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POR
LUCÍA JUÁREZ MENA
PREVIO A CONFERÍRSELE
Resumen ejecutivo 05
1 Introducción 06
2 Marco teórico 07
2.1 Factores sociales 07
2.2 Factores económicos 07
2.3 Factores tecnológicos 08
3 Descripción de la problemática 10
4 Brecha de oportunidad 12
4.1 Descripción y justificación 12
4.2 Casos análogos 13
4.2.1 La Verdulería 13
4.2.2 Yellowtail 17
6 Plan de marketing 27
6.1 Diseño del servicio 27
6.2 Diseño y construcción de la marca 39
6.3 Precios 48
6.4 Canales de venta 50
6.5 Promoción 52
3
6.6 Marco legal de la empresa 64
6.7 Marco legal de la marca 66
8 Conclusiones y recomendaciones 83
9 Anexos 84
10 Bibliografía 99
4
Resumen Ejecutivo
5
1 Introducción
Guatemala posee una amplia diversidad biológica y climática. Esto permite producir
una variedad de frutas y vegetales. El país es un buen productor de vegetales,
frutas, productos orgánicos, especies, etc., sin embargo, no se tiene un buen hábito
alimenticio en la población, prueba de ello son los altos índices de obesidad que
presenta el país.
Por otro lado, conforme la ciudad crece, disminuyen los espacios verdes, siendo los
huertos urbanos una alternativa para crear dichos espacios y aprovechar al máximo
los recursos que se tienen disponibles. Algunos de los beneficios que los huertos
urbanos ofrecen para el medio ambiente, es reducir los niveles de CO2,
proporcionando al ambiente más oxígeno.
6
2 Marco Teórico
1
La generación X son las personas nacidas entre finales de los años sesenta y principios de los
ochenta.
7
2.3 Factores Tecnológicos
El modelo de negocio hará uso de la hidroponía, la cual es una técnica de
producción agrícola en la que se cultiva sin suelo. En ésta se utilizan sustratos o
medios de cultivo, en el cual crecen las plantas y que sustituyen al suelo en la
función de sostener a las plantas. Las ventajas principales de los cultivos
hidropónicos son: ser cultivos sanos, pues se siembran en sustratos limpios y libres
de contaminación; son aptos para pequeños espacios, como techos, paredes,
terrazas; son fáciles de aprender y de practicar a costo reducido; emplean materiales
de desecho y no requieren de grandes inversiones. (¿Qué es la hidroponía?, 2003)
Existen diferentes tipos de sistemas hidropónicos. Entre los sistemas más conocidos
se puede mencionar el sistema de raíz flotante y el NFT. Para efectos del modelo de
negocio se utilizará el sistema NFT. A continuación se presenta una gráfica del
proceso de dicho sistema:
Gráfica No. 1
Sistema hidropónico NFT
8
El principio del sistema NFT consiste en recircular continuamente la solución por una
serie de canales de PVC de forma rectangular y de color blanco, llamados canales
de cultivo. En cada canal hay agujeros donde se colocan las plantas sostenidas por
pequeños vasos plásticos. Los canales tienen una ligera pendiente que facilita la
circulación de la solución. Luego la solución es recolectada y almacenada en un
tanque. La recirculación mantiene a las raíces en contacto permanente con la
solución nutritiva, favoreciendo la oxigenación de las raíces y un suministro
adecuado de nutrientes minerales para las plantas. (Hidroponía: perspectivas y
futuro, 2011)
9
3 Descripción de la Problemática
Gráfica No. 2
Sobrepeso en el mundo
2500
2000
Millones de personas
1500
1000
500
0
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Se puede observar en la gráfica anterior que del 2009 al 2015 se tiene proyectado
que el índice de sobrepreso en el mundo crezca en un 65%. Esta condición es cada
vez más común y está afectando a mayor población en el mundo.
10
Según el Institute of Food Technologists Wellness (IFT), del 2009 al 2011 hubo un
incremento del 36% al 42% de personas que consumen alimentos que tiene altos
niveles de vitaminas y elementos nutritivos. A nivel mundial este mercado se
encuentra en su etapa de crecimiento, mientras que en Guatemala se encuentra en
la etapa de introducción, pero con altos índices de crecimiento para los próximos
años con una demanda creciente.(Los alimentos naturales…, 2012)
Por otro lado, los espacios verdes en áreas urbanas cada vez son más reducidos en
la medida que la población crece alrededor de éstos. Esta situación genera que las
personas que viven en la ciudad de Guatemala cada vez tengan menos acceso a
este tipo de ambientes.
11
4 Brecha de Oportunidad
12
4.2 Casos Análogos
4.2.1 La Verdulería
a) Antecedentes y contexto
La Verdulería es una tienda boutique ubicada en la ciudad de Guatemala en dónde
se puede encontrar gran variedad de frutas, verduras frescas y artículos similares en
un ambiente agradable. La empresa ofrece servicio a domicilio para facilitar al
usuario la entrega de sus productos. Este negocio ofrece al consumidor servicio de
caja de la semana sugerido por la tienda o el consumidor puede escoger las frutas y
verduras que desea incluir en el paquete, entregado a la puerta de la casa. (La
Verdulería Muxbal.s.f.)
Para la creación del negocio este caso análogo servirá como apoyo a través del
análisis de la distribución de los productos y condiciones que el local debería de
tener, el ambiente del lugar para el tipo de consumidores que se quiere. A
continuación se presenta el análisis del caso a estudiar.
A continuación se detalla cada uno de los elementos del Business Model Canvas de
La Verdulería:
13
Gráfica No. 3
Business Model Canvas de La Verdulería
Asociaciones clave Actividades clave Propuesta de valor Relación con los Segmentos de
clientes mercado
Proveedores de Logística de Lugar y ambiente
productos similares distribución de agradable y limpio con Página web con
productos comodidades para los recetas Hombres y mujeres de
Chefs para realizar consumidores para 30 a 60 años de edad,
recetas Canastas semanales obtener productos Redes sociales trabajadores, que
para consumidores saludables. viven en Carretera a El
Recursos clave Canales Salvador y lugares
aledaños, que
Instalaciones Local en centro disfruten de frutas y
comercial en Muxbal verduras frescas y no
Recurso humano tengan tiempo para
competente pasarlo comprando.
14
c) FODA
La matriz FODA es una herramienta de análisis de factores internos (fortalezas y
debilidades) y externos (oportunidades y amenazas) de la empresa. Este
instrumento brinda una radiografía de la situación actual para la toma de decisiones
estratégicas del negocio. (¿Qué es la matriz FODA?, 2011)
Debilidades Amenazas
Altos costos de operación. Competencia alta en el mercado
Precios superiores a los de la guatemalteco.
competencia. Tendencias y modas están en
constante cambio.
Supermercado La Torre por abrir a
500 metros.
