MANUAL DE RESPONSABILIDADES

ALIMENTOS Y BEBIDAS.

SISTEMA DE GESTION INTEGRAL

Versión: 00 Edición:11-02-13 Página: 1 de 3

1. DESCRIPCION DEL CARGO

Nombre del cargo: ALIMENTOS Y BEBIDAS
Área: ADMINISTRATIVA
Cargo del superior inmediato: GERENTE
Horario: 8:00 A.M. – 5:00 P.M
2. OBJETO DEL CARGO
Asegurar que se mantengan las normas de calidad en la producción de alimentos y bebidas, con el fin de mejorar
y mantener la calidad del servicio ofrecida por el Hotel.

3. RESPONSABILIDAD DEL CARGO

De dinero:
De materiales o equipos: Todos los asignados en la oficina (Pc, teléfono, papelería etc.)
De información confidencial:
Decisiones que puede tomar: Todas las decisiones que tienen que ver con la planeación de su cargo.
Decisiones que debe consultar:

4. CONDICIONES DE TRABAJO
Condiciones ambientales: Oficina: buena iluminación, escritorio, clima adecuado.
Riesgo: Oficina: todos los riesgos propios del trabajo de oficina
5. FUNCIONES DEL CARGO

1. Delegar labores y supervisar el trabajo de sus subalternos.

2. Organizar reuniones con el personal que se encuentra bajo su responsabilidad.
3. Asesorar y valorar el desempeño de sus subalternos.
4. Realizar estudios para reducir los costos y gastos que se originan diariamente.
5. Vigilar y supervisar los eventos que se lleven a cabo en el Hotel.
6. Difundir y mantener las normas de higiene y Oficial de Seguridad industrial.
7. Lograr optima calidad y servicio en los alimentos y bebidas.
8. Solucionar problemas que se presenten con los subalternos.
9. Realizar y organizar el horario de empleados.
10. Verificar puntualidad y presentación personal de los meseros.

Este documento es propiedad intelectual del HOTEL BARLOVENTO, se prohíbe su copia y distribución sin previa autorización.
 MANUAL DE RESPONSABILIDADES
ALIMENTOS Y BEBIDAS.

SISTEMA DE GESTION INTEGRAL

Versión: 00 Edición:11-02-13 Página: 2 de 3

11. Las demás funciones que le sean asignadas en virtud de la naturaleza y características de su cargo y las
capacidades y cualidades de la persona que lo ejerce, las cuales le sean asignadas por su jefe inmediato u
otros cargos.
12. Cumplir con los deberes y funciones asignadas dentro del sistema de gestión de calidad del Hotel
Barlovento.

1. CONTROL DE CAMBIOS DEL DOCUMENTO.

Versión Descripción del cambio Edición

Se hace una estandarización
00 de versiones y ediciones de 11-02-13
los procedimientos.

Elaborado Por: Revisado por: Aprobado por:

Tatiana Paola Jurado Carrillo Lercy Guerrero Belinda Cueto S.
Coordinador de SGC Director de Gestión Humana Gerente General

Este documento es propiedad intelectual del HOTEL BARLOVENTO, se prohíbe su copia y distribución sin previa autorización.