jardín.
Al mismo tiempo, este tipo de huertos organizan actividades o cursos gratuitos diseñados
para el aprendizaje y la práctica.
En estos huertos, la organización se encarga de enseñar técnicas de cultivo a los
participantes y sensibilizarlos sobre temas ambientales.
Cada vez están más de moda en los colegios, donde se designan espacios para que los
más pequeños (y no tan pequeños) empiecen con actividades hortícolas.

- Huertos sanadores o terapéuticos

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El trabajo en huertos y jardinería es otra opción de ocio y rehabilitación para todo tipo de
pacientes y colectivos vulnerables.
Por lo tanto, estas personas aumentan las posibilidades de distracción y al mismo tiempo
promueven su salud física y mental.

Los terapeutas de todo tipo de centros utilizan cada vez más los jardines y los huertos
como terapia, por lo que son cada vez más habituales en residencias de ancianos, centros
de comunicación social, huertas en hospitales y otros centros de salud, cárceles, escuelas
de discapacitados, etc.
Este tipo de huertos han demostrado tener fines terapéuticos probados debido a que
consiguen mantener en activo a las personas, las distraen y les dan un objetivo a conseguir
(crecimiento de sus flores, plantas ornamentales, plantas de interior, etc.).

- Huertos ornamentales
Los huertos siguen siendo espacios verdes y hermosos, por lo que cada vez más
restaurantes, hoteles, casas y diversos espacios públicos y privados los utilizan con doble
finalidad: producción de alimentos y paisajismo.
Además de conseguir frutas y verduras de primera calidad, estos establecimientos
consiguen embellecer el lugar y conllevan a que sus clientes disfruten más de estar allí.

-Huertos verticales
El jardín o huerto vertical es uno de los jardines decorativos más de moda.
Usa contenedores en las paredes, generalmente para construir un jardín sobre un sustrato
especial.
En general, este tipo de huertos verticales se suelen hacer a partir de plantas trepadoras.
Tiene numerosos beneficios, como por ejemplo otorgan un mayor aislamiento y también
decoran el lugar considerablemente.
Junto con las plantas aromáticas, las suculentas son resistentes y estéticamente atractivas,
por lo que son una de las opciones más habituales a la hora de crear un jardín vertical.

- Huertos hidroponicos
Los cultivos hidropónicos también están de moda. Esto es debido a su relativa sencilla,
practicidad y eficiencia.
La hidroponía o agricultura hidropónica es un método de cultivo de plantas utilizando
soluciones minerales en lugar de suelo agrícola.
Las raíces absorben una solución balanceada de nutrientes que es soluble en agua y tiene
los elementos químicos necesarios para el crecimiento de las plantas, los elementos
químicos solo pueden crecer en soluciones acuosas o en medios inertes (como arena
lavada, grava o perlita).

- Huertos ecológicos
Se evitan a toda costa el uso de químicos, pesticidas y otros productos que puedan alterar
y/o perjudicar a las plantas, así como a las cosechas que se obtienen.
La agricultura ecológica se basa en esto, así como la permacultura.
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- Huertos con riego automático

A medida que las extensiones de terreno donde se hace un huerto son más grandes, lleva
a disponer de técnicas más automatizadas en cuanto a los sistemas de riego.
Nosotros, que cultivamos en una pequeña extensión, se nos hace imprescindible la
automatización mediante el riego por goteo (además de que ahorras agua).
Pero también existen huertos regados automáticamente por aspersión, capilaridad, manta,
etc.

- Huertos según forma

La disposición de un huerto es la técnica de plantar los cultivos en un sistema adecuado.
Existen diferentes métodos de plantación y, por tanto, diferentes disposiciones.
Algunos de estos tipos de disposición son:
Método cuadrado.
Método rectangular.
Método Quincunx.
Método triangular.
Método hexagonal.
Método del contorno o de la terraza.
Estos sistemas pueden variar en cierta medida para las distintas variedades.

- Huertos de tierra
Este tipo de huertos son los más habituales y los que más comúnmente se conocen.
En este tipo de huerto, el sustrato es siempre suelo, o suelo formado por la acumulación
de rocas erosionadas de diferentes tamaños de partículas y materia orgánica.
Por lo tanto, la tierra para estos huertos depende de las condiciones geológicas del área.
Si la roca es ácida (granito, cuarzo, basalto, etc.), el suelo será débilmente ácido, y si es
alcalina (caliza, dolomita, marga, etc.) será alcalina.
Si está muy cerca del mar, o si hubo lagos salados, lagunas o pantanos en el pasado, es
probable que el suelo sea salino-alcalino.
Los agricultores suelen intentar mejorar las características del suelo añadiendo nutrientes,
materia orgánica y otras enmiendas (como cal, ceniza de madera, etc.).

