Cultivo Hidropónico Del Tomate

CULTIVO HIDROPNICO DEL TOMATE
DEDICATORIA
A mi querida madre la sra: Paulina Huamn Huamn quien es lo

mas valioso que tengo en esta vida pues se sacrifica da a da para
brindarme su apoyo incondicional y darme amor y nimos que me
motivan a seguir estudiando y llegar al xito.
CORDOVA HUAMAN EDINSON
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AGRADECIMIENTO.
Agradecer principalmente a Dios por permitirme dia a dia recibir

conocimientos de mis profesores.
Ing. Solrzano Gonzlez Jos gracias por las enseanzas que me
brindo durante sus clases y sus sabios consejos que me sirven para
formarme mejor.
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INTRODUCCIN.
Al inicio de la dcada de los noventa, los tomates de invernadero se

consideraban como un producto de especialidad y en su mayora provenan de
Holanda. A fi nales de esa poca lograron penetrar con gran aceptacin en los
supermercados de Estados Unidos y Canad.
El tomate es la especie hortcola de mayor produccin en el mundo:
segn estadsticas de FAO, en el ao 2004 se cultivaron, tanto para consumo
en fresco como para la agroindustria, 4,4 millones de hectreas y su produccin
fue de 120 millones de toneladas mtricas.
Segn estimaciones de la Oficina de Estudios y Polticas Agrarias
(ODEPA), en Chile, en la temporada 2003/04, se cultivaron 6.000 hectreas de
tomates al aire libre para consumo en fresco, 1.500 hectreas de tomates en
invernadero y 10.400 hectreas destinadas a la agroindustria.
Segn el VI Censo Agropecuario de 1997, en aquella temporada, 7.531
explotaciones cultivaron tomates para consumo en fresco, 6.233 hectreas al
aire libre y 1.073 hectreas en invernaderos, lo que constituye el 77,2% de la
superficie de cultivo de hortalizas bajo plstico.
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RESUMEN.
Cultivo hidropnico procede de las letras griegas hydro (agua) y ponos

(trabajo), es decir, trabajo en agua. Se consideran sistemas de cultivo
hidropnico, aquellos que se desarrollan en una solucin nutritiva o en sustratos
totalmente inertes y a los sistemas que cultivan en sustratos orgnicos, como
cultivo sin suelo.
La hidropona es definida por los especialistas en la materia como una
tecnologa en plena expansin, novedosa y en contnuo cambio, que est al
alcance de los agricultores a partir de mediados de la dcada de los 70
mediante un sencillsimo y eficaz sistema de NFT, en el se basan, en mayor o
menor medida, todos los prototipos actuales.
Los investigadores descubrieron que con la utilizacin de los sistemas
sin suelo, se soslayaban algunos problemas de patgenos del suelo, las
cosechas podan ser ms abundantes y sobre todo mejoraban la calidad de las
mismas, objetivo prioritario de la agronoma actual.
A su vez, el cultivo de tomate hoy en da ocupa el primer lugar en los
cultivos de hortalizas bajo plstico con el 77,2% por lo que no es extrao que se
est constantemente buscando la forma de mejorar el rendimiento de este
cultivo.
El presente trabajo recopila los principales aspectos del cultivo
hidropnico de tomates describiendo desde las generalidades de esta hortaliza,
las necesidades de su cultivo, sustratos, principales enfermedades y
requerimientos nutricionales.
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SUMMARY
Hidroponic growth it comes from the letters greek hydro (water) and
ponos ( work), that is to say, work in water. They are considered systems of
hidroponic growth, those that are developed in a nutritious solution or in
completely inert growing media and to the systems that cultivate in organic
growing media, like cultivation without floor.
Hidropona is defined by the specialists in the matter like a technology in
full expansion, novel and in continuous change that is within reach of the
farmers starting from half-filled of the decade of the 70 by means of a simple
and effective system of NFT, in they are based, in bigger or smaller measure, all
the current prototypes.
The investigators discovered that with the use of the systems without
floor, some problems of patgenos of the floor were ignored, the crops could be
more abundant and mainly they improved the quality of the same ones, highpriority objective of the current agronomy.
In turn, the tomato growth today in day it occupies the first place in the
cultivations of vegetables under plastic with 77,2% for what is not strange that
looking for the form of improving the yield of this cultivation is been constantly.
The present work gathers the main aspects of the hidroponic growth of
tomatoes describing from the generalities of this vegetable, the necessities of its
growth, growing media, main illnesses and nutritional requirements.
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OBJETIVO GENERAL
Orientar sobre el uso del Cultivo Hidropnico del tomate.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Explicar el concepto fundamental de un cultivo hidropnico.
Instruir sobre las ventajas y caractersticas de un cultivo sin suelo.
Mostrar las tcnicas hidropnicas ms utilizadas.
Identificar qu tipos de plantas se pueden cultivar de manera

hidropnica.
Mostrar la definicin, caractersticas, ventajas, etc. Del cultivo

hidropnico del tomate.
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CAPITULO I
I. CULTIVO HIDROPONICO
El cultivo de las plantas sin suelo se desarroll a partir de investigaciones
llevadas a cabo para determinar que sustancias hacan crecer a las plantas y la
composicin de ellas.
A comienzos de los aos treinta, cientficos de la Universidad de
California, pusieron los ensayos de nutricin vegetal a escala comercial,
denominando Hidropnico a este sistema de cultivo, palabra derivada de las
griegas hydro (agua) y ponos (labor, trabajo), es decir literalmente trabajo en
agua.
Los cultivos hidropnicos o hidropona pueden ser definidos como la
tcnica del cultivo de las plantas sin utilizar el suelo, usando un medio inerte, al
cual se aade una solucin de nutrientes que contiene todos los elementos
esenciales vitales por la planta para su normal desarrollo. Puesto que muchos
de estos mtodos hidropnicos emplean algn tipo de medio de cultivo se les
denomina a menudo cultivo sin suelo, mientras que el cultivo solamente en
agua sera el verdadero hidropnico.
1.1.
ANTECEDENTES HISTORICOS
La primera aplicacin comercial se inici durante la Segunda Guerra

