PLAN DE TESIS

“ESTUDIO DE PRODUCTIVIDAD PARA INCREMENTAR LA PRODUCCIÓN

DE CONCENTRADO DE CHICHA MORADA SAYANI EN LA EMPRESA
FRUTEX PERÚ S.A.C. 2021”

AUTOR:
SÁNCHEZ SALCEDO, JOSÉ ANTONIO
 TABLA DE CONTENIDO

I. INTRODUCCIÓN............................................................................................................ 3

1.1. DESCRIPCIÓN Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA...........................................3

1.2. ANTECEDENTES.....................................................................................................5

1.3. OBJETIVOS............................................................................................................. 6

1.4. JUSTIFICACIÓN.....................................................................................................7

1.5. IMPORTANCIA Y VIABILIDAD.............................................................................7

1.6. HIPÓTESIS.............................................................................................................. 8

1.7. VARIABLES............................................................................................................. 9

1.8. MATRIZ DE CONSISTENCIA...............................................................................10

1.9. MATRIZ DE OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES.....................................11

II. MARCO TEÓRICO....................................................................................................12

2.1. BASES TEÓRICAS.................................................................................................12

2.2. GENERALIDADES DE LA EMPRESA...................................................................16

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS....................................................................................19
 INTRODUCCIÓN

En la actualidad existen empresas cuyos indicadores de productividad se están viendo

afectados directamente a causa de que sus sistemas de producción no tuvieron la planificación

y estudio adecuado para poder optimizar cada uno de sus procesos productivos. La

productividad es la utilización efectiva de los recursos de algún proceso productivo, como el

capital de trabajo, el área a desarrollarnos, la organización con la que trabajamos, los tiempos

que utilizamos, en cada uno de ellos se busca la constante mejora de las existencias basándose

en el objetivo de que cada vez el proceso productivo puede ser mejor.

Las empresas agroindustriales buscan continuar o mejorar su participación en el

mercado para de esta forma permanecer a la vanguardia a nivel nacional e internacional. Por

ello las empresas deben de otorgar a cada una de sus áreas la importancia que ameritan. En el

caso de la empresa Frutex Perú S.A.C. es sumamente importante la línea de producción de

concentrado de chicha morada Sayani puesto que es una de las líneas con mayor producción y

ventas en la empresa, el cual enfrenta una realidad con inconvenientes como: tiempos

improductivos, excedente de tiempos de producción, desgaste físico de los operarios. Por tal

motivo es necesario y relevante realizar un estudio de productividad, con la finalidad que el

operario pueda laborar con mayor eficiencia y eficacia, asi poder reducir los tiempos y costos

de producción.

I.1. DESCRIPCIÓN Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

La empresa Frutex Perú S.A.C. es una empresa que se fundó el 2007, se dedica a la

elaboración de bebidas concentradas y alimentos funcionales de alta calidad, para consumo

final y como ingredientes en el sector de restaurantes, hoteles y empresas de catering, etc. Una
de las estrategias que le ha permitido mantenerse en el mercado son la diferenciación de sus

productos, en cuanto a la calidad y la garantía que representa una gran ventaja competitiva en

el mercado a través de la fidelización de sus clientes.

Actualmente la línea de producción de concentrado de chicha morada Sayani es una de

las que más ventas y ganancias genera para la empresa, en esta línea de producción se tiene un

estudio de mejora de procesos del año 2012, lo cual esta desactualizado, esto genera varios

problemas en la producción de concentrado de chicha morada Sayani. La mayoría de los

trabajadores siempre se muestran reacios e incluso rechazan la idea cuando se toca el tema de

capacitaciones, mejora de la producción y estudio de tiempos, pues ellos piensan que para ello

requieren de un mayor esfuerzo, control, un trabajo más acelerado para la obtención de una

mayor productividad.

El presente trabajo de investigación tratara sobre el estudio de la productividad con la

finalidad de que las operaciones y actividades en la producción de chicha morada Sayani

pueda realizarse con mayor eficiencia y eficacia para incrementar la producción, debido a que

en esta línea de producción se observan inconvenientes como: tiempos improductivos,

carencia de tiempos estándares, cuellos de botella que retrasan la producción y el mal diseño

de sus diagramas de operaciones.

PROBLEMA GENERAL
 ¿Cómo el estudio de productividad influye en el incremento de la producción de

concentrado de chicha morada Sayani en la empresa Frutex Perú S.A.C. 2021?