15
d) Canvas Estratégico
El Canvas Estratégico es una herramienta para determinar el valor agregado o
diferenciación de la empresa. En este esquema se captura la situación actual de la
competencia y partir de allí se plantea una nueva ruta, la cual la empresa seguir,
marcando una ventaja competitiva para el negocio. (La estrategia del océano azul,
2005)
Gráfica No. 4
Canvas estratégico La Verdulería
10
0
Calidad/Frescura Limpieza Ambiente Servicio al Precio Variedad
cliente
Fuente: propia
16
e) Conclusiones y recomendaciones del caso
El caso de La Verdulería demuestra con éxito el ingreso en un mercado en dónde no
hay comercios similares, a cubrir necesidades específicas del nicho de mercado que
vive aledaño a las instalaciones del mismo.
Los precios del negocio son significativamente más altos comparados con la
competencia, pero el servicio que se recibe al ingresar al establecimiento y el
ambiente lo sopesan, ofreciendo al consumidor una estrategia de diferenciación con
respecto a los atributos que ofrece la competencia actualmente. Adicional a esto, el
punto de ubicación del negocio es clave ya que éste se encuentra cercano a casas y
puntos de paso de su mercado objetivo.
4.2.2 Yellowtail
a) Antecedentes y contexto
La marca Yellowtail fue creada en el 2001 en Australia. En pocos años de estar en el
mercado ha tenido una gran aceptación y participación de mercado. Esta marca ha
superado a sus competidores con su joven y divertida imagen. “Posicionados en el
segmento de "fun wine", captaron la demanda del público como un vino fácil de
tomar, que se identifica con colores fuertes, frases pegadizas y poco peso de
tradición vitivinícola”. (Malizia, 2009, párr. 2).
17
El caso Yellowtail servirá para analizar aspectos específicos del negocio, como la
facilidad para beber del producto, la experiencia que quiere crear la marca y el
ingreso a un nicho no atendido hasta el momento entre otras cosas.
18
Gráfica No. 5
Business Model Canvas de Yellowtail
Planta de producción.
19
c) FODA
Fortalezas Oportunidades
Hacen metodología fácil para el Ingresar a otros mercados.
consumidor. Ingresar a otro nicho de mercado no
Facilidad de escoger entre vinos por evaluado hasta el momento.
pocas presentaciones. Facilitan
proceso al consumidor.
Diversión y aventura implicada en el
vino.
Precios competitivos.
Marketing a bajo precio.
Bebida fácil de tomar.
Debilidades Amenazas
Bajo prestigio del viñedo. Mercado altamente competitivo.
Trayectoria de la empresa.
d) Canvas Estratégico
A continuación se presenta el Canvas Estratégico de Yellowtail, el cual explica su
estrategia de diferenciación respecto a la competencia:
20
Gráfica No. 6
Canvas estratégico Yellowtail
10
21
El caso Yellowtail aplicado al modelo de negocio que se quiere lanzar es de gran
aporte debido a que en el caso del huerto mercado se quiere dar una experiencia
única al consumidor a través del lugar y se quiere que el proceso de elección y
cosecha de los productos sea sencillo y fácil de elegir.
22
5 Unidad Estratégica de Negocio
Los principales influenciadores de compra que se utilizarán para el negocio serán los
niños, ya que los usuarios que compran los productos se preocupan por la salud y
bienestar propio, pero sobre todo la de sus hijos.
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Gráfica No. 7
Business Model Canvas del negocio
Requisitos legales y de
marca
Instalaciones y equipo
Fuentes de ingresos
Estructura de costos Venta de frutas y verduras
Equipo Instalaciones
Recurso Humano Materia prima
Publicidad
24
5.2 Visión, Misión y Objetivo Estratégico
5.2.1 Misión
Somos una empresa que por medio de un equipo de especialistas, buscamos crear
una experiencia excepcional a través de huerto mercados, ofreciendo un mejor estilo
y calidad de vida a nuestros consumidores.
5.2.2 Visión
Ofrecer un estilo de vida saludable.
25
Gráfica No. 8
Estructura organizacional de la empresa
Fuente: propia
26
6 Plan de Marketing
27
k. Gerente por un día para niño que obtengan la mejor calificación en ciencias
naturales
A continuación se presenta un story board, a través del cual se muestra una serie de
imágenes. A través de éste, se le contará al consumidor en un video corto, que
podrá esperar del negocio. Este recorrido servirá como herramienta para introducir al
usuario al concepto y que éste sepa qué podrá encontrar en él:
28
Gráfica No. 9
Story Board
1. 2. 3.
4. 5. 6.
Fuente: propia
29
6.1.2 Desarrollo y evolución del servicio.
A continuación se presenta la evolución del servicio:
Gráfica No. 10
Fases y evolución del servicio
Fuente: propia
Gráfica No. 11
Ciclo de vida del servicio respecto a los clientes
Cursos huertos
hidropónicos en casa
Huertos +
otros espacios
Huerto mercados
hidropónicos
31
tiempo se ofrecerá nuevos servicios como la creación de otros espacios y cursos de
huertos hidropónicos.
6.1.4 Características.
La ventaja competitiva de la empresa y atributos por los que se diferenciará
del resto de concepto de negocios serán los siguientes:
Atributo Beneficio
Calidad y frescura de Tu familia merece lo mejor. Aporta a la salud de
productos los que quieres.
Experiencia Experimenta la naturaleza cosechando frescura
y experiencias durante y después de la cosecha.
6.1.5 Beneficios.
A continuación se presenta cuadro comparativo para analizar los atributos que los
usuarios prefieren en el servicio:
Más Menos
Experiencias Monotonía
Frescura en productos Productos de mala calidad
Los usuarios que consumen este tipo de productos están conscientes que su salud
es un factor primordial en su día a día. Es por eso que buscan productos que traigan
beneficios a ellos y sus familias. Este tipo de consumidores cuida mucho su aspecto
físico, desde tener un cuerpo saludable hasta estar siempre presentable con ropa
acorde a cada ocasión.
32
usuario consume productos 100% frescos y beneficiosos para su salud, incentiva la
demanda de dichos productos en toda la familia.
6.1.6 Garantías
En caso de quejas de usuarios hacia el negocio, el personal de servicio al cliente es
el encargado de resolver cualquier situación. El proceso para garantías y resolución
de inconformidades será el siguiente:
a. Cliente emite la inconformidad.
b. Personal de servicio al cliente atiende reclamo inmediatamente y realiza
cambio de producto, si el producto fue comprado en un plazo menor a 8 días.
c. Tres días después del reclamo el personal de servicio al cliente deberá llamar
al cliente para verificar si el reclamo fue resuelto y cerrar caso.
d. Finalmente se notifica a cliente que tiene un cupón de 10% descuento en su
próxima visita, con el fin de asegurar que el cliente regresará.
En la medida en que se haga una buena labor pre venta, el usuario estará
interesado en visitar el negocio. Si el usuario se encuentra satisfecho con su compra
y la experiencia que recibe es muy probable que regrese. Es por eso que es
necesario realizar una estrategia post venta para que los clientes regresen al
negocio de nuevo. En la siguiente gráfica se detalla el ciclo de compra del negocio:
Gráfica No. 12
Ciclo del servicio
33
Pre venta
Fuente: propia
Pre venta:
A continuación se detalla el proceso de pre venta del negocio:
Publicidad y promoción
•¿Sabe el usuario ubicación y horarios?¿Entiende el usuario el negocio?