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Mundial, ocasin en que las tropas norteamericanas solucionaron su problema
de abastecimiento de verduras frescas con esta tcnica de cultivo.
Hacia los aos 60 - 70 como consecuencia de los diversos problemas

que plantea el suelo, entre los que se destaca el difcil control hdrico nutricional
y su creciente poblacin de patgenos, la investigacin de los pases ms
avanzados tcnicamente, sobre todo en el campo de la horticultura, se orient
hacia la bsqueda de sustratos que pudiesen sustituir al suelo. Desde entonces

han sido varios los sustratos utilizados en horticultura, siendo los ms
importantes por su expansin a nivel comercial: turba, perlita, accula de pino,
arena, grava, diversas mezclas de estos materiales, lana de roca y N.F.T.
(cultivo hidropnico puro). Todos ellos tienen un mayor o menor carcter
hidropnico.
Durante los aos 70 en Europa tuvieron un gran desarrollo los cultivos en

turba y el N.F.T. (Nutrient Film Technique). Sin embargo, ambos tipos de cultivos
estn siendo ahora desplazados a un segundo plano por el cultivo en lana de
roca (Rock wool).
1.2.
LOCALIZACION
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El cultivo hidropnico, puede realizar tanto en el mbito urbano, en la
terraza, patio, balcn incluso en el techo de las viviendas o en el mbito rural
mediante el empleo de invernaderos.
En cuanto a invernaderos, el factor geogrfico no es un limitante ya que
se pueden regular las condiciones climticas y adaptarlas al cultivo que
hayamos elegido.
En primer lugar, para escoger la localizacin ptima para realizar un
huerto hidropnico se deber tener en cuenta una serie de caractersticas:
Exposicin solar mnima de 6 horas diarias.
Evitar en la plantacin que se produzcan sombras mediante edificios o

rboles que reduzcan el tiempo de exposicin al sol.
Escoger un lugar protegido de las condiciones climticas adversas como

lluvias intensas y vientos.
Lugar con un acceso fcil para el agua de riego.

En segundo lugar, el invernadero tendr que estar provisto de corriente
elctrica para mantener un adecuado control climtico, riegos, ventilaciones y
una temperatura media entre 15 y 18 C, tanto en la parte de sustrato como
area y riego por micro aspersin o nebulizadores para contribuir en una mayor
humedad ambiental. Adems sera interesante tambin el empleo de sondas
para controlar las variables climticas de una forma automatizada.
Para evitar la formacin de sombras y una insolacin uniforme en la filas del
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cultivo se recomienda una orientacin Norte-Sur y para una ventilacin
adecuada, una altura de los invernaderos de 3.5 metros que permita una buena
tasa de renovacin del aire.
1.3. OBJETIVOS PRINCIPALES EN UN CULTIVO HIDROPONICO

Mejorar la cantidad y la calidad de la alimentacin familiar, sin aumentar
los costos.
Fortalecer la economa familiar, generando ingresos y disminuyendo los

costos de la canasta bsica de alimentos.
Crear fuentes de trabajo en las ciudades o en sectores donde no hay

fcil acceso a un empleo estable.
Generar y promover actitudes positivas hacia la autogestin comunitaria.
Fomentar la microempresa, inicindola por medio del aprovechamiento

del tiempo libre de algunos miembros de la familia.
Inducir en los nios un inters precoz por las actividades productivas a

nivel familiar y por el trabajo conjunto en el lugar mismo donde se
desarrollan..
1.4.
VENTAJAS
QUE
PRESENTA
CULTIVO SIN SUELO

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LA
TECNICA
DE
La agricultura hidropnica tiene el potencial de aumentar el tamao de los

frutos y las cosechas.
Provee a las races en todo momento de un nivel de humedad constante,
por lo que las plantas crecen rpidamente y son ms grandes debido a que el
agua y los nutrientes siempre estn disponibles para su absorcin.
Las plantas de cultivo hidropnico suelen crecer en interiores, lo que las

resguarda de insectos y enfermedades. Son cultivos sanos, ya que se riegan
con agua potable y se siembran en sustratos limpios y libres de
contaminaciones.
Existe mayor eficiencia en el uso del agua, evitando el gasto intil del agua,
as como tambin de fertilizantes, ya que son independientes del clima o de la
etapa de crecimiento del cultivo.
Son apropiados para ocupar los espacios pequeos, techos, paredes,

terrazas, obteniendo mayor cantidad de plantas por superficie, aumentando los
rendimientos y mejora la calidad de produccin.
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1.5.
CONTENEDORES
Un contenedor, es el lugar donde se coloca el sustrato, donde se

emplean numerosos materiales desde materiales plsticos como tubos de PVC
hasta bolsas para el cultivo.
Se pueden utilizar por lo tanto materiales que se van a desechar y as
favorecer al medio ambiente.
Cuando se elabora un contenedor, se realiza de manera que se facilite la
revisin de enfermedades y plagas adems de la limpieza y el manejo del
cultivo en la aplicacin de la solucin nutritiva y la posterior cosecha de la
plantacin. Tambin en vez de construirlo, se pueden comprar ya mesas de
cultivo que facilitan esta tarea.
1.6.
SUSTRATOS
Los sustratos son los medios donde se va a proceder para el desarrollo

de las especies que queremos plantar en nuestro cultivo hidropnico y se
caracterizan por ser inertes (de ah que se conozcan como cultivos sin suelo)
en relacin a un aporte nutricional. Puede haber de dos tipos de sustrato:
1.6.1. SUSTRATOS SOLIDOS ORGANICO :
Son materiales biodegradables que con el paso del tiempo se
descomponen como el carbn vegetal, fibra de coco, granza de arroz.
Por este motivo no son convenientes emplearlos en cultivos que
presentan una produccin a largo plazo y debe realizarse un buen
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lavado, principalmente en la fibra de coco, porque las sales pueden
alterar la conductividad elctrica.
1.6.2. SUSTRATOS SOLIDOS INORGANICO :

