UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

Carrera: QUÍMICA DE ALIMENTOS
Asignatura: ANÁLISIS DE ALIMENTOS I Fecha: 20/07/2020
Estudiante: PAVÓN CAMPUES OMAR ALEXANDER
Tema: Tarea 2 – Individual – Exactitud y precisión, cálculos

INFORME DE LABORATORIO

Asignatura: ANÁLISIS DE ALIMENTOS 1 NOTA

Número de práctica: 1
Horario de laboratorio
Fecha de realización: Fecha de
entrega:
Integrantes / Grupo N°:6 Mencías Alejandro; Pavón Alexander; Remache Karla; Reyes Karla;
Salazar Joseph; Silva Pablo

1. TÍTULO DE LA PRACTICA:

EVALUACIÓN DE LA EXACTITUD Y PRECISION

2. OBJETIVOS

General:
 Definir y evaluar los términos de precisión y exactitud con instrumentos de
medida de distancia sencillos y emplear funciones matemáticas para poder
establecer su cálculo.
Específicos:
 Determinar los factores que pueden influir en la variación de mediciones
consecutivas.
 Comparar la precisión y establecer cuál de los instrumentos es el más preciso.
 Analizar los factores que pueden provocar errores en la medición.

3. FUNDAMENTO TEÓRICO

Al llevar a cabo cualquier tipo de análisis químico, este siempre va a estar sujeto a una
serie de errores o incertidumbres inherentes. Lo que es causante una dispersión en los
resultados, ya que es imposible eliminar las incertidumbres en la medición, la media de
dichos datos tan solo puede brindar un estimado del valor “real”. Es así, que, para
aumentar el nivel de confiabilidad de los resultados de un proceso analítico, es común
realizar repeticiones de una misma muestra bajo las mimas condiciones. Al analizar
dichos datos surgen varios conceptos importantes entre ellos precisión y exactitud.
Siendo la precisión, la repetibilidad de resultados de un conjunto de mediciones
obtenidas exactamente de la misma manera y la exactitud, la cercanía entre un valor
medido y si valor aceptado. [ CITATION Sko15 \l 12298 ]

4. PROCEDIMIENTO

Se midió la longitud de la mesa (comedor) con varios instrumentos como cinta métrica
de 150 cm, una regla de 30 cm y una lana de 100 cm, luego se procedió a realizar los
 UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS
Carrera: QUÍMICA DE ALIMENTOS
Asignatura: ANÁLISIS DE ALIMENTOS I Fecha: 20/07/2020
Estudiante: PAVÓN CAMPUES OMAR ALEXANDER
Tema: Tarea 2 – Individual – Exactitud y precisión, cálculos

análisis respectivos (Tratamientos estadísticos) y finalmente se respondió las

preguntas de manera lógica y precisa en donde se abarcó en conclusiones,
discusiones y recomendaciones.

5. RESULTADOS

Tabla 1. Datos de medición de longitud con distintos instrumentos de medida

Datos de medición de longitud

Longitud Regla Cinta métrica Lana
comedor (30 cm) (150 cm) (100 cm)
#
(cm) (cm) (cm)
mediciones
1 173,4 173,9 176,1
2 173,6 174 173,8
3 173,7 173,8 175,9
4 173,6 173,8 173,5
5 173,8 173,7 174,6
6 173,4 173,9 173,2

Elaborado por: Patricio M., Alexander P., Karla R., Karla R., Joseph S., Pablo S.

Media
x 1+ x 2 + x 3+ x 4+ x5 + x 6
x́=
6
173,4+173,6+173,7+ 173,6+173,8+173,4
x́=
6
x́=173,6

Desviación estándar
∑ (X i− X́ )2
σ=
√
σ =√ ¿ ¿ ¿
N −1

σ =3,97447419

% de Coeficiente de variación
σ
%CV = ∗100
X́
0,2
%CV = ∗100
173,6
%CV =0,1
 FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS
PROCESO PLAN CURRICULAR
CONTENIDO DEL INFORME DE LABORATORIO
Código: FCQ-P05-F06; Versión: 01; Fecha: 16 de enero de 2017
Tabla 2. Tratamiento estadístico

Datos estadísticos
Media 173,6 173,9 174,5
Desviación estándar 0,2 0,1 1,2
% Coeficiente de variación 0,1 0,1 0,7

Elaborado por: Patricio M., Alexander P., Karla R., Karla R., Joseph S., Pablo S.

