Investigación: Frutas y Frutos

Nombre: Andres Wilfredo Tineo Moreno

Materia: Cocina
Docente: Gonzalo Fernadez Bonifacino
Curso: TM-A
31/03/2021
Instituto Gastronómico de las Americas
EL FRUTO
El fruto es “el ovario fecundado de las plantas con flor” o
mejor dicho el núcleo de una Fruta que antes fue una flor y su
función seria proteger las semillas de la fruta

Ej: (un animal come una fruta, el fruto protege las semillas del
sistema digestivo, el fruto y sus semillas son expulsados en fecas
que se transforma en abono para las semillas dentro del fruto y
completa su ̈travesía ̈)

Los frutos secos 

son aquellos cuyo pericarpio es delgado, ya que contiene pocas
sustancias de reserva o ninguna en absoluto. Tienen un contenido
en agua por debajo del 50%. Como alimento, son muy ricos en fibra
y minerales, además de ofrecer un alto valor energético, algunos de
estos son:

ALMENDRA: Las almendras son uno de los frutos secos

más nutritivos del planeta. Contienen vitaminas, minerales,
proteínas y fibra, por lo que ofrecen una amplia gama de
beneficios para la salud. Tienen un sabor sutil y dulzón, y
poseen una infinidad de propiedades beneficiosas para
nuestro organismo.
AVELLANAS: La avellana proviene del Corylus avellana.
Es un fruto formado por una cáscara fibrosa que alberga en
su interior una semilla de sabor dulce y rica en aceite, la
avellana. Son fuente de grasas no saturadas, proteínas,
carbohidratos, vitamina E y vitaminas del grupo B.

CASTAÑAS: Las castañas son un fruto seco que tiene la

particularidad de no ser rico en grasas. Entre sus nutrientes
predominan los hidratos de carbono, con un mínimo de
azúcares naturales y aminoácidos esenciales
NUECES DE BRASIL: Las nueces de Brasil  (también
conocidas como “coquitos de Brasil”), son las semillas
comestibles del Bertholletia excelsa, un árbol nativo de
Sudamérica que se encuentra en los bosques amazónicos
de Brasil, Bolivia, el sureste de Colombia, Perú y el sur de
Venezuela

NUECES DE CASTILLA: Esta clase de nuez también se conoce

como nogal europeo y forma parte del grupo de los frutos secos.
Gracias a sus propiedades, puede otorgar asombrosos beneficios al
organismo. Se dice que es el alimento por excelencia para nuestro
cerebro
FRUTAS
Una Fruta es la Parte externa o blanda, que es rica en
Proteínas, Vitaminas y Azúcar y Su función es hacerla
Atractiva a animales Grandes y algunos pequeños para
poder reproducir a la planta por ejemplo:
DRUPAS: Este fruto es monospermo. Por lo general,
contienen una sola semilla. El fruto  puede estar cubierto
por una concha dura y fibrosa, por ejemplo las cerezas

BAYAS: Estos frutos se caracterizan por tener mucho jugo

y carnosidad en el pericarpo. Contienen gran cantidad de
semillas en el interior por ejemplo el kiwi
POMO: El receptáculo de la flor rodea al ovario. Es muy
carnosa o pulposa. Ejemplos de pomos son las manzanas 

ETERIO: Estos frutos se forman de carpelos

independientes que provienen de la formación de cada
ovario por ejemplo las fresas

HESPERIDIO: Es otra forma de baya. La parte carnosa de

sus frutos está formada por carpelos hinchados que se
esparcen entre las semillas por ejemplo las naranjas