PROBLEMAS ESPECÍFICOS
 ¿De qué manera el tiempo estándar ayudará a incrementar la productividad en la

producción de concentrado de chicha morada Sayani en la empresa Frutex Perú

S.A.C.?
  ¿Cuál es la estructura del Diagrama de Operaciones (DOP) en la producción de

concentrado de chicha morada Sayani en la empresa Frutex Perú S.A.C.?

 ¿Cuáles son los cuellos de botella en la producción de concentrado de chicha morada

Sayani en la empresa Frutex Perú S.A.C.?

I.2. ANTECEDENTES

Según [ CITATION Jua18 \l 3082 ] en su trabajo de investigación presenta los pasos o etapas

para empezar el estudio de productividad.

Para el desarrollo del presente informe, se partió del uso de los pasos o etapas del

estudio del trabajo, los cuales nos van a permitir conocer a fondo el proceso, donde

se ha podido determinar que el proceso de envasado de harinas es el cuello de botella

del proceso, luego a ello, se proponen otras alternativas de solución las cuales nos

permitirán aumentar la productividad en el proceso, por otro lado, mediante un

análisis matricial se podrá conocer el esfuerzo en mano de obra empleado en el

proceso, el cual nos permitirá establecer un análisis producto cantidad, así también se

realiza el estudio de tiempos para conocer el tiempo estándar del proceso de

envasado de harinas.

En su tesis [ CITATION Gab18 \l 3082 ] nos dice lo siguiente:

El objetivo de mejorar esta situación, la presente tesis utiliza como principal método

de ingeniería: el estudio de tiempos. Este método nos permite identificar y analizar

duplicidad de funciones y/o tiempos improductivos presentes en las áreas

administrativas dentro del personal que interviene en la atención de la unidad en el

taller de Vans. Como resultado, reduciremos el tiempo de atención en el área de

servicio. Además del estudio de tiempos, utilizaremos el diagrama de causa – efecto

(diagrama de Ishikawa), diagrama de operaciones (DOP) y diagramas de flujo como

 soporte a nuestro análisis. El resultado de estos métodos en conjunto, nos permitirán

aumentar el flujo de ingreso de unidades al taller de Vans de manera más eficiente.

Según [ CITATION Ald19 \l 3082 ] en su tesis nos brinda los siguientes resultados:

Se realizó un diagnóstico de la situación actual del proceso utilizando al análisis de

operaciones y el estudio de tiempos, con el fin de identificar deficiencias y aplicar

mejora posteriormente. Además, se determinó la relación entre las variables

principales del estudio, teniendo R= 86.7%, es decir, tienen un grado de correlación

positivo alto. Se realizó la contrastación de hipótesis con el estadístico Chi cuadrado y

se obtuvo un p valor = 0,002 aceptando la hipótesis alternativa a un nivel de

significancia del 5%. El estudio de tiempos se relaciona con la productividad en el

Proceso de lavado y selección de materia prima.

En su trabajo de investigación [ CITATION Ana19 \l 3082 ] nos brinda los detalles de la

evaluación de la productividad.

Para el desarrollo de la investigación, la metodología utilizada es no experimental

transeccional, derivando en un estudio cuantitativo; en un primer momento se pudo

diagnosticar el estado actual de los factores influyentes en la producción. El presente

es un estudio cuantitativo, ya que los datos que se obtendrán son valores numéricos,

tales como cantidades y porcentajes, los cuales son medibles en tales unidades. Se

determina que los factores de mayor implicancia en la productividad del proceso

productivo son: la eficiencia física que se da durante la producción, el costo de mano

de obra y las ventas que tienen durante el año.

 I.3. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

 Evaluar el estudio de productividad para incrementar la producción de concentrado de

chicha morada Sayani en la empresa Frutex Perú S.A.C. 2021.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Determinar el tiempo estándar en la producción de concentrado de chicha morada

Sayani en la empresa Frutex Perú S.A.C 2021.

 Diseñar el Diagrama de Operaciones (DOP) en la producción de concentrado de

chicha morada Sayani en la empresa Frutex Perú S.A.C. 2021.

 Identificar los cuellos de botella en la producción de concentrado de chicha morada

Sayani en la empresa Frutex Perú S.A.C. 2021.