Son materiales ms sencillos de desinfectar pero con un manejo ms
complicado ya que segn el material presenta diferentes distancias de
siembra por la formacin del bulbo hmedo y aportaciones de agua de
riego y solucin nutritiva. Los ms empleados son la arcilla expandida,
lana de roca y perlita.
CARACTERISTICAS QUE DEBE POSEER CUALQUIER MATERIAL

PARA SER USADO COMO SUSTRATO
Ser de naturaleza inerte, Esto permite un buen control de la nutricin,
que es casi imposible lograr en suelo debido a la gran cantidad de
reacciones que en ste tienen lugar.
Tener una relacin aire/agua equilibrada, para evitar los problemas de

falta de aireacin por riegos excesivos con la consecuente falta de
oxigenacin de las races.
Ser de fcil lavado de sales, Esto da opcin a paliar en parte las prdidas
de produccin que se suceden en cultivos en suelo (especialmente los
arcillosos o suelos con napa fretica alta) por acumulacin de dichas sales.
Los sustratos que poseen en mayor o menor grado las caractersticas

mencionadas anteriormente son: Turba, Perlita, Lana de Roca, Grava,
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Arena, Vermiculita.
1.7.
SOLUCION NUTRITIVA
Segn el tipo de cultivo que se vaya a implementar y el estado de

desarrollo en el que se encuentre (si se realiza por siembra directa o trasplante)
se aplicar una solucin madre u otra.
En la solucin nutritiva se debe hacer un aporte de 16 elementos
esenciales para que el cultivo tenga un desarrollo adecuado pero los elementos
en los que es primordial el clculo son los macronutrientes (N, P, S, K, Ca, Mg)
ya que los micronutrientes se proporcionan con preparados comerciales.
En la instalacin hidropnica necesitaremos medidores en los goteros
para controlar que la solucin llega correctamente al cultivo y que las
caractersticas son las adecuadas:
Oxgeno disuelto: Entre 14 y 7 mg/L
Conductividad elctrica: Alrededor de 2.5 a 1.2 micro siemens/cm
Ph: Ligera acidez entre 6.4 y 5.5.
Temperatura: Alrededor de 18 C
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La frecuencia con la que se realicen los aportes de la solucin nutritiva es un
factor muy importante para el xito de ese sistema, y se debern ajustar lo
mximo posible a la demanda que presente el cultivo. Se recomienda la
realizacin del riego y el aporte de esta solucin a travs de programadores con
sensor de riego, ya que se ajustan a las caractersticas del sustrato midiendo el
estado hdrico y en el caso de raz flotante en funcin del estrs hdrico de la
planta.
1.8.
TIPOS DE SIEMBRA EN LA HIDROPONIA
La siembra es el proceso mediante el cual vamos a colocar las semillas

sobre el suelo y en el caso de la hidropona sobre algn sustrato. Cuando se
quiero producir bajo las tcnicas de hidropona se manejan dos tipos de
siembra, directa e indirecta.
1.8.1. SIEMBRA DIRECTA

La siembra directa es el proceso en el cual colocamos la semilla es su
lugar definitivo para que la planta germine y se desarrolle durante todo
su ciclo de vida. En la hidropona el procedimiento se hace sobre un
sustrato utilizando bolsas o camas de cultivo. Esta siembra se puede
realizar con todas las semillas solo es necesario conocer las distancia de
la plantacin y profundidad para que el desarrollo sea satisfactorio. Esta
siembra se recomienda para plantas rastreras (meln, sanda, pepino,
etc)
En el caso de produccin de rganos subterrneos de almacenamiento
como zanahorias, rabanos, betabel, papas, cebollas, etc. Resulta
indispensable que el desarrollo se realice bajo la tcnica de siembra directa
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para controlar la humedad en el sustrato, ya que este tipo de plantas son muy
susceptibles al exceso de agua ocasionando pudricin y muerte, por lo antes
mencionado es que no se recomienda cultivar estas plantas en sistemas como
NFT y Raz flotante.
1.8.2. SIEMBRA INDIRECTA