•Es necesario que la publicidad y la información que se incluya sea breve,
clara y concisa.
Antes que exista una venta, el personal del huerto mercado sembrará los productos
para que estén listos a tiempo para su cosecha. Estos deberán cumplir con todos los
requisitos de calidad para que al momento que el usuario decida cosechar, éstos
estén en condiciones óptimas.
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Usuario entra al establecimiento
•¿Es la primera vez que el usuario entra al lugar?
•Es conveniente tener a staff en la puerta para que guíe al consumidor
•¿Cómo reconocer al staff?
•El personal estará vestido con overol, debidamente identificado
Cosecha de productos
•¿El usuario sabe como cosechar los productos?
•Debe haber siempre personal a la vista para ayudar a
consumidor. Se tendrán tres personas como staff ambulante
que ayudarán al usuario. Además habrá un semáforo que
indique si el producto eestá listo para ser cosechado.
Pago de productos
•¿En dónde se llevará los producos el usuario?
•Se venderán bolsas de tela de algodón biodegradables con el
logo de la empresa para empacar productos.
35
Como se detalla anteriormente, en el momento que el usuario ingresa al
establecimiento encontrará personal debidamente identificado con overol. Éste
puede seguir dos rutas:
Post venta:
A continuación se detalla el proceso después de la venta de los productos:
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Publicidad y promoción
•¿Sabe el usuario ofertas y actividades?
•Es necesario anunciar en el lugar y por medios digitales actividades que se
realizarán durante el mes.
Actividades adicionales
•¿Qué más puedo esperar del lugar?
•Actividades mensuales para toda la familia.
37
Gráfica No. 13
Recorrido del usuario
2.
3.
1. Soporte y ayuda a usuario 4.
Fuente: propia
38
6.2 Diseño y construcción de Marca
6.2.1 Introducción a la estrategia general de branding en base al canvas
estratégico
Para determinar el posicionamiento del concepto de negocios se entrevistó a
potenciales usuarios (ver anexo 9.2). Cada uno de ellos dio su percepción actual de
los negocios existentes de este tipo y los atributos que más valoran en este
concepto. A continuación se presenta el canvas estratégico en dónde se muestra la
posición de la competencia versus el posicionamiento que se quiere lograr:
Gráfica No. 14
Canvas estratégico del negocio
10
6
Calificación
0
Precio Variedad Seguridad Limpieza Frescura Experiencia
Atributo / beneficio
Supermercado Mercado Huerto-Mercado
39
6.2.2 Diseño: Realidad Psicológica de la Marca
6.2.2.1 Visión de la marca
“Victus” en latín, significa una forma de vivir sanamente a través de comida
saludable. El concepto de negocio incentiva al consumidor llevar un estilo de vida
sano a través de comida que aporte beneficios en su día a día. Vitus es una marca
que está comprometida con la salud del consumidor y de los que lo rodean. Esta
marca exhorta a consumir sano a través de experiencias inolvidables, ofreciendo los
mejores productos en cuanto a frutas y verduras, utilizando para ello los mejores
insumos y brindándole al consumidor un concepto fresco. Para Vitus, la familia es lo
más importante, es por esto que todos los productos están enfocados en el bienestar
de ellas.
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Atributos Beneficios
Calidad Al ser los productos 100% frescos, impactan este atributo
directamente en la salud del consumidor, brindándole un mayor valor
alimenticio a su dieta diaria. Los sustratos que se utilizan tienen poco
o casi ni un químico. La calidad de los productos se cumple a través
de productos del momento y los sustratos sin químicos que se
utilizan.
Experiencia El vivir una experiencia todo el tiempo que el usuario esté
interactuando con el establecimiento a través de un ambiente
agradable y actividades, permitirá al consumidor tener una
perspectiva diferente de lo que representan las frutas y verduras e
incentivará al consumo de los productos.
6.2.3 Posicionamiento
Para definir el posicionamiento de la marca se utilizará la plataforma de
posicionamiento que se detalla a continuación:
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La marca Vitus es: Familiar, fresca, sociable, saludable y abierta a nuevas
experiencias cada día. Es una marca que le gusta estar en
constante cambio y disfruta de las cosas buenas para su
bienestar personal.
Qué ofrece: Salud a través de productos 100% frescos y experiencias
únicas desde que ingresa al establecimiento por primera vez.
Debido a: Excelencia en la calidad de productos y especial énfasis en
satisfacer a los clientes a través de personal altamente
calificado.
Para qué: Brindar una mejor calidad de vida a los usuarios.
Gráfica No. 15
Logotipo de la marca
Fuente: propia
Se eligió para el logo los colores verde y naranja. El verde significa naturaleza y es
saludable. A través de la marca, se quiere destacar que Vitus es una marca que está
a favor de la salud del consumidor. Para el slogan se escogió el color naranja el cuál
significa emoción y entusiasmo. A través del negocio se quiere transmitir que el
concepto es alegre y divertido.
42
6.2.5 Estrategia de comunicación y arquitectura de la marca
6.2.5.1 Estrategia de comunicación
A continuación se presentan elementos de la estrategia de comunicación. Dichos
elementos ayudarán a definir la imagen de la empresa.
a) Facturas
Factura
Serie A
TOTAL
IMPRESOS COMPUTARIZADOS, S.A. NIT 3889170-0Autorizado según resolución No. 2012-5-293-
16 Serie A del 1 al 10,000 de fecha 05 de julio de 2013
43
b) Hojas membretadas
44
c) Fanpage
A través de los diseños, se quiere transmitir un modo de vida saludable y diversión
en familia. A continuación se muestra un prototipado de diseños para la página de
Facebook.:
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d) Roll – ups
En todas las actividades de la empresa se tendrán roll-ups por presencia de
marca. A continuación se muestran dos diseños:
46
6.2.5.2 Arquitectura de Marca
La estrategia de marca para Vitus será monolítica. Para los diferentes servicios que
la marca ofrecerá a futuro se utilizará un mismo nombre. Esta estrategia se utilizará
con el fin de fortalecer la marca y que los consumidores puedan asociar Vitus con el
conjunto de servicios que ofrecen experiencias memorables y productos de una
calidad superior. Cada uno de los servicios que se irán sumando a la empresa
llevará el mismo nombre a mediano y largo plazo.
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6.3 Precios
6.3.1 Fijación de precios
Vitus es un concepto de negocio que, a diferencia de los conceptos que ya existen
en el mercado actualmente ofrece experiencias al consumidor y productos 100%
frescos que brindan mayores beneficios al usuario. Para definir el precio se realizó
un sondeo, con el que se concluyó que el mercado objetivo está dispuesto a pagar
un poco más, si los productos son de una calidad superior y reciben una experiencia
al adquirirlos. La estrategia de precios será estar 10% por encima de
supermercados.