I.4. JUSTIFICACIÓN

Estudio de productividad para incrementar la producción de concentrado de

chichamorada sayani en la empresa frutex perú s

I.5. IMPORTANCIA Y VIABILIDAD

IMPORTANCIA

El presente estudio será útil para la empresa, debido a que el estudio de productividad

permitirá incrementar la producción, para poder determinar el tiempo estándar, permitiéndose

identificar la actividad cuello de botella que hace muy elevado el tiempo total en la línea de

producción de concentrado de chicha morada Sayani y asi mejorar cada día más.
 La empresa Frutex Perú S.A.C. se beneficiará debido a que se mejorará los tiempos de

producción de una de las líneas más importantes como es la línea de producción de chicha

morada Sayani es la que más ingresos genera.

VIABILIDAD
El trabajo de investigación se realizará en la empresa Frutex Perú S.A.C. ubicada en

Renee Descartes Mz. B Lt 5 Urb. Santa Raquel, Ate Vitarte. El trabajo de investigación se le

considerará viable porque se tendrá la disponibilidad de información con la que se podrá

trabajar, de igual forma para el desarrollo de la investigación se contará con la disponibilidad

de recursos humanos, recursos económicos y tecnológicos.

I.6. HIPÓTESIS

HIPÓTESIS GENERAL

 Hi: El estudio de productividad influye en el incremento de la producción de

concentrado de chicha morada Sayani en la empresa Frutex Perú S.A.C 2021

 Ho: El estudio de productividad no influye en el incremento de la producción de

concentrado de chicha morada Sayani en la empresa Frutex Perú S.A.C 2021

HIPÓTESIS ESPECIFICAS
 Hi: La determinación del tiempo estándar influye en el incremento de la producción de

concentrado de chicha morada Sayani en la empresa Frutex Perú S.A.C. 2021.

 Ho: La determinación del tiempo estándar no influye en el incremento de la

producción de concentrado de chicha morada Sayani en la empresa Frutex Perú S.A.C.

2021.
  Hi: El diseño de un Diagrama de Operaciones (DOP) influye en el incremento de la

producción de chicha morada Sayani en la empresa Frutex Perú S.A.C. 2021.

I.7. VARIABLES

VARIABLE DEPENDIENTE

 Incremento de Producción de chicha morada Sayani en la empresa Frutex Perú S.A.C.

VARIABLE INDEPENDIENTE

 Estudios de Productividad

TIPO DE INVESTIGACION

El tipo de investigación es aplicada con un diseño de Investigación experimental.

AMBITO TEMPORAL Y ESPACIAL
La parte experimental de la investigación se llevó acabo en la empresa Frutex
Perú S.A.C.
I.8. MATRIZ DE OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES
VARIABLE DIMENSION INDICADOR INSTRUMENT TIPO DE
ES ES OS VARIABLE
Es el uso Tiempos de
eficiente de producción
los recursos Eficiencia
dentro de una Variación de VARIABLE
institución tiempos DEPENDIENT
dedicada a la E
producción o CUANTITATI
DEPENDIEN
servicios. La VA
TE
mejora de la
Incremento de
producción
Producción
básicamente Plan de
da a entender Eficacia
producción
que se debe de
lograr
producir más
con menos
recursos.
El estudio de
Productividad Tiempo
es una Técnica Observado
Empleada en Tiempo VARIABLE
la Ingeniería Estándar Tiempo Normal INDEPENDIEN
de Métodos TE
para la Suplementos CUANTITATI
medición de VA
tiempos sobre
INDPENDIEN
una tarea a
TE
realizar para
Estudio de
determinar el Diagrama de
Productividad
tiempo Operaciones
requerido para (DOP)
Diagrama de
dicha tarea
Procesos
según una Diagrama de
norma Análisis de
preestablecida Procesos (DAP)
y así aumentar
la
productividad.
MARCO TEORICO

I.9. BASE TEORICO

PRODUCTIVIDAD

Según [ CITATION Jua16 \l 3082 ] define a la productividad como “El grado de

rendimiento con que se emplean los recursos disponibles para alcanzar objetivos

predeterminados” (p.9).

En ese contexto, nuestro objetivo se enmarca en producir artículos a menores costos,

realizando un uso adecuado de los insumos de producción (maquinaria, materiales y

hombres). Insumos sobre la cual debe dirigirse el accionar del ingeniero industrial, buscando

incrementar el valor de dicho indicador, y con ello, reducir los costos de fabricación.

Para calcular los indicadores de productividad se busca la relación más eficiente entre

producto y el insumo. De acuerdo a la teoría existente hay tres formas de incrementar la

productividad. Primeramente, se aumenta el producto y se mantiene el insumo en la misma

cantidad; otra forma es reducir el insumo, pero manteniendo en el mismo nivel la producción;

y finalmente aumentar la producción y reducir los niveles de insumo.