La siembra indirecta la vamos a realizar sobre los almcigos (semilleros
germinadores) en donde pondrs el sustrato seleccionado y sobre este la
semilla. La ventaja de esta siembra es que puedes germinar un gran nmero de
plantas en un espacio muy pequeo, adems te permitir seleccionar las
mejores plantas, ahorrar agua y solucin nutritiva, y se facilita el transporte de
Las plntulas.
Las semillas que NO se recomienda sembrar indirectamente son las que tienen
rganos de almacenamiento subterrneo como las zanahorias, rbanos,
betabel, papas, cebollas, etc. todas las dems puedes sembrarlas.
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1.9.
TECNICAS HIDROPONICAS
Qu es la Raz Flotante?
Consiste en utilizar contendores de cualquier tipo de material el cual no
debe permitir el paso de luz protegido por una tapa con orificios
encargada de sostener al cultivo permitiendo que las races estn en
contacto con la solucin nutritiva, por lo cual no debemos olvidar que
este sistema depende de la aireacin la cual genera oxigeno esencial
para la raz esto se puede realizar de forma manual.
En la cual lo que hacemos en mover el agua utilizando cualquier objeto
que est limpio y automatizada utilizando una bomba de aire para
peceras permitiendo programas los periodos de aireacin.
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1.10. AGUA DE RIEGO
Como ya se sabe el agua de riego puede contener numerosas sales
disueltas, entre ellas nitratos, que en algunos sistemas puede ser beneficioso
para el cultivo pero en este caso al encontrarnos en cultivos sin suelo puede
condicionar la cantidad y calidad de la cosecha.
Esto se debe a que se debe hacer una ajustada solucin nutritiva y si no
controlamos los elementos que presenta el agua de riego puede haber una
sobre alimentacin de las plantas.
El aporte continuado de agua es fundamental ya que las plantas no
pueden estar ms de unas horas sin agua sin que acabe teniendo
consecuencias en el cultivo.
1.11. DRENAJES
El cultivo debe presentar una pendiente homognea, alrededor del 0.3%,
para tener una referencia de los lixiviados que se producen y de esta forma
saber si las races y el sustrato estn absorbiendo adecuadamente para que no
surjan problemas de salinizacin ni cambio de las condiciones del pH.
1.12. TIPOS DE PLANTAS DE CULTIVO HIDROPONICO
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La lechuga y otros tipos de vegetales de hojas verdes se cultivan muy
bien de manera hidropnica y requieren un mantenimiento mnimo. Adems, los
tomates y los pimientos crecen excepcionalmente bien, pero requieren
mantenimiento y trabajo debido a su tamao.
Las flores tambin son ideales para este proceso ya que crecen
rpidamente y las puedes usar para decorar tu hogar.
Sin embargo las plantas que desarrollan races grandes, como las
zanahorias y los rbanos, no se pueden cultivar de manera hidropnica ya que
el medio de crecimiento sin tierra no les permite expandirse del modo en que lo
haran con mtodos tradicionales.
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CAPITULO II
AI.
EL
TOMATE
SU
CULTIVO
HIDROPONICO.
2.1. GENERALIDADES .
Segn MAROTO (1995), el tomate es una planta de origen americano, al
parecer
de la zona norte Per Ecuador. Su nomenclatura se deriva de los trminos aztecas
tomatl, xitomate. En principio se cree que fue utilizado como planta ornamental; su
introduccin en Europa se realiz en el siglo XVI y se sabe que a mediados del siglo
XVIII era cultivado con fines alimenticios, principalmente en Italia. (GATICA, 2004).
2.1.1.1 Taxnomia y botnica. A continuacin se muestra en el cuadro 1 donde se
presenta el resumen de los antecedentes generales del tomate.
CUADRO 1: Resumen de los antecedentes generales del tomate
Familia :
Nombre cientfico:
Distribucin en Chile :
Pas de origen :
Duracin del ciclo vegetativo :
Rendimiento con alta tecnologa:
FUENTE: CIREN, 1995.
Solanacea
Lycopersicon esculentum
En todo el pas
Amrica tropical
70 130 das
120 180 ton/ha
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2.1.1.2 Sistema radicular. Segn MAROTO (1995), la planta de tomate tiene un

sistema radicular amplio, constituido por una raz principal que puede alcanzar hasta
50-60 cm de profundidad, provista de una gran cantidad de ramificaciones secundarias
y reforzado por la presencia de un gran nmero de races adventicias surgida desde la
base de los tallos. Aunque el sistema radicular puede profundizar hasta 1,5 m la mayor
parte del mismo se sita en los primeros 50 cm. (GATICA, 2004)
2.1.1.3 Hbitos de crecimiento. El tallo del tomate es anguloso, recubierto en toda su
longitud de pelos perfectamente visibles, muchos de los cuales, al ser de naturaleza
glandular, le confieren a la planta un olor caracterstico. En un principio el porte del
tallo es erguido, hasta que llega un momento en que por simples razones de peso,
rastrea sobre el suelo. El desarrollo del tallo es variable en funcin de los distintos
cultivares, existiendo dos tipos fundamentales de crecimiento (MAROTO, 1995):
Cultivares con tallos de desarrollo determinado o definido, en los que el
crecimiento del tallo principal, una vez que a producido lateralmente varios
pisos de inflorescencias normalmente, entre cada una dos hojas, detiene su
crecimiento como consecuencia de la formacin de una inflorescencia terminal.
Cultivares con tallos de desarrollo indeterminado o indefinido que tienen la
particularidad de poseer siempre un su pice un meristemo de crecimiento que
produce un alargamiento continuado del tallo principal, originando
inflorescencia solamente en posicin lateral, normalmente cada tres hojas.
(GATICA, 2005).
2.1.2 Requerimientos climticos del cultivo del tomate. En el Cuadro 2 se

presentan los requerimientos trmicos generales para el ptimo desarrollo del
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cultivo de tomate. CUADRO 2: Requerimientos trmicos generales
2.1.2 Requerimientos climticos del cultivo del tomate. En el Cuadro 2 se
presentan los requerimientos trmicos generales para el ptimo desarrollo del
cultivo de tomate. CUADRO 2: Requerimientos trmicos generales
Suma trmica (T > 10C) entre siembra y
cosecha
Requerimientos de vernalizacin
Requerimiento de fotoperodo
Sensibilidad a heladas
Etapa o parte ms sensible a heladas
Temperatura crtica o mnima tolerada
FUENTE: CIREN, 1995.
650 750 das - grados