48
6.3.5 Condiciones de pago
El pago para el negocio será al contado. Al momento que el usuario cosecha los
productos que desea obtener, cancela la cantidad en caja.
Tabla No. 1
Proyección de ventas
Descripción 2014 2015 2016 2017 2018
Venta frutas/vegetales Q1,680,823.11 Q1,724,056.03 Q1,769,978.27 Q1,818,697.41 Q1,870,325.30
Alquiler de espacios Q 24,000.00 Q 48,000.00 Q 72,000.00 Q 96,000.00
Ventas totales Q1,680,823.11 Q1,748,056.03 Q1,817,978.27 Q1,890,697.41 Q1,966,325.30
En el primer año los ingresos están dados en base a venta de frutas y vegetales. A
partir del 2015, además de vender éstos productos, se sub arrendarán espacios para
venta de otros productos frescos relacionados con el negocio como pan, carne,
jaleas, lácteos, etc. Se proyectó para el 2015, 2 espacios sub arrendados y se
suman 2 adicionales cada año a un precio de Q.1,000.00 por mes.
49
6.4 Canales de venta
6.4.1 Canales de venta del servicio
El canal de venta del servicio será directamente en tiendas Vitus. Inicialmente se
contará con una sucursal y los productos se podrán adquirir en esta tienda. El canal
utilizado para este servicio es directo:
Productor
Consumidor final
Gráfica No. 16
Gestión de servicio al cliente
a. Identificación
d. Gestión de
b. Tecnología
Recurso Humano
c. Compromiso
50
a. Identificación. Es necesario que la empresa tenga un registro de los clientes
por tipo A,B,C para poder realizar una mejor gestión de servicio al cliente.
Esto le permitirá enfocarse en los clientes que más le generan ganancias al
negocio.
51
6.5 Promoción
6.5.1 Publicidad
Para el modelo de negocio que se presenta, las estrategias de publicidad planteadas
será en Facebook y BTL, dirigidas directamente a los usuarios, como colegios,
gimnasios, restaurantes de comida nutritiva y clínicas de nutrición.
52
Gráfica No. 17
Razón de ser del negocio
¿Cómo?
¿Por qué? ¿Qué? • A través de productos
de calidad superior,
• Experimenta la • Venta de frutas y
que brindan diversión
naturaleza verduras a través de
y experiencias
cosechando frescura huerto mercados
memorables desde la
y experiencias hidropónicos
cosecha hasta el
consumo
53
Gráfica No. 18
Principales puntos de venta de frutas y vegetales
Otros
7%
Paiz
36%
La Torre
36%
Price Smart
14% Walmart
7%
Fuente: Propia
En base al análisis anterior se planteó el objetivo para el primer año, el cual será
obtener un 1.5% de participación de mercado en la industria de frutas y verduras.
Este objetivo se logrará a través de la comparación de las ventas de la empresa
versus la industria y se medirá al finalizar el primer año.
b) Estrategia
Los medios de comunicación para lograr esta estrategia serán redes sociales y
publicidad en lugares de interés, principalmente en colegios, gimnasios, clínicas de
nutricionistas y restaurantes de comida nutritiva. Adicionalmente se tendrá publicidad
en farmers market de Cayalá y presencia en pasos y pedales de zona 16..
c) Presupuesto de medios
El presupuesto inicial de medios para el primer año es de Q.45,590.00. A
continuación se detalla el mismo:
54
Tabla No. 2
Presupuesto de medios anual
Descripción Cantidad
Presencia de marca a través de alianzas en
gimnasios, colegios, clínicas de nutrición,
restaurantes de la industria relacionada y
actividades varias
Roll ups Q 1,590.00
Muestras Q 20,000.00
Anuncios en Facebook Q 24,000.00
Presupuesto total Q 45,590.00
e) Detalle de inversión
El siguiente cuadro muestra de forma detallada el cronograma de medios detallado
por mes para el primer año:
55
Tabla No. 3
Presupuesto mensual de medios
Mes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
BTL Q 2,100.00 Q 1,584.29 Q 2,100.00 Q 2,100.00 Q 1,584.29 Q 1,584.29 Q 1,584.29 Q 1,584.29 Q 1,584.29 Q2,100.00 Q 1,584.29 Q2,100.00
Publicidad en Q 2,000.00 Q 2,000.00 Q 2,000.00 Q 2,000.00 Q 2,000.00 Q 2,000.00 Q 2,000.00 Q 2,000.00 Q 2,000.00 Q2,000.00 Q 2,000.00 Q2,000.00
Facebook
En el cuadro anterior se puede observar que en temporadas de alta demanda de los productos se invertirá Q.2,100.00 en
publicidad BTL, mientras que en la temporada baja la inversión será de Q.1,584.29. Para el caso de Facebook se invertirá todos
los meses Q.2,000.00 a través de anuncios.
b) Herramientas
Las herramientas a utilizar en la promoción de ventas son a través de redes sociales y promociones que se realicen en actividades
específicas como: clases de comida saludable, nutricionistas, concurso a la mejor comidas saludable, tours educativos sobre la
hidroponía, elaborar bebidas de frutas y ensaladas fácil de hacer, talleres participativos sobre los beneficios de cada uno de los
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productos que se ofrecen, concurso para bajar de peso, días familiares con
actividades específicas según el mes., descuentos a consumidores frecuentes,
gerente por un día para niño que obtengan la mejor calificación en ciencias
naturales, etc.
c) Programas
El siguiente programa de promoción detalla todas las actividades a realizarse en el
punto de venta:
Tabla No. 4
Programa de promoción de ventas de actividades rotativas
Mes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
5% de descuento por introducción X
15% de descuento a consumidor
frecuente X x x x x x x x x x x x
10% de descuento en temporadas
bajas x x x x x
Chequeo con nutricionista gratis por
compras mensuales mayores a x x x x x x
Q500.00
Concurso a la mejor comida
saludable x x x x
Tour educativo sobre hidroponía x x x X x
Haz tu propia ensalada y bebida x x x x x
Charla de beneficios de frutas y
verduras específicos x x x x x
Concurso para bajar de peso x x x
Día familiar en el huerto mercado x x x x x
Gerente por un día x x x
57
Tabla No. 5
Programa de promoción de ventas de actividades específicas
Mes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Recetas de loncheras saludables x
Recetas con amor saludables x
Recetas de helados para el
x
verano
Recetas prácticas para tu semana
x
santa
Recetas para cocinarle a mamá
x
en su día
Recetas para cocinarle a papá en
x
su día
Curso de vacaciones de cocina
x x
para niños
Clases de comida típica
x
guatemalteca
Curso de vacaciones de cocina
x x
para niños
Curso para hacer fiambre x
Curso de comidas en navidad X
Como se puede observar en los cuadros anteriores, en total habrá cuatro actividades
por mes; tres rotativas y una específica del mes. Éstas permitirán que los usuarios,
además de realizar sus compras en el huerto mercado, puedan asistir al lugar a
otras actividades y disfrutas los beneficios que el éste ofrece.
b) Herramientas
Para el programa de relaciones públicas se tendrá especial enfoque en que líderes
de opinión conozcan el concepto, además se publicarán artículos en revistas. Se
abrirá el negocio 15 días antes de la inauguración oficial en dónde se invitará a
líderes de opinión y medios de comunicación. Esta pre apertura a su vez permitirá
corregir cualquier situación en caso sea necesario.
