PASTELERIA HELEN Chef. Ing. M.

Helen Guzman

HELADO DE FRUTILLA

Ingredientes:

 ¼ kilo de frutilla
 2 cucharadas de zumo de limón
 ½ lata de leche evaporada
 ½ taza de azúcar
 10 cucharas de chantimix
 1/2 cucharilla de esencia de frutilla
 Un poco de colorante rojo
 2 cucharas de leche condensada
 4 cucharas de de manteca Karina
 ½ litro de leche

Preparación:

En un bol vaciamos todos los ingredientes menos la manteca ni la frutilla, ni

el colorante, batimos hasta que este empiece a espesar añadimos la manteca
y seguimos batiendo hasta que se integre por completo, licuamos la frutilla
junto con el jugo de limón y de la misma forma se la incorpora a la
preparación mezclando con la ayuda de una espátula esto al final llevamos a
la heladera hasta que cuaje y servir.
 PASTELERIA HELEN Chef. Ing. M. Helen Guzman

HELADO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

 ½ taza de leche evaporada

 ½ litro de leche
 10 cucharas de chantimix
 ½ taza de azúcar
 2 cucharadas de leche condensada
 4 cucharadas de manteca Karina
 ½ taza de cocoa amarga
 2 cucharas de esencia de chocolate en polvo

Preparación:

En un bol vaciamos todos los ingredientes menos la manteca y batimos por 5 minutos
aproximadamente en velocidad fuerte, cuando ya esté espesando añadimos la manteca y
seguimos a que este se integre por completo, llevamos a la nevera de 3 a 4 horas
aproximadamente antes de servir.
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HELADO DE LECHE CONDENSADA

Ingredientes:

 ½ lata de leche evaporada

 ½ taza de azúcar
 10 cucharas de chantimix
 ½ cucharilla de esencia de leche condensada
 1 pizca de colorante vegetal amarillo huevo
 2 cucharas de leche condensada
 2 cucharas de esencia crema de leche condensada
 4 cucharas de manteca vegetal al ambiente
 ½ litro de leche

Preparación:

En un bolo vaciamos todos los ingredientes menos la manteca ni el colorante. Batimos

hasta que tome consistencia y luego añadimos la manteca, batir hasta que se integre
totalmente y colocar el colorante, batir hasta que se mezcle bien con la ayuda de una
espátula y llevar a la nevera para que se congele y servir.
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BROWNIE
INGREDIENTES:
4 huevos
200 gr. Azúcar
1 cucharilla vainilla
200 gr. Mantequilla
200 gr. Harina
1 pisca sal
1 cuchara de polvo de hornear
200 gr. de cocoa
Cobertura de chocolate

PREPARACION:
Poner los huevos enteros en un bañador, batir con la batidora y agregar azúcar y sal.
Aparte diluir la mantequilla, agregar la cocoa mezclar, hasta que se deshaga la cocoa
cuando este bien el chocolate, poner en la preparación de los huevos y seguir batiendo,
luego luego agregar la harina en forma de lluvia, también colocar la vainilla y por último el
royal con una espátula de madera, envolvente poner a los moldes de 2 centímetros.
Hornear a 150 grados a 30 min.