No requiere
Independiente al fotoperodo
Sensible
Todo el perodo
0 C
2.1.3 Exigencias de suelo. En lo referente a suelos, cabe decir que no tiene especiales
exigencias, aunque vegeta mejor en suelos sueltos, profundos y bien drenados. Se
cultiva sin excesivos problemas en terrenos con pH algo elevados y asi mismo resiste
condiciones de una cierta acidez, (MAROTO, 1995). Segn CIREN (1995), el cultivo
de tomate tolera un pH mnimo de 4,5, tomando un rango de pH ptimo de 5,5 - 7 y
puede soportar hasta un 8,2 de pH como mximo tolerado. (GATICA, 2005).
2.1.4 Valor nutritivo del fruto. Segn KRARUP (1987), los productos hortcolas son
componentes nutricionales claves de una dieta balanceada, porque proporcionan
cantidades significativas de minerales y vitaminas esenciales con aporte mnimo de
caloras. Argumentando esta informacin MAROTO (1995), seala que el fruto del
tomate tiene un alto contenido en vitaminas, convirtindose en una hortaliza
fundamental y de gran uso en la alimentacin mundial actual, siendo su consumo en la
mayor parte de los pases europeos, cercano a lo 10 Kg. por persona al ao, mientras
que en Espaa e Italia esta cifra se incrementa de forma notable. Segn MARTN
(2002), se ha demostrado que los carotenoides que contienen licopenos inhiben el
crecimiento de las clulas cancerosas prostticas humanas en cultivos de tejidos
(clulas cultivadas en el laboratorio). La fuente principal de licopenos es el tomate
procesado en el jugo de tomate y la pasta de tomate. Sin embargo JOURNAL OF THE
NATIONAL CANCER INSTITUTE, (2003), realiz un estudio en ratas dirigido por
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La Universidad de Ohio, en el que seala que es el tomate entero, y no el licopeno por
si solo es el que previene el cncer de prstata, donde se ha confirmado los beneficios
del tomate en la prevencin del cncer de prstata frente a una dieta estndar u otra
con licopeno puro, un carotenoide que proporciona el color rojo a la solancea y cuyo
consumo se haba asociado a un menor riesgo de este tumor, lo que sugiere que este
antioxidante no acta solo en el papel preventivo. (GATICA, 2005).
A continuacin se muestra el Cuadro 3 donde se presenta la composicin
nutritiva del tomate.
CUADRO 3: Composicin nutritiva del tomate (por 100 g de producto comestible)
Agua
Hidratos de carbono
Grasas
Protenas
Cenizas
Otros (cidos, licopeno, etc.)
Vitamina A
Vitamina B
Vitamina B
Niacina
Vitamina C
Ph
Calcio
Fsforo
Hierro
Sodio
Potasio
Valor energtico
FUENTE: MAROTO, 1995.
94 % - 93,5%
4 g. - 4,7 g.
0,2 g
1 g - 1,1 g
0,3 g - 0,5 g
0,7 g
1.700 UI - 900 UI
0,10 mg - 0,06 mg
0,12 mg - 0,04 mg
0,60 mg - 0,70 mg
21 mg - 23 mg
44,5
13 mg
27 mg
0,5 mg
3 mg
244 mg
22-24 Cal.
2.2 Generalidades del Cultivo Hidropnico de Tomates

En combinacin con los invernaderos, el cultivo sin suelo o el cultivo
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hidropnico, posiblemente sea hoy en da el mtodo ms intensivo de produccin de
hortalizas, surge como una alternativa a la agricultura tradicional, cuyo principal
objeto es eliminar o disminuir los factores limitantes del crecimiento vegetal asociados
al ambiente de produccin, sustituyndolo por otros soportes de cultivo y aplicando
tcnicas de fertilizacin alternativas ( DURAN ET AL., 2000; JENSEN, 2001;
CNOVAS, 2001).
Se define la hidropona como un sistema de produccin en el que las races de
las plantas se irrigan con una mezcla de elementos nutritivos esenciales disueltos en
agua, y en lugar de suelo se utiliza como sustrato un mineral inerte y estril, o
simplemente la misma solucin nutritiva (SNCHEZ ET AL., 1991; GONZLEZ,
2006b).
El uso de esta tcnica surge a raz de los descubrimientos de las sustancias que
permiten el desarrollo de las plantas, que al conjugarse con los invernaderos y
plsticos permiti un gran impulso, especialmente para el cultivo de flores y
hortalizas, particularmente en pases como Estados Unidos, Canad, Japn, Holanda,
Espaa y otros pases de Europa, Asia y frica (RESH, 2001).
Los sistemas de cultivo hidropnico se dividen en dos grandes grupos:
cerrados y abiertos. Los cerrados, son aquellos en los que la solucin nutritiva se
recircula aportando de forma ms o menos continua los nutrientes que la planta va
consumiendo, y los abiertos o a solucin perdida, en la que la solucin nutritiva es
desechada (MOSSE, 2004; ALARCN, 2005).
Dentro de estos dos grupos hay tantos sistemas como diseos de
las
variables de cultivo empleadas: sistema de riego (goteo, subirrigacin, circulacin de la
solucin nutriente, tuberas de exudacin, contenedores de solucin nutritiva, etc.);
sustrato empleado (agua, materiales inertes, mezclas con materiales orgnicos, etc.);
aplicacin del fertilizante (disuelto en la solucin nutritiva, empleo de fertilizantes de
liberacin lenta aplicados al sustrato, sustratos enriquecidos, etc.); disposicin del
cultivo (superficial, sacos verticales o inclinados, en bandejas situadas en diferentes
planos, etc.); recipientes del sustrato (contenedores
individuales o mltiples, sacos
de plstico preparados, etc.).
El inters por el sistema hidropnico a nivel mundial obedece a los altos
Rendimientos y a la calidad del producto que por
unidad de superficie se pueden
obtener (1000% ms que el cultivo en suelo en el cual se obtienen de 20 a 30
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t/ha/cosecha) (GONZLEZ, 2006a), lo que significa mejor mercado y precio de venta.
Esa alta productividad es debida en principio al balance entre el oxgeno para la
respiracin de la raz, el agua y los nutrimentos; adems de poder controlar la presencia
de malas hierbas, al mayor control sobre las plagas y enfermedades, al mantenimiento
del pH dentro de un rango ptimo y a que se permite una mayor densidad de poblacin,
(ZRATE, 2008).
.2.3 La luz y la Fotosntesis.-
La fotosntesis es el mtodo biolgico mediante el cual las plantas