Algo que se debe resaltar es que la productividad no es un indicador del nivel de

fabricación ni la cantidad de producción; sino es la expresión de la eficiencia, es decir,

muestra los resultados óptimos alcanzados, dado a una combinación eficiente de los insumos

de producción. De acuerdo a lo expresado en los párrafos anteriores, la productividad puede

ser calculada por la siguiente fórmula:

Unidades Producidas
PRODUCTIVIDAD=
Horas Hombre Empleada
MEDICIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD

El tema de la productividad es el fin más importante que persiguen las empresas con el

objetivo de mejorar la calidad de sus productos, disminuir los precios, generar crecimiento en

la empresa, profesionalización de sus trabajadores, mejorar el entorno empresarial y sobre

todo obtener mayor utilidad. Desde una perspectiva sistemática una organización funciona

adecuadamente cuando todas las áreas, conjuntamente con su personal funcionan

óptimamente, independientemente de la jerarquía organizacional. El fin supremo de dicha

operación es la producción a través de la combinación de diversos insumos (recursos

humanos, materiales y financieros). En este contexto, la eficacia significa lograr la producción

deseada con los recursos asignados para la operación.

Eficacia
PRODUCTIVIDAD=
Eficiencia

a) Eficiencia

El indicador de la eficiencia es el cociente entre la capacidad usada (horas-hombre /y

horas-máquinas) y la capacidad disponible, por lo tanto, como se mencionó anteriormente

eficiencia es lograr objetivos con menos recursos de los asignados

Capacidad Usada
% DE EFICIENCIA= ( Capacidad Disponible )
x 100

Capacidad Usada=Capacidad Disponible−Tiempos muertos

Tiempos muertos

Los tiempos muertos en la operación (horas – hombre /horas – máquina), son

principalmente causadas por las siguientes situaciones: Falta de insumos, falta de

información, falta de personal o apoyo, falta de energía, mantenimiento de las maquinas,

parada de producción, deficiencia de la calidad, etc.

b) Eficacia

Es un indicador que mide “el grado cumplimiento de las metas y objetivos de los

programas de producción fijadas, en otras palabras, es hacer lo correcto”

Producción Real
% DE EFICACIA= ( Producción Programada )
x 100

ESTUDIO DE TIEMPOS

[ CITATION Bry19 \l 3082 ], nos dice que “es una técnica de medición del trabajo,

empleada para registrar los tiempos y ritmos de trabajo correspondientes a los elementos de

una tarea

definida, efectuada en condiciones determinadas y bajo norma de ejecución preestablecida” el

cronometraje industrial consiste en la determinación del tiempo a emplear para la realización

de una tarea a la actividad normal o exigible, mediante su observación y su valoración de

actividad.

Tiempo estándar: “Es el tiempo requerido para que un operario de tiempo medio, plenamente

calificado, adiestrado y trabajando a un ritmo normal lleve a cabo la operación”

Tiempo normal: El tema del tiempo normal, es el tema más importante en este tipo de

estudios. Por ende, lo conceptualizaremos como el lapso de tiempo que demanda un operario

calificado para ejecutar determinada actividad u operación, en condiciones normales de

trabajos, bajo reglas prescritos

Suplemento: Se podría definir como el tiempo extra que se le suma al tiempo normal de

operaciones, con el fin de resarcir las demoras producto de la fatiga y otros factores

relacionados.

Tolerancia: Es el margen o tolerancia en las operaciones, son aquellos intervalos de tiempos

adicionales que se asigna para contrarrestar los retrasos, las interrupciones y la lentitud de los

trabajadores. Dicho adicional de tiempo se administra a los trabajadores para cubrir hechos
que son productos del trabajo diario, como son: las demoras personales, los retrasos

inevitables y sobre todo la fatiga producto de las operaciones.

DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESOS

Según [ CITATION Bry191 \l 3082 ], Un diagrama de operaciones es una

representación gráfica de todas las operaciones e inspecciones que forman parte de un

proceso. Igualmente, se representan los puntos en los que se introducen materiales en el

proceso. En este diagrama no se representan ni las manipulaciones, ni los transportes, ni los

almacenamientos. A veces, en el diagrama de proceso se incluye información que se

considera necesaria para el análisis, por ejemplo, el tiempo requerido, la situación de cada

paso o si sirven los ciclos de fabricación.