- Huertos en contendores
Los huertos en contenedores son ideales para los jardineros principiantes, las personas
que tienen un espacio limitado o cualquier persona que quiera vestir su porche o patio.
Se pueden plantar con una sola planta o con una combinación de plantas, según el aspecto
que se quiera conseguir.
Las plantas más populares para las macetas son flores, las hierbas, las verduras, las hierbas
y las suculentas. Muchos jardineros cambian las plantas que cultivan por temporadas para
asegurarse de que el color es constante durante todo el año.
A la hora de elegir las macetas para un jardín en contenedor, querrás escoger algo que se
adapte a tu gusto, que permita un buen drenaje y que tenga el tamaño y el peso adecuados
para el lugar donde piensas colocarlo.
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Las macetas de jardín están disponibles en una gran variedad de materiales y estilos, así
que seguro que encuentras algo que te guste.
Además, debe ser nutritivo, por lo que suele contener compost, humus de lombriz u otros
fertilizantes orgánicos o minerales.

- Huertos en bancales
En este tipo de huertos, el espacio de crecimiento es un conjunto de líneas de crecimiento
que nos impiden pisarnos. Suelen estar distribuidos en diferentes niveles de altura.
Se puede acceder desde el lateral para completar el trabajo. El ancho de estas camas es
importante para trabajar cómodamente: desde un mínimo de 60 cm hasta un máximo de
3 o 4 metros.

Se pueden utilizar métodos de delimitación para evitar pisar, que pueden ser objetos
físicos, cultivados en el suelo o levantados. Si quieres hacer agricultura mecánica, puedes
darle ancho.
Se utilizará un método para definirlos para evitar el pisoteo, porque el pisoteo puede ser
físico (cuerda, madera).
Si también optamos por la labranza cero, entonces podemos optar por el diseño de
cubierta de Gaspar Caballero de Segovia, que integra plantas de soporte en la zona de
cultivo.
Camas altas: defínelas aumentando el área de crecimiento en relación con el pasillo. Los
laterales pueden cubrirse con algún material para mantener el suelo o no cubrirse (mayor
consumo de agua, más drenaje).

- Huertos de frutales
Este tipo de huertos suelen tener grandes extensiones y se suelen utilizar para beneficio
económico.
Muy habituales en la agricultura, los huertos de frutales incluyen un gran número de un
determinado frutal, o varios. Por ejemplo, en España son habituales los huertos de
naranjos o limoneros.
En Chile cada vez hay más huertos de aguacates. En California predominan los viñedos,
los huertos de manzanos y los huertos de perales.

B. Factores a tener en cuenta

Los factores más relevantes que tenemos que contemplar a la hora de elegir tanto el sitio
como las especies a cultivar en nuestro huerto, son:
 El clima: Habrá que tener en cuenta qué tipo de clima es el de la zona y plantar las
especies más idóneas. Una forma puede ser ver qué tienen plantado los agricultores de
la zona u otras personas que ya tengan en marcha un huerto urbano. Es lógico pensar
que si vivimos en una como la meseta castellana no tendremos muchas posibilidades
de sacar adelante un aguacate, que es típico de otra zona totalmente distinta.
 La orientación: Según sea el punto cardinal norte o sur, este u oeste, las especies se
desarrollarán mejor o peor. Si disponemos de una terraza que da a varios de ellos,
habrá que elegir hacía dónde orientamos cada especie dentro de nuestras macetas.
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Incluso están las especies que hacen de brújula, como el romero que se sitúa al norte
o la menta al oeste.
 El agua: Como nos pasa a nosotros, los vegetales también necesitan del agua para
vivir. Si existe la posibilidad de tener una toma de agua en la terraza, sería algo ideal
porque podemos hacer un estudio para implantar un sistema de riego por goteo
perfecto para huertos urbanos. Si no, pues la señora regadera nos hará las funciones
del riego teniendo en cuenta que no todas las especies requieren la misma cantidad.
Sin perder de vista la opción de recoger agua de lluvia o utilizar aguas de uso
doméstico.
 La Luz: Es el factor más importante y considerado limitante. Por lo general todas las
plantas requieren de unas cuantas horas al día de luz, entre seis y ocho. Sin presencia
de luz no hay fotosíntesis y sin fotosíntesis no hay vida. Relacionado con la luz está la
intensidad luminosa que necesitan las plantas y que depende de la especie. Existen
plantas de sombra y plantas de sol, que según les de más o menos luz se desarrollarán
mejor o peor.