58
c) Programas
A continuación se presenta el programa de relaciones públicas que se tendrá para el
primer año detallado por mes:
Tabla No. 6
Programa de relaciones públicas
Mes 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Pre apertura x
Publicaciones x x x x x X
en revistas
b) Estructura organizacional
Las ventas estarán a cargo del departamento de servicio al cliente. Su función
principal será guiar al consumidor desde su ingreso hasta su salida del
establecimiento para aportar a una buena experiencia y la re compra de los
productos, además apoyarán actividades que se realicen durante el mes y deberán
resolver dudas e inquietudes por redes sociales y teléfono. El personal tendrá un
incentivo de un 5% de comisión sobre ventas para incentivar a que brinden un buen
servicio al cliente.
59
Adicionalmente, se tendrá un entrenamiento permanente en dónde se impartirán
talleres de servicio al cliente, trabajo en equipo, efectividad en el trabajo y revisión
de objetivos del puesto. La periodicidad de éste será cada tres meses para mantener
al equipo motivado y actualizado. Éste estará a cargo del gerente de servicio al
cliente.
b) Herramientas
Para este objetivo se utilizará un boletín mensual sobre las actividades relevantes de
Vitus y noticias de interés para el usuario, además se enviará por correo a los
usuarios el calendario de actividades mensuales y adicionalmente se tendrán
calendarios disponibles en el establecimiento para que estén a la vista del
consumidor.
c) Programas
A continuación se presenta el programa para el primer año que se tiene
contemplado para el marketing directo:
Tabla No. 7
Programa de marketing directo
Mes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Boletín mensual digital x x x x x x x x x x x x
Calendario mensual digital y físico x x x x X x x x x x x x
60
d) Presupuesto
El presupuesto para el marketing directo estará conformado por los calendarios que
se tendrán a disposición del usuario en el punto de venta. Éste se detalla a
continuación:
Tabla No. 8
Presupuesto de marketing directo
Descripción Cantidad
2500 calendarios Q 1,000.00
Presupuesto total Q 1,000.00
b) Presupuesto
El presupuesto de la pre apertura se detalla a continuación:
Tabla No. 9
Detalle de presupuesto de pre lanzamiento
Descripción Cantidad
Descuento por pre apertura Q 3,000.00
Jugos a repartir en la entrada Q 1,000.00
Presupuesto total Q 4,000.00
61
6.5.11 Cuadro de presupuesto para cada herramienta de comunicación
El siguiente cuadro muestra el presupuesto del área de comunicación para el primer
año:
Tabla No. 10
Presupuesto detallado de promoción
Detalle Precio Total
Presupuesto de medios
Roll ups Q 1,590.00
Muestras Q 20,000.00
Anuncios en facebook Q 24,000.00 Q 45,590.00
Promoción
Logística y organización de eventos Q 27,670.00 Q 27,170.00
Relaciones públicas
6 publicaciones de 1/4 de página en revista Amiga Q 18,240.00 Q 18,240.00
Marketing directo
2500 calendarios Q 1,000.00 Q 1,000.00
Pre lanzamiento
Descuento por pre apertura Q 3,000.00
Jugos a repartir en la entrada Q 1,000.00 Q 4,000.00
Presupuesto total de comunicación Q 96,000.00
62
Satisfacción del cliente. Frecuentemente se realizará a clientes en puntos de
ventas encuestas de satisfacción del cliente para determinar si se está
cumpliendo con las expectativas esperadas de la empresa.
63
6.6 Marco legal de la empresa
6.6.1 Constitución de empresa
Para el negocio se constituirá una sociedad mercantil. Se registrará como sociedad
anónima. Para constituir la sociedad la empresa deberá realizar los siguientes
trámites en los respectivos lugares:
a) Registro mercantil:
En el registro mercantil se deberán hacer los siguientes trámites: escritura
constitutiva, nombramiento de representante legal, inscripción de escritura
provisional, certificación provisional de la inscripción, inscripción de nombramiento
de representante legal, publicación en el diario oficial, solicitud de inscripción
definitiva, tramite de patente de la sociedad e inscripción de patente de empresa.
64
b) Normas de publicidad
Según los artículos 18 al 25 de la ley de protección al consumidor y usuario que
aplica al negocio: es obligación del establecimiento poner a disposición del
consumidor los precios de los productos, se prohíbe la publicidad engañosa, en caso
de haber promociones es necesario indicar plazo.
65
6.7 Marco legal de la marca
6.7.1 Pasos para registrar una marca en Guatemala
Para registrar la marca es necesario seguir los pasos descritos a continuación:
b) Búsqueda de la marca
Una vez se determinó la clase en la que se clasifican los productos, se realizó la
búsqueda de la marca, para establecer la viabilidad de registro y que no infrinja
derechos de terceros. Se ingresó al sistema en línea, en el área de marcas la
búsqueda fonética. El resultado para la marca fue positivo ya que no existen marcas
con el mismo nombre parecido (ver anexo 9.3)
66
7 Prospectiva y Análisis de Factibilidad
Tabla No. 11
Variables, implicaciones y estrategias para el escenario pesimista
Variable Implicación Estrategia
Inflación La inflación aumenta de una Realizar un presupuesto
manera no esperada. Bajo anual de nuevo.
este escenario subirán tanto Corregir precios si es
los costos de producción y los necesario.
precios de los productos. Determinar si se pueden
disminuir costos operativos
para maximizar ganancias.
Aceptación del La aceptación del concepto Analizar la mezcla de
negocio de negocio no alcanza las mercadeo (producto, precio,
expectativas esperadas. plaza, promoción) para
determinar pasos a seguir.
Tendencia a La tendencia a llevar una vida Realizar una campaña
llevar vida saludable únicamente es institucional de los beneficios
saludable pasajera y consumidores de comer saludable.
regresan a consumir comida
chatarra.
Vida rápida La vida rápida de las Realizar un mapa del servicio
personas impide que puedan para determinar en qué
asistir al establecimiento por puntos se puede disminuir
67
el factor tiempo. tiempo de espera.
Lanzar servicio a domicilio y
compra en la web para
facilitar vida de los usuarios.
Tecnología Tecnología que utilizan los Determinar fallas a través de
disponible huertos hidropónicos no profesionales en hidroponía y
funciona como se esperaba y corregirlas inmediatamente.
el sistema tiene fallas.
Tabla No. 12
Variables, implicaciones y estrategias para el escenario ideal
Variable Implicación Estrategia
Inflación Inflación crece al ritmo Es necesario informarse
esperado. periódicamente del nivel de
inflación y factores que
pudieran afectar al negocio.