El diagrama del proceso de la operación es la representación gráfica de los puntos en

los cuales se introducen materiales en el proceso, del orden de las inspecciones y de todas las

operaciones, excepto las incluidas en la manipulación de los materiales (no incluye demoras,

transportes y almacenamiento). Así mismo, comprende la información que se estima como

pertinente para un análisis preliminar, como, por ejemplo: tiempo requerido y situación.

Tanto las operaciones como las inspecciones se representan por medio de símbolos:

Operación: toda transformación física o química. Se representa con un círculo.

Inspección: medir, verificar, controlar temperatura, etc. Se representa con un cuadrado.

CUELLO DE BOTELLA

El significado de cuello de botella según [ CITATION Car16 \l 3082 ] en una empresa

hace referencia a aquella actividad o fase de la producción que suele ser más lenta o costosa y,

por tanto, genera tiempos de parada y retrasos en el resto de la línea de producción. Suele ser

un problema muy corriente en los procesos de producción en línea y su mayor riesgo para las
empresas es que genera un aumento de los costes productivos por la consecuente bajada de la

productividad.

Esto también implica que algunas de las fases de producción y los recursos implicados

en cada una de esas fases trabajen por debajo de su capacidad, lo que directamente provoca

una ineficiencia de la cadena productiva y una acumulación de existencias de productos

inacabados. Para evitar esta situación de riesgo en la productividad industrial, lo más

importante es saber cómo identificar el cuello de botella en una empresa, por qué se genera,

qué pérdidas causa y qué soluciones y alternativas posibles para que todas las fases

productivas trabajen a pleno rendimiento.

I.10. GENERALIDADES DE LA EMPRESA

DATOS GENERALES
Empresa peruana dedicada a la elaboración de bebidas a base de frutas e ingredientes
naturales.

RAZÓN SOCIAL
Frutex Perú S.A.C.

UBICACIÓN
La Planta de procesamiento está situada en la Calle Renee Descartes Mza. B lote 5.
Urbanización Santa Raquel Etapa II en el distrito de Ate, departamento de Lima.

ACTIVIDAD ECONÓMICA
Elaboración de Productos Alimenticios
CIIU (Clasificación Internacional Industrial Uniforme) 15499

TAMAÑO DE LA EMPRESA
Pequeña Empresa
RESEÑA HISTÓRICA
Frutex Perú S.A.C., es una empresa peruana que inicia actividades en el año 2007. Se

dedicada a la elaboración de bebidas de alta calidad a base de frutas e ingredientes naturales;

para consumo final y como ingrediente para el sector de restaurantes, hoteles, empresas de

catering, entre otros. Los productos se vienen exportando desde el 2008 a Japón, y en la

actualidad a Estados Unidos y Chile. A nivel nacional, se comercializa a través de

distribuidores autorizados a Arequipa, Cajamarca, Cuzco, Ica, Lima, Loreto, La Libertad,

Lambayeque, Piura, Tacna, Tumbes. “SAYANI”, palabra quechua que significa “El que se

mantiene en pie”, fue reconocido en el año 2009 por el chef peruano y promotor de la

gastronomía peruana, Gastón Acurio; quién, eligió el producto “Chicha Morada Sayani” entre

los mejores del Perú. La participación en las ferias Expo alimentaria – Perú (2010, 2012,

2013, 2014), SIAL – Paris (2012), ha permitido abrir nuevos mercados y ampliar la línea de

productos.

ORANIGRAMA DE LA EMPRESA

GERENTE GENERAL

JEFE DE PLANTA

LOGÍSTICA Y
PRODUCCIÓN CALIDAD ADMINISTRACIÓN
DISTRIBUCIÓN

SUPERVISOR DE ALMACÉN Y RECURSOS HUMANOS

SUPERVISOR DE PRODUCCIÓN ASISTENTE DE CALIDAD
DISTRIBUCIÓN

ASISTENTE DE ALMACÉN Y
PRACTICANTE DE CONTABILDAD
DISTRIBUCIÓN
PRODUCCIÓN

VENTAS Y MARKETING
OPERARIO DE PRODUCCIÓN

Figura 1: Organigrama de la Empresa Frutex Perú S.A.C.

 Fuente: [ CITATION FRU20 \l 3082 ]
MISIÓN, VISIÓN Y POLÍTICA

Misión: Somos una empresa dedicada a la elaboración de bebidas naturales de frutas,

con excelencia por la calidad, comprometidos con la satisfacción del cliente, el bienestar de

los colaboradores, trabajo conjunto con los proveedores y respeto al medio ambiente.