sintetizan, a partir de la materia inorgnica, materia orgnica como azcares y
protenas. Su nombre lo dice, requiere LUZ (foto) para poder realizar esas
funciones anablicas. La pocin o banda de la luz visible que genera la
fotosntesis es la comprendida entre 400 y 700 nanmetros (luz visible). Se
debe mencionar que la luz infrarroja y ultravioleta no son usadas por las
plantas. El tiempo total de luz que debe recibir una planta es de al menos 6
horas. Esto no es problema en los pases tropicales, pero constituye un reto en
los pases templados. En algunos cultivos de tomate, los productores han
realizado pruebas sombreando las plantas y han mostrado resultados de
mejores cultivos. Sin embargo, en estudios controlados, hasta un 1% de
reduccin de luz se ha comprobado que reduce 1% la fotosntesis y, por ende,
reduce 1% la productividad del cultivo hidropnico (Izquierdo, J. 2003).
2.3.1 Fotosntesis Temprana e Intercepcin de Luz.-
Una vez que las plntulas han sido trasplantadas a un sistema hidropnico,
generalmente a estas se les proporciona mas agua y nutrientes, humedad
relativa y niveles de CO2 segn lo requieran. Sin embargo, el porcentaje de
fotosntesis de un cultivo de invernadero es determinado por la energa solar
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que ingresa, la cual es frecuentemente un factor limitante. As como en otros
cultivos, los fotosintatos alimentan los frutos y el rendimiento es dependiente de
la cantidad de luz disponible para la fotosntesis. La densidad de plantas afecta
la cantidad de luz disponible para la asimilacin y las plantas son comnmente
espaciadas en una densidad de dos a tres plantas por metro cuadrado. Bajo
condiciones de alta luminosidad en verano, se pueden mantener hasta cuatro
plantas por metro cuadrado en un sistema hidropnico de alto rendimiento.
Obviamente, diferentes invernaderos, materiales que producen sombra y
estructuras del cultivo varan con respecto a cuanto de luz transmitida alcanza
el cultivo; basada en estas variables, la densidad actual de plantas necesita ser
determinada por el productor. Los aficionados deben evitar una sobrepoblacin
de plantas usando el estndar de 2.5 plantas por metro cuadrado, lo que
permite el acceso a las plantas para las prcticas agrcolas, polinizacin,
aspersin, cosecha y otras operaciones de mantenimiento. Los problemas con
las diferentes enfermedades que se presentan en un cultivo de tomate son
menos comunes donde las plantas tienen un adecuado distanciamiento y un
buen flujo de aire en las capas bajas, mientras se maximiza la intercepcin de
la luz por las hojas.
As como bajos niveles de luz pueden limitar la produccin de frutos de tomate,
excesivos niveles de radiacin solar pueden afectar negativamente al
crecimiento del cultivo. Ya que la planta de tomate es considerada como una
planta de altos niveles de luz, excesiva radiacin pueden dar como resultado un
crecimiento y rendimiento reducido, menos tamao del fruto, plantas estresadas
y tienden a incrementar la temperatura del ambiente del cultivo y pueden hasta
cocinar al fruto cuando todava esta en la planta. Las plantas que crecen bajo
tales condiciones desarrollaran hojas mas gruesas con apariencia de cuero,
para limitar la cantidad de rea foliar expuesta y tambin como resultado del
almacenamiento de fotosintatos producidos adicionalmente. Las hojas tambin
pueden enrollarse (conforme el almidn se acumula en las clulas de las hojas)
Pgina 26

o apuntan hacia arriba; esto reduce la cantidad de luz que incide sobre la
superficie de la hoja para limitar cualquier dao causado por los altos niveles de
radiacin.
Los productores necesitan interpretar estos signos de estrs del cultivo y
proporcionar alguna forma de pantalla trmica o malla sombreadora, ya sea
dentro o fuera del invernadero o del rea de cultivo para limitar la radiacin
incidente y los altos niveles de temperatura. La exposicin directa del fruto al
brillo solar puede desarrollar un sin numero de desordenes fisiolgicos
incluyendo principalmente escaldaduras, rajaduras, cada prematura, tamao
reducido y corta vida en anaquel (Morgan, L. 1995).
2.4 Humedad.-
Para procurar las ms adecuadas condiciones de asimilacin es de gran

importancia el sostenimiento de una humedad ambiente suficiente, puesto que
esta ejerce una influencia directa en el trabajo que desempean los estomas.
Caso de no existir suficiente humedad ambiente no seria posible la absorcin
de CO2 y, por lo tanto, no tendra lugar la asimilacin. En este sentido son
especialmente exigentes las plantas con un gran sistema foliar, pues transpiran
mucha agua; tal es el caso del tomate.
En el cultivo del tomate, humedades relativas del aire inferiores al 90%
son
deseables,
pues
valores
superiores
favorecen
el
desarrollo
de
enfermedades criptogmicas, especialmente Botrytis, siendo ptimos valores