Aceptación del La aceptación y nivel de Es necesario seguir
negocio ventas de la empresa es tal trabajando bajo el plan
como se planteó en un establecido y no confiarse.
principio.
Tendencia a La tendencia a llevar una vida Es necesario determinar
llevar vida saludable sigue creciendo tal otras brechas de oportunidad
saludable y como lo proyectan los para aprovechar esta
68
estudios. tendencia.
Realizar constante
observación para brindar al
usuario mejores soluciones.
Vida rápida La vida rápida de la ciudad Monitorear necesidades de
continúa al ritmo que se lleva usuarios para realizar
actualmente. innovaciones al servicio
constantemente.
Tecnología La tecnología de los sistemas Es necesario realizar
disponible hidropónicos funciona de la mantenimientos periódicos
manera esperada. para que el sistema funcione
de manera óptima.
Tabla No. 13
Variables, implicaciones y estrategias para el escenario optimista
Variable Implicación Estrategia
Inflación Inflación baja al igual que los Revisar costos operativos del
costos operativos del negocio. El excedente
negocio. presupuestado se ahorrará.
Aceptación del El negocio tiene una mayor Es necesario revisar
negocio aceptación de lo esperado y capacidad instalada.
proyectado. Determinar si el recurso
humano es suficiente.
En caso que la capacidad
instalada llegue a su tope y
69
el recurso humano ya no sea
suficiente, es necesario abrir
una segunda sucursal.
Tendencia a Tendencia a llevar una vida Aprovechar brecha de
llevar vida saludable sube y cada vez las oportunidad a través de
saludable personas se preocupan por brindar nuevas opciones a
su salud más. los usuarios o la creación de
servicios alternos.
Vida rápida El nivel de vida rápida Es necesario crear más
disminuye. Personas actividades en las que
empiezan a pasar más puedan pasar en familia.
tiempo en familia y a bajar el Incrementar el nivel de
ritmo de vida. actividades para crear
mayores experiencias.
Tecnología Lanzan al mercado sistemas Verificar si se pueden
disponible hidropónicos más eficientes. realizar cambios para hacer
más eficientes los sistemas
hidropónicos que se tienen.
Es necesario estar siempre atentos en un escenario optimista, pues este puede traer
implicaciones y oportunidades de expansión del negocio antes de lo esperado.
70
7.2 Distribución del espacio
Para determinar la distribución de los productos en el establecimiento se evaluaron
tres variables: demanda, espacio de producto por m2 y tiempo de siembra hasta la
cosecha. A continuación se presenta una tabla con el detalle de la distribución de
espacio:
71
Tabla No. 14
Distribución de espacio del negocio
Tiempo producción % de ocupación Producción en Unidades Capacidad Precio promedio en Precio Huerto
de por m2 ocupación en m2 unidades por por libra máxima de supermercados Mercado por
cosecha (Local 200 mes producción libra (10%
(meses) m2) mensual (Lb) mayor a
supermercado)
Zanahoria 3.17 102 1.50% 2.25 230 2 4,638 Q 2.20 Q 2.42
Lechuga 1.50 31 3.00% 4.5 140 1 5,952 Q 3.40 Q 3.74
Apio 1.83 21 3.00% 4.5 95 0.67 3,299 Q 4.70 Q 5.17
Cebolla 2.33 11 14.00% 21 231 2 6,336 Q 4.90 Q 5.39
Tomate 2.83 10 20.00% 30 300 5 6,776 Q 4.70 Q 5.17
Chile 2.83 20 8.00% 12 240 4 5,421 Q 2.00 Q 2.20
pimiento
Pepino 1.67 25 3.00% 4.5 113 2 4,320 Q 2.60 Q 2.86
Remolacha 2.17 30 3.00% 4.5 135 2 3,988 Q 2.00 Q 2.20
Rábano 1.50 202 0.50% 0.75 152 6 6,464 Q 3.00 Q 3.30
Brocoli 2.50 11 7.00% 10.5 116 1 2,957 Q 2.30 Q 2.53
Fresa 3.00 13 6.00% 9 117 10 2,496 Q 9.00 Q 9.90
Frambuesa 3.00 13 4.00% 6 78 10 1,664 Q - Q 9.90
Mora 3.00 13 4.00% 6 78 10 1,664 Q - Q 9.90
Melón 3.00 11 7.00% 10.5 116 0.5 2,464 Q 3.00 Q 3.30
Sandía 3.00 5 16.00% 24 120 0.33 2,560 Q 5.00 Q 5.50
72
7.3 Presupuesto
Los ingresos provienen de la venta de las frutas y verduras. En los supuestos se
establecieron las frutas y verduras que el mercado objetivo consume más. El local
estará trabajando inicialmente en un 60% de su capacidad instalada, para permitir
crecimientos futuros. A partir del análisis anterior, se obtienen los siguientes ingresos
proyectados:
Tabla No. 15
Ingresos proyectados por producto
Producto Precio por libra Cantidad Ingresos
(lb)
Zanahoria Q 2.16 2783.0 Q 6,013.25
Lechuga Q 3.34 3571.2 Q 11,925.26
Apio Q 4.62 1979.3 Q 9,136.80
Cebolla Q 4.81 3801.6 Q 18,295.20
Tomate Q 4.62 4065.9 Q 18,768.40
Chile Q 1.96 3252.7 Q 6,389.24
pimiento
Pepino Q 2.55 2592.0 Q 6,618.86
Remolacha Q 1.96 2392.6 Q 4,699.78
Rábano Q 2.95 3878.4 Q 11,427.43
Brocoli Q 2.26 1774.1 Q 4,007.52
Fresa Q 8.84 1497.6 Q 13,237.71
Frambuesa Q 8.84 998.4 Q 8,825.14
Mora Q 8.84 998.4 Q 8,825.14
Melón Q 2.95 1478.4 Q 4,356.00
Sandía Q 4.91 1536.0 Q 7,542.86
Ingreso promedio mensual Q 140,068.59
73
7.4 Costos
A continuación se detallan los costos operativos en dos grupos: los costos fijos, es
decir aquellos egresos que se realizan de manera continua y permanente, sin
importar la producción; y los costos variables, los cuales están relacionados
directamente con el nivel de ventas de la empresa.