Visión: Posicionarnos en los próximos 5 años dentro de las 3 mejores empresas en la

elaboración de bebidas naturales, que se caractericen por su alta calidad y valor nutraceútico,

promoviendo la investigación y el desarrollo permanente de nuevos productos, además de la

optimización de procesos y recursos, captación constante del personal y el fortalecimiento de

nuestra área comercial para maximizar la rentabilidad y continuidad de la empresa.

Política de la empresa: Mejora continua de las tecnologías utilizadas con el objetivo de

minimizar el impacto ambiental y reducir la contaminación derivada de su actividad, siendo

más eficientes en el consumo de sus recursos, aplicando medidas de ahorro de energía y agua.

Hacer un trabajo serio y organizado que asegure la efectividad del sistema de calidad

logrando así la satisfacción de nuestro mercado con la entrega de productos de calidad.

PRODUCTOS
 Línea de productos: Eco gourmet Golden, Eco gourmet, Bebidas Sayani.

 Sabores: Chicha morada, maracuyá, piña y Camu Camu.

 Presentaciones: Galones de 5 litros y botellas de 2, 1 litro y 200 ml.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

PRESUPUESTO

  SERVICIOS COSTO
1 EQUIPOS ,SOFTWARE Y SERVICIOS TECNICOS S/.
450.00
2 TRANSPORTES S/.
300.00
3 MATERIALES Y SUMINISTROS S/.
200.00
4 MATERIAL BIBLIOGRAFICO Y FOTOCOPIAS S/.
200.00
SUB TOTAL S/. 2.450

POBLACIÓN MUESTRA:

Población:

La investigación estará dirigida a la EMPRESA FRUTEX PERÚ S.A.C

Muestra:

Se tomará pruebas de tiempo, rendimiento, eficacia, medición productividad.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Aldo Carrillo. (2019). ESTUDIO DE TIEMPOS EN EL PROCESO DE LAVADO

YSELECCIÓN DE MATERIA PRIMA Y PRODUCTIVIDAD EN
LAPRODUCCIÓN DE MANGO CONGELADO, EMPRESABIOFRUTOS S.A.C.
CHANCAY 2018. Repositorio Institucional de la Universidad Nacional Jose
Faustino Sánchez Carrirón - Huacho.
Ana Pairasaman. (2019). Evaluación de la productividad en el proceso productivo de la
empresa La. Repositorio Institucional - Universidad Tecnológica de Perú Granja
S.A.C. en la Región de Lambayeque, 5.
Bryan Salazar. (25 de Junio de 2019). Ingeniería Industrial Online. Obtenido de ESTUDIO
DE TIEMPOS: https://www.ingenieriaindustrialonline.com/herramientas-para-el-
ingenieroindustrial/
Bryan Salazar. (18 de Julio de 2019). Ingeniería Industrial Online. Obtenido de Diagrama de
Operaciones del proceso: https://www.ingenieriaindustrialonline.com/ingenieria-de-
metodos/diagrama-del-proceso-de-la-operacion/
Carlos Morales. (2016). Propuesta de mejora en el proceso productivo en la empresa
Industrias y Derivados S.A.C. para el incremento de la productividad. . Repositorio
Institucional - Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, Perú.
FRUTEX PERÚ S.A.C. (2020). Documentos de Gestion de la Empresa Frutex Perú S.A.C.
Lima- Ate Vitarte: FRUTEX PERÚ S.A.C. Obtenido de Documentos de gestion:
https://www.frutexperu.com/
Gabriela García. (2018). MEJORA DE TIEMPOS EN EL ÁREA DE SERVICIO PARA
INCREMENTAR EL FLUJO VEHICULAR EN TALLER DE VANS . Repositorio
de la Universidad San Ignacio de Loyola.
Juan García. (2016). Aplicación de mejora de métodos de trabajo en la eficiencia de las
operaciones en el area de producción de una empresa Esparraguera. Repositorio
Institucional de la Universidad Nacional de Trujillo, 9.
Juan Valentin . (2018). APLICACIÓN DEL ESTUDIO DEL TRABAJO EN LA
EMPRESAMOLINERA PARA INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD EN EL
PROCESO ENVASADO DE HARINAS. Respositorio Institucional de la
Universidad Tecnológica del Perú.