6. DISCUSIÓN DE RESULTADOS

Con respecto al trabajo experimental se tomó las correspondientes mediciones con

la aplicación de los instrumentos de medida (regla de 30cm, cinta métrica 150 cm y
lana), para ello menciona [ CITATION Jos051 \l 12298 ], “que un instrumento es
más preciso que otro cuando su valor de precisión representada con el mismo
múltiplo o submúltiplo de la misma unidad es más pequeño que el otro”, por
consiguiente, para obtener resultados más exactos, precisos y minimizar los
errores experimentales se necesita de instrumentos adecuados, en donde la
precisión de la regla y de la cinta métrica fue de ± 1 mm, mientras que la lana no
tiene una escala graduada por tanto, depende de la fuerza de elongación aplicada
al realizar la medición, destacando la precisión según [ CITATION Sko15 \l
12298 ] manifiesta que es “es la repetibilidad entre los resultados de un conjunto
de mediciones obtenidos exactamente de la misma manera”. Tomando en
consideración lo mencionado y los resultados obtenidos mediante los respectivos
cálculos que son ampliamente utilizados para describir la precisión de los datos en
un conjunto de réplicas (desviación estándar, varianza y coeficiente de variación),
se determina que el mejor instrumento de medida es la cinta métrica con una
desviación estándar de 0.1 y un coeficiente de variación del 0,1%. No existe
medición exacta, por lo tanto se debe pretender reducir al mínimo el error,
empleando técnicas adecuadas y aparatos o instrumentos cuya precisión nos
permitan obtener resultados satisfactorios, para lo cual, las fuentes de error de los
instrumentos de medida a considerar en base a [CITATION Mon141 \l 12298 ]
son; la resolución de escala, la agudeza visual del operador, la incorrecta
manipulación, el mal posicionamiento entre la pieza y el instrumento, la errónea
interpretación de las medidas, las desviaciones en la calibración o en la puesta a
cero y las fallas de construcción en el instrumento de medida.

7. CONCLUSIONES

 Definir y evaluar los términos de precisión y exactitud con instrumentos de

medida de distancia sencillos y emplear funciones matemáticas para poder
establecer su cálculo.
 Establecer la importancia de conocer los términos de precisión y exactitud con
instrumentos de medida de distancia sencillos y emplear funciones
matemáticas para poder establecer su cálculo.

Página 3 de 5
 FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS
PROCESO PLAN CURRICULAR
CONTENIDO DEL INFORME DE LABORATORIO
Código: FCQ-P05-F06; Versión: 01; Fecha: 16 de enero de 2017

Se estableció la importancia de conocer cuanta exactitud y precisión tienen los

instrumentos al momento de realizar una medición ya que de estos depende
obtener unos buenos resultados y que sean lo más cercanos posibles a un valor
exacto. La exactitud, se relacionó con el error sistemático y la precisión con la
desviación estándar y el coeficiente de variación.
Se determinó que otro factor que influyó en la variación de mediciones
consecutivas son los errores sistemáticos, y se deben a las pequeñas variaciones
que aparecen entre observaciones sucesivas realizadas por el mismo observador y
bajo condiciones constantes, es decir, cuando se midió la misma longitud varias
veces se pudo notar una ligera variación en los resultados debido a que se cometió
errores de posición aparente de un objeto, dependiendo del punto de vista elegido.
Se estableció que, al medir longitudes, uno de los instrumentos más precisos
usados es la cinta métrica, cuya apreciación es ± 1 mm, obteniendo como
resultados una desviación estándar de 0.1 y un coeficiente de variación del 0,1%.
Sin embargo, a pesar que los datos fueron precisos mas no son exactos; pero la
exactitud requiere de la precisión.
Se analizó que los factores que provocaron fallos en toda la operación de medida
estuvieron sujetos a errores aleatorios que son constantes a lo largo de todo el
proceso de mediciones, tanto por el tipo de aparatos usados, mal funcionamiento o
mala calibración de los mismos y sistemáticos como problemas visuales, de
posición o postura y accidentales que se debieron a las pequeñas variaciones que
aparecen entre observaciones sucesivas.

8. RECOMENDACIONES

Al no existir una medición exacta debemos procurar reducir al mínimo el error,

empleando técnicas adecuadas y aparatos o instrumentos cuya precisión nos
permitan obtener resultados satisfactorios.

Es recomendable repetir la misma medición el mayor número de veces, con el fin,

de encontrar condiciones de fiabilidad, además, de reducir o eliminar los errores
sistemáticos al conocer su origen, mientras que, los errores circunstanciales serán
los únicos existentes.

Se debe notar que escalas tiene cada instrumento para hacer las mediciones, cual
es el valor máximo y que tan exacto es, por lo que podemos tomar como referencia
aquel material para calibrar o manejar otros instrumentos.

9. REFERENCIAS

José L. Fernández, Gregorio Coronado. (2005). FISICALAB. Obtenido de

https://www.fisicalab.com/apartado/medidas-precision

Montiel, H. P. (2014). Física general (cuarta ed.). México: Patria.

Página 4 de 5
 FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS
PROCESO PLAN CURRICULAR
CONTENIDO DEL INFORME DE LABORATORIO
Código: FCQ-P05-F06; Versión: 01; Fecha: 16 de enero de 2017
Skoog, D., West, D., Holler, J., & Crouch, S. (2015). Fundamento de química
analítica (Novena ed.). México D.F.: Cengage Learning Editores, S.A. Recuperado
el 18 de junio de 2020

10. ANEXOS

IMAGEN 1: Medición de mesa IMAGEN 2: Medición de la mesa

(comedor) con cinta métrica (200 cm) (comedor) con regla (30 cm)

IMAGEN 3: Medición de la mesa (comedor) con lana (200 cm)

Elaborado por: Patricio M., Alexander P., Karla R., Karla R., Joseph S., Pablo S.

Página 5 de 5