Tabla No. 16
Costos fijos del negocio
Promedio Promedio
mensual anual
Sueldos y salarios base
Cajero (1) Q 2,750.00 Q 33,000.00
Servicio al cliente (2) Q 5,500.00 Q 66,000.00
Producción (1) Q 2,000.00 Q 24,000.00
Honorarios Profesionales
Contador Q 4,000.00 Q 48,000.00
Gerente de tienda Q 12,000.00 Q 144,000.00
Supervisor de servicio al cliente Q 7,500.00 Q 90,000.00
Supervisor de producción Q 6,000.00 Q 72,000.00
74
Útiles de limpieza Q 1,000.00 Q 12,000.00
Insecticidas y soluciones Q 9,139.20 Q 109,670.40
Total de costos fijos Q 81,262.88 Q 975,154.56
Tabla No. 17
Costos variables del negocio
Producto Costo variable Cantidad Costo variable total
unitario (lb)
Zanahoria Q 0.60 2783.0 Q 1,669.79
Lechuga Q 0.30 3571.2 Q 1,071.36
Apio Q 0.20 1979.3 Q 397.85
Cebolla Q 0.60 3801.6 Q 2,280.96
Tomate Q 1.50 4065.9 Q 6,098.82
Chile Q 1.20 3252.7 Q 3,903.25
pimiento
Pepino Q 0.60 2592.0 Q 1,555.20
Remolacha Q 0.60 2392.6 Q 1,435.57
Rábano Q 1.80 3878.4 Q 6,981.12
Brocoli Q 0.30 1774.1 Q 532.22
Fresa Q 3.00 1497.6 Q 4,492.80
Frambuesa Q 3.00 998.4 Q 2,995.20
Mora Q 3.00 998.4 Q 2,995.20
Melón Q 0.15 1478.4 Q 221.76
Sandía Q 0.10 1536.0 Q 152.06
Costo de ventas mensual Q 36,783.17
(+) 5% comisión sobre ventas Q 7,003.43
Total costos variables Q 43,786.60
75
Tabla No. 18
Costos totales del negocio
Promedio Promedio
mensual anual
Costos fijos Q 81,262.88 Q 975,154.56
Costos variales Q 43,786.60 Q 525,439.19
Costos de operación Q 125,049.48 Q 1,500,593.75
76
7.5 Análisis de factibilidad
7.5.1 Presupuesto de instalación
Para determinar el costo de instalación, se calculó capital de trabajo necesario para
trabajar por dos meses. Adicional a esto se calculó el total de activos fijos
necesarios para operar y otros activos fijos necesarios en la empresa. A
continuación se detalla el presupuesto de instalación para el negocio:
Tabla No. 19
Presupuesto de instalación del negocio
Inversión inicial Monto a invertir Total
Capital de trabajo
Caja y Bancos (2 meses de operación) Q 162,525.76
Inventario de mercadería Q 1,000.00
Inventario de útiles Q 500.00 Q 164,025.76
Activos fijos
Mobiliario y Equipo
Estructura huerto hidropónico Q 31,538.00
Escritorios (2) Q 2,718.00
Sillas (2) Q 780.00
Equipo de Computo Q 7,000.00
Computadora Q 4,799.00
Laptop Q 4,199.00
Impresora Q 1,999.00 Q 53,033.00
Otros activos
Gastos de organización
Inscripción de la sociedad Q 1,412.37
Registro de la sociedad Q 1,913.37
Registro sanitario Q 2,400.00
Registro de marca Q 706.00
Inscripción patronal (4) Q 400.00
Papelería inicial y facturas Q 1,000.00 Q 7,831.74
77
Plan estratégico
Elaborar plan estratégico empresarial Q 1,500.00
Realizar estudio de mercado Q 10,000.00
Elaborar plan de marketing Q 1,500.00 Q 13,000.00
78
Tabla No. 20
Flujo de caja proyectado
2014 2015 2016 2017 2018
Ingresos
Ingresos por ventas Q 1,680,823.11 Q 1,748,056.03 Q 1,817,978.27 Q 1,890,697.41 Q 1,966,325.30
Total ingresos Q 1,680,823.11 Q 1,748,056.03 Q 1,817,978.27 Q 1,890,697.41 Q 1,966,325.30
Egresos
Costos de venta Q 441,398.04 Q 459,053.96 Q 477,416.12 Q 496,512.76 Q 516,373.27
Gastos de operación
Gastos administrativos Q 723,154.56 Q 752,080.74 Q 782,163.97 Q 813,450.53 Q 845,988.55
Gastos de ventas Q 336,041.16 Q 349,482.80 Q 363,462.11 Q 378,000.60 Q 393,120.62
Total gastos de operación Q 1,059,195.72 Q 1,101,563.54 Q 1,145,626.09 Q 1,191,451.13 Q 1,239,109.17
Retorno de inversión
79
7.5.3 Punto de Equilibrio, VAN y TIR
a) Punto de Equilibrio
El punto de equilibrio es el punto en el que los ingresos totales son iguales a los
costos totales. A partir de este punto la empresa empieza a generar ganancias.
80
Tabla No. 21
Cálculo de punto de equilibrio
Producto Costo variable Precio % costos fijos Costos fijos Punto de Punto de
unitario utilizados ponderados equilibrio equilibrio (Q.)
(libras)
Zanahoria 0.63 Q 2.42 8.48% Q 6,892.83 3,850.75 Q 6,893.56
Lechuga 0.32 Q 3.74 4.02% Q 3,265.03 953.29 Q 3,265.11
Apio 0.21 Q 5.17 4.91% Q 3,990.59 804.72 Q 3,990.68
Cebolla 0.63 Q 5.39 6.25% Q 5,078.93 1,067.00 Q 5,079.10
Tomate 1.58 Q 5.17 7.59% Q 6,167.27 1,715.51 Q 6,167.79
Chile pimiento 1.26 Q 2.20 7.59% Q 6,167.27 6,560.93 Q 6,168.49
Pepino 0.63 Q 2.86 4.46% Q 3,627.81 1,626.82 Q 3,628.15
Remolacha 0.63 Q 2.20 5.80% Q 4,716.15 3,003.92 Q 4,716.78
Rábano 1.89 Q 3.30 4.02% Q 3,265.03 2,315.62 Q 3,265.57
Brocoli 0.32 Q 2.53 6.70% Q 5,441.71 2,456.75 Q 5,442.14
Fresa 3.15 Q 9.90 8.04% Q 6,530.05 967.42 Q 6,531.61
Frambuesa 3.15 Q 9.90 8.04% Q 6,530.05 967.42 Q 6,532.38
Mora 3.15 Q 9.90 8.04% Q 6,530.05 967.42 Q 6,532.38
Melón 0.16 Q 3.30 8.04% Q 6,530.05 2,077.98 Q 6,530.29
Sandía 0.10 Q 5.50 8.04% Q 6,530.05 1,210.15 Q 6,530.14
81
b) Valor Actual Neto
El valor actual neto permite traer el valor de dinero al presente. Si este es mayor a 0,
el proyecto se considera aceptable ya que la inversión produciría ganancias.
La mejor opción para inversión es a través del proyecto, ya que éste brinda una tasa
del 26%, comparado con instituciones financieras que brindan entre un 6%-6.5% de
retorno de inversión.
