INSUMOS IMPORTADOS POR POLIFOOD PERU SAC (STOCK LOCAL)

Enzimas Puras Aplicación Presentación

1 Alfamilasa Fungal 100,000 SKB Panificación, Lácteos Bolsas x 25 Kg
2 Celulasa / CS Panificación Bolsas x 25 Kg
3 Hemicelulasa HCX Panificación Bolsas x 25 Kg
4 Xylanasa Bacterial / HCB Panificación Bolsas x 25 Kg
5 Xylanasa Fungal / HCF Panificación Bolsas x 25 Kg
6 Glucosa Oxidasa 10,000 GLOX Panificación, Fideos Cajas x 20 Kg
7 Fosfolipasa LPF Panificación, Fideos Cajas x 20 Kg
8 Lipase LP Panificación, grasas Cajas x 20 Kg
9 Alfamilasa Maltogenica 10,000 MANU Panificación Cajas x 20 Kg
10 Transglutaminasa TG8 Cárnico, Panificación Bolsas x 01 Kg

Emulsificantes Puros Aplicación Presentación

1 Éster de Ácido Láctico Mono y Diglicéridos (Lactem) Pan de Molde, Panetón Cajas x 20 Kg
2 Éster de Ácido Diacetil Tartárico de Monodiglicéridos (Datem) Pan de Molde, Panetón Cajas x 20 Kg
3 Éster de Poliglicerol de Ácidos Grasos (PGE) Cake, Panificación, Lácteos Cajas x 20 Kg
4 Ester de Propilenglicol (PG95S) Cake, Panificación, Lácteos Cajas x 20 Kg
5 Ester De Sorbitan (SE60S) Cake, Panificación, Lácteos Cajas x 20 Kg
6 Monoglicérido Destilado 95% (DMG) Cake, Panificación, Lácteos Bolsas x 25 Kg
7 Monoglicéridos Destilados 95% (DMG X) Panetón Cajas x 20 Kg
8 Spongolit 450 Cake, Muffin Bolsas x 25 Kg
9 Estearoil Lactilato de Sodio (SSL) Cake, Panificacion, Lácteos Cajas x 20 Kg

Fosfatos Puros Aplicación Presentación

1 Fosfato de Aluminio y Sodio (SALP) Leudante y emulsificante Bolsas x 25 Kg
2 Hexametafosfato de Sodio (SHMP) Sequestrante y estabilizante Bolsas x 25 Kg
3 Pirofosfato Acido de Sodio (SAPP 28) Leudante y emulsificante Bolsas x 25 Kg
4 Pirofosfato Tetrapotasico (TKPP) Estabilizante y conservante Bolsas x 25 Kg
5 Pirofosfato Tetrasodico (TSPP) Estabilizante y emulsificante Bolsas x 25 Kg
6 Tripolifosfato de Potasio (KTPP) Secuestrante y estabilizante Bolsas x 25 Kg
7 Tripolifosfato de Sodio (STPP) Emulsificante y estabilizante Bolsas x 25 Kg

Hidrocoloides (Gomas) Aplicación Presentación

1 Agar Agar Gelificante y estabilizante Bolsas x 25 Kg
2 Alginato de Sodio Texturizante y estabilizante Bolsas x 25 Kg
3 Carragenina Iota Gelificante y estabilizante Bolsas x 25 Kg
4 Carragenina Kappa Gelificante y texturizante Bolsas x 25 Kg
5 Goma de Algarrobo (LBG) Texturizante y estabilizante Bolsas x 25 Kg
6 Goma Gellan Gelificante y estabilizante Bolsas x 25 Kg
7 Goma Konjac (KGM) Fibra dietética soluble Bolsas x 25 Kg

Otros (Preservantes y Minerales) Aplicación Presentación

1 Acido Lactico 88% (Liquido) Conservante, potenciador/sabor Bidones x 25 Kg
2 Acido Lactico 60% (Powder) Conservante, potenciador/sabor Bolsas x 25 Kg
3 Lactato de Na + Acetato de Na (Liquido) Conservante, potenciador/sabor Bidones x 25 Kg
4 Lactato de Na + Acetato de Na (Polvo) Conservante, potenciador/sabor Bolsas x 25 Kg
5 Lactato de Calcio (Powder) Conservante, texturizante Bolsas x 25 Kg
6 Fumarato Ferroso Fortificación de harina y otros Bolsas x 25 Kg
7 Ortofosfato Ferrico Fortificación de harina y otros Bolsas x 25 Kg
8 Sulfato de Calcio Fortificante, texturizante Bolsas x 22.7 Kg
9 Pangermex Fungicida Bactericida orgánico Bidones x 2 Kg