INSUMOS

PARA LA
INDUSTRIA LÁCTEA
MISIÓN VISIÓN
 HELADOS
POLICREAM
• Cremosidad extra en helados inclusive bajos en
grasa. Sin formación de cristales de hielo
durante el almacenamiento.
• Para tratamientos térmicos de pasteurización
por batch y también por HTST.
• El mejor en resistencia al derretimiento!!!.

POLICREAM SOFT
• Base en polvo para preparar helados soft en
máquinas tipo Taylor o similares.
• Con 1100 g de producto en polvo, se obtiene 4.8
litros, con un alto margen de rendimiento (18
conos por litro).
• Brinda una mejor textura fina, cremosa y suave,
con excelente resistencia al derretimiento.

POLICREAM ICE
• Ideal para productos con alta actividad de agua
y productos con calidad inferior de proteínas

• Helados de Fruta: Proporciona cremosidad y un

parecido a un helado a base de leche.

• Helados de Agua: Proporciona más suavidad y buena

resistencia al derretimiento. Permite menor adhesión
a la película del envase.
 POSTRES LÁCTEOS
• Permite la liberación de sabor y sensación refrescante

WHIPOL TOPPING
• Base en polvo, al mezclarse con agua o leche fría,
forma una crema tipo chantilly de color blanco, de
excelente sabor y estabilidad en el producto final.
• Crema ideal para decorar pasteles, mousses,
rellenos de tortas y todo tipo de decoraciones.
• Alternativa muy económica, y fácil de preparar.
Logra un rendimiento de hasta 4 veces su volumen.

CARRAGENINA FLN
• Imparte un cuerpo cremoso y firme,
mejora la textura de los postres
inclusive a temperatura ambiente.

• Realza el perfil de sabor dulce.

• Otorga brillo al producto y disminuye la sinéresis en el producto final.

CARRAGENINA DDL
• Proporciona una estructura untable al dulce de
leche y estabilidad durante el almacenamiento.
• Buena solubilidad y mejores parámetros
sensoriales (color, olor y sabor).
• Mejora el brillo en el producto final.