del 70 al 80%, incluso con temperaturas nocturnas bajas de aire (13 C).
Pgina 27

En condiciones de baja humedad relativa, la tasa de traspiracin crece, lo
que puede acarrear, especialmente en fase de fructificacin cuando la actividad
radicular es menor, estrs hdrico, cierre estomtico y reduccin de fotosntesis.
Valores extremos de humedad reducen el cuajado de tomate, valores muy altos,
especialmente con baja iluminacin, reducen la viabilidad del polen, pudiendo al
limitar la evapotranspiracin reducir la absorcin de agua y nutrientes y generar
dficit de elementos como el calcio, induciendo desordenes fisiolgicos
(podredumbre apical).
Recientes investigaciones demuestran que la cosecha de tomate esta
correlacionada, con la humedad media en 24 horas, y que valores elevados
reducen la cosecha del mismo (Bakker, 1990 citado por Nuez, F. 1995).
2.5 Calidad y Circulacin del Aire.Las plantas en un cultivo de tomate hidropnico, si estn en un sistema
totalmente cerrado, requieren medios de ventilacin y circulacin del aire para
generar CO2 y de esta manera aumentar la cantidad de carbono utilizable para
la realizacin de la fotosntesis y la generacin de azcares por parte de los
frutos del cultivo. En invernadero, especialmente si las condiciones de
ventilacin no son optimas, la reduccin del contenido de CO 2 del aire (respecto
al normal, que es del orden de 340 ppm) es importante, y seria deseable
evitarla, especialmente en condiciones de alta radiacin. Una estrategia de
posible inters para los invernaderos, seria enriquecer con CO 2 hasta valores
del orden de 340 ppm, pues mantener niveles mas altos puede resultar muy
costoso cuando hay que ventilar los mismos o si estos resultan ser poco
hermticos.
Pgina 28

Limitar la reduccin de CO2 mediante una ventilacin mas eficiente es
objeto deseable en los invernaderos instalados en climas clidos, lo que
contribuir, asimismo, a limitar excesos trmicos y valores extremos de
humedad del aire.
Los efectos indirectos del viento sobre un invernadero son beneficiosos,
al contribuir a mejorar la ventilacin y renovar el aire, especialmente en
invernaderos poco sofisticados. Una ligera brisa, tanto en cultivo protegido
como al aire libre, se ha mostrado beneficiosa para la productividad de los
cultivos (Garzoli, 1989 citado por Nuez, F. 1995).
2.6. Sistemas de Cultivo sin Suelo

Se entiende por sistema de cultivo sin suelo el conjunto unitario que
forma el sustrato, el contenedor y el sistema de riego.
2.6.1 Sistema de Cultivo en Lana de Roca. Las tablas van embolsadas con un
polietileno de color blanco exteriormente y negro en el interior, para evitar la
proliferacin de algas, de 125 micras de grosor que permite una duracin
mnima de dos aos. Las dimensiones ms comunes son las de tablas de 100
cm de largo, 15 a 24 cm. de ancho y entre 7,5 a 10 cm. de alto. Presentan
diferentes densidades de lana de roca, a mayor densidad mayor duracin del
material, oscilando las densidades aparentes desde 100 mg/l hasta 47 mg/l.
Las distintas dimensiones y usos de lana de roca dan nombre al bloque,
que es un pequeo cilindro sobre el que se puede realizar la siembra, el taco
sobre el que se realiza el repicado y que puede ser de distintas dimensiones,
Pgina 29

siendo el ms utilizado el de 7,5 x 7,5 x 6,5 cm y por ltimo, tenemos la tabla
sobre la cual se desarrolla el cultivo.
Es el sistema que ms se utiliza en Europa y del que ms informacin y
experiencia se dispone. Por sus excelentes caractersticas fsicas y qumicas
como sustrato para cultivo de hortalizas, lo convierte en uno de los sistemas
ideales para el manejo de cultivo sin suelo. Algo ms del 95% del agua retenida
por el sustrato es fcilmente asimilable por la planta, aspecto que no permite
dejar sin suministro de agua al cultivo durante un periodo largo de tiempo y por
la dificultad de rehidratar el material una vez extrada la totalidad del agua. Por
su baja capacidad de intercambio catinico y su bajo poder tampn, exige un
manejo muy exacto de la nutricin y del riego.
Su duracin es limitada y se recomienda para dos aos. Presenta
tambin como inconveniente los problemas medioambientales que genera su
eliminacin (BAIXAULI, AGUILAR, 2005).
Pgina 30
2.6.2Sistema de Cultivo en Perlita. Como ocurre con lana de roca, el manejo de

la perlita requiere atencin y control exacto de los nutrientes, por su baja o nula
capacidad de intercambio catinico y bajo efecto tampn.
La perlita la podemos emplear con sistema de sacos, que es el ms
extendido, se puede adquirir a granel para rellenar contenedores de poliestireno
expandido, o bien, en contenedores continuos, encareciendo la instalacin en
estos dos ltimos respecto al cultivo en sacos, por la adquisicin de dichos
contenedores.
El semillero se puede realizar en bandejas de poliestireno con una mezcla
de perlita y vermiculita evitando el sobrecoste del semillero en taco de lana de
roca, o si se prefiere tambin se puede realizar en este ltimo sustrato, incluso se
puede efectuar siembra directa.
Aunque es un material inerte qumicamente, si se trabaja con soluciones
nutritivas con un pH inferior a 5, puede producir la solubilizacin del aluminio
existente en la perlita provocando fitotoxicidad. Durante su manipulacin y
transporte deben tomarse las precauciones oportunas, puede perder su
estabilidad granulomtrica, incluso durante el cultivo, produciendo las partculas
finas tras estratificacin anegamiento, falta de aireacin y posibles problemas de
asfixia radicular (BAIXAULI, AGUILAR, 2005 ).
2.7.3 Sistema de Cultivo en Arena. Actualmente el empleo de la arena como
sustrato se encuentra muy extendida en los invernaderos de produccin de tomate
de Espaa, empleando arena lavada de ro, que se dispone en sacos de
polietileno a modo de salchichas, e incluso en algunas explotaciones se rellenan
contenedores de plstico rgido.
Para la fabricacin de la salchicha se emplea polietileno coextrusionado
blanco y negro, de un espesor de 100 a 150 micras, de 1,5 m. de ancho y longitud
de 30 a 50 m., dependiendo de la longitud del invernadero. La dimensin del saco
que nos queda, es de unos 40 cm de ancho y entre 20 a 25 cm de alto, se emplea
un total de 250 m3/ha., repartidos en 4.000 a 5.000 m. lineales.
Crdova Huamn Edinson
Pgina 31
Una vez preparado el terreno de asiento, se extiende el plstico, se rellena