82
8 Conclusiones y Recomendaciones
83
9 Anexos
Edad
Total de respuestas
25-34 años 79
35-44 años 6
45-54 años 3
55 años o más 4
Respuestas recogidas: 89
Sexo
Total de respuestas
Femenino 56
Masculino 34
Respuestas recogidas: 87
¿Qué actividades realiza en sus tiempos libres? (Puede marcar más de una respuesta)
Total de respuestas
Practicar deportes 53
Asistir a reuniones sociales 55
Asistir a cafeterías 22
Leer libros 35
Pasar tiempo con la familia 66
Otro (Por favor especifique) 18
Respuestas recogidas: 88
¿Cómo le gusta aprender cosas nuevas? (Puede marcar más de una respuesta)
Total de respuestas
Libros 45
Revistas 29
Cursos presenciales 45
Cursos online 31
Internet 72
Amigos 40
TV 32
Otro (Por favor especifique) 2
Respuestas recogidas: 87
84
En una escala de 1 a 5, (siendo 5 la nota más alta y 1 la más baja) ¿Cuál es la importancia de
incluir frutas y verduras en su dieta diaria?
Total de respuestas
1 1
2 0
3 10
4 17
5 63
Respuestas recogidas: 88
Indique el grado de satisfacción (limpieza, ambiente, higiene, productos, etc.) de los lugares
en los que compra frutas y verduras
Total de respuestas
5 17
4 52
3 16
2 5
1 1
Respuestas recogidas: 88
85
Cuando realiza sus compras de frutas y verduras ¿Con quién asiste al punto de venta
generalmente?
Total de respuestas
Solo/a 31
Familia 54
Amigo/a 1
Otro (Por favor especifique) 4
Respuestas recogidas: 87
1 1
2 -
3 24
4 45
5 21
Respuestas recogidas: 91
Califique de 1 a 5 la higiene y limpieza de los lugares en dónde compra sus frutas y verduras
(siendo 5 una condición óptima y 1 una baja)
Total de respuestas
1 3
2 5
3 28
4 39
5 16
Respuestas recogidas: 88
¿Cuál es su gasto promedio mensual en compra de frutas y verduras?
Total de respuestas
Q. 0 - Q.149 19
Q.150 - Q.299 37
Q.300 - Q.449 27
Q.500 o más 6
Respuestas recogidas: 86
86
¿Cómo se entera de los precios de las frutas y verduras de los establecimientos a los que
asiste? (Puede seleccionar varias respuestas)
Total de respuestas
Suplemento de ofertas 25
Punto de venta 72
Conocidos 11
Periódico 13
Otro 3
Respuestas recogidas: 87
¿Le gustaría encontrar un huerto-mercado orgánico en el que usted coseche las frutas y
verduras que compra?
Total de respuestas
Sí 69
No. Si su respuesta es no puede terminar la encuesta. 20
87
Respuestas recogidas: 89
¿Cuánto estaría dispuesto a pagar mensualmente en frutas y verduras por este concepto?
Total de respuestas
Q. 0 – Q.149 13
Q.150 - Q.299 44
Q.300 – Q.449 13
Q.500 o más 2
Respuestas recogidas: 69
¿Qué características esperaría que tuviera este lugar? (Puede marcar más de una respuesta)
Total de respuestas
Limpieza 65
Ayuda personalizada 36
Parqueo 54
Seguridad 52
Otro (Por favor especifique) 5
Respuestas recogidas: 68
¿Qué servicios adicionales le gustaría que tuviera este lugar? (Puede marcar más de una
respuesta)
Total de respuestas
Cafetería 18
Servicio de corte de frutas y verduras 50
Clases de cocina saludable 40
Otro (Por favor especifique) 5
Respuestas recogidas: 67
¿Por qué medios le gustaría enterarse sobre noticias y promociones de este concepto?
(Puede marcar más de una respuesta)
Total de respuestas
Medios tradicionales (prensa, TV, radios, vallas) 37
Redes Sociales 61
Página web 19
Revistas 17
Otro (Por favor especifique) 2
Respuestas recogidas: 68
88
9.2 Encuesta de canvas estratégico
a. Calificación de competencia:
Huerto -
Supermercado Mercado Mercado
Calidad/Frescura 6.1 8.1 10
Limpieza 8.6 4.4 8
Seguridad 8.6 4.1 8.5
Precio 7.9 4.4 9
Variedad 5.6 8.8 4
Experiencia/Interacción 0.0 0.0 10
Base: 32 usuarios
b. Ponderación de atributos
Atributo Total
Calidad/Frescura 53.00
Limpieza 42.00
Seguridad 31.00
Variedad 29.00
Precio 25.00
Base: 32 usuarios
89
9.3 Búsqueda fonética
PUNTEO SOLICITUD_ID marca_descripcion NIZA_ID REGISTRO TR
Registro Inicial
3 2001008301 VICTORIA GREENS 31 117016
de Marca
Registro Inicial
3 2009007383 VICTORIA IMPERIAL 31 168563
de Marca
Registro Inicial
2 1978054998 ICTA BI 31 37803
de Marca
ICTA T UNO CERO Registro Inicial
2 1979009980 31 37791
UNO de Marca
Registro Inicial
2 2012000712 LOTUS 31 184094
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Registro Inicial
2 2008004833 NICTE 31 162209
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Registro Inicial
2 1996008261 NICTE 31 88805
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ALIMENTOS AVICOLAS Registro Inicial
1 1998002376 31 0
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Registro Inicial
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Registro Inicial
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AVICORRAL INICIO Registro Inicial
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Registro Inicial
1 2005002452 BOBICANN 31 156964
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Registro Inicial
1 2005000524 BOBICANN 31 0
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Registro Inicial
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Registro Inicial
1 2006003336 PAVICH 31 145953
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Registro Inicial
1 1976042745 PURINA PAVICRECINA 31 31692
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b) Local en zona 15
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c) Inscripción de sociedad
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d) Registro de la sociedad
e) Registro sanitario
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f) Registro de marca
g) Inscripción patronal
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h) Equipo de oficina
97
98
10 Bibliografía
Adair, J. (2007). The Art Of Creative Thinking. Segunda edición. EEUU: John Adair.
Davila, T., Epstein, M., Shelton, R. (2006) Making innovation work. EEUU: Pearson
Education Inc.
Pakroo, P., (2004). The Small Business Start-Up Kit. Tercera edición. EEUU:
Barbara Kate Repa
99
Fuentes secundaras
Gourdet G., Iván. Jardín vertical. (2011). Recuperado el 05 de abril de 2013, en:
http://gfgardenflower.blogspot.com/2011/12/que-es-un-jardin-vertical.html
Guatemala: Calor motiva más consumo de frutas tropicales. Prensa Libre. 02 de abril
de 2012. Recuperado el 15 de abril de 2013, en:
http://www.freshplaza.es/news_detail.asp?id=61984
100
Larios, R, López, Miguel. Agricultura orgánica aumenta ganancias. Prensa Libre. 18
de septiembre de 2012. Recuperado el 15 de abril de 2013, en:
http://www.prensalibre.com/economia/Agricultura-organica-aumenta-
ganancias_0_776322369.html
León, María Lucía. El Estilo de vida orgánica cobra más fuerza. Siglo XXI. Publicado
el 15 de julio de 2012. Recuperado el 15 de abril de 2013, en:
http://www.s21.com.gt/alimentacion/2012/07/15/estilo-vida-organica-cobra-mas-
fuerza
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