C. Factores que determinan la ubicación de la huerta

El rendimiento de una huerta depende en gran medida de la ubicación. Aunque no
tenga demasiado margen para elegir una ubicación, considere lo siguiente:
 Buen suelo: Lo ideal es el suelo suelto, nivelado, fértil y con buen drenaje. Si fuera
posible, evite los suelos arcillosos y muy arenosos salvo que pueda agregarles materia
orgánica.
 Luz solar: La luz del sol es necesaria para producir hortalizas sanas de buena calidad.
 Distancia de árboles y arbustos - Los árboles y los arbustos compiten con las
hortalizas por la luz solar, los nutrientes y la humedad. Evite especialmente los
nogales porque las raíces producen una toxina que impide el crecimiento de las
hortalizas.
 Suministro de agua: Lo ideal es tener una fuente de suministro de agua cerca de la
huerta. El riego es muy importante cuando las plantas comienzan a crecer de semilla
o cuando recién se trasplantan.
 Cerca de su casa: Si fuera posible, su huerta debería estar cerca de su casa para su
comodidad; especialmente durante el tiempo de cosecha.

D. Fuente de agua
Los medios más fáciles son evidentemente la presencia cerca de la huerta
de canalizaciones, ríos, charcas, estanques o depósitos suficientes, por ejemplo, de agua
de lluvia, medio en el que no suele pensarse sin embargo o un manantial.
No obstante, suele resultar necesario excavar pozos o realizar perforaciones, lo que suele
resultar desde luego mucho más oneroso, salvo si la capa freática está a solo algunos
metros.
La naturaleza del punto de agua disponible genera limitaciones, de disponibilidad
suficiente y cómoda de agua, de problema de transporte y de pérdida de tiempo si está
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alejado. Un pozo poco profundo o incluso a una treintena de metros permitirá regar menos
de 100 m2 de cultivos. Por lo que para una superficie mayor será necesario excavar varios
o completarlos por otros medios.
Por consiguiente, el tipo de punto de agua disponible puede limitar o incluso impedir,
efectuar algunos cultivos.
Así, independientemente de las dimensiones de la huerta, la profundidad del punto de
agua y su distancia a la huerta son parámetros importantes ya que condicionan el coste
del bombeo y del transporte.

E. Abrigo y protección de los cultivos hortícolas

El sistema de protección o cerramiento de las instalaciones donde se desarrollan estos
cultivos se realiza con plásticos, pero con zonas de apertura y ventilación protegida por
mallas.
Las hortalizas cultivadas al aire libre, sin protección, están sujetas a los efectos del clima.
Por el contrario, utilizando media sombra, microtúneles o un invernadero se pueden
controlar, en mayor o menor medida, las condiciones ambientales. En condiciones
protegidas se puede ampliar la cantidad de especies hortícolas y es posible producir fuera
de la época del cultivo de estación, o sea fuera de la época del cultivo al aire libre.
Algunos tipos de protección utilizados en horticultura son:
1. Media sombra
2. Microtúneles o túneles
3. Invernadero
Estas estructuras permiten aumentar la productividad cultivando bajo protección gran
parte del ciclo de cultivo de las hortalizas. En ambiente protegido, la temperatura del aire
y del suelo es mayor y los cultivos no son afectados por los vientos fríos. Ello alarga la
estación de desarrollo hasta 2 meses o, como mínimo, 1 mes. La protección contra el frío
permite que muchas hortalizas puedan sembrarse o plantarse más antes, y esto permite
una cosecha temprana, en una época en que los precios de las hortalizas en los mercados
todavía son altos.

F. Cobertura del suelo

- Cobertura plástica
El plástico para acolchado se ha convertido en la principal tecnología en el cultivo de
hortalizas y bayas. Sirve para tantos propósitos y ha demostrado que se paga por sí mismo
en la mayoría de los cultivos de alto valor. El productor puede elegir entre diferentes tipos
coberturas para lograr diferentes objetivos en función de sus necesidades particulares. En
su mayoría, sin embargo, sirve para suprimir el crecimiento de malezas, control de
temperatura del lecho, proteger contra la lixiviación de fertilizantes, aumentar la eficacia
de la fumigación y proteger el cultivo de tocar el suelo directamente. Al alterar el color
del plástico, las propiedades de barrera, espesor y otras características (superficie,
construcción, tipo de resina, etc.) diferentes beneficios se pueden obtener.
- Cobertura vegetal
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La cobertura vegetal es una práctica importante en el manejo agronómico de cualquier

cultivo, especialmente de hortalizas, ya que normalmente son áreas pequeñas establecidas
en suelos áridos, arenosos y con problemas de escasez de agua. Esta práctica consiste en
esparcir residuos secos, hojarasca o residuos de cosecha sobre camellones y calles, con el
objetivo de proteger al suelo de la erosión y al cultivo, del salpique. Esta acción favorece
el proceso de reciclaje de la materia vegetal que en algunos lugares no es debidamente
utilizada.