de arena, se dobla el plstico envolviendo la arena y se solapan los extremos que
son sellados. La construccin emplea mucha mano de obra, aunque su fabricacin
puede mecanizarse.
Presenta como ventaja el bajo coste del sistema, la longitud de la salchicha
puede ver compensada el posible mal funcionamiento de algn gotero. La
duracin del sustrato es permanente por la gran resistencia mecnica. Como
inconveniente presenta la falta de estandarizacin, posibles problemas de
contaminacin por transmisin de enfermedades entre plantas, con el empleo de
sustrato de tanta longitud y que el suministro no est garantizado a largo plazo por
el impacto ambiental que provoca su extraccin. (BAIXAULI, AGUILAR, 2005).
2.6.4 Sistema de Cultivo en Fibra de Coco. La fibra de coco comienza a

introducirse lentamente como sustrato en sistemas de cultivo sin suelo. El sistema
mayoritariamente empleado es el de cultivo en contenedor, debido a su forma de
ladrillo deshidratado y comprimido, que es la forma de suministro que menor grado
de variacin de las caractersticas fsicas y qumicas presenta. El mayor grado de
variacin lo presentan en las formas de bala prensada y saco de cultivo.
Es conveniente, previo al empleo del sustrato realizar un anlisis del mismo,
para proceder al posible ajuste de la solucin nutritiva al lavado del sustrato en
caso de exceso de sales. Se puede utilizar contenedores de 16 a 24 l. de
capacidad, en los que se introducirn dos o tres ladrillos de 8 l. que hidrataremos y
disgregaremos en el contenedor.
Se recomienda emplear un volumen de 85 a 130 m3/ha. de sustrato. Como
ventaja presenta su efecto estimulante sobre el crecimiento de la planta, elevada
porosidad total, retiene cantidades aceptables de agua fcilmente disponible y es
fcil de manejar. Su residuo participa en procesos de humificacin y
enriquecimiento de la materia orgnica del suelo.
Como inconvenientes presenta la falta de homogeneidad de las distintas
partidas, procedencias y modalidad de presentacin, alta salinidad de algunos
Pgina 32
lotes, su elevada relacin C/N que puede producir sobre el cultivo el hambre de
nitrgeno, labores preparatorias y la garanta de suministro (BAIXAULI, AGUILAR,
2005).
2.7.5 Sistemas de Cultivo en Agua. El sistema NFT o Nutrient Film Technique, es
el sistema hidropnico recirculante ms popular para la produccin de cultivos en
el mundo. Desde sus inicios en los sesenta, este sistema se ha desarrollado y
difundido en un gran nmero de pases, donde existen condiciones restrictivas de
suelo y un mercado promisorio para suplir con hortalizas frescas de alta calidad y
sanidad. Este sistema permite cultivar un gran nmero de especies hortcolas,
principalmente de hoja y fruto.
La ventaja en relacin a otros sistemas hidropnicos, es la alta calidad
obtenida de diferentes productos hortcolas en un corto perodo de cultivo, como
tambin en rendimiento. La constante oferta de agua y elementos minerales
permite a las plantas crecer sin estrs y obtener el potencial productivo del cultivo.
Adems, es posible obtener precocidad, lo que para algunos mercados locales
implica un mejor precio.
Entre las desventajas que se indican para esta tcnica de cultivo, destaca la
mayor inversin inicial requerida. Otra desventaja del uso de un sistema de cultivo
sin suelo cerrado, con recirculacin de la disolucin nutritiva, es la posible
diseminacin de patgenos a travs de la disolucin y, por ende, la posibilidad de
obtener enfermedades en forma muy rpida peligrando el xito del cultivo
(URRESTARAZU, 2004).
3. CONCLUSIONES
Pgina 33
En general, los cultivos sin suelo son sistemas ms fiables desde el

punto de vista de la planificacin de la produccin. Este es un
aspecto fundamental desde el punto de vista comercial, ya que hace
posible establecer con antelacin los programas de entrega del
producto, una ventaja competitiva indudable.
El cultivo en invernadero permite producir frutas en pocas de lluvia
o heladas, cuando en campo es muy poco probable o complicado.
Con las lluvias la tierra se adhiere a los frutos y reduce su aspecto
suculento, por lo que es difcil introducirla a la venta. Adems, las
esporas de los hongos que se encuentran en el suelo provocan su
pudricin, y esto disminuye la produccin hasta en un 50 por ciento.
La mayor inversin en un invernadero se destina a la estructura y el
sistema de riego, pero, en promedio, el establecimiento. La fresa
puede producirse en cualquier tipo de invernaderos, incluso en el tipo
tnel, con la condicin de que exista buena ventilacin.
BIBLIOGRAFIA.
Resh, H. M. 2001. Cultivos Hidropnicos. Ediciones Mundi-Prensa. Quinta
edicin. Madrid, Espaa.
Sanz de Galeano J., Uribarri A., Sdaba S., Aguado G., Del Castillo J. 2003.
Pgina 34
Aspectos a Considerar en una Instalacin de Cultivo Hidropnico.

Steiner, Abram A. (1978), Clasificacion de los Sistemas y Metodos del Cultivo
sin Tierra y sus Caracteristicas mas importantes Espaa.: editorial :caja insular de
ahorros.
LINKOGRAFIA.
http://www.labioguia.com/notas/sistema-de-cultivo-hidroponico.
Pgina 35

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